九寨歸來不看水。九寨歸來不看水，高山芳草地，溪水流潺潺的九寨溝，是人生中必去的絕美景點之一。那如此醉美山水孕育下的美食，也不可錯過。九寨溝隸屬于阿壩藏族自治州，目前基本保留了傳統的民俗風情和生活習慣。而其餐飲主要有兩部分。首先是以糍粑、酥油

九寨歸來不看水。

九寨歸來不看水，高山芳草地，溪水流潺潺的九寨溝，是人生中必去的絕美景點之一。那如此醉美山水孕育下的美食，也不可錯過。

九寨溝隸屬于阿壩藏族自治州，目前基本保留了傳統的民俗風情和生活習慣。而其餐飲主要有兩部分。首先是以糍粑、酥油茶、奶制品為主的藏族食品。其次是以當地盛產的藥用植物與家禽烹制的藥食一體的地方菜肴，如蟲草鴨、貝母雞等。

其中藏族美食最為值得一試，畢竟藥食可以在別處吃到，正宗的藏族美食卻不一定。

今天，小鈺就帶大家看看九寨溝值得一試的藏族美食吧~

酸菜面塊

在藏族地區少不了來一碗青稞酒，而酸菜面塊是解酒開胃的佳品。酒過三巡，吃上一盆酸菜面塊，即解了酒，又開胃暖身，可謂一舉兩得。

酸菜面塊特色在湯底。制作面湯時首先加藏族自家釀制的酸菜，其次加本地陰干的臘肉或新鮮牦牛肉，再加進土豆，面塊和鹽、蔥等煮熟，香噴噴的酸菜面塊便出爐了。

九寨溝的夜晚頗有幾分寒意，晚飯時分，牦牛肉香和油香洋溢整個房間，來一碗麻、辣、香、酸齊活的酸菜面塊暖暖身子，最好不過了。

藏式土火鍋

位于火鍋大省的九寨溝，怎能少了火鍋撐場呢？但九寨溝的火鍋——藏家土火鍋更注重湯汁的鮮甜可口、樸實而醇厚的味道。

藏式土火鍋以當地的牦牛為主材，及藏式的獨特秘方熬，火候小火燉長時間，方可得此鮮甜滋味，搭配的菜品有當地特有的牦牛肉，藏香豬肉片等，野山菌、青稞制品等也少不了。

尋常火鍋吃多了，不妨來嘗嘗藏族的火鍋。和遠方的旅客，或當地的居民圍爐而坐，將來自高山的饋贈一股腦的倒入醇厚費工夫的湯鍋，數分后便可一起品嘗藏族樸實而熱情的味道。

洋芋糍粑

高原地區，根莖類植物最好養活，洋芋（土豆）即其中之一。不同于用青稞、豌豆、燕麥等制成的糌粑，洋芋糍粑是用土豆制成，糯軟黏口，口感頗像洋芋攪團。

洋芋糍粑制作時先將土豆煮熟，剝皮，然后在專用器具里捶搗，使之成為粘性很強的闐干糊狀物，食用時可咸可甜，蘸上白糖、蜂蜜或者花椒油、香醋、蒜泥等調成的汁，就可以吃了。

另外，還可以用油熗一鍋酸菜湯，在湯內放入適量的花椒粉、蒜泥、蔥花、姜末等調料，把洋芋糍粑放入湯內稍煮，最后撒上香菜和油潑辣椒，酸菜糍粑湯就做成了。

奶渣包子

顧名思義，奶渣包子的餡料就是奶渣。分解出來的奶渣曬干后，既可用來做餡，又可以直接當做零食，放在粥中煮也是不錯的選擇，吃起來奶香四溢、酸甜可口。

在制作"藏族奶渣包子"的時候，奶渣一般會與新鮮的牛肉或牦牛肉混合一起制作成肉餡，豐富口感，增加營養。

奶渣包子在藏族地區是男女皆愛，老少皆宜的美食。如果到九寨溝旅行的你接受不了奶渣，那可以嘗試一下奶渣包子，品嘗中原美食和藏族美食的融合，絕對有新的感受。

牦牛肉

如果來九寨溝想帶點特產，那牦牛肉是不錯的選擇。香辣、原味、肉松、麻辣，各個口味齊全，聞著香，嚼起來更香。

牦牛肉干有兩種，一種煮熟熟后用鹽腌制，蘸著醬汁吃風味最加；另一種是風干，一般在春季年后，往往是每年的年底做，立春的時候可以吃。

牦牛肉營養價值高，蛋白質豐富，味道醇厚，嚼勁十足。直接食用，腌制之后炒制，做成煲仔飯的輔料，都是異域美味。

需要提醒游客的是：藏族風味不一定適合您的口味，建議游客攜帶一些方便食品以備不時之需。