市場(chǎng)上總有把明蝦當(dāng)作基圍蝦來充數(shù)的,那么明蝦是基圍蝦嗎?明蝦和基圍蝦的區(qū)別是什么你了解嗎?下面我們來看看。
蝦的種類有很多,明蝦、基圍蝦就是其中的兩種。很多人對(duì)于明蝦是基圍蝦嗎存在疑問,下面我們就來看看明蝦是不死基圍蝦,明蝦和基圍蝦的區(qū)別是什么。

明蝦是基圍蝦嗎
明蝦海南重要海鮮品之一。
其肉質(zhì)肥厚,味道鮮美,富含蛋白質(zhì)。
中醫(yī)認(rèn)為,其味甘堿性溫,可補(bǔ)腎壯陽,滋陰健胃。適于多種烹調(diào)法制菜。

明蝦和基圍蝦的區(qū)別
明蝦外表與斑節(jié)蝦相似,但它個(gè)頭肥大,額頭上有刺,蝦肉組織發(fā)硬,口感不如基圍蝦,且無甜味。
“基圍”即指在近海的箱口養(yǎng)殖方式。它的殼較硬,有明顯的黃紅色條紋,個(gè)子偏小,口感脆甜,額頭上無刺(蝦槍)。
市場(chǎng)上有些用白蝦(明蝦)冒充基圍蝦,挑選時(shí)候應(yīng)該注意:一看顏色、二看斑點(diǎn)。就很容易鑒別了。

基圍蝦的做法
基圍蝦是一種海水蝦,主要分布于日本東海岸,中國(guó)東海與南海,菲律賓、馬來西亞、印尼及澳大利亞一帶,近年來深受廣大群眾喜愛。
基圍蝦不僅味美,而且營(yíng)養(yǎng)豐富,基圍蝦一般有三種做法:一是白酌,就是用水將基圍蝦煮熟,再用醬油、糖、姜絲等調(diào)味料調(diào)好醬汁,用煮熟的蝦子沾著吃,這樣不會(huì)因?yàn)榕胝{(diào)而失去了蝦的鮮味,方便又鮮美。
二是生吃,這是最簡(jiǎn)單的吃法了,就是將活的基圍蝦剝皮,然后沾綠芥末生吃,入口香滑,回味甘甜。
三是炸,就是一般炸蝦的做法,香美酥脆,需要注意的是,食用基圍蝦時(shí)嚴(yán)禁同時(shí)服用大量維生素c,否則,可生成三價(jià)砷,也就是民間俗稱的砒霜,可以致死。