速騰電壓力鍋價(jià)格（畢馬威）

最近畢馬威的研究報(bào)告《中國(guó)“芯科技”新銳企業(yè)50報(bào)告》，分享中國(guó)50家年輕的芯片公司。新銳50強(qiáng)榜單50強(qiáng)公司分布下面簡(jiǎn)單介紹下這50家公司情況：1、翠展微電子：翠展微電子（上海）有限公司，簡(jiǎn)稱(chēng)“翠展微電子”，成立于2018年4月，公司位于

最近畢馬威的研究報(bào)告《中國(guó)“芯科技”新銳企業(yè)50報(bào)告》，分享中國(guó)50家年輕的芯片公司。

新銳50強(qiáng)榜單

50強(qiáng)公司分布

下面簡(jiǎn)單介紹下這50家公司情況：

1、翠展微電子：翠展微電子（上海）有限公司，簡(jiǎn)稱(chēng)“翠展微電子”，成立于2018年4月，公司位于中國(guó)上海張江綜合性國(guó)家科學(xué)中心的張江集成電路產(chǎn)業(yè)區(qū)內(nèi)。

作為一家中國(guó)本土的汽車(chē)級(jí)功率器件與模擬集成電路設(shè)計(jì)銷(xiāo)售公司，公司立志打破進(jìn)口壟斷，實(shí)現(xiàn)進(jìn)口替代，將翠展微電子打造成為新能源汽車(chē)半導(dǎo)體行業(yè)的中國(guó)品牌領(lǐng)軍企業(yè)。

2、登臨科技：登臨科技成立于2017年11月，是一家專(zhuān)注于為新興計(jì)算領(lǐng)域提供高性能、高功效計(jì)算平臺(tái)的高科技企業(yè)。公司的產(chǎn)品是以芯片為核心的系統(tǒng)解決方案。總部位于中國(guó)上海，在中國(guó)成都設(shè)有全資子公司。

登臨科技由知名的高科技風(fēng)險(xiǎn)投資機(jī)構(gòu)“北極光”創(chuàng)投孵化，已經(jīng)完成天使和Pre-A輪投資。核心創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)成員來(lái)自世界知名的半導(dǎo)體，系統(tǒng)及互聯(lián)網(wǎng)公司 （圖芯，百度，AMD，思科，Acacia 等），兼具大公司高管和引領(lǐng)初創(chuàng)公司開(kāi)拓新產(chǎn)品和市場(chǎng)的成功經(jīng)歷。團(tuán)隊(duì)不光有20余年的高技術(shù)行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，而且有在從28nm到7nm先進(jìn)工藝上成功流片及批量生產(chǎn)的業(yè)績(jī)。

團(tuán)隊(duì)在以GPGPU為核心的異構(gòu)通用計(jì)算平臺(tái)構(gòu)建上卓有建樹(shù)，公司的技術(shù)已有數(shù)十項(xiàng)核心專(zhuān)利正在國(guó)內(nèi)外申請(qǐng)中。在產(chǎn)品上，公司致力于人工智能(推理和學(xué)習(xí))、高性能計(jì)算、區(qū)塊鏈等市場(chǎng)規(guī)模大、技術(shù)要求高、發(fā)展速度快的行業(yè)細(xì)分領(lǐng)域，旨在解決通用性和高效率的雙重難題。

3、地平線：地平線是邊緣人工智能芯片的全球領(lǐng)導(dǎo)者。得益于前瞻性的軟硬結(jié)合理念，地平線自主研發(fā)兼具極致效能與開(kāi)放易用性的邊緣人工智能芯片及解決方案，可面向智能駕駛以及更廣泛的通用 AI 應(yīng)用領(lǐng)域提供全面開(kāi)放的賦能服務(wù)。目前，地平線是國(guó)內(nèi)唯一實(shí)現(xiàn)車(chē)規(guī)級(jí)人工智能芯片量產(chǎn)前裝的企業(yè)。

基于創(chuàng)新的人工智能專(zhuān)用計(jì)算架構(gòu) BPU(Brain Processing Unit)，地平線已成功流片量產(chǎn)了中國(guó)首款邊緣人工智能芯片——專(zhuān)注于智能駕駛的征程(Journey) 和專(zhuān)注于 AIoT 的旭日1(Sunrise) ；2019 年，地平線又推出了中國(guó)首款車(chē)規(guī)級(jí) AI 芯片征程2和新一代AIoT智能應(yīng)用加速引擎旭日2。

4、東芯半導(dǎo)體：東芯半導(dǎo)體股份有限公司成立于2014年11月，是我國(guó)領(lǐng)先的中小容量存儲(chǔ)芯片研發(fā)設(shè)計(jì)公司。東芯半導(dǎo)體總部位于上海，在南京，深圳，香港，韓國(guó)均設(shè)有子公司或辦事處。

5、得一微電子：深圳市得一微電子有限責(zé)任公司（YEESTOR）總部位于深圳，在合肥、新竹、廣州、長(zhǎng)沙等地設(shè)有分支機(jī)構(gòu)。得一微電子為行業(yè)客戶(hù)提供存儲(chǔ)控制芯片、工業(yè)用存儲(chǔ)模組、IP和設(shè)計(jì)服務(wù)在內(nèi)的一站式存儲(chǔ)解決方案，產(chǎn)品覆蓋消費(fèi)級(jí)、企業(yè)級(jí)、工業(yè)級(jí)、汽車(chē)級(jí)應(yīng)用。

13年技術(shù)積累和業(yè)務(wù)拓展，得一微電子建立了通用存儲(chǔ)（USB/SD）、嵌入式存儲(chǔ)（UFS/eMMC/SPI-NAND）和SSD存儲(chǔ)（SATA/PCIe）的完整存儲(chǔ)產(chǎn)品線，累計(jì)出貨超10億套。

6、風(fēng)興科技：南京風(fēng)興科技專(zhuān)注于高性能CNN加速器IP、低功耗LSTM加速器IP、端到端人臉識(shí)別專(zhuān)用IP、基于FPGA的視頻分析加速板卡以及其它基于AI技術(shù)的智能系統(tǒng)等領(lǐng)域產(chǎn)品的研發(fā)。

7、光鑒科技：光鑒科技成立于2018年，是一家源自美國(guó)硅谷的高科技創(chuàng)業(yè)公司，目前已經(jīng)獲得北極光、雙湖資本和軟銀中國(guó)(SBCVC)等多家一線基金的四輪投資。光鑒科技首創(chuàng)地將世界上前沿的納米光學(xué)技術(shù)應(yīng)用于3D視覺(jué)領(lǐng)域，結(jié)合人工智能算法，實(shí)現(xiàn)了擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的全棧式3D視覺(jué)解決方案，讓機(jī)器看懂三維世界。

光鑒科技成功研制全球第一款消費(fèi)級(jí)的納米光子芯片，完成世界首個(gè)不依賴(lài)VCSEL的3D結(jié)構(gòu)光方案和高精度ToF方案。該方案具有高精度、成本低、供應(yīng)鏈成熟等優(yōu)勢(shì)，賦能3D視覺(jué)技術(shù)大規(guī)模應(yīng)用于智能終端、AR/VR、AIoT、機(jī)器人視覺(jué)、新零售等多個(gè)領(lǐng)域組成的百億美金級(jí)市場(chǎng)。

8、光梓科技：光梓信息科技（上海）有限公司是我國(guó)高速光電集成芯片領(lǐng)域的領(lǐng)軍企業(yè)之一，是由國(guó)家領(lǐng)軍創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)在國(guó)內(nèi)外頂級(jí)風(fēng)險(xiǎn)投資（華登國(guó)際、國(guó)投創(chuàng)業(yè)（國(guó)家科技部重大科技成果轉(zhuǎn)化基金）、三星電子、華興資本、華芯創(chuàng)投、同創(chuàng)偉業(yè)以及新微資本等）的支持下創(chuàng)建的、研發(fā)和產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用于5G高速網(wǎng)絡(luò)、數(shù)據(jù)中心及3D TOF傳感的光電子集成芯片與系統(tǒng)的高科技企業(yè)。公司利用具有完整自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的CMOS高速低功耗模擬光電子芯片設(shè)計(jì)和制造技術(shù)，聯(lián)合世界領(lǐng)先水平的企業(yè)和學(xué)術(shù)研究單位（華為、三星、中興通訊、騰訊、中國(guó)電信、復(fù)旦大學(xué)、中科院半導(dǎo)體所、南方科大等），為快速增長(zhǎng)的5G網(wǎng)絡(luò)、云計(jì)算、大數(shù)據(jù)中心、移動(dòng)信息和超算系統(tǒng)提供在性能、功耗、成本結(jié)構(gòu)上都有極強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力的高性能核心產(chǎn)品。

9、瀚博半導(dǎo)體：瀚博半導(dǎo)體2018年12月成立于上海，立志于發(fā)展成為國(guó)際頂尖的芯片公司，立足于中國(guó)市場(chǎng)，填補(bǔ)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)國(guó)產(chǎn)芯片的空白，為智能應(yīng)用提供高效算力，為人工智能創(chuàng)新以及應(yīng)用落地賦能。

瀚博半導(dǎo)體總部設(shè)在上海，在北京和多倫多有研發(fā)分部。擁有國(guó)內(nèi)外專(zhuān)家組成的團(tuán)隊(duì)。公司核心員工來(lái)自世界頂級(jí)的高科技公司，平均擁有15年以上的相關(guān)芯片，軟件設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)。公司凝聚著一批充滿(mǎn)激情和創(chuàng)造力，且具有豐富設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)的半導(dǎo)體及人工智能的頂尖人才。目前有員工80多人而且還在持續(xù)增長(zhǎng)。

瀚博的產(chǎn)品注重計(jì)算機(jī)視覺(jué)及視頻處理的優(yōu)化，提供豐富的特性，高效的性能/功耗；適用多個(gè)人工智能領(lǐng)域。產(chǎn)品覆蓋從邊到云，SOC及服務(wù)器市場(chǎng)。瀚博致力于將公司打造成為中國(guó)芯片設(shè)計(jì)企業(yè)的標(biāo)桿，和全球芯片設(shè)計(jì)的領(lǐng)導(dǎo)者之一。

10、歡創(chuàng)科技：深圳市歡創(chuàng)科技有限公司，成立于2013年，位于深圳市南山區(qū)南山智園C2棟2315，是一家專(zhuān)注于空間定位和位置追蹤系統(tǒng)研發(fā)的計(jì)算機(jī)視覺(jué)技術(shù)公司。

歡創(chuàng)科技目前已經(jīng)組建了30人左右的團(tuán)隊(duì)，其中CEO周琨是深圳研究生院碩士導(dǎo)師，主要做計(jì)算機(jī)視覺(jué)與圖像處理方向的研究，有十余年IT行業(yè)產(chǎn)品研發(fā)和技術(shù)管理經(jīng)驗(yàn)，此前曾在芝加哥貝爾實(shí)驗(yàn)室、中國(guó)移動(dòng)旗下卓望科技、泰山在線等企業(yè)任職。首席科學(xué)家戴瓊海是中國(guó)工程院院士、博導(dǎo)、副系主任，2012年國(guó)家技術(shù)發(fā)明一等獎(jiǎng)獲得者、973首席科學(xué)家、杰出青年基金獲得者，主要研究 領(lǐng)域?yàn)?3D圖像處理、3D圖像顯示、光場(chǎng)計(jì)算。

11、合肥微納：合肥微納傳感技術(shù)有限公司是一家專(zhuān)注于MEMS傳感器研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售的國(guó)家級(jí)高新技術(shù)企業(yè)，由中國(guó)科學(xué)技術(shù)大學(xué)留學(xué)歸國(guó)人員創(chuàng)辦。公司集合了一批海內(nèi)外優(yōu)秀科學(xué)家和工程師，擁有多項(xiàng)涉及MEMS關(guān)鍵技術(shù)的專(zhuān)利和研究成果。

公司致力于MEMS氣體傳感器、MEMS氣體質(zhì)量流量傳感器、MEMS紅外溫度傳感器的研發(fā)、制造與銷(xiāo)售，先后與中國(guó)科學(xué)技術(shù)大學(xué)、中國(guó)科學(xué)院上海微系統(tǒng)所等科研院所建立長(zhǎng)期的產(chǎn)學(xué)研合作，為市場(chǎng)提供高性能MEMS微熱板芯片、MEMS氣體流量芯片、MEMS氣體傳感器、MEMS氣體質(zhì)量流量傳感器、MEMS紅外溫度傳感器及模組，在智能家電、安全駕駛、民用消費(fèi)、工業(yè)環(huán)保等領(lǐng)域?yàn)榭蛻?hù)提供廣泛的使用體驗(yàn)和商業(yè)價(jià)值。

12、翰順聯(lián)：翰順聯(lián)電子科技設(shè)立于南京高淳，擁有自主技術(shù)IP專(zhuān)利，是一家專(zhuān)業(yè)集成電路閃存主控芯片設(shè)計(jì)公司。主要專(zhuān)注 IoT Smart WIFI，快閃存儲(chǔ)(NAND Flash)，固態(tài)硬盤(pán)(SSD)，USB Type-C等高速傳遞數(shù)據(jù)的芯片設(shè)計(jì)及應(yīng)用模塊開(kāi)發(fā)，提供優(yōu)質(zhì)的全系列半導(dǎo)體存儲(chǔ)主控產(chǎn)品及解決方案。

