3月7日，統(tǒng)一企業(yè)中國控股有限公司（下稱“統(tǒng)一企業(yè)”）公布了2021年財報。財報顯示，2021年統(tǒng)一企業(yè)“收益創(chuàng)歷史新高，達(dá)人民幣252.306億元，較去年同期增長10.8%，建立一個新的里程碑……”但財報同時顯示，“本集團(tuán)2021年稅后利

3月7日，統(tǒng)一企業(yè)中國控股有限公司（下稱“統(tǒng)一企業(yè)”）公布了2021年財報。財報顯示，2021年統(tǒng)一企業(yè)“收益創(chuàng)歷史新高，達(dá)人民幣252.306億元，較去年同期增長10.8%，建立一個新的里程碑……”

但財報同時顯示，“本集團(tuán)2021年稅后利潤人民幣15.007億元，較去年下降7.7%。”同時，“本年度經(jīng)營溢利為人民幣19.058億元（2020年：人民幣21.083億元），較去年同期下降9.6%。”

統(tǒng)一企業(yè)雖然獲得了營收高增長，但純利潤卻在下滑。統(tǒng)一企業(yè)方面解釋，主要是受大宗原物料價格上漲，以及去年同期處置位于合肥分廠部分土地一次性收益。另外，階段性社保費用減免以及補(bǔ)貼收入減少等，都是影響純利下滑的主要因素。

方便面：賣得越多，掙得越少

具體到統(tǒng)一企業(yè)的食品與飲料兩大業(yè)務(wù)板塊的業(yè)績，都呈現(xiàn)出了營收增長的態(tài)勢。

以方便面、方便食品為主的“2021年食品業(yè)務(wù)收益人民幣95.249億元較去年同期輕微上升1.1%，占本集團(tuán)總收益37.8%。”

其中，財報顯示方便面營收達(dá)90.072億元。據(jù)此推算，近年來統(tǒng)一大力推廣的方便食品“開小灶”（年報將其歸入其他食品類）營收在5億元左右。

年報顯示，“湯達(dá)人”過去五年收益復(fù)合增長率維持雙位數(shù)增長；“統(tǒng)一茄皇”2021年收益同比實現(xiàn)倍數(shù)增長。

但值得注意的是，統(tǒng)一企業(yè)“毛利額由去年同期人民幣80.659億元，增加至人民幣82.189億元，增加1.9%，毛利率由去年同期之35.4%下降2.8個百分點至32.6%，主要由于大宗原物料價格上漲及促銷折讓影響所致。”

由此推算，統(tǒng)一企業(yè)的食品業(yè)務(wù)2021年過得“并不容易”——2021年食品業(yè)務(wù)收益僅增長1.1%，意味著僅增長1個億左右。而整體毛利率卻下降了2.8個百分點，食品業(yè)務(wù)則相當(dāng)于少賺了2個億以上。

賣得越多，越不掙錢？占統(tǒng)一企業(yè)食品業(yè)務(wù)九成以上的方便面應(yīng)該要背這個“鍋”。

首先是原材料大漲，蠶食了不少企業(yè)利潤。有數(shù)據(jù)顯示，方便面的重要原料和面粉，自去年年初以來漲幅不小。

2021年初，棕櫚油價格僅7200元/噸，截至2021年12月28日，棕櫚油現(xiàn)貨價格達(dá)到12000元/噸，僅這一項成本就增加了66%。而占30%的主要原料面粉，從去年以來價格就開始持續(xù)上漲。

營銷專家路勝貞曾分析認(rèn)為，方便面市場在2020年經(jīng)歷了一輪創(chuàng)新潮后，2021年出現(xiàn)了創(chuàng)新乏力的現(xiàn)象，依靠創(chuàng)新帶動產(chǎn)業(yè)利潤上升的紅利期逐漸消失，疫情緩解也帶來方便食品的需求減弱，這整體上導(dǎo)致了方便食品市場的增長乏力。

除此之外，招商證券還指出，方便食品業(yè)務(wù)板塊利潤還受到兩個因素的擠壓，一方面不斷上漲的棕櫚油價格使毛利率降低1-2個百分點，另一方面行業(yè)于2021年一季度過度樂觀，導(dǎo)致行業(yè)庫存積聚，隨后導(dǎo)致行業(yè)廣泛推行折扣活動以清理庫存。

事實上，不僅僅是統(tǒng)一企業(yè)的方便面業(yè)務(wù)“犯了難”，就整個方便面行業(yè)而言，也正處于一個新發(fā)展周期中。

據(jù)二十一屆方便食品大會披露的數(shù)據(jù)，2021年1-5月，中國方便面累計產(chǎn)量為206.5萬噸，同比下降了8%。而同期尼爾森數(shù)據(jù)顯示，2021年上半年，方便面行業(yè)整體銷量下滑了7.7%，銷售額下滑了7.3%。

一種常見的說法是，方便面產(chǎn)品遭受了外賣行業(yè)的跨維打擊，毫無還手之力。此外，方便面也早已不只是“紅燒牛肉面”和“老壇酸菜面”。像拉面說、食族人、李子柒等網(wǎng)紅食品品牌，也都加入方便面陣營。

