科技改變生活 · 科技引領(lǐng)未來(lái)
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?本篇測(cè)評(píng)探店時(shí)間：2019年12月胖崽不是專業(yè)美食測(cè)評(píng)人這顯而易見的結(jié)論肯定不是隨隨便便得出的想成為美食家，就像準(zhǔn)備靠努力考上清華北大（成功的都是有天賦之前沒(méi)努力）關(guān)鍵從不在于我吃過(guò)多少而在于胃的記憶力好不好是不是每吃了一款食物，能自動(dòng)存
?本篇測(cè)評(píng)探店時(shí)間：2019年12月
胖崽不是專業(yè)美食測(cè)評(píng)人
這顯而易見的結(jié)論肯定不是隨隨便便得出的
想成為美食家，就像準(zhǔn)備靠努力考上清華北大
（成功的都是有天賦之前沒(méi)努力）
關(guān)鍵從不在于我吃過(guò)多少
而在于胃的記憶力好不好
是不是每吃了一款食物，
能自動(dòng)存檔為配料表形式
且味覺可隨時(shí)調(diào)檔進(jìn)行比較
可惜我的胃隨了我的腦
果然沒(méi)考上211
人都是肉長(zhǎng)的，同為美食號(hào)
同行都在論證“自己的美食測(cè)評(píng)是專業(yè)的”
胖崽（只能）要證明
“我為什么不是一個(gè)專業(yè)的美食博主”
2019年初吃過(guò)大董，2019年末吃了小大董
我能分辨出多大差別
小大董
環(huán)境&服務(wù)
整體環(huán)境跟氛圍不一樣，但都挺好
大董桌與桌間距再大，也不好意思大聲說(shuō)話
小大董隔壁桌音量再小，我也能聽到八卦
小大董的音樂(lè)熟悉到以為有人開了抖音外放
服務(wù)不一樣，但都挺好
大董講究?jī)x式感——慢
小大董講究節(jié)奏感——快
菜單&價(jià)格
就我能點(diǎn)得起的菜，兩家店都有
…
菜名有點(diǎn)像
…
份量減一點(diǎn)
…
價(jià)格少一半
菜.測(cè)評(píng)
1、烤鴨
129元/半只（套餐）
假設(shè)“大董與小大董的烤鴨區(qū)別”是高中數(shù)學(xué)大題
回想起小大董“沒(méi)有在我面前片烤鴨”的胖崽
大概等于看出了這是代數(shù)題還是幾何題
我的腦袋仿佛成了老師
意圖對(duì)味覺循循善誘
…
從鴨皮色澤較暗，鴨肉沒(méi)那么厚實(shí)飽滿，跟大董的烤鴨明顯不一樣啊
然而我的味覺就像一個(gè)學(xué)渣
只看到小大董烤鴨依然保持著跟大董烤鴨一樣“很瘦的烤鴨”的特質(zhì)
…
烤鴨皮跟肉之間幾乎不存在“油膏層”
除了直接吃烤鴨皮，不會(huì)覺得油膩
餅包裹著“鴨肉+鴨皮+隨便加點(diǎn)小料+烤鴨醬”
一口放入嘴里，油脂、肉感跟烤的香氣同時(shí)迸發(fā)，會(huì)讓你想起在減肥期
但同時(shí)瓦解減肥信念——“胖就胖吧，再吃兩塊”
的好吃
2、鴨湯
小大董完全拋棄了正宗鴨湯該保持的“無(wú)原味”
加了大量黑胡椒，很像豬肚雞的湯底
這不是讓人忍不住多來(lái)兩碗嗎
這樣的味覺
已經(jīng)不是“給答案抄都抄不對(duì)”
是“不會(huì)就不會(huì)，抄了錯(cuò)的答案還當(dāng)寶貝”
3、栗子白菜
69元
對(duì)比大董的“紅花汁栗子白菜”賣128元后
胖崽才了解了“紅花汁”很貴
再想辨析二者的差別
大腦作為老師，都要?jiǎng)裎队X直接放棄這題
從味道說(shuō)
北方的冬天就沒(méi)有難吃的白菜
稠的質(zhì)感很像“湯+菜+主食”
從69元吃了個(gè)青菜
我充分調(diào)動(dòng)游客的心態(tài)，勉強(qiáng)接受
4、奇妙蝦球
79元
炸得脆的蝦球
加上沙拉醬
味道很像哄小孩的
我是小孩
…
再看份量也很像哄小孩的
我不是小孩
5、透亮包子
25元
假如“透亮包子是推薦主食”是標(biāo)準(zhǔn)答案
味覺對(duì)了答案，都想不明白為什么答案不是“透亮包子是為了吃飽”
皮的質(zhì)感像放到第二天又蒸過(guò)過(guò)過(guò)時(shí)間了的餃子皮
餡料是粉條雞蛋，調(diào)味比較淡
6、前菜
點(diǎn)烤鴨送的前菜
居然有肉有菜有水果：酸豆角、鴨脖、木耳、草莓
南方游客見識(shí)到了北方餐廳的闊氣
味道上跟所有涼菜最大的不同在擺盤
7、海鹽甜筒
飯后贈(zèng)送
顏色跟“海鹽”這個(gè)詞激發(fā)的想象最相似
味道比較甜，帶一點(diǎn)檸檬的味道
脆皮比較硬
但免費(fèi)，所以很美味
總 結(jié)
小大董每個(gè)菜的味道出品都挺好
正常消費(fèi)比大董的最低消費(fèi)人均便宜一半
小大董的存在更像大董無(wú)聲的宣言：
我不是讓你們來(lái)大董吃烤鴨的
還好大董貴的菜我也點(diǎn)不起
所以我選小大董
綜合推薦：3.9星
味道：4星
同類餐廳味道對(duì)比：3.8星
價(jià)格（以出品計(jì)）：3.8星
滿分5星，合格3.5星，優(yōu)秀4星，值得專門去4.5星
店家信息
店家：小大董
地址：北京
人均：150元
米其林一星大董測(cè)評(píng)鏈接：
沒(méi)吃過(guò)大董的烤鴨，不足以說(shuō)被“騙”
丁原東