翰順聯(lián)電子在臺(tái)灣和南京設(shè)有二大研發(fā)中心，擁有硬件、信號(hào)、FPGA、芯片、可靠性、兼容性及存儲(chǔ)系統(tǒng)實(shí)驗(yàn)室；并與國(guó)內(nèi)外NAND Flash半導(dǎo)體廠保持緊密的合作，不斷掌握核心技術(shù)。

13、黑芝麻智能：黑芝麻智能是一家視覺(jué)感知核心技術(shù)開(kāi)發(fā)與應(yīng)用提供商，主要研發(fā)人工智能系統(tǒng)級(jí)計(jì)算芯片(SoC)，核心技術(shù)包括圖像/視頻處理、光學(xué)處理、感知理解算法、深度神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)和融合感知系統(tǒng)，相當(dāng)于提供一個(gè)從傳感器端到應(yīng)用端的全棧式感知解決方案。

14、基本半導(dǎo)體：深圳基本半導(dǎo)體有限公司是中國(guó)第三代半導(dǎo)體行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)，專(zhuān)業(yè)從事碳化硅功率器件的研發(fā)與產(chǎn)業(yè)化，在深圳南山、深圳坪山、南京浦口、瑞典斯德哥爾摩、日本名古屋設(shè)有研發(fā)中心。公司擁有一支國(guó)際化的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，核心成員由劍橋大學(xué)、瑞典皇家理工學(xué)院、清華大學(xué)等知名高校博士組成。

基本半導(dǎo)體掌握國(guó)際領(lǐng)先的碳化硅核心技術(shù)，研發(fā)覆蓋碳化硅功率器件的材料制備、芯片設(shè)計(jì)、制造工藝、封裝測(cè)試、驅(qū)動(dòng)應(yīng)用等產(chǎn)業(yè)全鏈條，先后推出全電流電壓等級(jí)碳化硅肖特基二極管、首款國(guó)產(chǎn)通過(guò)工業(yè)級(jí)可靠性測(cè)試的1200V碳化硅MOSFET、車(chē)規(guī)級(jí)全碳化硅功率模塊等系列產(chǎn)品，性能達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平，應(yīng)用于新能源、電動(dòng)汽車(chē)、智能電網(wǎng)、軌道交通、工業(yè)控制、國(guó)防軍工等領(lǐng)域。

15、進(jìn)芯電子：湖南進(jìn)芯電子科技有限公司是專(zhuān)業(yè)從事數(shù)字信號(hào)處理器芯片（DSP）及嵌入式解決方案研發(fā)的集成電路設(shè)計(jì)企業(yè)。公司擁有先進(jìn)的軟硬件設(shè)計(jì)平臺(tái)和專(zhuān)業(yè)化的高素質(zhì)DSP設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)，旨在發(fā)展DSP核心技術(shù)，實(shí)現(xiàn)自主可控DSP中國(guó)芯，為客戶(hù)提供自主可控、安全可靠、高效可用的DSP產(chǎn)品、解決方案和配套服務(wù)。

公司已成功研制并量產(chǎn)出了以ADP32、AVP32、ADP16為代表的32位定點(diǎn)運(yùn)算、32位浮點(diǎn)運(yùn)算及16位定點(diǎn)運(yùn)算數(shù)字信號(hào)處理器產(chǎn)品系列。這在我國(guó)工業(yè)控制領(lǐng)域DSP芯片是少有的。可以為客戶(hù)帶來(lái)更高效更可靠的應(yīng)用，并明顯較低開(kāi)發(fā)使用成本。

16、聚芯微電子：武漢市聚芯微電子有限責(zé)任公司成立于2016年1月，是一家專(zhuān)注于高性能模擬與混合信號(hào)芯片設(shè)計(jì)的創(chuàng)新型高科技公司，總部位于武漢光谷未來(lái)科技城，并在歐洲、深圳和上海設(shè)立有研發(fā)中心。

公司擁有3D光學(xué)和智能音頻兩大產(chǎn)品線，其中智能音頻功放憑借差異化的產(chǎn)品及優(yōu)秀的性?xún)r(jià)比已得到主流手機(jī)廠商的認(rèn)可，而用于3D成像的飛行時(shí)間（Time-of-Flight）傳感器采用了先進(jìn)的背照式（BSI）技術(shù)，具有高精度、小像素尺寸、高分辨率、低功耗、全集成等特點(diǎn)，打破歐美國(guó)際廠商的壟斷，可廣泛應(yīng)用于人工智能、人臉識(shí)別、自動(dòng)駕駛、AR/VR、3D建模、動(dòng)作捕捉、機(jī)器視覺(jué)等領(lǐng)域，在手機(jī)、安防、汽車(chē)等主流市場(chǎng)擁有光明的商業(yè)落地前景。

17、炬佑智能：炬佑智能專(zhuān)注于開(kāi)發(fā)和提供智能傳感與人工智能系統(tǒng)產(chǎn)品和方案。產(chǎn)品包括激光雷達(dá)（TOF）芯片和系統(tǒng)，三維圖像提取和建模，虛擬現(xiàn)實(shí)及增強(qiáng)現(xiàn)實(shí)合成，智能人臉識(shí)別，手勢(shì)識(shí)別和姿態(tài)識(shí)別，智能傳感，以及人工智能系統(tǒng)等。

擁有業(yè)界領(lǐng)先產(chǎn)品和技術(shù)，高效系統(tǒng)整合能力，眾多合作伙伴與客戶(hù)，強(qiáng)大的開(kāi)發(fā)與市場(chǎng)團(tuán)隊(duì)。支持智能終端，無(wú)人機(jī)，機(jī)器人，智能駕駛，智能空間和安防，虛擬和增強(qiáng)現(xiàn)實(shí)（VR/AR）購(gòu)物等各類(lèi)應(yīng)用。

18、開(kāi)放智能：OPEN AI LAB（開(kāi)放智能）于2016年成立，公司專(zhuān)注邊緣智能計(jì)算及應(yīng)用，致力于推動(dòng)芯片及算力、算法、工程產(chǎn)品化、行業(yè)應(yīng)用等完整產(chǎn)業(yè)鏈的深度協(xié)作，加速人工智能產(chǎn)業(yè)化部署和場(chǎng)景的邊界拓展，賦能場(chǎng)景化細(xì)分行業(yè)快速實(shí)現(xiàn)+AI。為 AIoT產(chǎn)業(yè)上下游合作伙伴提供端、邊、云一體化人工智能基礎(chǔ)軟硬件開(kāi)發(fā)平臺(tái)及應(yīng)用級(jí)解決方案。

目前覆蓋數(shù)十個(gè)細(xì)分行業(yè)場(chǎng)景：包括智慧教育、智能車(chē)載、公共安全、智能零售、智慧農(nóng)牧業(yè)、消費(fèi)電子/可穿戴、智能家居、智慧工廠、機(jī)器人等；產(chǎn)業(yè)鏈合作伙伴超100個(gè)，覆蓋芯片公司、算法公司、IDH公司、OEM/ODM公司、行業(yè)解決方案商等；為數(shù)百個(gè)AI項(xiàng)目落地提供加速動(dòng)力；且在2017-2019年持續(xù)三年，年度復(fù)合增長(zhǎng)率超200%+。

19、瓴盛：瓴盛專(zhuān)注于移動(dòng)終端芯片設(shè)計(jì)技術(shù)的創(chuàng)新及應(yīng)用，從5G到物聯(lián)網(wǎng)到人工智能，致力于以領(lǐng)先的IC設(shè)計(jì)能力引領(lǐng)集成電路產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和創(chuàng)新。

20、敏芯半導(dǎo)體：公司成立于2017年12月，是一家專(zhuān)注于光通信用激光器和探測(cè)器芯片產(chǎn)品，集研發(fā)、制造和銷(xiāo)售于一體的高科技企業(yè)。作為光通信領(lǐng)域全系列光芯片供應(yīng)商，公司主營(yíng)業(yè)務(wù)為2.5G/10G/25G全系列激光器和探測(cè)器光芯片及封裝類(lèi)產(chǎn)品。

公司擁有先進(jìn)的光芯片生產(chǎn)線及芯片封裝平臺(tái)、3000平米千級(jí)/百級(jí)凈化廠房。公司技術(shù)團(tuán)隊(duì)擁有豐富的化合物半導(dǎo)體技術(shù)開(kāi)發(fā)經(jīng)驗(yàn)，基于成熟的InP材料體系芯片工藝平臺(tái)，目前已成功開(kāi)發(fā)出多款產(chǎn)品。公司以“做好每一顆光芯片，讓世界愛(ài)上中國(guó)芯”為企業(yè)使命，致力于解決中高端芯片長(zhǎng)期依賴(lài)國(guó)外進(jìn)口的瓶頸問(wèn)題，為全球光器件和光模塊廠商提供優(yōu)質(zhì)的全系列光芯片產(chǎn)品及技術(shù)服務(wù)。

21、楠菲微電子：深圳市楠菲微電子有限公司總部位于深圳市高新科技園區(qū)，是一家創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)的精英企業(yè)，十余年來(lái)，專(zhuān)業(yè)從事數(shù)據(jù)中心互連、網(wǎng)絡(luò)通信和智能物聯(lián)網(wǎng)集成電路的研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售和服務(wù)。其產(chǎn)品覆蓋路由、交換、物聯(lián)網(wǎng)等領(lǐng)域，能夠?yàn)檫\(yùn)營(yíng)商、企業(yè)和消費(fèi)者提供有競(jìng)爭(zhēng)力的綜合解決方案和服務(wù)。

22、納芯微電子：蘇州納芯微電子股份有限公司 (Suzhou Novosense Microelectronics Co., Ltd.) 是國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的信號(hào)鏈芯片及其解決方案提供商，致力于成為傳感器、功率驅(qū)動(dòng)以及接口類(lèi)芯片的行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者和國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的汽車(chē)級(jí)芯片提供商。

公司在MEMS、高壓隔離、混合信號(hào)鏈處理和傳感器校準(zhǔn)等領(lǐng)域擁有獨(dú)立知識(shí)產(chǎn)權(quán)和豐富IP積累。信號(hào)調(diào)理芯片產(chǎn)品可滿(mǎn)足壓力、磁、電流、硅麥克風(fēng)、PIR紅外熱釋電、紅外熱電堆等多類(lèi)型傳感器的信號(hào)調(diào)理需求，產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于汽車(chē)、工業(yè)、消費(fèi)電子等市場(chǎng)領(lǐng)域。公司提供從微壓到中高壓量程的壓力傳感器芯片解決方案，以滿(mǎn)足汽車(chē)、家電、工業(yè)等領(lǐng)域的市場(chǎng)需求。

此外，納芯微提供多種封裝外形和輸出形式的溫度傳感IC產(chǎn)品組合，可用于工業(yè)、物聯(lián)網(wǎng)、家電、服務(wù)器、消費(fèi)電子等多種溫度測(cè)量的場(chǎng)景。功率驅(qū)動(dòng)及接口類(lèi)芯片方向，納芯微提供包含信號(hào)隔離、隔離接口、隔離電源、隔離采樣、隔離驅(qū)動(dòng)以及接口擴(kuò)展器等多品類(lèi)產(chǎn)品，已取得眾多國(guó)際一線系統(tǒng)廠商的認(rèn)可。隔離與接口產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于通信、新能源汽車(chē)、工控、光伏等領(lǐng)域，能夠滿(mǎn)足對(duì)隔離耐壓、浪涌、抗干擾等參數(shù)的嚴(yán)苛需求。

23、普強(qiáng)信息：普強(qiáng)信息技術(shù)（北京）有限公司于2010年成立，2009年于美國(guó)硅谷創(chuàng)立 ，是一家以智能語(yǔ)音識(shí)別、語(yǔ)音分析和自然語(yǔ)言處理技術(shù)為核心的人工智能企業(yè)，在硅谷和中關(guān)村、上海、深圳、珠海等地均設(shè)有技術(shù)研發(fā)及運(yùn)營(yíng)中心。

24、拍字節(jié)科技：拍字節(jié)科技（Petabyte Technologies）是一家專(zhuān)注于新型存儲(chǔ)芯片研發(fā)與銷(xiāo)售的高新技術(shù)企業(yè)。

拍字節(jié)所研發(fā)的具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的新型高性能存儲(chǔ)器采用全新設(shè)計(jì)，致力于填補(bǔ)DRAM與Flash兩大主流存儲(chǔ)器之間的巨大鴻溝，其同時(shí)具備DRAM存儲(chǔ)器讀寫(xiě)速度快、尋址精確到字節(jié)、高耐久性和Flash存儲(chǔ)器非易失性、低耗電性等眾多特性。產(chǎn)品能夠提高現(xiàn)有產(chǎn)品的存儲(chǔ)密度。

25、齊感科技：齊感科技專(zhuān)注于邊緣人工智能芯片的開(kāi)發(fā)和解決方案的提供，以自主研發(fā)的人工智能芯片和算法軟件為核心競(jìng)爭(zhēng)力，以智能安防、智慧物聯(lián)網(wǎng)、智慧家居、智慧城市為多種人工智能應(yīng)用場(chǎng)景，致力于提供具有全球普惠價(jià)值的邊緣智能、端云結(jié)合的開(kāi)放的軟硬件平臺(tái)和應(yīng)用解決方案。

齊感創(chuàng)新性的芯片架構(gòu)、接插即用的編程平臺(tái)和多種行業(yè)解決方案為多種終端設(shè)備裝上人工智能“大腦”和豐富的感知能力，讓它們具有從感知、交互、理解到?jīng)Q策的智能。