同時，在外界看來，外賣、自熱食品等正在搶食方便面的市場空間，以自熱食品為例，2020年國內(nèi)自熱食品的市場規(guī)模在71億元左右，5年的復(fù)合增速達(dá)到97.3%。此外，冷凍食品、預(yù)制菜等分流了方便面的消費者。

而統(tǒng)一企業(yè)并不是對此趨勢無動于衷，也在努力拓展旗下方便食品。年報顯示，旗下開小灶自熱方便食品“持續(xù)受到市場肯定，2021年收益呈雙位數(shù)成長。”

同時開小灶新品“餛飩系列實現(xiàn)了沸水沖泡5分鐘完全復(fù)水，皮料、餡料及口味達(dá)到了鮮食店餛飩的水平，產(chǎn)品一上市就供不應(yīng)求，受到消費者的熱烈追捧及行業(yè)關(guān)注，并在雙十一期間成為天貓平臺餛飩類NO.1品牌。”

只是目前來看，體量僅五個億左右的開小灶目前還處于市場導(dǎo)入階段，遠(yuǎn)水能解統(tǒng)一企業(yè)的近渴嗎？有待觀察。

飲料：整體回暖，去庫存顯成效

過去三年統(tǒng)一企業(yè)都處于增長停滯期（2018年~2020年分別收入217.72億元、220.2億元、227.62億元），統(tǒng)一董事長羅智先解釋是因為一直在填補(bǔ)曾經(jīng)引以為傲的兩大單品——海之言和小茗同學(xué)“失去的部分”。從峰頂?shù)涞暮Ｖ浴⑿≤瑢W(xué)抵消了其他產(chǎn)品的正增長，所以整體收入裹足不前。

羅智先也反思了在大陸市場的一些不良習(xí)慣：過于急躁，希望快速打造爆品，希望一夜暴富，從而不斷內(nèi)部互相消耗。“退貨之類的問題基本都解決完畢，最大的漏洞已經(jīng)填平，2021年會有比較明顯的增長表現(xiàn)。”

羅智先并沒有失信。2021年年報顯示，與方便面相比，統(tǒng)一企業(yè)的飲料業(yè)務(wù)收益增速更明顯。財報顯示，2021年飲料業(yè)務(wù)收益人民幣147.378億元，較去年同期上升17.3%，占本集團(tuán)總收益58.4%。

統(tǒng)一年報顯示：

2021年茶飲料收益人民幣62.718億元，較去年同期增長15.2%。

其中，小茗同學(xué)“穩(wěn)定復(fù)蘇”；2022年順應(yīng)大健康趨勢，“茶里王”將積極面向都市白領(lǐng)，建立用心做好茶的品牌定位，同時借助直接面對消費者(DTC)平臺精準(zhǔn)營銷進(jìn)一步提升效益。

2021年果汁事業(yè)收益共計人民幣22.194億元，較去年同期增長40.6%。在產(chǎn)品布局上，低濃度果汁中增加更加符合年輕消費者趨勢的多元化口味，同時持續(xù)拓展高濃度果汁市場，以滿足消費者對于健康的需求；渠道經(jīng)營上，持續(xù)聚焦餐飲場景和家庭場景雙發(fā)力，滿足消費者隨時隨地享用健康果汁的需求。

其中，年報顯示統(tǒng)一金桔檸檬2021年收益“呈倍數(shù)增長”，統(tǒng)一鮮橙多以及海之言2021年收益“呈雙位數(shù)增長”。

本集團(tuán)奶茶事業(yè)2021年收益人民幣57.434億元，較去年同期增長13.3%，繼續(xù)穩(wěn)居市場領(lǐng)導(dǎo)地位。

其中，阿薩姆奶茶收益呈兩位數(shù)增長，2022“將繼續(xù)推動品牌年輕化，拓展餐飲、家庭及熱飲消費場景，做好通路邊界擴(kuò)大。”

……

但另一方面，統(tǒng)一的飲料板塊雖然在2021年增速明顯，但卻并不能掩蓋營銷以及推廣費用的持續(xù)走高的現(xiàn)狀。

在2021年上半年，統(tǒng)一銷售及市場推廣開支為31.33億元，同比增長19.4%；整體成本支出達(dá)到84.74億元，成本費用占比達(dá)到64.84%。而2021年財報顯示，“本年度銷售及市場推廣開支為人民幣55.428億元（2020年：人民幣53.504億元），較去年同期增加約人民幣1.924億元。”

“統(tǒng)一是用渠道效能去拉動銷售的，那就是不管是他的方便面還是飲料，尤其是飲料，基本上是按照渠道的利潤、渠道的促銷、渠道的優(yōu)惠、渠道的返利去拉動的，所以當(dāng)整個飲料板塊進(jìn)入以費用攻略為主導(dǎo)的周期時，它的整個利潤蠶食會更加嚴(yán)重。”食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬曾如此分析。

在“去庫存”的效果初顯后，如何解決企業(yè)“增收不增利”的問題，或?qū)⑹墙y(tǒng)一要面對的下一道難題。

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