吉林省酒類(lèi)概況：提起吉林省的名酒你能想到哪些呢？是通化葡萄酒、還是金士百啤酒，不過(guò)那是吉林省著名的葡萄酒和啤酒品牌，我們要說(shuō)的是吉林省的白酒。說(shuō)到吉林省著名的白酒，外省的人好像真的很難想起來(lái)。都說(shuō)東北人酒量高，在上世紀(jì)東北地區(qū)的白酒技術(shù)同樣

吉林省酒類(lèi)概況：

提起吉林省的名酒你能想到哪些呢？是通化葡萄酒、還是金士百啤酒，不過(guò)那是吉林省著名的葡萄酒和啤酒品牌，我們要說(shuō)的是吉林省的白酒。說(shuō)到吉林省著名的白酒，外省的人好像真的很難想起來(lái)。

都說(shuō)東北人酒量高，在上世紀(jì)東北地區(qū)的白酒技術(shù)同樣走在全國(guó)前列，尤其是麩曲醬香、麩曲濃香技術(shù)，更是在東北落地生根。當(dāng)年黑、吉、遼三省的麩曲酒有很多，黑龍江、遼寧的麩曲醬香酒特色鮮明，而吉林省的麩曲濃香酒自成一派。

吉林省是我國(guó)重要的產(chǎn)糧基地，每年盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的紅高粱、小麥、玉米、大米等是優(yōu)質(zhì)的釀酒原料。但近些年吉林省白酒產(chǎn)量嚴(yán)重下滑，據(jù)統(tǒng)計(jì)2020年吉林省的白酒產(chǎn)量為11533.39千升，排在東三省的最后一位，在全國(guó)的排名也不高。

吉林省的白酒市場(chǎng)容量不足百億，而且光瓶酒和地產(chǎn)酒最受歡迎。黑龍江、遼寧省的白酒香型較多，但是在吉林省，濃香型白酒占據(jù)絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。盡管吉林省沒(méi)有一款能走向全國(guó)的名酒，但是吉林有很多省內(nèi)知名的好酒，下面來(lái)介紹吉林省的七款名酒：

榆樹(shù)錢(qián)：

榆樹(shù)錢(qián)酒是吉林省本土白酒中最著名的一款，在吉林省的市場(chǎng)占有率非常高，而且有幾款酒已經(jīng)成為了吉林省地產(chǎn)高端酒的代表。

榆樹(shù)錢(qián)酒起源于1812年，酒名字來(lái)源于唐代詩(shī)人岑參的“道傍榆莢仍似錢(qián)，摘來(lái)沽酒君肯否？”。1963年榆樹(shù)錢(qián)酒前身榆樹(shù)大曲酒被評(píng)為吉林省名酒；1974年榆樹(shù)錢(qián)酒被評(píng)為吉林省優(yōu)質(zhì)酒、部?jī)?yōu)酒；2009年金東集團(tuán)收購(gòu)了榆樹(shù)錢(qián)酒業(yè)。

2012年，榆樹(shù)錢(qián)酒業(yè)累計(jì)投資10億元打造了榆樹(shù)錢(qián)酒文化莊園，令企業(yè)生產(chǎn)能力擴(kuò)大10倍，年產(chǎn)曲酒超過(guò)5萬(wàn)噸。2021年榆樹(shù)錢(qián)的品牌價(jià)值達(dá)到了40.25億元，排在吉林省白酒類(lèi)第一名。

榆樹(shù)錢(qián)酒傳承北派濃香風(fēng)格，榆樹(shù)大曲成為了北派中高端濃香酒的典范。榆樹(shù)錢(qián)采用“老五甑”工藝，釀出的酒帶有北方酒的清冽醇爽的風(fēng)格。

德惠大曲：

德惠大曲屬于濃香大曲酒，產(chǎn)自德惠市，德惠大曲酒廠(chǎng)的前身為1917年建立的“福裕合”燒鍋，在民國(guó)時(shí)期就已經(jīng)名滿(mǎn)關(guān)東，1970年改為德惠縣釀酒廠(chǎng)。

自1963年前列次被評(píng)為吉林省名酒，在1989年的第五屆評(píng)酒會(huì)上，38度的低度德惠大曲酒被評(píng)為國(guó)家級(jí)優(yōu)質(zhì)酒。

新世紀(jì)初，德惠大曲差點(diǎn)成為外資。當(dāng)時(shí)泰國(guó)排名第一的酒類(lèi)公司TCC前來(lái)考察德惠大曲酒廠(chǎng)，并打算收購(gòu)。但是當(dāng)時(shí)國(guó)家對(duì)名優(yōu)酒類(lèi)有保護(hù)政策，不允許外資收購(gòu)，所以一直都沒(méi)有談攏，后來(lái)TCC收購(gòu)了云南玉林泉酒業(yè)。

產(chǎn)品采用東北特產(chǎn)紅高粱和小麥為主要原料，經(jīng)過(guò)精心釀制，產(chǎn)出德惠大曲系列酒。德惠大曲清香純正、味美柔和，酒體窖香濃郁、回味悠長(zhǎng)。

洮南香酒：

洮南香酒最早起源于二十世紀(jì)初，1946年重建，將德興合、予貞慶、東海涌三家燒鍋合并，成為了現(xiàn)在洮南香酒廠(chǎng)的雛形。

紅梅牌、洮南牌洮南香酒曾于1963年、1981年、1983年、1990年連續(xù)四屆均被評(píng)為吉林省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品；1984年洮南香獲輕工業(yè)部酒類(lèi)質(zhì)量大賽銀杯獎(jiǎng)。

