?本篇測(cè)評(píng)探店時(shí)間：2019年12月胖崽不是專(zhuān)業(yè)美食測(cè)評(píng)人這顯而易見(jiàn)的結(jié)論肯定不是隨隨便便得出的想成為美食家，就像準(zhǔn)備靠努力考上清華北大（成功的都是有天賦之前沒(méi)努力）關(guān)鍵從不在于我吃過(guò)多少而在于胃的記憶力好不好是不是每吃了一款食物，能自動(dòng)存

?本篇測(cè)評(píng)探店時(shí)間：2019年12月

胖崽不是專(zhuān)業(yè)美食測(cè)評(píng)人

這顯而易見(jiàn)的結(jié)論肯定不是隨隨便便得出的

想成為美食家，就像準(zhǔn)備靠努力考上清華北大

（成功的都是有天賦之前沒(méi)努力）

關(guān)鍵從不在于我吃過(guò)多少

而在于胃的記憶力好不好

是不是每吃了一款食物，

能自動(dòng)存檔為配料表形式

且味覺(jué)可隨時(shí)調(diào)檔進(jìn)行比較

可惜我的胃隨了我的腦

果然沒(méi)考上211

人都是肉長(zhǎng)的，同為美食號(hào)

同行都在論證“自己的美食測(cè)評(píng)是專(zhuān)業(yè)的”

胖崽（只能）要證明

“我為什么不是一個(gè)專(zhuān)業(yè)的美食博主”

2019年初吃過(guò)大董，2019年末吃了小大董

我能分辨出多大差別

小大董

環(huán)境&服務(wù)

整體環(huán)境跟氛圍不一樣，但都挺好

大董桌與桌間距再大，也不好意思大聲說(shuō)話(huà)

小大董隔壁桌音量再小，我也能聽(tīng)到八卦

小大董的音樂(lè)熟悉到以為有人開(kāi)了抖音外放

服務(wù)不一樣，但都挺好

大董講究?jī)x式感——慢

小大董講究節(jié)奏感——快

菜單&價(jià)格

就我能點(diǎn)得起的菜，兩家店都有

…

菜名有點(diǎn)像

…

份量減一點(diǎn)

…

價(jià)格少一半

菜.測(cè)評(píng)

1、烤鴨

129元/半只（套餐）

假設(shè)“大董與小大董的烤鴨區(qū)別”是高中數(shù)學(xué)大題

回想起小大董“沒(méi)有在我面前片烤鴨”的胖崽

大概等于看出了這是代數(shù)題還是幾何題

我的腦袋仿佛成了老師

意圖對(duì)味覺(jué)循循善誘

…

從鴨皮色澤較暗，鴨肉沒(méi)那么厚實(shí)飽滿(mǎn)，跟大董的烤鴨明顯不一樣啊

然而我的味覺(jué)就像一個(gè)學(xué)渣

只看到小大董烤鴨依然保持著跟大董烤鴨一樣“很瘦的烤鴨”的特質(zhì)

…

烤鴨皮跟肉之間幾乎不存在“油膏層”

除了直接吃烤鴨皮，不會(huì)覺(jué)得油膩

餅包裹著“鴨肉+鴨皮+隨便加點(diǎn)小料+烤鴨醬”

一口放入嘴里，油脂、肉感跟烤的香氣同時(shí)迸發(fā)，會(huì)讓你想起在減肥期

但同時(shí)瓦解減肥信念——“胖就胖吧，再吃?xún)蓧K”

的好吃

2、鴨湯

小大董完全拋棄了正宗鴨湯該保持的“無(wú)原味”

加了大量黑胡椒，很像豬肚雞的湯底

這不是讓人忍不住多來(lái)兩碗嗎

這樣的味覺(jué)

已經(jīng)不是“給答案抄都抄不對(duì)”

是“不會(huì)就不會(huì)，抄了錯(cuò)的答案還當(dāng)寶貝”

3、栗子白菜

69元

對(duì)比大董的“紅花汁栗子白菜”賣(mài)128元后

胖崽才了解了“紅花汁”很貴

再想辨析二者的差別

大腦作為老師，都要?jiǎng)裎队X(jué)直接放棄這題

從味道說(shuō)

北方的冬天就沒(méi)有難吃的白菜

稠的質(zhì)感很像“湯+菜+主食”

從69元吃了個(gè)青菜

我充分調(diào)動(dòng)游客的心態(tài)，勉強(qiáng)接受

4、奇妙蝦球

79元

炸得脆的蝦球

加上沙拉醬

味道很像哄小孩的

我是小孩

…

再看份量也很像哄小孩的

我不是小孩

5、透亮包子

25元

假如“透亮包子是推薦主食”是標(biāo)準(zhǔn)答案

味覺(jué)對(duì)了答案，都想不明白為什么答案不是“透亮包子是為了吃飽”

皮的質(zhì)感像放到第二天又蒸過(guò)過(guò)過(guò)時(shí)間了的餃子皮

餡料是粉條雞蛋，調(diào)味比較淡

6、前菜

點(diǎn)烤鴨送的前菜

居然有肉有菜有水果：酸豆角、鴨脖、木耳、草莓

南方游客見(jiàn)識(shí)到了北方餐廳的闊氣

味道上跟所有涼菜最大的不同在擺盤(pán)

7、海鹽甜筒

飯后贈(zèng)送

顏色跟“海鹽”這個(gè)詞激發(fā)的想象最相似

味道比較甜，帶一點(diǎn)檸檬的味道

脆皮比較硬

但免費(fèi)，所以很美味

總 結(jié)

小大董每個(gè)菜的味道出品都挺好

正常消費(fèi)比大董的最低消費(fèi)人均便宜一半

小大董的存在更像大董無(wú)聲的宣言：

我不是讓你們來(lái)大董吃烤鴨的

還好大董貴的菜我也點(diǎn)不起

所以我選小大董

綜合推薦：3.9星

味道：4星

同類(lèi)餐廳味道對(duì)比：3.8星

價(jià)格（以出品計(jì)）：3.8星

滿(mǎn)分5星，合格3.5星，優(yōu)秀4星，值得專(zhuān)門(mén)去4.5星

店家信息

店家：小大董

地址：北京

人均：150元

米其林一星大董測(cè)評(píng)鏈接：

沒(méi)吃過(guò)大董的烤鴨，不足以說(shuō)被“騙”