26、清微智能：北京清微智能科技有限公司，北京清微智能科技有限公司是可重構(gòu)計(jì)算芯片領(lǐng)導(dǎo)企業(yè)，提供以端側(cè)為基礎(chǔ)，并向云側(cè)延伸的芯片產(chǎn)品及解決方案。核心技術(shù)團(tuán)隊(duì)來(lái)自清華大學(xué)微電子所，從事芯片研發(fā)13年，兼具芯片、軟件、算法和系統(tǒng)研發(fā)能力，是前沿芯片架構(gòu)可重構(gòu)技術(shù)的提出者和實(shí)踐者，曾獲國(guó)家技術(shù)發(fā)明獎(jiǎng)和中國(guó)專(zhuān)利金獎(jiǎng)、ACM/IEEE ISLPED設(shè)計(jì)競(jìng)賽獎(jiǎng)等多個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)。

公司芯片產(chǎn)品已于2019年上半年量產(chǎn)，預(yù)計(jì)出貨量近千萬(wàn)。

27、啟英泰倫：?jiǎn)⒂⑻﹤愑?015年11月在成都高新區(qū)注冊(cè)成立，是一家專(zhuān)注于人工智能語(yǔ)音芯片及提供配套應(yīng)用解決方案的國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)。公司致力于為用戶(hù)提供最自然、最簡(jiǎn)單、最智能的人機(jī)交互體驗(yàn)，讓“人工智能+”產(chǎn)品無(wú)處不在。

啟英泰倫作為人工智能語(yǔ)音芯片領(lǐng)域的領(lǐng)導(dǎo)者，是行業(yè)首家同時(shí)掌握人工智能語(yǔ)音算法、芯片設(shè)計(jì)、語(yǔ)音數(shù)據(jù)處理及訓(xùn)練引擎、軟硬件產(chǎn)品應(yīng)用方案開(kāi)發(fā)全技術(shù)鏈企業(yè)，可為用戶(hù)提供一站式Turnkey服務(wù)。公司目前已申請(qǐng)了100多篇相關(guān)知識(shí)產(chǎn)權(quán)，在集成電路設(shè)計(jì)技術(shù)、本地語(yǔ)音識(shí)別技術(shù)、語(yǔ)音降噪處理技術(shù)等領(lǐng)域均屬?lài)?guó)內(nèi)領(lǐng)先水平。

28、RoboSense：RoboSense(速騰聚創(chuàng))是一家自動(dòng)駕駛激光雷達(dá)(LiDAR)環(huán)境感知解決方案提供商。公司圍繞激光雷達(dá)(LiDAR)環(huán)境感知方案，在芯片、LiDAR傳感器、AI算法等多個(gè)核心技術(shù)領(lǐng)域長(zhǎng)時(shí)間創(chuàng)新與沉淀，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，為客戶(hù)提供不同組合的智能環(huán)境感知激光雷達(dá)系統(tǒng)。

創(chuàng)立于2014年，RoboSense總部位于深圳，在北京、上海、蘇州、斯圖加特、硅谷等地設(shè)有分支機(jī)構(gòu)。RoboSense在全球擁有500多名員工。

29、榮湃半導(dǎo)體：榮湃半導(dǎo)體(上海)有限公司是由佐治亞理工大學(xué)電子工程系博士，清華大學(xué)微電子所碩士，曾任高通美國(guó)公司首席設(shè)計(jì)師的董志偉博士創(chuàng)建，致力于打造全球技術(shù)領(lǐng)先的高性能模擬集成電路產(chǎn)品提供商，專(zhuān)注于模擬集成電路的研發(fā)和銷(xiāo)售。公司匯聚了一批來(lái)自于美國(guó)高通公司，美國(guó)芯科實(shí)驗(yàn)室公司和美國(guó)德州儀器公司等世界模擬集成電路技術(shù)領(lǐng)先公司的IC設(shè)計(jì)師。目前公司已經(jīng)申請(qǐng)15項(xiàng)隔離器領(lǐng)域全球發(fā)明專(zhuān)利。

30、瑞識(shí)科技：瑞識(shí)科技(RAYSEES) 是一家源自硅谷的高科技公司，由美國(guó)海歸博士團(tuán)隊(duì)創(chuàng)建。瑞識(shí)科技致力于半導(dǎo)體光學(xué)領(lǐng)域，為人工智能、身份識(shí)別、3D視覺(jué)、輔助駕駛、安防監(jiān)控、特種照明、智慧物流、健康監(jiān)測(cè)等行業(yè)客戶(hù)提供行業(yè)領(lǐng)先的光源產(chǎn)品和具有競(jìng)爭(zhēng)力的光學(xué)解決方案。

瑞識(shí)科技擁有國(guó)際領(lǐng)先的光電芯片及器件的自主研發(fā)創(chuàng)新能力，核心技術(shù)包括光芯片設(shè)計(jì)，光學(xué)透鏡集成，器件級(jí)集成封裝，數(shù)理建模，光電系統(tǒng)整合優(yōu)化等。公司已進(jìn)行全方面的專(zhuān)利布局，現(xiàn)已申請(qǐng)幾十項(xiàng)國(guó)內(nèi)外技術(shù)發(fā)明專(zhuān)利。瑞識(shí)科技團(tuán)隊(duì)擁有深厚的技術(shù)積累和多年的產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化經(jīng)驗(yàn)。

31、上海深聰半導(dǎo)體：上海深聰半導(dǎo)體有限責(zé)任公司是思必馳旗下的芯片設(shè)計(jì)企業(yè)，成立于2018年3月27日。公司專(zhuān)注于智能語(yǔ)音算法及芯片設(shè)計(jì)的軟硬件優(yōu)化，橫跨芯片設(shè)計(jì)、IP設(shè)計(jì)、系統(tǒng)集成和應(yīng)用開(kāi)發(fā)，提供高性能、低功耗的智能語(yǔ)音交互專(zhuān)用芯片和深度優(yōu)化的語(yǔ)音前端解決方案（包含軟硬件及相應(yīng)IP）。

公司結(jié)合思必馳現(xiàn)有生態(tài)，致力于成為人工智能語(yǔ)音交互領(lǐng)域的頭部企業(yè)。公司的應(yīng)用市場(chǎng)方向主要有智慧家居、智能硬件終端、車(chē)載、手機(jī)、可穿戴設(shè)備等，聚焦于國(guó)內(nèi)千億級(jí)的物聯(lián)網(wǎng)語(yǔ)音芯片主戰(zhàn)場(chǎng)。公司以最新的人工智能技術(shù)和成熟的芯片產(chǎn)業(yè)相結(jié)合，加速傳統(tǒng)芯片業(yè)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，開(kāi)拓智慧型、低功耗語(yǔ)音芯片市場(chǎng)，創(chuàng)造新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。

32、深迪半導(dǎo)體：深迪半導(dǎo)體（上海）有限公司是中國(guó)首家設(shè)計(jì)、生產(chǎn)商用MEMS陀螺儀系列慣性傳感器的MEMS芯片公司，成立于2008年8月，公司專(zhuān)注于設(shè)計(jì)和生產(chǎn)商用MEMS陀螺儀芯片，并為客戶(hù)提供各種全面的應(yīng)用解決方案和服務(wù)。自成立以來(lái)，深迪已推出了5X8mm2和5X5 mm2二代Z軸MEMS陀螺儀產(chǎn)品。

33、數(shù)碼人：2007年成立，云計(jì)算、邊緣計(jì)算、5G、關(guān)鍵資產(chǎn)和資源數(shù)字化跟蹤和保護(hù)技術(shù)的領(lǐng)先者。數(shù)碼人發(fā)明的MC-RFID定位和感知技術(shù)突破了困擾該領(lǐng)域20多年的技術(shù)瓶頸，實(shí)現(xiàn)了用戶(hù)夢(mèng)想。2019年獲得國(guó)家科技部 數(shù)據(jù)中心科技成果獎(jiǎng)。

數(shù)碼人和微軟、國(guó)信證券等聯(lián)合設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)的關(guān)鍵資產(chǎn)和資源服務(wù)saas平臺(tái)將為關(guān)鍵資產(chǎn)跟蹤和保護(hù)服務(wù)創(chuàng)造新的生態(tài)。

34、時(shí)識(shí)科技：SynSense時(shí)識(shí)科技是一家世界領(lǐng)先的專(zhuān)注于類(lèi)腦計(jì)算及類(lèi)腦芯片設(shè)計(jì)與研發(fā)的高科技公司。SynSense時(shí)識(shí)科技開(kāi)發(fā)的純數(shù)字以及數(shù)模混合神經(jīng)形態(tài)處理器/智能傳感器，克服了傳統(tǒng)馮·諾依曼計(jì)算機(jī)的局限性，提供低功耗和低延遲的空前性能。SynSense時(shí)識(shí)科技的技術(shù)起源于蘇黎世大學(xué)與蘇黎世聯(lián)邦理工學(xué)院先進(jìn)的數(shù)模混合神經(jīng)形態(tài)處理器與神經(jīng)形態(tài)算法研發(fā)成果，擁有完全自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)、獨(dú)特的技術(shù)優(yōu)勢(shì)與豐富的產(chǎn)品矩陣。

35、泰矽微：上海泰矽微電子有限公司是清華長(zhǎng)三角研究院重點(diǎn)合作與扶持的高新芯片研發(fā)企業(yè)，公司成立于2019年，泰矽微電子專(zhuān)注于高端專(zhuān)用SoC的研發(fā)和定制，尤其擅長(zhǎng)于將高可靠性、低功耗的微處理器和高性能模擬，專(zhuān)用硬件加速電路及算法等融合來(lái)滿(mǎn)足各個(gè)垂直行業(yè)市場(chǎng)需求的系列化SoC芯片，包括無(wú)線通信、傳感器、計(jì)量、電池管理、電源等多個(gè)領(lǐng)域的低功耗模數(shù)混合芯片。泰矽微電子同時(shí)也承載著清華長(zhǎng)三院半導(dǎo)體相關(guān)業(yè)務(wù)的科研創(chuàng)新、定制開(kāi)發(fā)和商業(yè)運(yùn)作的重任。

公司創(chuàng)始人及初始團(tuán)隊(duì)來(lái)自于國(guó)際知名芯片廠商Atmel，TI，Marvell，海思等，平均15年工作經(jīng)驗(yàn)，核心團(tuán)隊(duì)具有極其豐富的各類(lèi)芯片的開(kāi)發(fā)和商業(yè)化經(jīng)驗(yàn)，所開(kāi)發(fā)的芯片累計(jì)出貨數(shù)億片。從中積累了豐富的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，技術(shù)團(tuán)隊(duì)從數(shù)字、模擬、算法，協(xié)議棧以及系統(tǒng)軟硬件和方案，從低功耗設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)到高性能模擬開(kāi)發(fā)能力具有完整而強(qiáng)大的研發(fā)能力。未來(lái)10年物聯(lián)網(wǎng)將迎來(lái)突飛猛進(jìn)的發(fā)展，隨之而來(lái)的是相應(yīng)國(guó)產(chǎn)芯片的快速增長(zhǎng)，泰矽微電子將不遺余力地致力于提供更為優(yōu)異的國(guó)產(chǎn)物聯(lián)網(wǎng)芯片及解決方案。公司已完成由普華資本投資的天使輪數(shù)千萬(wàn)人民幣的投資及浦東國(guó)資委數(shù)千萬(wàn)人民幣的Pre-A輪融資。

36、微鵝電子：寧波微鵝電子科技有限公司，誕生于2015年初，是一家年輕的高新技術(shù)開(kāi)發(fā)企業(yè)。主創(chuàng)人員畢業(yè)于弗吉尼亞理工、清華大學(xué)、華中科技大學(xué)等國(guó)內(nèi)外知名高校，有海歸的技術(shù)尖端人才，也有管理及市場(chǎng)精英，因共同的信念而聚集。

37、旺凌科技：旺凌科技是一家系統(tǒng)芯片提供商，旨在提供高性能、低成本、低功耗的SoC芯片解決方案，旺凌科技獨(dú)立研發(fā)的SoC芯片將承擔(dān)IoT（物聯(lián)網(wǎng)）信息傳輸重任，把信息從節(jié)點(diǎn)傳送到云端，從而實(shí)現(xiàn)萬(wàn)物互聯(lián)，芯片擁有超低功耗性能和多種無(wú)線連接方式的架構(gòu)，可以把現(xiàn)有物聯(lián)網(wǎng)、物流、智能家居及可穿戴市場(chǎng)的產(chǎn)品變得更有價(jià)值，并且?guī)?lái)不斷產(chǎn)生新應(yīng)用的無(wú)限潛能。

目前，公司主要對(duì)外供貨無(wú)線充電芯片和方案，針對(duì)客戶(hù)的非標(biāo)需求，微鵝科技亦可提供專(zhuān)業(yè)的定制方案。產(chǎn)品可廣泛運(yùn)用于電子穿戴設(shè)備、手機(jī)及配件、筆記本電腦及配件、電動(dòng)汽車(chē)、醫(yī)療設(shè)備等領(lǐng)域，與傳統(tǒng)電子產(chǎn)品的結(jié)合，帶來(lái)的不僅是充電方式的改變，更是讓產(chǎn)品的使用體驗(yàn)產(chǎn)生巨大的變革。

