科技改變生活 · 科技引領未來
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“媽，咱家吃的是什么油啊？是植物油嗎？”“植物油也吃，動物油也吃，你爸就愛吃豬油”“以后就吃植物油吧，少吃點豬油，才對身體好”“瞎說，現在的小孩就是生活條件太好了，不缺吃不缺穿的，沒吃過苦！以前那時候哪有這么多油吃，家家戶戶都吃豬油!”聽到
“媽，咱家吃的是什么油啊？是植物油嗎？”
“植物油也吃，動物油也吃，你爸就愛吃豬油”
“以后就吃植物油吧，少吃點豬油，才對身體好”
“瞎說，現在的小孩就是生活條件太好了，不缺吃不缺穿的，沒吃過苦！以前那時候哪有這么多油吃，家家戶戶都吃豬油!”聽到廚房中女兒說吃豬油不好，小慧爸不淡定了。
不知你家吃的是哪種油呢？現在的食用油種類有很多，往大了分，有植物和動物的兩種，往小了分，就有各種各樣的了，制油的方法也有所不同。油是家家戶戶做菜時要用到的，那么到底吃哪種更健康呢？如何科學合理的吃油？今天就和大家聊一聊，看完后你可能就不糾結了，知道吃哪種也知道要注意什么了!
人為何要吃油？不吃行嗎？
想要保持身體健康，補充充足的營養(yǎng)物質是必要的，油脂也是人體必需的一種，所以有需要吃，短期內不吃或許不會造成太大的影響，但如果長期一點油不吃，就容易影響到健康了。但油有那么多種，吃哪種好呢？
想要知道哪種油更有益健康，我們就得了解一下它們有什么區(qū)別？
動物的和植物的里面都含有營養(yǎng)元素，一個是飽和的較多，一個是不飽和的較多，這兩種脂肪酸對身體都是有一定作用的，無論是哪一種，若吃太多其實都不利于健康的，兩種相比較，不飽和的更好一點。
但這不是說動物的就不好，就拿豬油來說，可能現在大家吃得沒有以前那么多了，還要買肥肉回去弄，很多人都會買直接就可以吃的植物油，但在以前，人們吃的是比較多的，用它炒的菜更香，讓人更有食欲。但可能也因此容易吃得比較多，而經常飽食是不利于健康的。
除此之外，我們再來看一下其他幾種油：
可能很多人覺得吃橄欖油更健康，一方面可能是它的價格比較貴，另一方面可能是經常聽別人說它好。它的營養(yǎng)價值的確是比較高的，尤其是不飽和脂肪酸含量很高，其中的營養(yǎng)成分保存得也比較好。但它也有一定的缺點，煙點比較低，若是經常爆炒的話，可能會使得它里面的營養(yǎng)有所丟失。
菜籽油、花生油等是用這些原料壓榨出來的，吃著可能更香，受到了不少人的喜歡，其中的營養(yǎng)物質也比較豐富，如維生素、膽堿和各種脂肪酸，也有利于人體吸收。因為這些油是壓榨的，所以很多人會自己榨油吃，比如家里種花生菜籽的，可能就會自己帶原料去榨油吃，一些生活在城市里的人還會特地去鄉(xiāng)村買自榨油吃，覺得更健康。
但在此有必要提醒大家，如果原料是好的，榨油的機器是衛(wèi)生的，環(huán)境也干凈衛(wèi)生，或許沒什么不好，但如果花生或菜籽變質了，已經發(fā)霉了，可能就會產生細菌和毒素了，那么榨出來的油可能就不健康了。對于喜歡吃自榨油的朋友來說，建議要多注意，要買對了。
芝麻油也是常見的一種，有的人覺得芝麻中的鈣較多，吃起來又香，更健康，不過一般來說，好幾斤的芝麻可能才能產出一斤的油，它的價格也會稍微高一些。
由此可見，這幾種油都有優(yōu)點和缺點，不過大家也不用太糾結選哪種，知道這兩點即可：你更適合吃哪種？這種油是用來怎么吃的？
我個人認為，如果比較瘦弱，平時食欲不是很好，是可以適當吃點動物油的，比如豬油幫你改善食欲。對于中老年人來說，建議常吃點植物油，而且最好換著不同的種類吃，這樣有助于攝入更全面的營養(yǎng)。
另外，關于油的吃法，如果你是用來炒菜的，建議要考慮到這種油產生的油煙多不多，因為人體吸入太多油煙不利于健康。如果是普通炒菜，可以選擇玉米或菜籽油，油炸的話，可以選擇花生或椰子油，做一些涼拌菜時，可以選擇橄欖油，或者適當加一點芝麻油。
除此之外，大家在購買的時候也要注意，不妨看一下包裝，尤其是生產和保質期，然后再看一下油的質地，一般來說，質量比較好的，它的透明度更好，沒有什么沉淀物，也沒有異味。
關于食用油的儲存也有需要注意的地方，用完后不建議直接放在鍋或者灶臺的旁邊，長時間放在溫度比較高的地方，容易加快油的變質速度。
綜上所述，原來吃油還有這么多的講究，每天都在吃油，看看你家吃對了嗎？選擇哪種好、吃的時候要注意什么，上文都介紹了，看完不妨告訴爸媽。
參考資料：
[1]《食用油到底選哪種最好？5個關于食用油的小知識也許能幫到你》.北青網.2021.05.19
[2]《八招教你辨別優(yōu)劣食用油》.新華網客戶端.2017.02.17
[3]《慢病健康| 哪種油最好？原來這些年都吃錯了》.紅網.2021.10.29
[4]《動物油植物油哪個好？10點建議助您健康吃油》.光明網.2020.09.14
何同