科技改變生活 · 科技引領未來
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米好，煮出來的飯就好吃，但是你煮飯時這個水放不準的話，一樣煮不出香噴噴的米飯。這個對于我們吃大米飯的中國人來說這個不是什么難事，我是媽媽教的，一回生，二回熟，第三次我煮的米飯就呱呱叫了。
1、一般煮米飯時水和米的比例大概在1：1.2左右，這樣的比例更適合特別適合全家人食用。
2、還有一個放水特別簡單的方法，把手掌輕輕地平放在米的上面，只要水量沒過手指的就可以。
3、由于大米的產地和品種不同，吸水量也就不同，所以放水量還是要根據實際情況來定。
1、洗米的時候不要過于清洗，應該說現在的米都很干凈的，過于的清洗會導致大量的營養流失，煮出來的米飯也不會那么香。
2、先把洗好的米在冷水中浸泡60分鐘左右。讓米粒充分地吸收足水分，這樣煮出來米飯顆粒飽滿。
3、如果是用陳米來煮飯，只需加入少量的鹽或熟花生油，這樣煮出來的米飯顆粒晶瑩剔透飽滿，米香四益。
4、在蒸米飯的時候按米和食用醋1000克：35克的比例加入鍋內一起煮，這樣煮出來的米飯不會酸反而會更香呢，并且剩飯在常溫下放1-2天都不會便餿。
5、發現剛煮好的飯夾生時，馬上往鍋內滴幾滴白酒進去，再用文火蒸一會兒即可。此方法只適用蒸飯使用。
6、在開始煮飯之前往鍋內加入少量食花生油，這樣煮出來的米飯更具光澤，并且更加柔軟香甜。
7、如果煮的米飯太干，就往鍋內加少量的水再燜一會兒，如果煮出來的米飯太稀，也一樣再悶上半小時再吃，當然這樣多少會影響口感的。
一般大米去殼后在一定的時間，一定的溫度環境下就會長蟲，如果只是有蟲但沒發霉的大米是可以吃的，而長蟲蟲太久，大米蟲蛀的大米就最好不要吃了。
大米會長2種蟲子，一種是白色的米蟲子，樣子像蛆蟲，一種是叫米象的黑色的小蟲子，樣子像微型的小甲蟲。
黑色的蟲子曬太陽就可以，而米蟲子就有點麻煩。
煮飯放多少水是沒有硬性的規定，所以要自己來總結，如果這次煮的飯水多了，那么下次就在原有的基礎上減少一點就可以，煮上兩次你就能掌握這種米，這種鍋的吃水標準了。
金書