38、芯馳半導(dǎo)體：南京芯馳半導(dǎo)體科技有限公司成立于2018年，總部位于南京市江北新區(qū)，在上海，北京擁有設(shè)計(jì)、研發(fā)中心。芯馳專(zhuān)注汽車(chē)智能化，立志為“軟件定義汽車(chē)”提供堅(jiān)實(shí)的車(chē)規(guī)級(jí)硬件基礎(chǔ)，目標(biāo)是以高性能、高可靠的“中國(guó)芯”服務(wù)全球汽車(chē)產(chǎn)業(yè)。

目前已針對(duì)智能座艙，自動(dòng)駕駛，中央網(wǎng)關(guān)發(fā)布9系列高性能SoC，并同期架構(gòu)完成了更高功能安全級(jí)別的車(chē)輛底層域控制芯片。為了助終端客戶(hù)快速完成原型開(kāi)發(fā)，壓縮開(kāi)發(fā)成本，芯馳已與69家合作伙伴構(gòu)建了豐富的產(chǎn)業(yè)生態(tài)。

39、星邏智能：星邏智能深耕行業(yè)應(yīng)用的千億市場(chǎng)，專(zhuān)注于打造集無(wú)人機(jī)自動(dòng)駕駛、自主充電、數(shù)據(jù)處理于一體的智能無(wú)人機(jī)系統(tǒng)，是無(wú)人機(jī)智能化細(xì)分市場(chǎng)的領(lǐng)先企業(yè)。公司自主研發(fā)推出無(wú)人機(jī)充電機(jī)庫(kù)與自動(dòng)駕駛系統(tǒng)，兼容多款行業(yè)機(jī)型，可幫助無(wú)人機(jī)實(shí)現(xiàn)自動(dòng)起飛、自動(dòng)巡航、自動(dòng)探測(cè)、自動(dòng)回巢和數(shù)據(jù)分析。產(chǎn)品已在智慧城市、消防、光伏等場(chǎng)景落地，銷(xiāo)售給阿里等多家五百?gòu)?qiáng)企業(yè)。

40、芯樸科技：芯樸科技是一家掌握核心芯片研發(fā)技術(shù)的高科技創(chuàng)業(yè)公司，獲得國(guó)內(nèi)知名VC的認(rèn)可和投資。公司總部位于中國(guó)上海，未來(lái)將在世界各地設(shè)立產(chǎn)品研發(fā)銷(xiāo)售和客戶(hù)支持中心。

未來(lái)公司研發(fā)的射頻前端模組將應(yīng)用于手機(jī)、物聯(lián)網(wǎng)模塊、智能終端等多個(gè)領(lǐng)域組成的海量市場(chǎng)。2019年07月，公司獲得2019年度中國(guó)半導(dǎo)體聯(lián)盟舉辦的“中國(guó)芯力量”百家投資推薦最具投資價(jià)值獎(jiǎng)第一名。2019年10月，公司獲得2019年度清科集團(tuán)和投資界舉辦的VENTURE50“中國(guó)最具投資價(jià)值企業(yè)50強(qiáng)評(píng)選”新芽榜第八名。

41、芯視微：Opus Profile深圳芯視微系統(tǒng)為Opus Microsystems Inc.（Cayman Islands）于大陸之營(yíng)運(yùn)總部。基于15年的MEMS與IC芯片技術(shù)積累、數(shù)十項(xiàng)的國(guó)內(nèi)外已授權(quán)發(fā)明專(zhuān)利，2019年3月于深圳落地建立產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、技術(shù)支持與市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，定位為『MEMS智能視覺(jué)完整方案提供商』，開(kāi)展多個(gè)3D機(jī)器視覺(jué)＋AI應(yīng)用項(xiàng)目。

42、芯翼信息科技：芯翼信息科技（上海）有限公司---世界領(lǐng)先的物聯(lián)網(wǎng)芯片初創(chuàng)企業(yè)---于2017年3月在上海張江注冊(cè)成立，目前專(zhuān)注于物聯(lián)網(wǎng)通訊芯片（NB-IoT）的研發(fā)和銷(xiāo)售。

公司具有完備且國(guó)際頂尖的芯片研發(fā)能力。創(chuàng)始人及核心團(tuán)隊(duì)來(lái)自于美國(guó)博通、高通、英特爾、邁凌等全球知名芯片和通信公司，畢業(yè)于UCLA、TAMU、UT Dallas、UMN、北大、清華、浙大、東南等海內(nèi)外知名高校。

公司屢獲殊榮，包括“2018窄帶物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)創(chuàng)新獎(jiǎng)”、“2018年中國(guó)NB-IoT最具投資價(jià)值芯片企業(yè)”等，多次獲得國(guó)家部委及上海市政府等多項(xiàng)支持；并深得投資機(jī)構(gòu)青睞，已獲得知名投資機(jī)構(gòu)及戰(zhàn)略投資者數(shù)億元投資。

43、曦智科技：曦智科技是一家光子芯片研發(fā)商，專(zhuān)注于為用戶(hù)提供光子芯片原型板卡，可幫助用戶(hù)運(yùn)行Google TensorFlow自帶的卷積神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)模型，來(lái)處理MNIST數(shù)據(jù)集。曦智科技成功開(kāi)發(fā)出世界第一款光子芯片原型板卡，并且用光子芯片運(yùn)行了 Google TensorFlow 自帶的卷積神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)模型來(lái)處理MNIST數(shù)據(jù)集，整個(gè)模型超過(guò) 95% 的運(yùn)算是在光子芯片上完成。光子芯片處理的準(zhǔn)確率已經(jīng)接近電子芯片（97% 以上），另外光子芯片完成矩陣乘法所用的時(shí)間是最先進(jìn)的電子芯片的 1% 以?xún)?nèi)。

44、禹創(chuàng)半導(dǎo)體：禹創(chuàng)半導(dǎo)體是一家專(zhuān)業(yè)電源管理和顯示驅(qū)動(dòng)芯片的設(shè)計(jì)公司。從2015年開(kāi)始，禹創(chuàng)成立了一支強(qiáng)大的研發(fā)實(shí)力團(tuán)隊(duì)，與多家國(guó)內(nèi)外知名企業(yè)合作，主要分布在深圳，上海，南京，臺(tái)灣，韓國(guó)和日本等地。致力于提供創(chuàng)新的IC解決方案，為應(yīng)因當(dāng)今電子市場(chǎng)的挑戰(zhàn)。

45、宜勝照明：宜勝照明是一家LED照明產(chǎn)品生產(chǎn)商，集研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售照和服務(wù)于一體，產(chǎn)品涵蓋家居照明、商業(yè)照明、戶(hù)外照明、光源及功能配件等領(lǐng)域。

46、優(yōu)地科技：深圳優(yōu)地科技有限公司是一家以技術(shù)為核心，以創(chuàng)新為導(dǎo)向的高新技術(shù)企業(yè)，致力于將先進(jìn)技術(shù)與普遍需求快速結(jié)合，為全球客戶(hù)提供可靠穩(wěn)定的機(jī)器人整體方案。優(yōu)地科技前身為UT斯達(dá)康終端事業(yè)部，擁有深厚的嵌入式研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，期間專(zhuān)注于Slam/VSlam定位導(dǎo)航模組和CUDA高性能運(yùn)算平臺(tái)等高新技術(shù)產(chǎn)品。

優(yōu)地科技于2016年正式推出第一代服務(wù)機(jī)器人“優(yōu)小妹”。經(jīng)過(guò)一年多的快速發(fā)展，優(yōu)地服務(wù)機(jī)器人目前已廣泛應(yīng)用于餐館、酒店、醫(yī)院、企業(yè)等場(chǎng)景。2016年9月，優(yōu)地科技完成數(shù)千萬(wàn)元A輪融資，成為行業(yè)年度黑馬。

優(yōu)地科技的理念是“專(zhuān)業(yè)、專(zhuān)注，感恩、感動(dòng)”。優(yōu)地科技懷著感恩之心，依靠專(zhuān)業(yè)的研發(fā)、產(chǎn)品、市場(chǎng)與生產(chǎn)制造團(tuán)隊(duì)，專(zhuān)注于機(jī)器學(xué)習(xí)領(lǐng)域， 希望通過(guò)自己的努力，感動(dòng)自己并回報(bào)客戶(hù)。

47、云天勵(lì)飛：深圳云天勵(lì)飛技術(shù)股份有限公司成立于2014年8月，作為國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的擁有AI算法芯片化能力的數(shù)字城市整體解決方案提供商，公司致力于通過(guò)AI技術(shù)進(jìn)行物理世界結(jié)構(gòu)化，打造數(shù)字孿生城市。公司依托一流的國(guó)際化專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)和“全棧式”AI技術(shù)平臺(tái)，打造了面向公共安全、城市治理、新商業(yè)等領(lǐng)域的產(chǎn)品和解決方案，以深圳先行示范區(qū)-粵港澳大灣區(qū)的雙區(qū)驅(qū)動(dòng)為基點(diǎn)，以青島、成都、長(zhǎng)沙、南京、杭州、上海、北京等城市為燈塔，業(yè)務(wù)輻射國(guó)內(nèi)外100多個(gè)城市。

48、億智電子：億智電子科技有限公司是以AI機(jī)器視覺(jué)算法和SoC芯片設(shè)計(jì)為核心的系統(tǒng)方案供應(yīng)商，志在成為視像安防、汽車(chē)電子、智能硬件領(lǐng)域智能化（AI）賦能的行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者。

公司于2016年在珠海注冊(cè)，目前珠海、北京、深圳、上海均設(shè)有辦公地點(diǎn)。億智現(xiàn)有員工主要畢業(yè)自國(guó)內(nèi)頂尖高等院校，核心團(tuán)隊(duì)擁有多次SoC芯片量產(chǎn)的成功經(jīng)驗(yàn)，芯片與算法研發(fā)團(tuán)隊(duì)平均年資在10年以上。億智一直堅(jiān)持AI加速、高清顯示、音視頻編解碼、高速數(shù)模混合等IP的自主研發(fā)，特別是AI的IP的PPA指標(biāo)均優(yōu)于業(yè)界對(duì)手。

49、知存科技：知存科技成立于2017年10月，專(zhuān)注于模擬存算一體人工智能芯片設(shè)計(jì)。團(tuán)隊(duì)研發(fā)存算一體芯片6年，于2016年成功流片驗(yàn)證了國(guó)際首塊模擬存算一體深度學(xué)習(xí)芯片。知存科技創(chuàng)新地使用Flash存儲(chǔ)器完成神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)的存儲(chǔ)和運(yùn)算，解決AI的存儲(chǔ)墻問(wèn)題，提高運(yùn)算效率，降低成本。2019年知存科技推出了MemCore系列芯片，用于低功耗的實(shí)時(shí)智能語(yǔ)音應(yīng)用，支持低功耗多命令詞識(shí)別、降噪、聲紋識(shí)別等。

截至2019年中，知存科技累計(jì)完成三輪產(chǎn)業(yè)資本領(lǐng)投過(guò)億融資，公司員工近60人。研發(fā)團(tuán)隊(duì)80%以上擁有海內(nèi)外知名高校碩士和博士學(xué)位，畢業(yè)于美國(guó)加州大學(xué)，洛桑理工、北京大學(xué)、清華大學(xué)、中國(guó)科學(xué)院大學(xué)、浙江大學(xué)、北京航空航天大學(xué)、哈爾濱工業(yè)大學(xué)、華中科技大學(xué)等，平均10年芯片行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)。

50、中科融合：中科融合感知智能研究院（蘇州工業(yè)園區(qū)）有限公司是國(guó)內(nèi)第一家專(zhuān)注于“AI+3D”自主核心芯片技術(shù)的硬核科技創(chuàng)新性企業(yè)。我們來(lái)自芯片制造國(guó)家隊(duì)中國(guó)科學(xué)院蘇州納米技術(shù)與納米仿生研究所，并且由中國(guó)頂級(jí)資本啟迪金控集團(tuán)和蘇州工業(yè)園區(qū)領(lǐng)軍創(chuàng)投共同發(fā)起設(shè)立。中科融合具有完全自主研發(fā)并獲得中科院重大突破專(zhuān)項(xiàng)“優(yōu)秀”的MEMS感知芯片技術(shù)和新一代低功耗人工智能AI芯片引擎技術(shù)，將致力于在5G時(shí)代賦能具有邊緣智能的3D感知設(shè)備，推動(dòng)具有百億美元規(guī)模的智能3D產(chǎn)業(yè)鏈的爆發(fā)。

全球產(chǎn)業(yè)的持續(xù)增長(zhǎng)仍是市場(chǎng)預(yù)期

2020 年是非常特殊的一年，大家都面臨著很多挑戰(zhàn)，當(dāng)然，也對(duì)未來(lái)充滿(mǎn)信心。

全球經(jīng)濟(jì)下行的趨勢(shì)抵擋不住科技向前邁進(jìn)的步伐，從全球半導(dǎo)體大廠英特爾、臺(tái)積電、三星等大增資本支出的情形看，國(guó)際大廠引領(lǐng)了整體市場(chǎng)預(yù)期。5G、人工智能、自動(dòng)駕駛、物聯(lián)網(wǎng)芯片等仍是推動(dòng) 2020 年半導(dǎo)體成長(zhǎng)的主要契機(jī)。

