中國人都愛吃面條，無論是南方還是北方，每個地方都有獨具特色的面條，烹飪方法也有很多，湯面、撈面、炒面、拌面等等，千變?nèi)f化，口感無窮。

面條的烹飪時間短，品種又多，并且口感可以搭配其他食材以及湯頭，所以在飯桌上出現(xiàn)的頻率很高。

旅行途中，最方便的飲食就是一碗面，所到之處品嘗當?shù)孛鏃l也是很多人的習慣。甚至在很多地方，早餐就是以一碗面開始的。

今天，大磊就盤點一下中國最知名的10大面條，看看你都吃過沒？

北京炸醬面

炸醬面是北京的特色美食，相信去過北京的人應該都吃過吧，不管是小胡同還是景區(qū)附近，隨處可見老北京炸醬面館，。

菜碼、炸醬、面條，三者拌在一起，口味咸香，面條筋道爽滑。菜碼中的蔬菜種類多，黃瓜絲、蘿卜絲、豆芽、芹菜等，炸醬是肉做的，所以，從營養(yǎng)的角度上來說也是不錯的。

蘭州牛肉面

蘭州一帶的面食，一個面團經(jīng)過不斷地拉伸，變得纖細、筋道。煮熟后澆上牛骨頭湯，放上幾片牛肉，再加上少許蒜苗香菜，一碗牛肉面就這么做好了。面條筋道爽口，骨湯香味濃郁。

蘭州牛肉面現(xiàn)如今遍布全國各地的街道，但是要看準“蘭州牛肉面”這幾個字。假如你去的那家菜單上赫然寫著“蘭州拉面”，那就是冒牌的了。

陜西油潑面

陜西也是面食大省，特別是油潑面，深受全國人民的喜愛。一碗寬寬的面條，倒上辣椒面和蔥花、蒜末，澆上一勺滾燙的熱油，滋滋一聲響，香味就這么出來了。吃一口，面香四溢，根本不想停下來。

油潑面一定要現(xiàn)潑的才好吃。熱油在潑下來的一瞬間激發(fā)辣椒面和蔥蒜的香氣，提前做的油潑辣子可不能比。很多飯館當著顧客的面，朝面碗里潑下熱油，就是讓顧客體驗現(xiàn)場感，食欲更佳。

河南燴面

燴面就是中原河南的傳統(tǒng)美食，葷素湯菜面混合，味道十分鮮美。面條是高筋面粉里加堿和鹽和成的，做成長長的面坯，抹上油，隨吃隨做。

拉好的燴面條放到羊湯里煮好，再加入燉煮幾個小時的羊湯，搭配輔料海帶絲、千張、粉條、香菜等等。

羊湯濃郁不膻氣，面條也筋道得很，有機會來河南一定要嘗試一下。

安徽牛肉板面

說到安徽的美食，那牛肉板面必有一席之地。

牛肉板面具有一清、二白、三紅、四綠的特點，面湯中熬制有很多種材料，但是仍然清亮不渾濁，面條內(nèi)配上青菜，紅、白、綠三種色讓面條看著更有食欲。

鹵過牛肉的湯倒進辣椒油里，香味簡直了，再舀一勺放到面碗里，吃一口香辣撲鼻，咸香味美。

杭州片兒川

片兒川是很多杭州人的心頭好，作為杭州的特色美食，來旅游的人不僅會去西湖，也會嘗一下片兒川。

面的澆頭主要由雪菜、筍片、瘦肉絲組成，將這三樣材料切成片，然后在沸水中過一下，據(jù)說這便是“片兒川”名字的由來。面滑湯濃，肉片鮮嫩，筍菜爽口，冬天來上一碗，吃面又喝湯，簡直不要太舒服。

武漢熱干面

說起武漢，總繞不過熱干面。面條是面粉中加堿和鹽制成的，煮好，拌上芝麻醬和各種調(diào)料，醬香非常濃郁，入口筋道。

不到武漢，你不知道它在武漢人心中的地位。武漢人的一天是從吃熱干面開始的，搭配蛋湯和豆皮卷燒麥，非常豐富。那么你能接受在早上吃熱干面嗎？

重慶小面

說起重慶，很多人第一反應就是火鍋，其實，比火鍋更親民的美食是小面。

重慶小面是湯面類型，是用蔥、蒜、醬、醋、辣椒調(diào)味的麻辣素面，在重慶街頭，無論是哪一家面館，重慶重慶小面的特點都逃不過四個字：麻辣鮮香。

延吉冷面

19世紀，冷面通過朝鮮族傳入我國東北，逐漸形成了地域特色—延吉冷面。

冷面冷面，最大的特點肯定就是冷了，涼爽的延吉冷面中，筋道的蕎麥面、爽脆的果蔬、酸甜的湯汁，一碗下肚，滿滿的舒爽。

郟縣饸饹面

饸饹面，是用饸饹床子，把和面團軋成圓形的長面條，直接下到開水鍋煮熟。初用蕎麥面，現(xiàn)在多為小麥面做為面料，配以熟羊肉、蔥花及幾十種調(diào)料熬制的羊肉高湯。

吃起來香而不膩，味道鮮美。現(xiàn)如今，一些河南郟縣人已經(jīng)把饸饹面開到了全國乃至海外，遠近聞名。

好了，全國最出名的10大面條就分享到這里，看看你家鄉(xiāng)的面條上榜了嗎？