科技改變生活 · 科技引領未來
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現在街頭上的烤鴨很多，隨處可見，而且價格大多非常便宜，十幾二十塊錢一只，還給你切好。很多人都知道，正宗的北京烤鴨，一只要兩三百元。而街邊的這些烤鴨店在開業的時候一般都會做一些活動，買一送一，而且排隊的人很多，看著烤爐里面不停旋轉的金黃的烤鴨
現在街頭上的烤鴨很多，隨處可見，而且價格大多非常便宜，十幾二十塊錢一只，還給你切好。
很多人都知道，正宗的北京烤鴨，一只要兩三百元。而街邊的這些烤鴨店在開業的時候一般都會做一些活動，買一送一，而且排隊的人很多，看著烤爐里面不停旋轉的金黃的烤鴨，很多人的食欲都被勾起來了。為了解饞，很多人排隊很長時間也等了。
不過，這種十幾塊錢一只的烤鴨你真的敢吃嗎？
街邊烤鴨的原料從何而來？
其實這個問題，很在之前就有人關注過。
據了解，這種十幾塊錢一只的街邊烤鴨用的并不是市場上售賣的活鴨或者剛宰殺的鮮鴨，而是十分便宜的白條鴨。有人在凍鴨市場調查后發現，體型較小的鴨子一只才9塊錢，大多標注為“櫻桃谷瘦肉型鮮鴨”。這種櫻桃谷瘦肉型鮮鴨在山東養殖的較為廣泛，生長期非常短，大概在一個月左右，所以還有一個非常精致的名字叫“月鴨”。
“月鴨”吃的飼料里大多含有激素，而且每三天就要給鴨子打一次激素針。使用這種方法養成的鴨子非常的怕光怕水。從出生到長大，這些鴨子從來沒有下過水、挪過窩，只用40天就能長到兩三斤，長大之后就成了街頭巷尾的烤鴨原料。
從北京鴨說起
據統計，目前中國的肉鴨出欄量已經達到40億只，產值1000多億，占全世界的80%以上。
而更可怕的是，肉鴨基本上不出口，都被自己人吃了。
說起烤鴨，就不得不說一下北京鴨。
據傳，北京鴨產于京西玉泉山一帶，當年明皇帝朱棣遷都北京，因為割舍不下江南的美食，于是名人將江南的糧食谷物運往北京，運輸途中總會有些糧食灑落運河中，北京鴨長期以此為食，后來經過老百姓優選劣汰，并結合人工填鴨法，才逐漸發展出現在的北京鴨。
不過實際上，北京鴨是個洋名字，在19世紀末，這種鴨子流向歐美國家和日本，因為肥嫩多汁大受歡迎，一度引起民眾搶購。因為來自北京，所以才管這種鴨子叫做北京鴨。
鴨肉為什么這么便宜
鴨肉便宜的原因其實很簡單，北京鴨的優良基因加上優良的飼料，造就了速生鴨。而且飼料的轉化率高，大約兩斤飼料能張一斤肉，價格自然也就便宜了。
而更重要的一個原因是鴨的附加價值很高，中國人不僅吃鴨肉，還吃鴨頭、鴨掌、鴨脖、鴨翅、鴨血、鴨腸等，而街邊烤鴨用的白條鴨由于去掉了鴨掌、內臟和鴨翅，價值自然也不能與整只鴨相比。
速生鴨打激素？
首先得說一下，這種速生鴨跟速生雞一樣，天生就長得快，不需要打激素，不過吃一些預防性的抗生素是有可能的。
另外，每年中國人會吃掉幾十億只的鴨子，按照三天打一針激素的節奏算，每年得幾百億針的激素，你想想藥廠能生產出這么多的激素嗎？而且激素不要錢，人工不要錢嗎？三天打一針激素，最后鴨子賣9塊錢一只，這可能嗎？
實際上，鴨子和雞一樣，打激素反而會讓它們的身體更弱，得不償失，在國外這也是流傳很久的經典謠言。
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張陽