2020 年由于新冠肺炎的影響，幾乎全球每個(gè)產(chǎn)業(yè)都受到嚴(yán)重打擊，唯有半導(dǎo)體產(chǎn)業(yè)還能維持成長(zhǎng)。據(jù)估計(jì)，2020 年全球半導(dǎo)體市場(chǎng)的規(guī)模可望達(dá)到 4 千 3 百億美元，比起 2019 年成長(zhǎng)約 4.7%；此外，展望 2021 年，全球半導(dǎo)體市場(chǎng)將可能呈現(xiàn)雙位數(shù)的成長(zhǎng)，規(guī)模也將來(lái)到 4 千 7 百億美元。

全球半導(dǎo)體產(chǎn)業(yè)可望受惠于 5G 應(yīng)用落地，人工智能、自動(dòng)駕駛、物聯(lián)網(wǎng)芯片等高速運(yùn)算的芯片需求，延續(xù) 2020 年的成長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。只不過(guò)，當(dāng)半導(dǎo)體制程的技術(shù)門(mén)坎愈來(lái)愈高、以及硬件趨向多元運(yùn)算架構(gòu)發(fā)展時(shí)，三、五年后的半導(dǎo)體產(chǎn)業(yè)面貌，很可能跟今天會(huì)大不相同。

5G、自動(dòng)駕駛、物聯(lián)網(wǎng)是最被關(guān)注的應(yīng)用領(lǐng)域

5G：可能是由于近期出現(xiàn)的頻率太高，5G 獲得的關(guān)注也最多。現(xiàn)如今，5G的落地多種多樣，各運(yùn)營(yíng)商的戰(zhàn)略、許可組合及產(chǎn)品各不相同，頻段方面從低頻到超高頻都有。

雖然 5G 已經(jīng)出現(xiàn)，但要真正實(shí)現(xiàn)快速成長(zhǎng)，運(yùn)營(yíng)商很大程度上需從用于規(guī)范市場(chǎng)的基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)中受益。通過(guò)了解使設(shè)備符合使用 5G 頻譜要求所需的工藝特點(diǎn)，運(yùn)營(yíng)商可以對(duì)其 5G 業(yè)務(wù)作出更多的戰(zhàn)略決策。隨著 5G 市場(chǎng)的成熟和發(fā)展，半導(dǎo)體行業(yè)將受益于不斷增加的芯片制造和優(yōu)化需求。

自動(dòng)駕駛：安全標(biāo)準(zhǔn)也將是完全自動(dòng)駕駛汽車(chē)能否實(shí)現(xiàn)發(fā)展和商業(yè)化的關(guān)鍵因素，并且這無(wú)疑是無(wú)人駕駛汽車(chē)大規(guī)模普及的首要因素。另外相關(guān)法規(guī)需要涉及更廣泛層面的考慮：比如，規(guī)定哪類(lèi)汽車(chē)可以在哪里行駛等。

為確保自動(dòng)化生態(tài)系統(tǒng)的安全性和可靠性，對(duì)于智能城市基礎(chǔ)設(shè)施和 5G 通信網(wǎng)絡(luò)而言，必須具備有關(guān)各種車(chē)載傳感器和其他先進(jìn)計(jì)算產(chǎn)品的基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)。在自動(dòng)駕駛相關(guān)的通用“道路規(guī)則”完成制定之前，自動(dòng)駕駛汽車(chē)的部署將給制造商和消費(fèi)者帶來(lái)較大的不確定性，半導(dǎo)體芯片訂單的大部分潛力（自動(dòng)駕駛的通用化及大規(guī)模市場(chǎng)化）也將取決于此。

物聯(lián)網(wǎng)：同樣，當(dāng)連接設(shè)備制造商掌握更多關(guān)于生產(chǎn)規(guī)范的信息時(shí)，當(dāng)前已經(jīng)龐大的物聯(lián)網(wǎng)市場(chǎng)將進(jìn)一步開(kāi)放。對(duì)于物聯(lián)網(wǎng)而言，安全和隱私是監(jiān)管重點(diǎn)所在。不安全的物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備可能損害消費(fèi)者和企業(yè)的健康及隱私。據(jù)預(yù)測(cè)，到 2023 年，每五起網(wǎng)絡(luò)安全事件中就有一件源于智能城市物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備的部署。

物聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品的安全和隱私標(biāo)準(zhǔn)也涵待政府有關(guān)部門(mén)進(jìn)行制定和完善。此外，一些制造業(yè)細(xì)分行業(yè)正在通過(guò)為連接設(shè)備安全和隱私制定最佳實(shí)踐和其他指引進(jìn)行自我管理。雖然對(duì)于監(jiān)管的要求正在迅速變化，但制造商也更能理解“好產(chǎn)品”的要求：不僅要整體符合法規(guī)要求，而且需要贏得消費(fèi)者信任。隨著市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大，芯片訂單便會(huì)隨之而來(lái)。

存儲(chǔ)芯片迎來(lái)黃金發(fā)展期

5G 手機(jī)增加存儲(chǔ)器用量：未來(lái)幾年全球 5G 手機(jī)激活市場(chǎng)會(huì)從 2019 年的近 1,000 萬(wàn)臺(tái)，爆增到 2020 年的 1.6-2.0 億及 2021 年的 4.0-5.0億臺(tái)，而每臺(tái) 5G 手機(jī)都需配備 8GB 或以上的mobile DRAM 及 128-256GB 的 NAND 閃存。

與4G手機(jī)配備64-128GB的NAND Flash相比，預(yù)計(jì)手機(jī)用 NAND Flash 于 2020-2021 年增長(zhǎng)率超 30％。云服務(wù)器市場(chǎng)需求量復(fù)蘇：受疫情影響，春節(jié)期間云端服務(wù)器客戶(hù)量急劇上漲。在線醫(yī)療、在線娛樂(lè)、在線教育、在線買(mǎi)菜等云業(yè)務(wù)的普及使得服務(wù)器數(shù)量及服務(wù)器內(nèi)存用量急劇增長(zhǎng)。

近年來(lái)，云端服務(wù)器用戶(hù)大幅增長(zhǎng)，服務(wù)器用DRAM 占整體 DRAM 用量比例逐年上漲。據(jù)專(zhuān)家預(yù)測(cè)，2021 年服務(wù)器用 DRAM 芯片用量占整體 DRAM 用量比例將達(dá) 38%。

國(guó)產(chǎn)替代尚有較大的發(fā)展空間

全球內(nèi)存及閃存產(chǎn)品在國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)格局上，基本均被韓國(guó)、日本、美國(guó)等國(guó)壟斷。在DRAM領(lǐng)域，三星、海力士及美光為行業(yè)龍頭，在NAND領(lǐng)域，三星、東芝、新帝，海力士以及美光、英特爾共同掌握全球話(huà)語(yǔ)權(quán)。

當(dāng)前，中國(guó)已初步完成在存儲(chǔ)芯片領(lǐng)域的戰(zhàn)略布局，但由于中國(guó)起步晚，且受到技術(shù)封鎖，市場(chǎng)份額較少，距離全面國(guó)產(chǎn)替代還有較大的發(fā)展空間。存儲(chǔ)芯片良好的發(fā)展態(tài)勢(shì)將為中國(guó)在這一領(lǐng)域的發(fā)展提供源源不斷的需求保障。

美國(guó)限制對(duì)中國(guó)的科技技術(shù)出口，長(zhǎng)期將加速半導(dǎo)體國(guó)產(chǎn)化進(jìn)程。目前，中國(guó)在生產(chǎn)代工、設(shè)備、存儲(chǔ)器、計(jì)算、模擬及數(shù)模轉(zhuǎn)換芯片、射頻前端、EDA 軟件等領(lǐng)域缺口較大，存在進(jìn)口替代機(jī)會(huì)。

隨著受疫情影響激發(fā)的市場(chǎng)對(duì)存儲(chǔ)芯片、5G 芯片、邏輯芯片等半導(dǎo)體產(chǎn)品的需求增長(zhǎng)，未來(lái)中國(guó)半導(dǎo)體產(chǎn)業(yè)將在此基礎(chǔ)上繼續(xù)保持良性增長(zhǎng)，逐漸實(shí)現(xiàn)國(guó)產(chǎn)替代。

我們從比較有代表性的半導(dǎo)體設(shè)計(jì)和制造公司了解到，雖然存在較大的國(guó)際差距，但是基于中國(guó)市場(chǎng)的活躍度，以及參與度，其對(duì)中國(guó)半導(dǎo)體行業(yè)持有樂(lè)觀的態(tài)度。

本文來(lái)源：畢馬威

原標(biāo)題：《中國(guó)“芯科技”新銳企業(yè)50報(bào)告》

作者：龔偉禮 等

-----全文完，支持“中國(guó)芯”，請(qǐng)點(diǎn)亮“在看”并放到圈子里。

點(diǎn)擊看：美國(guó)仍然是全球制造業(yè)第一強(qiáng)國(guó)，第二也不是中國(guó)！天天忽悠，要付出沉重代價(jià)