洮南香酒的窖池很有特色，是用黃土黏成的，窖池的窖泥中還含有香瓜、香水梨、蘋(píng)果等香味豐富的水果，釀出的酒十里飄香，又因此地名“洮南”，“洮南香”由此得名。

在吉林省的地產(chǎn)酒中，洮南香酒的市場(chǎng)占有率僅次于榆樹(shù)錢(qián)，在吉林、長(zhǎng)春、白城市等地都是非常常見(jiàn)的白酒。洮南香酒屬于麩曲濃香酒，旗下的中低端酒系列，像T3、T6等在當(dāng)?shù)氐匿N(xiāo)售量非常大。

龍泉春酒：

龍泉春酒產(chǎn)自遼源市，最早起源于1906年創(chuàng)辦的“天溢涌”燒鍋。1952年遼源市政府決定合并5家小酒廠(chǎng)，成立遼源市曲酒廠(chǎng)，生產(chǎn)龍泉春酒。

東北是麩曲酒的重要產(chǎn)區(qū)，也是國(guó)內(nèi)麩曲酒最密集的地方，除了上面的洮南香酒之外，早年的龍泉春酒也是麩曲濃香酒。

在1989年的第五屆評(píng)酒會(huì)上，龍泉春酒作為麩曲濃香酒代表，榮獲“國(guó)優(yōu)酒”稱(chēng)號(hào)。不過(guò)現(xiàn)在的龍泉春酒大都已經(jīng)改成濃香大曲酒，甚至還開(kāi)發(fā)出了部分兼香酒。

龍泉春酒是典型的北派濃香酒風(fēng)格，相比較江淮酒派，酒體較陳香典雅，口味綿甜醇和，同時(shí)又不失清新。

洮兒河：

洮兒河酒同樣是產(chǎn)自白城市，是吉林省著名的濃香酒品牌。“福豐酒海濃香美，味占洮水第一家，這是對(duì)洮兒河酒的稱(chēng)贊，洮兒河酒與當(dāng)?shù)啬劢Я鞯匿瑑汉又孛?/p>

酒廠(chǎng)前身為抗日愛(ài)國(guó)將領(lǐng)萬(wàn)福麟于1924年創(chuàng)辦的“福豐達(dá)燒鍋”，1946年政府接受該燒鍋。洮兒河酒的老廠(chǎng)區(qū)是“福豐達(dá)燒鍋”遺址的所在地，擁有百年窖池500個(gè)，百年酒海98個(gè)，原酒倉(cāng)庫(kù)14座，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)商品酒能力近1.8萬(wàn)噸。

洮兒河酒是榮獲吉林省名酒稱(chēng)號(hào)，于2011年洮兒河酒廠(chǎng)新建了廠(chǎng)區(qū)，將窖池?cái)U(kuò)充了3000個(gè)，具備濃香、醬香、芝麻香等多種香型的生產(chǎn)釀造能力。

新懷德酒：

新懷德酒產(chǎn)自公主嶺市，前身為1877年創(chuàng)辦的“泰和城”燒鍋，有“隔壁千家醉，開(kāi)壇十里香”的美譽(yù)。新懷德酒業(yè)年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)白酒萬(wàn)噸最有，而且公司擁有地下近6萬(wàn)平米洞藏基地，儲(chǔ)存優(yōu)質(zhì)濃香酒和芝麻香酒3000噸。

1974年，新懷德酒斬獲了省級(jí)名酒的稱(chēng)號(hào)，七十年代新懷德酒在省內(nèi)的市場(chǎng)也逐漸擴(kuò)大。在1983、1987年，新懷德酒又被評(píng)為吉林省優(yōu)質(zhì)酒。

新懷德酒最初是由麩曲發(fā)酵，最后再與本廠(chǎng)的大曲酒按適當(dāng)比例勾兌，這樣生產(chǎn)出來(lái)的酒香氣獨(dú)特，入口醇正。在那個(gè)令人難忘的計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的年代里，走親訪(fǎng)友送上兩瓶新懷德酒是很有面子和身價(jià)的。

大泉源酒：

麩曲醬香酒發(fā)源于黑龍江省，之后向南傳播到東三省全部地區(qū)，以及華北等地區(qū)。大泉源酒產(chǎn)自通化市，正是吉林省的麩曲醬香酒，曾于1986年被評(píng)為吉林省優(yōu)質(zhì)酒。

大泉源酒前身為1912年在大泉村合資建立的“寶泉涌”燒鍋；1958年將白酒的名字改為大泉源酒，生產(chǎn)濃香酒；1982年引進(jìn)麩曲醬香酒技術(shù)，開(kāi)始投產(chǎn)生產(chǎn)了大泉源酒。

選用本地優(yōu)質(zhì)高粱、白曲種為配制原料，出酒后需陳釀三年。大泉源酒醬香味稍淡，但是酒體柔和，幽雅細(xì)膩，想要試水醬香酒的可以嘗試一下。

最后：

除了上述七款名酒，吉林省還有吉林高粱酒、松花湖酒、東北嬌子、百年鹿通、哈達(dá)山酒等等。盡管吉林省內(nèi)白酒的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)，但是當(dāng)?shù)厝藚s偏愛(ài)地方酒。

隨著吉林省白酒產(chǎn)量下降，省內(nèi)白酒的競(jìng)爭(zhēng)力也逐漸減弱，外酒入侵加劇。吉林省確實(shí)也需要培養(yǎng)一兩款能夠走出吉林的名酒，比如說(shuō)像榆樹(shù)錢(qián)、洮南香等等，讓更多的人知道吉林省也能產(chǎn)出名酒。