本周（6月5日-11日），新發地市場蔬菜加權平均價在小幅波動中緩慢回落。6月11日，新發地市場蔬菜加權平均價是2.21元/公斤，比上周同期（6月4日）的2.30元/公斤下降3.04%；比去年同期的2.02元/公斤上漲9.41%。周環比明顯下

本周（6月5日-11日），新發地市場蔬菜加權平均價在小幅波動中緩慢回落。

6月11日，新發地市場蔬菜加權平均價是2.21元/公斤，比上周同期（6月4日）的2.30元/公斤下降3.04%；比去年同期的2.02元/公斤上漲9.41%。周環比明顯下降；年同比明顯上漲。上周末，價格同比上漲13.30%，本周同比漲幅明顯收窄。

▲近兩年新發地5-6月蔬菜價格走勢（單位：元/公斤）

本周，蔬菜的整體價格是在波動中緩慢下行的，拉動整體價格下行的主要原因有3個：

01

一是前幾周由于換茬或者是產地銜接的原因導致價格出現比較明顯漲幅的蔬菜，在本周價格出現了回落。比如平菇、萵筍，周環比分別下降了27.78%和24.32%。

平菇

之前的菜價分析中，我們曾提到平菇價格周環比漲幅過大，其中也有換茬的因素，最近兩周價格是在連續回落。但是，由于平菇是喜涼作物，夏季的價格會較長時間保持在高位，高于冬春季的價格。

萵筍

在談到萵筍價格上漲的時候，我們也曾經說到：“山東的萵筍開始退市，天津萵筍的價格有所抬頭”，本周，河北北部張家口壩下地區的宣化萵筍開始上市，供應鏈得以銜接，價格出現了比較明顯的回落。

02

二是此前價格相對較高的蔬菜，本周價格繼續延續下降的走勢，這些蔬菜包括以前談到的心里美水蘿卜、大蔥，本周環比降幅分別是65.12%和12.5%。

心里美水蘿卜

心里美水蘿卜是因為前年秋季價格較低，去年秋季種植面積減少，導致去冬今春儲存量不足，在新蘿卜上市之前，價格較長時間保持在高位。近期，河北廊坊永清的新蘿卜開始上市，價格出現了連續下降，本周價格大幅度地低于上周。

大蔥

大蔥的價格已經連續下降了一個月，已經接近去年同期的價格，本周末的價格比去年同期僅僅高出5%。

03

三是部分蔬菜價格繼續呈現季節性下降的走勢。比較明顯的是椒類和豆角類蔬菜，價格基本上是全面下降。其中尖椒價格周環比下降16.67%，架豆（四季豆）價格周環比下降54.55%。

另外，西葫蘆周環比下降25%；團生菜周環比下降20.83%；胡蘿卜下降14.29%。

其他如大白菜、圓白菜、芹菜等，降幅基本上在5%左右，小幅波動。

本周，也有一部分蔬菜價格保持穩定，其代表品種是洋蔥、土豆，價格與上周同期持平。這些大宗蔬菜價格保持穩定，使得蔬菜的整體價格走勢基本上保持平穩。此外，一些小品種蔬菜的價格也保持穩定，其中大蒜、蒜薹的價格與上周同期持平；菠菜、韭菜的價格與上周持平。

本周，也有一些蔬菜價格出現上漲。其中香菜價格周環比上漲15.15%；蓮藕價格上漲38.10%。

香菜

香菜等鮮嫩小品種蔬菜，是喜涼作物，在進入夏季以后，特別是出現較長時間高溫悶熱天氣以后，其價格波動的幅度會比較劇烈。

蓮藕

蓮藕價格上漲是因為此前銷售的蓮藕絕大部分是儲存的，到近期，儲存的蓮藕已經售罄，新蓮藕還沒有上市，價格出現上漲屬于季節性上漲。隨后，云南、四川的蓮藕會先后上市；廣西、湖北的蓮藕會接續上市；安徽、江蘇的蓮藕也會隨之上市。到秋季，山東、河北的蓮藕可以大量上市。在隨后的一段時間，直到湖北蓮藕開始上市以后，蓮藕的價格才會重新進入季節性下降區間。

本周，蔬菜的整體價格在小幅波動中緩慢下行，仍然屬于季節性下降。后期，價格繼續下降的空間有限，基本上會圍繞近期的價格水平小幅波動，不會出現明顯的漲跌狀況。上周我們曾經說到：“整體價格小幅波動會成為隨后一段時間的常態”。

來源：北京新發地 作者：劉通（北京新發地市場統計部主任）