正山小種是什么茶（正山小種和金駿眉有什么不同）

桐木紅茶中，最容易被拿來比較的非正山小種和金駿眉莫屬。

正山小種和金駿眉都產自武夷山桐木關，所以很多茶友會把金駿眉和正山小種混淆在一起。

那正山小種和金駿眉到底有什么不同？喝起來又有什么特色呢？

誕生時間不同

正山小種：正山小種紅茶，又稱拉普山小種，是世界紅茶的鼻祖，產地在福建省武夷山市，距今已經有400多年的歷史。

金駿眉：金駿眉是由正山小種紅茶第二十四代傳承人江元勛帶領團隊在傳統工藝的基礎上通過創新融合于2005年研制出的新品種紅茶。

選用原料不同

正山小種：正山小種紅茶與金駿眉紅茶雖然都是采自同一種茶樹上面，不過采用的是金駿眉采摘之后的一芽二葉或者一芽三葉為原料。

金駿眉：金駿眉必須選自茶樹剛開芽的嫩葉，摘取芽頭最鮮嫩的部位，5斤左右的茶芽(即50000粒左右茶芽)才能制成1斤左右的成品。

所以單從原料的鮮嫩程度上來看，金駿眉比正山小種更勝一籌。

制作工藝不同

正山小種與金駿眉的制作工藝大體相同，都要經過熏制、發酵這兩個步驟。

正山小種：傳統正山小種會在萎調和烘焙是使用松柴進行煙熏。但煙熏小種制作成本高，工藝復雜，并且桐木關成為自然風景保護區后也嚴格限制伐樹煙熏的行為。

新工藝正山小種借鑒了金駿眉的制作工藝，減少了煙熏或者干脆也去掉了煙熏。所以新工藝的正山小種紅茶也和金駿眉一樣具有花果蜜香。

金駿眉：金駿眉的制作工藝基本上是在正山小種的傳統制作工藝的基礎上進行了改進，金駿眉發酵更輕以保留花香并更好地體現茶芽的蜜香，同時金駿眉還減少了煙熏的工藝從而避免煙熏的味道。

干茶外形不同

正山小種：正山小種的干茶緊結勻整，為黑褐色且油潤，湯色是橙黃明亮的，會比金駿眉的湯色要濃。

金駿眉：金駿眉外形細長，呈金、黃、黑三色相間，且以黑色為主，會帶些金色的毫尖，會有果香又有花香，泡出來的湯色是金黃色

口感滋味不同

正山小種：傳統的正山小種沖泡后品嘗，能夠嘗到松煙味或是桂圓香味。桐木關的正山小種在8泡左右，百年老樅野生正山小種會更耐泡一些。

新工藝的正山小種和和金駿眉一樣都具有獨特的花果蜜香，因為葉子不夠嫩，蜜香沒有金駿眉明顯。

但是因為葉子成熟，喝起來比金駿眉更有層次感，更有內容和風韻，同時伴有幽幽的竹葉香。

金駿眉：金駿眉的滋味則因為經過輕煙火或無煙處理過程，滋味要稍微清淡一些，但比正山小種更為甘甜，香氣馥郁，茶湯順滑綿軟、細膩，所散發出來的蜜蘭香更是直達心肺。

并且好的金駿眉沖泡基本都在10泡以上。

產量價格不同

正山小種：桐木關的正山小種產量一年在20-30萬斤之間，看著產量很大，但是放到全國的市場也是杯水車薪，所以市場價格并不低。

金駿眉：桐木關金駿眉一年因為只有幾天的采摘時間，一個熟練的茶工一天采不到一斤青葉，一個茶工要采5斤青葉才能做一斤精茶，所以整個桐木關的金駿眉產量更是少之又少，其價格自然更高。

目前市面上一些商家出售的金駿眉都存在著掛羊頭賣狗肉的現象，所以大家在購買時一定要擦亮雙眼哦！