最近幾年，各種網(wǎng)紅食物不斷推出，其中自熱鍋在銷售最為火爆，甚至某品牌自熱鍋在2019年一年中就創(chuàng)下10億元的銷售額，可謂是風(fēng)靡一時(shí)，就連火鍋行業(yè)巨頭海底撈也加入其中，開始在各大電商平臺(tái)售賣自家的自熱火鍋。與傳統(tǒng)的快速食品方便面相比，自熱鍋更

最近幾年，各種網(wǎng)紅食物不斷推出，其中自熱鍋在銷售最為火爆，甚至某品牌自熱鍋在2019年一年中就創(chuàng)下10億元的銷售額，可謂是風(fēng)靡一時(shí)，就連火鍋行業(yè)巨頭海底撈也加入其中，開始在各大電商平臺(tái)售賣自家的自熱火鍋。

與傳統(tǒng)的快速食品方便面相比，自熱鍋更方便實(shí)惠，不論何時(shí)何地，只需要一碗涼水便能將其加熱，而且有火鍋?zhàn)詿徨仭⒚罪堊詿徨伓鄠€(gè)種類供人們選擇，但從2019年之后，自熱鍋并沒有像人們預(yù)想的那樣銷量不斷增長(zhǎng)，反而逐漸不火了，甚至有很多網(wǎng)友表示不再愿意嘗試。為啥自熱鍋不火了？其實(shí)歸根結(jié)底有以下4個(gè)原因。

原因一：性價(jià)比低

通常情況下，一盒自熱鍋的價(jià)格要15元以上，還是全素的，如果想吃肉，那價(jià)格可能至少需要20元了，而且不論是素的還是葷的自熱鍋，菜量都比較少，一份自熱鍋一個(gè)成年人基本不夠吃。其實(shí)自熱鍋?zhàn)陨淼氖巢摹b、研發(fā)等成本并不高，商家為了提高知名度加大了宣傳成本，導(dǎo)致食材成本所占的比重卻遠(yuǎn)不如宣傳成本，這樣本末倒置，性比價(jià)當(dāng)然就不會(huì)很高了。

相對(duì)較于傳統(tǒng)的泡面，一份自熱鍋的價(jià)格至少可以買3、4桶泡面了，所以很多時(shí)候，尤其是在火車上，人們更愿意選擇泡面，有面有湯會(huì)吃的很舒服，也更容易吃飽。即使追求時(shí)尚潮流的年輕人，在吃過幾次自熱鍋之后，也逐漸回歸了泡面的行列中。

原因二：口味、質(zhì)量爭(zhēng)議大

對(duì)于自熱鍋來說，不管是品質(zhì)還是口味都有較大的爭(zhēng)議，有些網(wǎng)友覺得還不錯(cuò)，而有些網(wǎng)友則覺得難吃。這是由于自熱鍋中的食材都是熟的，為了增加食材的保質(zhì)期，里面添加了不少防腐劑等物質(zhì)，而且品牌眾多，質(zhì)量參差不齊，導(dǎo)致很多朋友買到的自熱鍋口感不佳，嘗試一次之后便不愿意再嘗試了。

原因三：競(jìng)爭(zhēng)比較激烈

當(dāng)某品牌的自熱鍋一年賣了10億元人民幣時(shí)，很多商家看到自熱鍋的利潤(rùn)空間后，便紛紛開始生產(chǎn)自熱鍋、創(chuàng)造自己的品牌，從而使得大量的資本進(jìn)入市場(chǎng)，展開了激烈的競(jìng)爭(zhēng)，為了搶占市場(chǎng)份額，很多商家認(rèn)為你有火鍋?zhàn)詿徨仭⒚罪堊詿徨伒龋揖湍苌鲜袩岣擅孀詿徨仭⒊舳垢詿徨伒龋纬闪恕叭f物皆可自熱”的格局。

結(jié)果很多消費(fèi)者還沒有習(xí)慣第一種、第二種口味，第三種、第四種、第五種等就緊接著上市了，讓人措手不及，新鮮感吸引了大批人去嘗試，但是隨著新鮮感消失殆盡之后，自熱鍋的銷量便開始出現(xiàn)下滑的尷尬局面。而泡面雖然口味和品牌也比較多，但推出新品很慢，經(jīng)過時(shí)間的沉淀，消費(fèi)者比較容易接受。

原因四：受眾范圍小

對(duì)于美味的食物，人們講究食材新鮮和烹飪得當(dāng)，而自熱鍋只需要加入自熱包、水，便能利用水蒸氣將食物加熱，但這大多數(shù)人一時(shí)間并不能完全接受，所以違反了人們對(duì)美食烹飪的認(rèn)知，愿意嘗試購(gòu)買自熱鍋的大多數(shù)是追求時(shí)尚的年輕人，相對(duì)于泡面來講，自熱鍋的受眾范圍就小很多。

——老井說——

自熱鍋前兩年坐在了風(fēng)口上，銷售額節(jié)節(jié)攀升，但人們嘗過鮮之后，對(duì)其價(jià)格、口感、方便程度都不是太滿意，購(gòu)買的興趣也是大幅下降，很難替代方便面、粉絲、螺螄粉等方便食品，但在戶外探險(xiǎn)、缺乏熱水等特殊領(lǐng)域，還是有很大的用處的，也并不會(huì)一下子消亡掉，只會(huì)優(yōu)勝劣汰，保留一些真正有實(shí)力的自熱鍋廠家。

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