科技改變生活 · 科技引領(lǐng)未來
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月餅?zāi)昴暧校衲晏貏e多，先看看今年賣月餅的餐飲企業(yè)：云海肴：每次都像打開潘多拉魔盒云南菜館“云海肴”，每年的月餅禮盒總是充滿奇思妙想，給顧客的感覺是“每次像打開一個(gè)潘多拉魔盒”。今年云海肴的禮盒比往年更重設(shè)計(jì)，從包裝開始，想用每一個(gè)想法、每
月餅?zāi)昴暧校衲晏貏e多，先看看今年賣月餅的餐飲企業(yè)：
云海肴：
每次都像打開潘多拉魔盒
云南菜館“云海肴”，
每年的月餅禮盒總是充滿奇思妙想，給顧客的感覺是“每次像打開一個(gè)潘多拉魔盒”。
今年云海肴的禮盒比往年更重設(shè)計(jì)，從包裝開始，想用每一個(gè)想法、每一個(gè)細(xì)節(jié)打動(dòng)人心。
云海肴設(shè)計(jì)中堅(jiān)持環(huán)保再利用，每一個(gè)盒子都是一個(gè)充滿創(chuàng)意的潘多拉，收納首飾、分類文件、儲(chǔ)存，
隨時(shí)迸發(fā)的小靈感……
鼎泰豐：
月餅需要熱著吃
熱著才好吃——是鼎泰豐月餅的賣點(diǎn)，鼎泰豐說，冷著吃無法體會(huì)到它的真正美味。
由于鼎泰豐月餅要靠冷藏儲(chǔ)存而保證品質(zhì)，
而且鼎泰豐的月餅制作每個(gè)環(huán)節(jié)都是為熱著吃而制作，也由此鼎泰豐月餅的吃法非同一般：
放入平底鍋或烤箱加熱，烤透了后再享用，外皮香酥，內(nèi)餡柔美。
中秋已到“慕云收盡溢清寒”的時(shí)節(jié)，按傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)說此時(shí)已不宜攝取涼食。
“熱著吃”不只是鼎泰豐月餅的一種吃法，更是鼎泰豐對(duì)客人細(xì)心體貼，一份特別的中秋情意！
桃園眷村：
每個(gè)月餅里藏了一首歌
桃園眷村的月餅，很多人看后的第一反應(yīng)：
竟然是黑色的！
但是這還不是最大的賣點(diǎn)，今年桃園眷村的月餅，
最與眾不同的是把音樂和進(jìn)了餡里——
與蝦米音樂聯(lián)袂，桃園眷村邀請(qǐng)了來自五湖四海的音樂人，用各自的鄉(xiāng)音，截然不同曲風(fēng)，
重新演繹了這首經(jīng)典曲目：《明月千里寄相思》，讓每首歌都成為月餅味覺的延續(xù)。
四款月餅，四首鄉(xiāng)音，用手機(jī)掃描月餅盒蓋上的中秋月，就可以隨時(shí)聆聽了。
西貝：
將健康雜糧進(jìn)行到底
西貝今年賣的月餅，仍然是“去年款”的雜糧月餅。
推出的廣告宣傳語也緊扣雜糧月餅，比起華貴的物質(zhì)，送一份放心的健康。
1.保質(zhì)期限只有18天：
抓住當(dāng)下消費(fèi)者追求健康的心態(tài)，無香精、無色素、無防腐劑、酥皮手作、不干不膩，這樣的一份“三無”月餅，讓顧客放心！
2.外包裝原生態(tài)：
包裝走的是原生態(tài)復(fù)古風(fēng)，對(duì)應(yīng)雜糧風(fēng)格。
3.讓顧客快速選擇：
售賣價(jià)格只有兩款，不會(huì)讓人產(chǎn)生選擇困難癥。
而且，值得一提的是，除了傳統(tǒng)的售賣形式之外，西貝還推出了“拼團(tuán)”的玩法，只需要三個(gè)人，就能立即成團(tuán)，共享優(yōu)惠。
這種形式，有顧客評(píng)價(jià)說：跟現(xiàn)在流行的一種購物方式一樣，幾個(gè)人就能成團(tuán)，然后享受優(yōu)惠價(jià)格，尤其是年輕人，對(duì)這種購買方式一點(diǎn)也不陌生。
西貝推出了拼團(tuán)之后，很多顧客都說這是傳統(tǒng)與流行的結(jié)合，原來月餅也能這么賣！
彼酷哩：
限量饑餓銷售
彼酷哩中秋節(jié)做月餅，已經(jīng)賣了4年。
彼酷哩的月餅賣點(diǎn)有：
1.限量5000份：
只賣5000份，“過期不候”讓顧客產(chǎn)生買買買的緊迫感。
2.標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一，只賣一款：
只賣一款月餅禮盒，每盒6粒，分別是蛋黃白蓉、宮廷五仁、粒粒紅豆、板栗蓉、桂花山藥、榛子巧克力，售價(jià)是128元。
中秋賣月餅是一次推廣活動(dòng)，任何推廣都是為了制造話題、引發(fā)傳播，是為主品牌服務(wù)的，
烘托餐廳這個(gè)品牌，這個(gè)是最主要的，在此基礎(chǔ)上同時(shí)兼顧贏利。
那么，月餅營(yíng)銷如何做才能既烘托品牌又兼顧贏利——
1.與餐廳品牌主張吻合
西貝為什么接連兩年都在賣雜糧月餅，拼命打健康、原生態(tài)？
因?yàn)槲髫愓麄€(gè)品牌都在使勁呼喊“健康、放心、原生態(tài)”，雜糧，在消費(fèi)者的心中是與健康劃等號(hào)的，
這與西貝力求打造的餐廳形容相符。
2. 賦予月餅足夠的話題性
賦予一款產(chǎn)品足夠多的話題，這是任何營(yíng)銷的目的，因?yàn)橹挥芯邆淞嗽掝}度，才能有更多、更廣的傳播。
發(fā)現(xiàn)，很多餐廳卯足了勁朝產(chǎn)品口味做功課，這樣做還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，缺少話題敏感性，
試想，你的月餅口味再多、再冷門，這是可以讓消費(fèi)者反復(fù)“熱炒”的點(diǎn)嗎？
桃園眷村雖然是今年剛剛開始試水賣月餅，但卻深諳了制造話題的精髓——
桃園眷村設(shè)計(jì)了“聽月餅”的話題。
以四種口味代表門店覆蓋的四個(gè)區(qū)域京、滬、川、粵，每個(gè)地方有專屬味道。
月餅盒子上有個(gè)二維碼，掃碼可以聽到根據(jù)鄧麗君的一首老歌改編的一首歌曲，中秋當(dāng)天在四個(gè)代表城市某一家門店可以欣賞歌曲創(chuàng)作樂隊(duì)的現(xiàn)場(chǎng)演出。
3.開發(fā)月餅禮盒的第二屬性
月餅禮盒除了買來吃，第二屬性是什么？
這里借由云海肴的月餅禮盒“潘多拉”為例，這款禮盒，讓很多白領(lǐng)女性一見傾心，
除了小清新的包裝之外，更能延續(xù)其價(jià)值，把包裝設(shè)計(jì)得精致一些，
整體打造成一種工藝品，在吃完月餅后，
包裝可以成為一種擺設(shè)和裝飾品，上面附上品牌露出，這樣月餅的價(jià)值就被放大了。
月餅拼賣廝殺，哪家強(qiáng)？
如果是你，你想買哪家？
運(yùn)營(yíng)學(xué)習(xí)感興趣加CCZG669
何悅明