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天氣冷的時(shí)候，最想吃一些暖胃的東西。。。例如，火窩，米飯之類(lèi)的。。。常常聽(tīng)夏天說(shuō)，可樂(lè)煮菜的效果很好啊。。。有可樂(lè)雞亦，可樂(lè)排骨，還有可樂(lè)豬肉等。。。既然，高手都那么說(shuō)，我一定要去試試啊。。。希望大雪的天氣快快過(guò)去。。過(guò)一個(gè)團(tuán)團(tuán)圓圓的新春佳節(jié)日。。。夏天說(shuō)，可樂(lè)里的碳酸與肉，發(fā)生了奇妙的關(guān)系。。。讓你有意想不到的效果。。。尤其用這個(gè)肉去配飯，簡(jiǎn)直是一流啊。。。好好吃的。。。過(guò)年的時(shí)候，大家有空也去做一下。。。過(guò)一個(gè)家肥屋潤(rùn)的大新年。。鹵肉雖然看起來(lái)材料好象挺雜，不過(guò)真正做起來(lái)倒也簡(jiǎn)單，就是放在那里煮著就行了。一般這些材料，家里都會(huì)有些，不一定和方子上完全一樣，取家里有的一些常備的香料同樣可以制作。正因?yàn)槿绱危骷业柠u肉因?yàn)橄懔仙系囊恍┎町悾兜朗歉饔衅涮厣＜依镉宣u肉，第二天的飯桌就容易多了。煮一鍋米飯，炒盤(pán)蔬菜，做個(gè)簡(jiǎn)單的湯，就可以美美的吃上澆了濃濃鹵汁的鹵肉飯了。豬肉洗凈，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫過(guò)豬肉為準(zhǔn)，浸泡半個(gè)小時(shí)到１個(gè)小時(shí)，以去除血水；鍋里燒開(kāi)一鍋水，除鹽以外的所有的材料和肉一塊放下去，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火，慢慢鹵制半個(gè)小時(shí)左右，再加入適鹽，繼續(xù)鹵制到需要的軟硬程度，可以根據(jù)喜好自己調(diào)節(jié)鹵制時(shí)間；關(guān)火，撈出鹵肉到容器中，將鹵汁中的香料等撈出，將鹵汁倒入裝鹵肉的容器里，泡著鹵肉。待涼，可放冰箱保存。需要食用時(shí)，取出適量鹵肉和鹵汁加熱即可。現(xiàn)在來(lái)看看一些傳統(tǒng)美食的做法。現(xiàn)在天氣熱，鹵汁容易酸，所以一次也別做太多。冰糖為小指頭尖那么大顆的；桂皮大約為5CM；干辣椒根據(jù)喜好添加。主料：瘦豬肉200克調(diào)料：雞蛋清30克，辣椒(紅，尖，干)3克，大蔥3克，白皮大蒜3克，姜3克，花生油50克料酒3克，白砂糖3克，醬油5克，香油2克，豌豆淀粉5克，醋3克 先將豬肉切成厚片，用刀背將肉拍松，在肉上打上縱橫花刀，切成1.5厘米見(jiàn)方的丁，放入蛋清和淀粉少許，拌勻。將拌好的豬肉放入溫油（四五成熱）里炸，用筷子將豬肉撥動(dòng)，使其分開(kāi)，約炸2分鐘，即將豬肉撈出。將辣椒切成末，和姜片、蔥、蒜一同放入油鍋里，先炒一炒，隨即放入料酒、醬油、糖及少量醋，炒至糖溶化，倒入豬肉，同炒半分鐘，出鍋時(shí)，澆一些香油即成。芹菜炒牛肉是道簡(jiǎn)單易做的家常小菜，但其鮮香味美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富又能瘦身，簡(jiǎn)直是愛(ài)吃肉又想瘦身人的福音！那芹菜炒牛肉怎么做的呢？芹菜具有一股特殊的芳香，這種芳香有安神鎮(zhèn)定、誘人食欲的作用，香味更是濃郁。牛肉補(bǔ)脾胃，芹菜可以促進(jìn)食欲、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進(jìn)血液循環(huán)，還含有大量的粗纖維，兩者一起食用，可以號(hào)稱(chēng)黃金搭檔。這個(gè)菜在制作中既要注意保證牛肉的滑嫩，又要注意保證芹菜的鮮脆。所以牛肉最好用滑炒得辦法，變色即撈出；而芹菜事先用少許鹽腌制片刻。這樣既可以使芹菜入味，又可以去除芹菜中多余的水分，減少炒制的時(shí)間。把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.這一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲幾下).牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較多，應(yīng)順紋切條，橫紋切片，將長(zhǎng)纖維切斷；不能順著纖維組織切，否則不僅沒(méi)法入味，還嚼不爛。這紅燒羊排吃起來(lái)相當(dāng)過(guò)癮！材料羊排、蒜瓣、冰糖、料酒、老抽、鹽、胡椒粉做法1、羊排斬成小塊，洗凈，冷水入鍋，燒開(kāi)后撇去浮沫撈出羊排瀝干水分。2、鍋內(nèi)少許油燒熱，放入冰糖炒至溶化呈微紅色，放入羊排翻炒上色。3、加料酒和胡椒粉炒勻，放適量老抽炒至羊排呈醬紅色。4、添水沒(méi)過(guò)羊排，同時(shí)扔進(jìn)幾粒蒜瓣同煮。5、大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉至湯汁濃稠，加鹽調(diào)味后出鍋即可。法式羊排1000克，胡蘿卜1000克，蔥姜蒜，干紅辣椒，小做法胡蘿卜切滾刀塊備用；羊排切小塊，涼水下鍋，大火煮開(kāi)，去血水和雜質(zhì)；撈出羊排用熱水沖洗干凈羊排表面的浮沫，瀝干水分備用；起油鍋，油熱后，爆香蔥姜蒜紅椒和小茴香；下入羊排大火翻炒至出香味；烹入料酒、生抽喝一點(diǎn)點(diǎn)糖，然后添加熱水大火煮開(kāi)；轉(zhuǎn)中火燉煮40分鐘；添加胡蘿卜，調(diào)入鹽和糖，繼續(xù)中火燉至羊肉軟爛，湯汁收濃，調(diào)入味精，撒上香菜，出鍋即可。水要一次添足，燉的過(guò)程中確需再次添加水，一定要添加開(kāi)水。相關(guān)胡蘿卜燉羊排 胡蘿卜 呈黃色，魚(yú)嫩蘑香，汁濃味美。材料 主料：鮮活鯉魚(yú)1條（約750克），花生油100克，濕淀粉25克，大蔥白5克，醬油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精鹽1.5克，芝麻油2克。將鮮鯉魚(yú)洗凈，去鱗，去鰓，在腹剖處用刀劃開(kāi)，去內(nèi)臟，洗凈血沫，兩邊斜剞5刀。松蘑水發(fā)后，洗凈泥沙，去蒂根，大蔥去皮，洗凈，均切成細(xì)絲；生姜洗凈，去皮，切成片。鍋內(nèi)放入花生油，旺火燒熱，稍次序卻時(shí)，將整條鯉魚(yú)下鍋煎成兩面成黃色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑絲、精鹽、醬油、姜片、燒開(kāi)，改小火燜熟，再放入蔥白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盤(pán)，即可。鯉魚(yú)1條 蒸魚(yú)豉油2湯匙（30ml） 鹽1/2茶匙（3克） 料酒1茶匙（5ml） 水發(fā)香菇3朵 冬筍50克 青蔥3根 姜10克做法鯉魚(yú)去鱗去除內(nèi)臟，洗凈后，用刀傾斜45度，在魚(yú)身上切幾刀，深大約2厘米，每刀之間間隔5厘米。在魚(yú)身生反面撒上鹽和料酒，用手抹開(kāi)，腌制10分鐘。香菇泡軟后切片。冬筍洗凈后，切成薄片備用。蔥切段，姜切片。將蔥段鋪在盤(pán)子里，放上魚(yú)，在魚(yú)身的切口內(nèi)，放上一半兒切好香菇片、筍片、姜片，另一半填在魚(yú)肚子里。淋上蒸魚(yú)豉油，再切少許的蔥段和姜絲撒在魚(yú)身的表面。蒸鍋里加水，放入魚(yú)，加蓋用大火蒸到冒熱氣后，繼續(xù)蒸8分鐘即可。取出撒上紅椒絲即可。鯉魚(yú)去鰓、鱗、魚(yú)雜，這一系列的工作可以在買(mǎi)魚(yú)時(shí)請(qǐng)店家代勞，回家后清洗干凈即可。要記得把魚(yú)肚子里的一層黑膜撕掉，否則魚(yú)會(huì)有腥味。魚(yú)在洗凈后，身上會(huì)帶有一些粘液，切口的時(shí)候要注意安全。對(duì)于新鮮的海鮮產(chǎn)品，用清蒸的方法能最大程度的保證味道鮮美。超市中的海鮮醬油、蒸魚(yú)豉油等調(diào)料是很好的佐料。蒸魚(yú)豉油除了可以用來(lái)蒸魚(yú)，做涼拌菜時(shí)候放入，味道也很好。點(diǎn)綴用的紅椒圈兒可以使菜肴變得漂亮。紅椒圈兒的做法是，提前將紅椒切成細(xì)絲，泡在清水里，15分鐘就可以變得自然彎曲。相關(guān)清蒸鯉魚(yú) 清蒸 魚(yú) 特點(diǎn): 色澤深紅，外脆里嫩，香味撲鼻，酸甜可口。材料主料：黃河鯉魚(yú)1條（750克左右），輔料：姜未，蔥未，蒜未各少許， 調(diào)料：醋100克，白糖175克，醬油10克，精鹽3克，清湯300克，濕淀粉150克，花生油1750克（約耗150克）。做法將鯉魚(yú)去鱗、去鰓、去內(nèi)臟，洗凈。在魚(yú)身上每隔2．5厘米距離，先直刻后斜剖刀紋（約1．5厘米深），然后提起刀，使魚(yú)身張開(kāi)，將精鹽撤入魚(yú)身內(nèi)稍腌，并在刀口處及魚(yú)的全身均勻地涂上一層濕淀粉糊。炒鍋倒油，旺火燒至七成熱，手提魚(yú)尾放入油鍋內(nèi)，其刀口處立即張開(kāi)。這時(shí)需用鏟刀將魚(yú)托住，以免粘鍋，約炸2分鐘）用鏟刀把魚(yú)推向鍋邊，使魚(yú)身呈弓形，將魚(yú)背朝下，炸2分鐘；再翻過(guò)來(lái)使魚(yú)腹朝下，炸2分鐘；然后再把魚(yú)身放平，用鏟刀將頭按入油內(nèi)炸2分鐘。以上共炸8分鐘，至魚(yú)身全部呈金黃色時(shí)，取出放入盤(pán)內(nèi)。炒鍋留油少許，燒至六成熱，放入蔥、姜、蒜未、醋、醬油、白糖、清湯，燒濃后即用濕淀粉勾熒，淋上熟油少許，迅速出鍋澆在魚(yú)身上即成。提示：關(guān)鍵：要注意掌握好火候，初次入鍋時(shí)鍋內(nèi)油溫要高一些（燒至八成熱左右），但入鍋后不要再加高油溫。應(yīng)炸至呈金黃色，但不要炸焦。醋與糖的比例要適當(dāng)，其味應(yīng)是甜中帶酸。糖醋鹵汁要濃而不厚。相關(guān)糖醋 魚(yú) 主料：750g鯉魚(yú)一條，最好是河里的，味才更好。青椒，西紅柿，大蒜，小蔥，水豆腐。做法 1，鯉魚(yú)洗凈去掉內(nèi)臟切塊，用油爆成8分熟備用；2，水豆腐用油煎成半黃備用；3，在鍋里放入100g左右花生油燒成6成熱后放入切好的西紅柿，爆出汁，再放入切好的青椒爆成5成熟，加入適量的鹽；4，把魚(yú)和豆腐倒入鍋內(nèi)，加入150g啤酒和食鹽用中火煮，十分鐘左右再加入蠔油三湯匙，倒入大蒜，小蔥再煮三五分鐘即可。相關(guān)啤酒鯉魚(yú) 啤酒 魚(yú) 米飯，安佳馬蘇里拉芝士，雞蛋，黃瓜，黑胡椒粉，蒜頭，雞精，鹽，芝士粉，淡奶油，黃油適量 做法1.黃油在熱鍋中燒融化，放入拍碎的蒜頭炒香 2.放入打撒的雞蛋炒3.放入黃瓜翻炒，再加入搗散的米飯翻炒4.放入黑胡椒粉，雞精，鹽調(diào)味5.倒入適量淡奶油繼續(xù)翻炒6.飯出鍋前撒上芝士粉7.米飯盛入烤碗，烤箱預(yù)熱200度，烤約25分鐘，馬蘇里拉融化稍微上色即可相關(guān)芝士焗飯 芝士 飯 土豆適量，青豆適量，玉米適量，火腿1根，黃油適量，黑胡椒適量 做法 1.青豆，玉米焯水至斷生，黃油隔水讓其融化，芝士切絲備用。2.土豆去皮切塊，上蒸鍋蒸熟。3.把蒸熟的土豆放大碗里輾成土豆泥。4.往土豆泥里加入黃油，鹽，黑椒粉，玉米，青豆，少量牛奶，充分拌勻后裝入烤碗。5.表面撒一層瑪蘇里拉芝士，再撒一層火腿丁。6.烤箱預(yù)熱200度，放中層烤網(wǎng)上，烤15分鐘即可。小訣竅 1.青豆比玉米要難熟很多倍哈，一定要先下鍋，待青豆快好時(shí)放玉米。2.加牛奶的時(shí)候注意量，加一點(diǎn)點(diǎn)就行，不要把土豆泥調(diào)稀了。相關(guān)焗薯 芝士焗薯泥 薯泥 芝士 紅薯1個(gè)（約250g），芝士1片，黃油25g，白糖20g，牛奶30ml，蛋黃1個(gè)（刷在表面用） 做法1、紅薯洗凈保留外表水分，用一張廚房紙巾包好，紙巾上面沾點(diǎn)水保持濕潤(rùn)。