前言俗稱“土人參”的4種土山貨，您家山上可能也有，若遇到別錯過人參，這是我國家喻戶曉的一種名貴藥材。因為人參很稀有，并且十分珍貴，所以在民間也有不少和人參相關的傳說。估計不少人都有聽說過“人參會跑”的故事。小時候也一直信以為真，長大之后才明

前言

俗稱“土人參”的4種土山貨，您家山上可能也有，若遇到別錯過

人參，這是我國家喻戶曉的一種名貴藥材。

因為人參很稀有，并且十分珍貴，所以在民間也有不少和人參相關的傳說。估計不少人都有聽說過“人參會跑”的故事。

小時候也一直信以為真，長大之后才明白，這不過是一些民間傳說而已。人參只是一種植物，它又怎么會跑呢？

雖然人參很少人見過，可是在我國很多地方都有不少“土人參”分布。在過去窮苦人家哪里買得起人參呢？沒有辦法，就只好用“土人參”來替代。

其中有四種俗稱“土人參”的植物，在很多地方都有分布。可能你家的山上也有，若大家遇到了可要珍惜，因為如今它們的價值都不低。

廣東人參：五指毛桃

對于廣東人來說，這種植物實在是太熟悉了。可以說，很多廣東人都是從小吃到大的。

五指毛桃，也叫五指牛奶、土黃芪、土五加皮、五爪龍等，它是桑科植物裂掌榕的根。因為這種植物的葉子很像人的手掌，并且它的果實酷似野生的毛桃，因此而得名。

當把它的根莖折斷之后，就會流出來如同牛奶一樣的白色液體，因此也有“物質牛奶”的俗稱。

在有些地方這植物可能不值錢，但是在在廣東地區，五指毛桃可不是普通的植物，它在市面上更是要賣到幾十塊錢一斤。如果是野生的五指毛桃，價格就更高了。

這是因為五指毛桃是廣東人很鐘愛的一種煲湯的食材，別看它的根莖長得也不起眼，可是如果用它煲湯喝，不僅湯色漂亮，吃起來有淡淡的椰子香味，而且還很滋補。

甚至在當地還稱它為“廣東人參”，這是可以和人參相提并論的植物，可見它的價值真的不低，用它煲湯喝甚至要比喝牛奶更滋補。

作為一種食藥同源的植物，經常飲用能增強人體免疫功能，這也是無數廣東人摯愛五指毛桃的原因所在！

南方人參：葛根

因為人參的生長習性所致，一般北方地區才有少量的分布，而在南方地區，有一種植物可以和人參相提并論，它就是葛根。

相信不少人都有聽說過“北人參，南葛根”的說法，這個也并不是夸張哦，葛根在我國民間也被稱之為“南方人參”。

葛根也就是豆科葛屬植物的根莖，有人說它被稱為“南方人參”，是因為長得很像人參而已，其實也不完全是這樣，還有一個很重要的原因就是它的藥用價值也很高。

野葛根的藥用價值在我國始載于《神農本草經》，并且在古代它還是一種充饑的食物。當食物不充足了，就會去山里挖葛根來充饑，既能直接生吃，也可以打磨沉淀為葛根粉，加工成為其他的食物來吃。

葛根生長很快，一般四五年就能長到手臂般粗大，如果年數久的一根就有上百斤重，并且年數越久的葛根價值越高。

目前葛根粉依然在市面上很受歡迎，售價也是不斷攀升，品質好的能賣到上百元一斤。它的食用方法也簡單，像葛根粉可以直接用開水沖泡著喝，當然了也可以加入蜂蜜，或者是冰糖來調味。

菌中人參：烏靈參

對于這種被稱之為“菌中人參”的烏靈參，估計許多人都沒有聽說過，也沒有見到過，因為這是一種很稀有，并且也常被人忽視掉的珍貴野生菌。

烏靈參的學名叫作“黑柄炭角菌”，這是一種生長在白蟻窩里或者是附近的一種真菌。

因此要想找到烏靈參，就得先找到白蟻窩。可是并不是所有的白蟻窩都會有烏靈參的，原因是這種真菌和白蟻是共生的關系。

而且和絕大多數的野生菌不同，烏靈參長得很不起眼，甚至還有點難看，它看起來很像是一塊卵圓形的黑疙瘩，表面都是黑色的，大小約1.5-8cm。

而菌核內部則是白色的，肉質綿軟的，并且聞起來還有類似雞樅菌的香氣，因此民間也叫它雞樅蛋。

雖然烏靈參長得難看，可是它的藥用價值很高，要不然也不會被稱之為“菌中人參”了。

目前烏靈參在市面上都是論兩賣的，一般都要賣到200-400元一兩，也就是說一斤就要賣到數千元。所以如果不認識它，萬一遇到了而錯過，那就太可惜了。

土洋參：櫨蘭

櫨蘭在我國民間多叫它土人參、土洋參，洋人參等，因為這種植物是從國外傳到我國的，它原產自熱帶美洲地區，在我國的南方很多地方都有分布，既有野生的，近些年也有人種植它。

櫨蘭是馬齒莧科的一年生或多年生草本植物，常生長在一些陰濕的環境，這種植物的植株不高，一般30-80CM，它的根莖粗壯，近乎圓錐形的，并且上面還有少量的分支，看起來很像是人參。

但是它的外皮卻是黑褐色的，而且還有一個很大的特點，就是把根莖折斷以后，會流出乳白色的液體。

既然被稱之為土人參，自然它是能入藥的。土人參入藥的也是它地下的根莖，是一種滋補強壯的藥材，主要有補中益氣，潤肺生津的作用，是煲湯的好食材，像兩廣、福建等地區的人就愛挖野生的土人參來煲湯喝。

而且值得一提的是，在近些年土人參的嫩葉還成為了一種很受歡迎的野菜，名字更是高大上：被稱之為“人參菜”，在南方的一些菜市場也能偶爾見到。

結束語

以上這4種俗稱“土人參”的植物，在以前因為常見而不被人重視，可是如今它們卻都是價值不菲了，并且因為很多人惡意地采挖，導致野生的已經不多見了，如今已經無法滿足市場的需求，于是早就有人開始種植了。

像廣東地區就有不少農民規模化種植五指毛桃、葛根等，另外還有些地方的農民也種植櫨蘭了。至于烏靈參因為無法人工種植，只能是靠大自然的饋贈，所以它的價格也是居高不下。

各位網友朋友們，以上這四種土人參，說不定你家的山上也有。大家認識一下不吃虧，這樣遇到了就不會錯過了。那么你們認識幾種呢？見過幾種呢？歡迎大家留言討論

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