瑞幸新戰事！揮師自助咖啡市場

據媒體爆料稱，瑞幸咖啡內部正在籌劃自助咖啡機項目，名為“瑞即購”。

一、瑞幸自助咖啡機“瑞即購”

據悉，瑞幸計劃將這種自主咖啡機部署到公共場所，讓用戶可以在寫字樓的大堂、企業內部公共空間、學校等地，用手機APP搜索最近的咖啡機，鎖定后只需下單就可以自動過去一個“領取碼”，憑此領取碼，在咖啡機掃碼即可現做咖啡，并取杯飲用。整個咖啡制作過程不超過30秒。

目前，瑞幸方面正在對這種咖啡機做成本分析，很快將進入實測試用階段。

另據媒體報道，“瑞即購”這個名稱，已經被瑞幸方面注冊為商標。從中國商標網上可以查證：瑞幸咖啡的運營人北京瑞吉咖啡技術有限公司是該商標的申請人，申請時間為2019年5月。不久前代表瑞幸在納斯達克敲響開市鐘聲的錢治亞，持有北京瑞吉咖啡技術有限公司83%的股份。中國商標網的信息還顯示，“瑞幸咖啡”、“LUCKIN COFFEE”等相關商標，也為這家公司所擁有。

二、瑞幸為什么要進軍自助咖啡市場?

自助咖啡能彌補門店咖啡在場景上的不足。進入自助咖啡領域后，瑞幸將成為橫跨門店、自助兩種消費場景的咖啡品牌。在此之前，國內自助咖啡消費場景中，還沒有出現過一個具備壓倒性優勢的品牌。瑞幸入局后，在補足自身消費場景不足的同時，也有利于提升整體的經營利潤率。

自助咖啡利潤高(相對門店)。回顧瑞幸咖啡上線以來的經營狀況，業界發現，瑞幸在最初的階段以外賣廚房店為主，這種店型一度占比超過9成。隨后，瑞幸迅速改變策略，將重心轉移至快取店。到2019年Q1，快取店已經在瑞幸的全部店型中占據91%的比例。這種轉型的目標，就是希望能獲取更高的利潤率。

如今進入自助咖啡機領域，同樣是出于這種考慮。從瑞幸咖啡公布的財報來看，僅在2019年第一季度中，行政開支+店面員工工資，合計占據了瑞幸整體經營費用的7成。瑞幸的虧損，很大程度上就來自于這些高昂的費用。

而轉型自助咖啡機后，涉及到店面和員工的開支將大大降低。據透露，瑞幸方面曾經做過測算，一個點位的自助咖啡機，每天只要能售賣出15杯即可實現贏利。根據自主咖啡領域里資深專家的估計，自助咖啡機的經營收入，在扣除硬件折舊、運維人員工資后，只要單價做到每杯10元左右，其毛利率就能輕易達到80%的水平。顯然，與門店場景相比較下來，自助咖啡機場景對瑞幸更有吸引力。

瑞幸咖啡需要新故事：咖啡機的屏廣告將成為一項新的收入來源。另外，隨著自助咖啡機的廣泛部署，瑞幸將得到在線下廣泛觸達消費者的渠道。屆時，自助咖啡機的屏廣告也會為瑞幸開啟新的收入來源。如此，瑞幸將有機會向資本市場講新故事----自助咖啡機的屏廣告，甚至有可能與分眾的電梯廣告一樣，成為吸引資本投入的有一個題材。

三、瑞幸咖啡進軍自助咖啡市場的優勢

品牌優勢、資本優勢。進軍自助咖啡市場，瑞幸是擁有多方面優勢的。首先，如前所述在國內自主咖啡領域里，此前一直沒有哪個品牌在用戶認知上具備壓倒性優勢，而瑞幸隨著門店規模在全國的快速擴張、以及成功實現納斯達克上市，其品牌知名度、用戶認同度，已經大大提升。一旦旗下自助咖啡機鋪開部署，將利用已有的知名度，迅速贏得用戶口碑。同時，瑞幸自身強大的融資能力(上線以來，在不到一年時間里已獲融資高達5.5億美元)，也有可能令其在快速擴張中占據優勢地位。

也不容易。當然對瑞幸來說，此時介入自助咖啡領域還是要面臨不少障礙的。

首先，自助咖啡市場上已經有了不少先行者。例如，像友飲咖啡這樣的品牌，雖然知名度遠不如瑞幸高，但目前也已經實現了在十幾個城市的布局，其自助咖啡設備已經部署到了300多所高校，在首都機場、高鐵站、甚至盒馬鮮生的店面里都能看到他們的設備。瑞幸作為自助咖啡領域的后來者，必然要面臨這些已有品牌的強力阻擊。

另外，在自助咖啡市場上，口感是影響消費者意欲的主要因素。瑞幸咖啡目前在市場上，被不少人質疑其產品的口感，能否在自助咖啡領域里迅速打開銷售局面，面臨考驗。業內資深專家還指出，在自助咖啡機行業的經營中，曾經出現過因為機器性能不穩定，而流失客戶的問題。作為后來者的瑞幸，必須在設備研發上下功夫，確保不會因性能不穩定而影響用戶體驗。

以高速的門店擴張打法，迅速成長并實現納斯達克上市的瑞幸，進軍自助咖啡機市場后，是否還能取得同樣的成功?我們拭目以待。