油麥菜和萵筍葉的區(qū)別（萵筍葉和油麥菜是一種菜嗎）

油麥菜和萵筍葉無(wú)論是在外觀還是吃起來(lái)的口感上，都極為相似，如果不用心去觀察和品味，的確是容易把二者混為一談，甚至認(rèn)為它倆就是一種東西。然而事實(shí)上油麥菜和萵筍葉之間是存在著很大區(qū)別的。也就是說(shuō)，油麥菜和萵筍葉根本就是兩個(gè)不同品種的蔬菜。

油麥菜和萵筍葉的區(qū)別

第一：外觀不同

我們生活中的萵筍其實(shí)分為“葉用萵筍”和“莖用萵筍”兩類，而油麥菜就屬于葉用萵筍的一個(gè)變種——長(zhǎng)葉萵苣；

莖用萵筍也就是我們常說(shuō)的萵筍，主要食用它的莖，不過(guò)葉子同樣可以食用，只是有個(gè)主次之分而已，莖用萵筍的葉子就是我們所說(shuō)的“萵筍葉”。

因此，油麥菜和萵筍葉雖然在外觀上很相似，但是二者屬于不同的品種，在外形上肯定是有區(qū)別的。油麥菜的葉子看起來(lái)細(xì)長(zhǎng)平展而光滑，在其葉尖頂部有合攏的趨勢(shì)；而萵筍葉的葉尖頂部是分開(kāi)的，同時(shí)整片葉子呈卷曲形狀，而且葉片的厚度也要比油麥菜厚一些，葉子上面的莖也要比油麥菜粗壯一些。

由此可以看出，從外形上來(lái)看，油麥菜看起來(lái)細(xì)長(zhǎng)、平整和光滑；萵筍葉卷曲、粗壯而厚實(shí)。

第二：營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同

油麥菜與萵筍葉相比，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要明顯高于萵筍葉。據(jù)相關(guān)資料顯示，油麥菜與萵筍葉相比較，其中的鐵、鈣等礦物質(zhì)含量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于萵筍葉，同時(shí)胡蘿卜素的含量差不多是萵筍葉的1.5倍，蛋白質(zhì)的含量也要高出差不多40%左右。

除了以上優(yōu)勢(shì)之外，更關(guān)鍵的是油麥菜中還含有十分豐富維生素C和膳食纖維，因此從這個(gè)意義上來(lái)說(shuō)，油麥菜還是一種很好的“減肥蔬菜”，很適合減肥人士食用。

因此，從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面來(lái)說(shuō)，油麥菜相比萵筍葉具有壓倒性的優(yōu)勢(shì)，而且還屬于一種健康型綠色蔬菜。這大概就是人們平時(shí)喜歡吃油麥菜而很少有人吃萵筍葉的緣故吧！

第三：口感不同

油麥菜和萵筍吃起來(lái)的口感也是有很大差別的。油麥菜吃起來(lái)口感脆嫩清香，很爽口，特別是蠔油油麥菜，我最喜歡吃。

相比較起來(lái)，萵筍葉的口感就要遜色多了，吃起來(lái)不但不香不脆，反而還有點(diǎn)又澀又苦的味道，因此一般很少有人吃萵筍葉，只是吃萵筍的莖。即使吃也是偶爾用來(lái)做湯。

好了，以上就是油麥菜和萵筍葉在外觀、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感三個(gè)方面的區(qū)別?？磥?lái)油麥菜和萵筍葉雖然看起來(lái)相似，但實(shí)際上它們是兩種根本不同的蔬菜，希望我們?cè)谫?gòu)買油麥菜時(shí)，不要把它等同于萵筍葉喲！

結(jié)語(yǔ)

油麥菜和萵筍之間雖然存在著較大差別，但是它們也有一個(gè)共同點(diǎn)，也是它們的優(yōu)越之處。那就是油麥菜和萵筍在種植的過(guò)程中都是很少需要打農(nóng)藥來(lái)殺蟲的。

因此，我們平時(shí)在市面上見(jiàn)到的油麥菜和萵筍都很光鮮亮麗，但并不是依靠打農(nóng)藥來(lái)獲得的效果。所以從這個(gè)意義上來(lái)講，二者都屬于沒(méi)有農(nóng)藥污染的健康綠色無(wú)公害蔬菜。只要喜歡，油麥菜和萵筍葉都可以放心吃。