今年10月份，各類蔬菜價格集體上漲，菠菜比肉貴，讓廣大消費者直呼吃不起。但是，生姜，卻面臨滯銷局面。生姜滯銷：地頭收購價從每斤5塊跌到5毛在山東省昌邑市的生姜種植基地，種植戶給記者算了一筆賬，當(dāng)?shù)匾划€生姜需要1000多斤姜種，按照今年年初的

今年10月份，各類蔬菜價格集體上漲，菠菜比肉貴，讓廣大消費者直呼吃不起。但是，生姜，卻面臨滯銷局面。

生姜滯銷：地頭收購價從每斤5塊跌到5毛

在山東省昌邑市的生姜種植基地，種植戶給記者算了一筆賬，當(dāng)?shù)匾划€生姜需要1000多斤姜種，按照今年年初的價格，大約需要5000元。棚架、棚膜、農(nóng)藥、化肥大約需要將近10000元，如果是流轉(zhuǎn)土地種植，還需要1500元左右的流轉(zhuǎn)費，再加上播種和收獲的人工費，每畝成本在2萬元左右。如果按照每畝15000千斤的產(chǎn)量計算，收購價要達到每斤1.3元才會保本，低于每斤1.3元，種植戶就會賠錢。

據(jù)媒體報道，近幾天有多個產(chǎn)區(qū)陸續(xù)出現(xiàn)了滯銷情況，比如湖北省英山縣有100多萬斤，河北省正定縣有10多萬斤，都沒有商販去收購，而這還只是其中被報道出來的。

大多數(shù)農(nóng)戶表示，生姜雖然價格很低，但還是賣不動，自己只能將生姜留在地里，等待有人來收購再進行采挖。

據(jù)一畝田產(chǎn)地端工作人員反饋，今年整個市場上生姜就是走不了量。從產(chǎn)地來看，去年地頭收購價4元左右一斤，最高5元，今年地頭收購價通貨只有5毛一斤。價低滯銷，大量生姜依舊賣不出去，拉不出去。而市場上各大中型批發(fā)檔口，走量也很慢。

其實，生姜滯銷，不僅僅是今年的特例。

生姜價格大概形成了一個波動的圈。2014年，生姜價格達到頂峰時期。2015年末至2016年初出現(xiàn)大面積滯銷，產(chǎn)地以及市場端都同今年情況相似，地頭收購價幾毛錢一斤。從2016年下半年開始波動上漲，上漲態(tài)勢一直持續(xù)到2020年，2020年11月全國批發(fā)價達到每斤7元的高點。今年，生姜再次出現(xiàn)滯銷，價格跌至谷底。

跟風(fēng)種植產(chǎn)量大增卻滯銷，生姜到底怎么了？

今年生姜再次出現(xiàn)滯銷。這與多地生姜豐產(chǎn)有關(guān)，最根本的問題，依舊是供需關(guān)系。

據(jù)一畝田大數(shù)據(jù)顯示，8月份到11月份，2021年生姜供應(yīng)量一直維持在去年供應(yīng)量的2倍左右。（下圖中，藍色實線為今年生姜供應(yīng)量，虛線為去年生姜供應(yīng)量。）

目前，我國生姜主產(chǎn)區(qū)包括山東、河北、遼寧、湖南、四川、貴州、廣西、湖北等。主要種植品種分為北方大姜和南方小黃姜。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，我國2015年生姜種植面積320萬畝左右，此后種植面積逐漸擴大至2020年的428萬畝，6年間種植面積增長33%左右。

雖然種植面積在逐年增加，但是生姜產(chǎn)量并未同步增加。2017年-2019年生姜產(chǎn)量反而連續(xù)三年出現(xiàn)了下滑現(xiàn)象，其中2018年和2019年山東、河北主產(chǎn)區(qū)降雨偏多、姜瘟病害集中爆發(fā)，導(dǎo)致生姜畝產(chǎn)下滑。連續(xù)三年產(chǎn)量下滑，是2020年末生姜價格上漲的根本原因。

此外，2020年生姜出口數(shù)量增加、姜農(nóng)惜售供應(yīng)減少和種植成本的上漲，也成為價格高漲的重要原因。

2020年的生姜價格高峰期，刺激了生姜種植戶擴大種植。今年，在生姜生長的關(guān)鍵期，雨熱條件良好，今年的生姜又是一個豐收年。種植面積擴大，畝產(chǎn)量增加，生姜總產(chǎn)量增加，因此，上市時期，生姜再次出現(xiàn)了滯銷局面。

種植戶應(yīng)該怎么辦？

在農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域，某一個品類的產(chǎn)品普遍豐收，并不意味著好事。尤其是對種植該作物的農(nóng)戶來說，豐收并不意味著豐產(chǎn)，反而代表著作物的低價與滯銷。

目前，一畝田行情大數(shù)據(jù)顯示，全國多個批發(fā)市場各個品類的生姜普遍呈現(xiàn)滯銷狀態(tài)，一級精品貨批發(fā)價在1.3至2元一斤之間，較去年同期7元一斤的全國批發(fā)均價相比，可謂是“跌倒谷底”了。而且產(chǎn)地大量生姜走不出去，種植戶們都心急如焚。

在此，一畝田平臺觀察員提醒廣大種植戶，在生產(chǎn)經(jīng)營時，要從以下幾方面規(guī)避風(fēng)險，找路徑拓渠道，不僅把菜種好，也要把菜賣出去，實現(xiàn)豐產(chǎn)豐收。

一，從種植選品時就要防范種植風(fēng)險。姜是高產(chǎn)作物，價格處于高位，就容易吸引主產(chǎn)區(qū)和其他地區(qū)擴大種植面積。就像前文提到的“姜你軍”漲價波動區(qū)間。一定要關(guān)注主產(chǎn)區(qū)行情，理性規(guī)劃種植。

二，今年生姜滯銷，已成既定局面。如果不著急用錢，并且有條件（姜窖）允許存姜，可以暫時儲存起來，暫時挺過這段低迷行情。在等待期間，價格高時審時度勢，該出手時就出手，拒絕惜售。貨多提前有序出貨；貨量少便靜等時機。最好是有序分批出售，在行情不確定時，留下補平差價的空間。

三，及時通過一畝田這類農(nóng)產(chǎn)品交易電商平臺了解各個市場行情，及時根據(jù)行情調(diào)整自己的銷售方案。同時，還可以通過一畝田電商平臺，開拓不同銷售渠道，不僅考慮餐飲行業(yè)，也可以考慮加工、出口方向。通過多種渠道解決銷路難題。