重慶是一座美食名城，來(lái)到重慶的游客除了欣賞這里的美景外更多的還是品味這里的美食，在重慶的磁器口，這里一直都是邊吃邊逛的節(jié)奏，一邊欣賞，一邊香著嘴巴，所以磁器口在節(jié)假日期間一直都是人山人海，場(chǎng)面非常壯觀，重慶的美食一直都是以辣椒為中心，火鍋、

重慶是一座美食名城，來(lái)到重慶的游客除了欣賞這里的美景外更多的還是品味這里的美食，在重慶的磁器口，這里一直都是邊吃邊逛的節(jié)奏，一邊欣賞，一邊香著嘴巴，所以磁器口在節(jié)假日期間一直都是人山人海，場(chǎng)面非常壯觀，重慶的美食一直都是以辣椒為中心，火鍋、江湖菜都極具代表，然而作為吃貨還知道重慶的一家燒雞公非常巴適，一起去看看吧！

價(jià)格實(shí)惠的靠老店鋪

這家燒雞公的店鋪在重慶主城的巴南魚(yú)洞，店鋪不是很大，只有幾張桌子，裝修早已變得陳舊，墻壁泛著黃，從中能感受出很有年代的感覺(jué)，尤其是店里懸掛的吊扇，非常有氣氛，店里的燒雞公是招牌特色，售賣(mài)是按斤來(lái)計(jì)算，一斤41.8元，鍋中搭配的芋兒是12元一份，份量十足，價(jià)格實(shí)惠。

工藝靠譜，食材講究

燒雞公的制作其實(shí)和燒菜大同小異，店里的雞公都是每天鮮活地送貨上門(mén)，有食客點(diǎn)餐才會(huì)宰殺，這樣既保證了雞肉的品質(zhì)，也能讓食客親自參與挑選，心里踏實(shí)，雞公剁成塊大小恰到好處，鍋中加入調(diào)味料煸出香味，然后加入雞肉一起爆炒，加入秘制的火鍋底料一起炒制，炒出香味后可以放入高壓鍋中壓上十幾分鐘便可以出鍋，這時(shí)的雞肉本是已經(jīng)可以食用，但是老板還多加了一道工序讓雞肉變得更加誘人，鍋中加入蔥段辣椒再來(lái)上一勺冒清煙的熱油把它們的香味給逼出來(lái)，很遠(yuǎn)都能聞見(jiàn)。

鮮香軟糯

在飯點(diǎn)的時(shí)侯一進(jìn)店門(mén)就能聞到它的香味，吊扇的作用讓香氣飄散得很遠(yuǎn)，燒雞公的出餐看著就很有食欲，雞肉在壓過(guò)以后變得非常柔軟，火鍋底料的味道完全融入到雞肉中，味道十足，吃到嘴里口有余香，回味長(zhǎng)久，雞肉軟糯，盡管有些瘦肉的部位肉質(zhì)緊實(shí)，但一點(diǎn)也不塞牙，吃著舒服，配上一瓶啤酒，別提有多美味了；雞肉中搭配的芋頭更是軟糯纏綿，入口化渣，一人一份根本不夠吃。

市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，老板的燒雞公推出后陸續(xù)有更多的同質(zhì)化店鋪出現(xiàn)，不過(guò)老板憑著自己的味道讓店鋪在這里經(jīng)營(yíng)了十幾年，還是很有實(shí)力，現(xiàn)在店里每天都是座無(wú)虛席，有些顧客比較討巧，每次用餐都會(huì)提前預(yù)訂，到店就能用餐，然而在飯點(diǎn)的時(shí)侯，來(lái)的食客立馬想要吃雞那可是不行的，可能到了后面都吃不到，都怪老板的燒雞公名氣大，生意好。

老板坦言，自己的燒雞公只是底料味道好，其它的都是靠品質(zhì)撐門(mén)面，食客賞光， 你會(huì)愛(ài)上它嗎？