2、包好的紅薯放入微波爐，高火5分鐘熱熟，取出后將紅薯對(duì)半切開(kāi)，用勺子挖出紅薯肉（紅薯表皮邊緣留0.2cm的紅薯肉，不要挖得太薄，記得兩半紅薯皮完整保存） 3、挖出的紅薯肉趁熱用勺子按壓成泥，加入白糖、黃油和切碎的芝士，倒入牛奶拌勻。4、把拌好的紅薯肉放入紅薯皮內(nèi)，表面可撒一些碎芝士。5、在裝好的紅薯肉上刷上蛋黃液，放入預(yù)熱好的烤箱中，80℃烤大約20分鐘，取出。相關(guān)芝士 薯 經(jīng)典的牛肉菜做法。材料 牛腩2斤，番茄4個(gè)，胡蘿卜2根，花椒、大料、蔥、姜、八角各適量 做法 1、牛腩切塊，以開(kāi)水燙洗兩次，洗凈。2、胡蘿卜洗凈切塊。西紅柿洗凈，切成塊。3、砂鍋中加入適量白開(kāi)水，放入牛腩，同時(shí)放入蔥、姜、桂皮、八角，加少量醋，蓋上鍋蓋，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)文火燉。4、燉30分鐘后，加入胡蘿卜塊、西紅柿塊以及少許醬油。5、燉到2小時(shí)左右，加入適量鹽。6、再燉30分鐘左右即可上桌。相關(guān)番茄燉牛腩 番茄 腩 牛腩550克，生姜5片，大蒜1根，八角4顆，馬鈴薯200克，胡蘿卜100克，調(diào)味料：冰糖30克，海天牌海鮮醬2大匙，生抽1大匙，米酒2大匙，清水1200ml 做法 1.將牛腩切成40mmX40mm見(jiàn)方的塊狀。2.鍋內(nèi)燒開(kāi)水，放入牛腩氽燙至水開(kāi)，撈起洗凈備用。3.鍋內(nèi)熱1大匙油，放入冰糖，小火慢慢煮至溶化，并變?yōu)榻固巧?.加入姜片，大蔥段，八角翻炒出香味。5.再加入牛腩翻炒至均勻上色。6.加入米酒，海鮮醬，翻炒至均勻上色。7.注入清水1200ml，生抽，水量高過(guò)肉塊約30mm，大火燒開(kāi)后小火燉90分鐘。8.另起一鍋放入1大匙油，放入切塊的胡蘿卜和馬鈴薯煎炒至表面微黃色。9.再將牛腩和湯汁一起倒入鍋內(nèi)。燒開(kāi)后繼續(xù)小火燉約60分鐘。10.至湯汁剩下淺淺鍋底的時(shí)侯，用筷子可以輕松的插入瘦肉部份即可。小訣竅 1.馬鈴薯和胡蘿卜不要太早放，否則牛腩沒(méi)爛，它們都煮化了。2.炒糖色的時(shí)侯看見(jiàn)鍋?zhàn)娱_(kāi)始，冒煙時(shí)就要開(kāi)始留意了，很快這時(shí)糖就會(huì)轉(zhuǎn)成焦糖色了。燒的太久會(huì)有苦味。3.再燉到湯剩下1/3時(shí)，就要用筷子把姜，蔥，八角夾出來(lái)了。4.紅燒牛腩和紅燒肉不一樣,可以多留些湯汁拌飯吃. 相關(guān)紅燒牛腩 腩 牛腩500克，花椒，蠔油，砂糖，花雕酒，八角，香葉，桂皮，丁香，茴香，草果 做法 1.牛腩洗凈，放鍋里加水煮5分鐘，去血水，切件備用。2.準(zhǔn)備香料。3.鍋里放油、爆香姜塊、倒入所有香料，炒出香味。4.倒入牛腩翻炒一會(huì)。5.濺入花雕酒繼續(xù)翻炒。6.加適量的開(kāi)水，燜煮至牛腩軟淋，加蠔油、白糖調(diào)味即可。相關(guān)五香牛腩 五香 腩 牛肚有補(bǔ)益脾胃，補(bǔ)氣養(yǎng)血，補(bǔ)虛益精、消渴、風(fēng)眩之功效，適宜于病后虛羸、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良、脾胃薄弱之人。材料 熟牛肚200克，蒜苗100克，油、鹽、料酒、糖、胡椒粉、雞精適量。做法 1、熟牛肚切絲，蒜苗洗凈切段。2、起鍋熱油煸炒牛肚片刻。3、放蒜苗、鹽、料酒、糖、胡椒粉、雞精調(diào)味即可。牛肚500克 紅辣椒1個(gè) 大蔥1根 生姜1塊 大料適量 原料 香油6克 醬油6克 料酒大匙 精鹽3克 白糖3克 做法 1.大蔥洗凈切段；紅辣椒洗凈切片；牛肚洗凈，放入沸水中燙煮5分鐘，撈出后刮除油脂；2.把牛肚、料酒、大料、蔥段、姜塊同放至開(kāi)水中，煮至牛肚熟爛，待涼后切片裝盤(pán)；3.食用前將紅辣椒和剩下的蔥切絲，撒在牛肚上，淋上調(diào)勻的醬油、鹽、白糖、香油即可。注意 爽滑脆嫩，濃香可口。牛肚不宜煮得過(guò)爛，有足夠的韌性口感會(huì)更好。牛肚有補(bǔ)益脾胃，補(bǔ)氣養(yǎng)血，補(bǔ)虛益精、消渴、風(fēng)眩之功效，適宜于病后虛羸、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良、脾胃薄弱之人。材料 牛肚500克，五香粉或鹵料、鹽、蔥姜、料酒、醬油、糖適量。做法 1、牛肚洗凈焯水。2、鍋內(nèi)加2碗清水和鹵料、鹽、蔥姜、料酒、糖放入壓力鍋。3、壓力鍋冒氣后開(kāi)小火燜煮15分鐘。4、關(guān)火后等15分鐘沒(méi)壓力時(shí)開(kāi)鍋，取出牛肚即可食用。5、如果想吃麻辣味的澆上辣油即可。相關(guān)五香牛肚 五香 牛 （1）新鮮草魚(yú)一條重約1千克左右，（2）蔥段，姜絲，（3）料酒，白糖，辣椒粉，花椒粉，鹽，醬油，（4）淀粉，菜籽油 做法 一、將草魚(yú)洗干凈后切成大約三厘米左右的轱轆狀，放一個(gè)干凈的盆內(nèi)備用；二、將用料中的（2），（3）里的東西全部放入，用量依據(jù)個(gè)人口味適量，然后蓋上蓋子腌制5小時(shí)左右， 三、取出盆子內(nèi)的姜絲和蔥段，放入一干凈的小碗備用；四、鍋內(nèi)放入適量的菜籽油，燒至八成熱時(shí)，將裹好淀粉的魚(yú)塊依次放入鍋內(nèi)，炸至兩邊金黃色時(shí)，取一干凈的盤(pán)子裝入備用；五、用鍋里的余油將剛才小碗內(nèi)的姜絲和蔥段放入煸至經(jīng)黃色時(shí)，倒入適量的開(kāi)水，再依次放入魚(yú)塊，當(dāng)湯汁收至快干時(shí)關(guān)火，出鍋裝盤(pán)即可。小訣竅 洗魚(yú)時(shí)在魚(yú)身上倒上少量的醋，這樣魚(yú)鱗容易去掉，且魚(yú)身不滑好洗；炸魚(yú)之前一定要拌入少量的淀粉，這樣就不會(huì)粘鍋了。相關(guān)燒草魚(yú) 草魚(yú) 草魚(yú)，蔥，姜，辣椒，花椒 做法 1、魚(yú)頭、魚(yú)尾切下。把魚(yú)片成片，片好的魚(yú)片用鹽、料酒、姜米腌制15分鐘。2、加工調(diào)料吧：蔥切段。姜分兩半，一半切絲，一半切片，絲是做炒料，片是與魚(yú)同煮的。辣椒要紅紅的才有感覺(jué)滴，而且它很辣。3、將鍋放火上加水放入魚(yú)頭尾、魚(yú)皮、蔥姜料酒煮熟后下入片好的魚(yú)片。鍋開(kāi)即好。4、另用一鍋，將小米椒、泡姜、泡缸豆、蔥姜蒜、辣椒、花椒放入炒鍋炒香，倒入魚(yú)鍋內(nèi)即成。做好了，看看成品吧~ 相關(guān)水煮草魚(yú) 水煮 魚(yú) 蔥絲少許，姜絲少許，打算兩瓣，蒸魚(yú)豆豉2茶勺，油5ml，花椒少許，鹽少許，料酒2茶勺 做法 1、先把魚(yú)用料酒和鹽腌制30分鐘。2、水開(kāi)后，上鍋蒸8分鐘。取出，把盤(pán)子里的水倒掉。3、加入蔥姜絲，倒入蒸魚(yú)豆豉。注意：一定要貼邊倒，不要直接澆在魚(yú)身上。上鍋繼續(xù)蒸5分鐘。4、另起鍋加油，燒熱，加花椒少許。等花椒變黑后，關(guān)火。5、在蒸好的魚(yú)身上撒少許香菜，然后把步驟（4）澆在上面就ok了。小訣竅 1、蒸魚(yú)豆豉不要直接澆在魚(yú)身上。2、蔥姜絲不要先放。大頭的草魚(yú)半邊，香菇，雞蛋，青豆，洋蔥，番茄，姜，蒜，生抽，番茄醬，芝麻油，陳醋，淀粉，鹽，糖 做法 1.番茄、香菇、洋蔥切絲；姜蒜切片 2.在草魚(yú)表面切十字刀，放入生抽、淀粉、鹽、半個(gè)雞蛋液拌勻，腌制10分鐘 3.將魚(yú)下油鍋，炸成金黃色，撈起瀝油 4.鍋里放少許油，將蔥姜爆香 5.放入番茄，小火炒到出汁 6.放入洋蔥、香菇、青豆，鹽，略炒 7.放一碗清水煮開(kāi)（多放點(diǎn)） 8.放適量的番茄醬、糖、陳醋煮開(kāi) 9.最后水淀粉勾芡。將湯汁淋在炸好的魚(yú)上即可~~~ 色紅亮，肉細(xì)嫩，味甜酸。材料 主料：草魚(yú)肉500克，番茄醬50克。檸檬酸微量，紹酒10克，精鹽2.5克，白糖20克，味精0.5克，鮮湯50克，熟菜油750克。做法 選新鮮草魚(yú)肉片切成1厘米厚的片，與紹酒，精鹽拌勻，檸檬酸用適量清水溶化。2、油鍋燒六成熱，下魚(yú)肉炸至呈黃色時(shí)撈起。3、炒鍋置中火上，下熟菜油50克燒至三成熱，放入番茄醬炒香至油呈紅色，又放入白糖，檸檬酸，鮮湯推勻，再放入魚(yú)片裹勻茄汁，起鍋盛盤(pán)。相關(guān)茄汁草魚(yú)片 茄汁 主料：海鱸魚(yú)一條（約2斤） 調(diào)料：白糖、黃酒、醬油適量，蔥切絲、蒜切末、姜切丁（因我家中鮮姜被吃光，故用姜粉）、植物油二兩，少許鹽 做法 1、鱸魚(yú)挖腮、去鱗、掏臟、剪鰭，清洗幾遍，控干水分。接著在魚(yú)身兩邊斜割幾道口子，目的在于入味。2、鍋中置油，燒熱后下入蔥絲、蒜末，煸出香味，將魚(yú)下鍋兩側(cè)均勻煎，煎到金黃色，即關(guān)火。我家鍋小，為了將這條魚(yú)煎整，可真費(fèi)勁了！3、魚(yú)煎好后，鍋中倒進(jìn)黃酒、醬油、白糖、少許鹽，沖入適量水，燒開(kāi)后蓋住鍋蓋，文火慢燉十幾分鐘。4、十幾分鐘后，旺火收湯，關(guān)火起鍋，撒少量蔥絲，這道菜就成了。小訣竅 原本還應(yīng)放豆豉醬，但我家小兒怕辣，只能棄之。如用豆豉醬，即不必放鹽。黑魚(yú)。姜。做法 1、黑魚(yú)去鱗和內(nèi)臟，清洗干凈后，順著魚(yú)骨片成大的魚(yú)肉。再切成魚(yú)片備用；2、鍋里熱油，放入姜擦鍋。放入魚(yú)頭、魚(yú)骨、魚(yú)尾，小火慢煎，一面成型后再小心翻面煎另一面，這樣就不會(huì)糊底；3、烹入足夠的開(kāi)水，放入蔥姜，蓋上鍋蓋，中小火熬湯；4、熬到魚(yú)湯變白，放入魚(yú)片，小心撥散，放入鹽調(diào)味；5、烹入黃酒，撒些胡椒粉，等魚(yú)片變白即可。相關(guān)魚(yú)湯 湯 主料：黑魚(yú) 600克，酸菜250克，干辣椒10克， 泡椒10只。調(diào)料：蔥1根，姜1塊，蛋清1個(gè)鹽 做法 1.將魚(yú)清理干凈，切去頭部，去除魚(yú)骨，片成魚(yú)片備用；2.魚(yú)片中放入蛋清，少許淀粉，鹽，黃酒,生抽腌制5分鐘；3.鍋中倒入少許油，放入花椒、蔥段和姜片、干辣椒煸香后，倒入酸菜翻炒，炒熟后，加入少許鹽調(diào)味；加入適量的水燜煮約20分鐘,煮出酸辣味. 4.打開(kāi)鍋蓋,放入黑魚(yú)片,輕輕涮一下即可. 相關(guān)水煮酸辣黑魚(yú) 水煮 主料：韓國(guó)辣白菜400克，黑魚(yú)一條，老豆腐100克，年糕片100克，茼蒿100克，金針菇100 克，青紅椒各50克；調(diào)料：韓國(guó)辣椒醬50克，大豆醬50克，白糖40克，味精10克，牛肉粉20克，鹽20克，圓蔥絲20克，蒜末10克。做法 1：先做一鍋辣白菜湯，鍋?zhàn)龅子拖氯雸A蔥絲與韓國(guó)辣白菜同時(shí)煸炒出香，加水1000克燒開(kāi)，然后下入以上調(diào)料調(diào)味，小火燒十五分鐘待辣白菜的味道與湯融和即成韓國(guó)泡菜湯。2：將泡菜湯盛入火鍋內(nèi)擺上老豆腐，年糕片，茼蒿金針菇與青紅椒。3：將黑魚(yú)去骨片成片，用少許鹽味精和半個(gè)雞蛋清將魚(yú)掩一下，鍋上火燒一鍋開(kāi)水將腌好的魚(yú)下入燙至七成熟取出放在火鍋內(nèi)擺好即成。相關(guān)泡菜黑魚(yú)火鍋 火鍋 黑魚(yú) 鯧魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效；含有豐富的微量元素硒和鎂，對(duì)冠狀動(dòng)脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用，并能延緩機(jī)體衰老，預(yù)防癌癥的發(fā)生。材料 鯧魚(yú)500克，蔥姜、油、鹽、醬油、五香粉、雞精、糖適量。做法 1、鯧魚(yú)整理干凈。2、起鍋熱油爆香蔥姜蒜，煎魚(yú)2分鐘。3、放醬油、料酒、糖和1碗水小火燜煮10分鐘。4、放鹽和雞精即可。武昌魚(yú)一條800克左右，蔥絲，姜絲，紅椒絲 做法 1.將去了鱗鰓和內(nèi)臟的魚(yú)沖洗干凈，在距魚(yú)頭一厘米處劃開(kāi)，輕輕拽出里面的腥線，注意兩面都有哦 2.兩面分別劃幾刀，抹上鹽和料酒，魚(yú)腹里也要抹上，腌10分鐘左右 3.盤(pán)子底部撒點(diǎn)蔥段、姜片，將魚(yú)放進(jìn)盤(pán)子里，魚(yú)腹里和魚(yú)身上面都撒上蔥姜絲 4.蒸鍋里放適量清水，燒開(kāi)后將魚(yú)放進(jìn)鍋里蒸7-8分鐘，然后關(guān)火再虛蒸2-3分鐘 5.取出魚(yú)，揀去蔥姜絲，另取一個(gè)盤(pán)子將魚(yú)放進(jìn)去，在魚(yú)身上再撒上新切的蔥絲、姜絲、紅椒絲 6.炒鍋?zhàn)⑸僭S油燒熱，將蒸魚(yú)盤(pán)里的蒸魚(yú)汁倒進(jìn)鍋里，再放入適量蒸魚(yú)豉油，燒開(kāi)后均勻地澆在魚(yú)身上即可 美味可口的魚(yú)類(lèi)能讓我們吃的營(yíng)養(yǎng)又健康， 因此在我們的餐桌上離不開(kāi)魚(yú)。而對(duì)于湖北人來(lái)說(shuō)， 武昌魚(yú)是我們最常吃的魚(yú)類(lèi)一，價(jià)格實(shí)惠又新鮮。毛澤東有句很有名的詩(shī)詞，“才飲長(zhǎng)沙水，又食武昌魚(yú)”， 也讓它全國(guó)聞名。當(dāng)然不僅僅是因?yàn)檫@， 還因?yàn)槲洳~(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，它富含膠原蛋白，能夠增強(qiáng)身體活力修補(bǔ)人體細(xì)胞組織；還能滋補(bǔ)健胃、補(bǔ)氣血、利水消腫、通乳、清熱解毒等功效；它里面含有微量元素可以提高人體的免疫力，對(duì)增強(qiáng)體質(zhì)很有好處。武昌魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩、柔軟，容易被消化， 且味道鮮美。它的做法多多，紅燒、清蒸。。。都很好吃， 因此非常受大家歡迎。今天會(huì)用豆瓣醬來(lái)燒，就只僅僅多一味調(diào)味料， 確讓武昌魚(yú)增味不少。要做好這燒魚(yú)最關(guān)鍵就是煎魚(yú)， 魚(yú)皮要煎的焦黃且魚(yú)皮不破損。其實(shí)這是有小竅門(mén)的，鍋底先用姜擦拭一遍， 而魚(yú)入鍋前要控干水分；煎魚(yú)時(shí)不要急于翻動(dòng)， 要小火慢慢煎，輕輕晃動(dòng)鍋，當(dāng)魚(yú)能跟著晃動(dòng)時(shí)再翻面。只要掌握了這幾點(diǎn)，對(duì)于不經(jīng)常下廚的人來(lái)說(shuō)也能煎出完整的魚(yú)皮來(lái)。煸炒出豆瓣醬的香味， 就可以放入煎好的武昌魚(yú)， 加水燉煮就行了。經(jīng)過(guò)近十分鐘的燉煮， 滿(mǎn)廚房都飄出香味， “豆瓣燒武昌魚(yú)”就完成了。做法很家常， 但油亮香濃，味厚鮮醇， 色香味俱全， 吃起來(lái)足夠誘惑。1. 先將魚(yú)的上、下表面劃上幾道， 加入鹽、姜片和白酒幫助其入味與去腥；2. 煎魚(yú)時(shí)為了避免魚(yú)皮煎破，可以用姜將鍋底擦拭一遍；魚(yú)入鍋時(shí)要將表面水分吸干；煎魚(yú)不要急于翻動(dòng)，一定要等到晃動(dòng)鍋時(shí)魚(yú)也能跟著動(dòng)再翻面；3. 我偷懶了， 沒(méi)有把魚(yú)拿出來(lái)， 直接在魚(yú)邊上煸炒了豆瓣醬；如果覺(jué)得不方便，還是將魚(yú)拿出來(lái)，煸炒豆瓣醬后再將魚(yú)下鍋；4. 加入適量的生抽和水，加蓋燉煮鳊魚(yú)，約五--八分鐘，再加入少量的鹽（豆瓣醬已經(jīng)很咸了）開(kāi)大火收汁，注意中間將魚(yú)翻面一次，也要不停將湯汁澆在魚(yú)的表面上，讓魚(yú)更入味。相關(guān)昌魚(yú) 豆瓣 魚(yú) 主料：海鱸魚(yú)一條（約2斤） 調(diào)料：白糖、黃酒、醬油適量，蔥切絲、蒜切末、姜切丁（因我家中鮮姜被吃光，故用姜粉）、植物油二兩，少許鹽 做法 1、鱸魚(yú)挖腮、去鱗、掏臟、剪鰭，清洗幾遍，控干水分。接著在魚(yú)身兩邊斜割幾道口子，目的在于入味。2、鍋中置油，燒熱后下入蔥絲、蒜末，煸出香味，將魚(yú)下鍋兩側(cè)均勻煎，煎到金黃色，即關(guān)火。我家鍋小，為了將這條魚(yú)煎整，可真費(fèi)勁了！3、魚(yú)煎好后，鍋中倒進(jìn)黃酒、醬油、白糖、少許鹽，沖入適量水，燒開(kāi)后蓋住鍋蓋，文火慢燉十幾分鐘。4、十幾分鐘后，旺火收湯，關(guān)火起鍋，撒少量蔥絲，這道菜就成了。小訣竅 原本還應(yīng)放豆豉醬，但我家小兒怕辣，只能棄之。如用豆豉醬，即不必放鹽。已經(jīng)到了無(wú)香料不歡的我，不管什么料理就是要有香草及香料，因?yàn)槟菦Q定你料理更上層樓的王牌。大茴香的的味道一般比較常出現(xiàn)在泰式料理，一般市場(chǎng)也少有，這道菜如果少了大茴香也沒(méi)關(guān)系，可以用香菜或芹菜代替，風(fēng)味會(huì)改變，但是美味不變。主料銀魚(yú)配料蛋清調(diào)料鹽、雞粉、胡椒粉、料酒、淀粉、花生油 做法 1．銀魚(yú)洗凈，腌制入味。2．蛋清、淀粉調(diào)勻成糊。3．加銀魚(yú)拌勻。4．用熱油將魚(yú)炸熟裝盤(pán)即可。小訣竅 特點(diǎn) 色澤淡黃，外脆里嫩，滋味鮮香。提示 銀魚(yú)提前腌；掛糊時(shí)可加適量花生油。相關(guān)炸銀魚(yú) 軟炸銀魚(yú) 軟炸 簡(jiǎn)單做菜還不能缺乏營(yíng)養(yǎng)，蛋羹可以單獨(dú)做，也可加肉糜。加了銀魚(yú)干，更鮮。懶人自有懶辦法，看看，不喜歡做菜菜，就做個(gè)滑嫩的豆腐般的蛋羹，（還是日本豆腐捏）好吃不流汗。材料 雞蛋一枚，銀魚(yú)少許，水，香油 做法 1.雞蛋打入適合的容器，加少許鹽，用手動(dòng)打蛋器打散。至雞蛋稍變淺黃色。2.加入和雞蛋液一樣多的冷水，再次打均勻。將洗凈的銀魚(yú)干放入蛋液中。3.蒙上保鮮薄膜，并用牙簽戳上幾個(gè)洞。4.將碗放入有水的鍋中，隔水蒸7--8分鐘。5.出鍋后滴少許香油，即可。小訣竅 1.蛋和水一定要一比一，將蛋液打至淡黃色也可。2.一定要加保鮮薄膜，并扎小眼兒。以防水蒸氣滴入雞蛋中，形成積水。3.火候的把握很重要，中火即可，不能用太大的火，避免急火后蛋羹變老。4.沒(méi)有銀魚(yú)可以不放。放入銀魚(yú)的話(huà)，鹽要少放。相關(guān)銀魚(yú)蛋羹 蛋羹 魚(yú)蛋 大蝦 蔥 姜 糖 做法 1、大蝦洗干凈，剪掉須子和蝦槍?zhuān)巢考糸_(kāi)去掉沙線 2、蔥、姜都切成一寸左右細(xì)絲 3、鍋放油（比炒菜略微多一點(diǎn)），5成熱時(shí)倒入大蝦翻炒，馬上倒入料酒（不要太多）、蔥絲、姜絲、鹽，繼續(xù)翻炒，蓋上蓋子悶一下 4、加入水，不要太多，沒(méi)過(guò)大蝦一點(diǎn)應(yīng)該就可以了，繼續(xù)燒，加一點(diǎn)糖，火可以稍微關(guān)小一些 5、看到紅色蝦汁開(kāi)始變濃稠了，點(diǎn)一點(diǎn)兒醋,注意別太多,這時(shí)候蝦皮就會(huì)變得比較酥脆，再最后翻動(dòng)幾下。6、好了，可以出鍋了，但是一定要注意保留一些湯汁，小孩子們都喜歡用蝦肉蘸湯吃，回味無(wú)窮哦！海蝦1斤，姜絲一小把（宜多不宜少），白糖2大匙，鹽1小匙，番茄醬2大匙，橄欖油普通炒菜用量 做法 1、去除蝦線。沿蝦背脊剪開(kāi)一條口子，取出蝦線。將去除蝦線的蝦用水洗凈，并將水瀝干。2、姜切絲，備用。3、熱鍋涼油，待油八成熱放入姜絲煸炒，爆出香味后倒入大蝦煸炒，蝦變紅后加入鹽和糖繼續(xù)煸炒，蓋鍋蓋燜一下，然后倒入適量番茄醬翻炒均勻就可以出鍋了。小訣竅 1、蝦的水分一定要瀝干，因?yàn)樵陟猿磿r(shí)放過(guò)鹽后蝦會(huì)出一些水，如果之前不瀝干炒出的菜品就會(huì)很水。2、姜絲可以稍微多放一些，即可以去除蝦的腥氣，也可以平衡蝦的寒氣。這種蝦的做法最受歡迎，經(jīng)過(guò)油爆后的大蝦，吸收了蒜的香味，加之生抽激味，那個(gè)香氣一瞬間就能讓人傾倒。再加點(diǎn)白糖和水，稍微燜煮2分鐘，蝦身Q彈，湯汁甜美，將之拌飯，一盤(pán)蝦連肉帶湯，輕易間就消滅殆盡。材料 大蝦1斤，生抽2大匙，白糖1大匙，去皮蒜4瓣，水適量 做法 1.蝦洗干凈后，剪去蝦槍?zhuān)瑸r水待用。2.鍋中入油，4分熱后入大蒜瓣爆鍋，至蒜瓣金黃色，倒入大蝦爆炒半分鐘，倒入生抽、白糖，炒勻后，倒入沒(méi)及一半蝦身的水，蓋蓋煮開(kāi)后，再煮兩分鐘即可。小訣竅 1、【挑選蝦的辦法】：鮮蝦色青白，外皮光亮，蝦殼堅(jiān)硬，眼睛外凸，蝦須硬挺．蝦身完整，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，味道腥鮮。千萬(wàn)不可購(gòu)買(mǎi)掉頭、缺尾、脫皮、體色發(fā)紅，有異味的蝦。那樣的蝦已經(jīng)不新鮮了。如果買(mǎi)到，也只適合炸制。2、老抽顏色太深，不建議用。3、生抽已經(jīng)有咸味，無(wú)需放鹽。4、糖要多放點(diǎn)，下味重點(diǎn)才好吃。5、烹制這道菜，我不喜歡放姜，感覺(jué)姜的味道與蝦的味道不相配。相關(guān)紅燒大蝦 蝦 桂魚(yú)、青椒、芝麻、陳醋、蒸魚(yú)豉油、耗油、生粉、大蒜、蔥姜、料酒、香油 做法 1、將桂魚(yú)洗凈，青椒洗凈切圈備用；2、鍋中倒油，加熱后將桂魚(yú)置入鍋中，兩面炸至微黃，乘出待用；3、鍋中倒油，放入大蒜、蔥姜、青椒爆炒；4、將桂魚(yú)一起放入鍋中，加入蒸魚(yú)豉油、耗油、料酒加入少許水，小火收汁；湯汁濃稠后，加入少許陳醋；5、起鍋后滴入少許香油。相關(guān)紅燒桂魚(yú) 魚(yú) 梅干菜國(guó)人無(wú)人不曉無(wú)人不知，梅菜扣肉就是一道經(jīng)典的江浙傳統(tǒng)菜肴，倍受南北國(guó)人的喜愛(ài)。梅干菜最初多為居家自制，晾干菜葉、使其堆黃，然后加鹽腌制，最后曬干裝壇， 但它還有芥菜干、油菜干、白菜干、雪里蕻干之別。成品梅干菜油光黃黑，香味撲鼻，解暑熱，潔臟腑，消積食，治咳嗽，生津開(kāi)胃。梅干菜與肉的絕配已經(jīng)定格為百姓的經(jīng)典，昨晚我們一家人在學(xué)到一盤(pán)新派本幫菜 不要看著魚(yú)肉雪白鮮嫩，蘸一點(diǎn)湯汁，已經(jīng)很入味了，濃濃的梅干香，還有肉香的余味。上海人吃剩的梅干菜燒肉，拿來(lái)燒桂魚(yú)，是新派的本幫菜，好吃，值得推薦。一、準(zhǔn)備食材 1、提前浸泡梅干菜估計(jì)2-3小時(shí)就可以，我是泡了一夜；2、豇豆折成段，半個(gè)食指長(zhǎng)短即可，清洗干凈，沸水焯一下待用；3、桂魚(yú)去肚去鱗處理干凈，身上劃上幾刀待用；4、五花肉切片，厚度1CM；二、開(kāi)煮（先煮肉） 1、 熱鍋下五花肉干鍋翻炒，撒少許鹽，據(jù)說(shuō)這樣容易把五花肉的肥膘逼出油來(lái)；2、然后加1小勺的生抽上色，倒入泡好的梅干菜，加4勺糖加清水沒(méi)過(guò)肉，大火開(kāi)煮；3、煮開(kāi)后，改小火慢燉半小時(shí)，倒入豇豆拌勻，繼續(xù)小火燜煮半小時(shí)出鍋；4、把肉和豇豆挑出來(lái)盛在盤(pán)里，余下的梅干菜留著準(zhǔn)備燒魚(yú)。三、梅干菜桂魚(yú) 1、魚(yú)身上拍少許淀粉、面粉都可以，技術(shù)不過(guò)關(guān)的煎魚(yú)就用干粉可以保持魚(yú)身完好；2、熱鍋下適量油，將拍好干粉桂魚(yú)下鍋，兩面煎一下；3、將1勺生抽均勻撒在魚(yú)身上，再將煮好的梅干菜都倒入鍋內(nèi)；4、梅干菜剛好覆蓋整魚(yú)，再撒兩勺糖，加少許清水，大火開(kāi)煮；5、煮開(kāi)后改小火，記著煮8-10分鐘即可，不然桂魚(yú)就老了。美食的魅力真是美不可言啊，朋友們你們學(xué)會(huì)了嗎。

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