科技改變生活 · 科技引領未來
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本內容來源于@什么值得買APP，觀點僅代表作者本人｜作者：★寫在前面▲隨著生活水平的提高，廚房給人的印象已經不再是充滿油煙地方。廚房除了具有燒菜做飯等功能性的屬性外，現在很多時候還充當著顏值擔當以及美食DIY樂園的角色。廚房電氣的種類也越來
本內容來源于@什么值得買APP，觀點僅代表作者本人 ｜作者：
★寫在前面
▲隨著生活水平的提高，廚房給人的印象已經不再是充滿油煙地方。廚房除了具有燒菜做飯等功能性的屬性外，現在很多時候還充當著顏值擔當以及美食DIY樂園的角色。廚房電氣的種類也越來越多，從傳統的煙機、灶臺、電飯鍋到后來的烤箱、蒸箱、洗碗機，確實方便著我們的生活。考慮到廚房的面積問題，廚房的電氣也開始朝著集成化發展。
▲煙灶的選擇一直是廚房裝修的重點，從去年開始就一直有小伙伴在問關于集成灶選購的事。過年前，趁著老弟搞裝修入手了一臺凱度的集成灶，還拆機給小伙伴們展示了一下內部構造。大家看了之后表示還挺好，從里到外看了個透徹。
本期內容有關集成灶選購，心心帶著大家一起抄抄作業。文章主要分為以下幾個部分：
★正文
一、廚房家電的集成化是未來廚房的一種趨勢
▲隨著各大品牌集成灶的推出以及身邊小伙伴們的使用反饋，這兩年關于集成灶的熱度是越來越高。群里問關于集成灶問題的小伙伴們也日益增多，心心因此還特地去知網里搜了搜關于集成灶行業發展情況的文獻。
▲找到了去年中國家用電器研究院與全國家用電器工業信息中心聯合發布的《中國家電行業全年度報告》，報告中指出“據全國家用電器工業信息中心數據顯示，2021年國內集成灶銷售規模為245.5億元，同比增長38.8%。”
由此可見，集成灶作為一次廚房電氣的革新，得到了消費者的認可。集成灶自身也經過幾代的發展，但是在模塊化集成灶出來之后，一直就沒有了新的進展。各大集成灶品牌做的更多的是在風量、風壓以及火力上增增減減，還有就是對于外觀的改變。以至于很多小伙伴們在挑選集成灶的時候摸不著頭腦，因為差異化已經很小了。
▲集成蒸烤箱的是市面上集成灶賣的最好的款，蒸烤技術主要是以煮水式蒸汽與加熱管搭配，技術相對簡單易實現，但是缺點也很比較明顯。一些在蒸烤領域做的不錯的品牌憑著自身在蒸烤箱上的優勢開始涌入集成灶領域，比如老板、凱度、美的等。技術層面上，不同品牌蒸烤技術上的差距要大于煙灶技術上的差距。在老板、凱度進入集成灶領域之前，集成蒸烤箱都是采用著煮水式蒸烤技術，老板、凱度的直噴式蒸烤技術給了蒸烤一體集成灶新的技術輸入。
越來越多的品牌的進入，給消費者帶來了更低廉的價格、更多的選擇以及更好的產品。
二、關于集成灶的那些事
▲從2003年第一臺集成灶被生產出來，已經過去了將近20年的時間。集成灶也經歷了3次比較大的升級，從最早的深井吸集成灶到側吸集成灶，再到現在的普遍采取的模塊化集成灶。集成灶的功能不斷滿足廚房烹飪的需求，同時也存在著一些問題，但是總的來說優點是要遠遠大于缺點的，并且產品本身也在不斷的完善成熟。
1. 集成灶優點
1.1. 抽油煙效果好
▲小伙伴們應該都了解，集成灶的排煙孔距離爐灶距離相對比較近，在油煙沒有四散開時就可以將其吸入煙機，能夠達到很好的吸油煙效果。
▲一般廚房灶臺的高度在0.8m，傳統的煙機安裝高度普遍在距離灶臺0.65~0.75之間，也就是距離地面高度在1.45~1.55之間。家里做飯的通常都是女同志，個子高了容易碰頭，個子矮一些油煙撲面。畢竟咱炒菜的時候還需要彎一彎腰，大多數人的面部都處在油煙的升騰區中。并且由于煙機距離灶臺相對比較遠，還容易造成油煙的逃逸，這也是很多人拋棄傳統爐灶，選擇集成式煙灶的原因之一。
1.2. 功能多集成度高
▲從字面意思上看，集成灶的一大特點就是它的功能集成性。每一階段的集成灶都包含了煙機和灶臺基礎功能，附加功能從最早的儲物柜，再到后來的消毒柜、蒸烤箱、洗碗機的搭配。集成灶的出現方便了小伙伴們不需要分別購買煙機、灶臺，也不用費力去設計嵌入式蒸烤箱、洗碗機及櫥柜臺面。
1.3. 不同模塊之間相對獨立
▲很多小伙伴們擔心集成灶集成度高，出了問題會動一發而牽全身，導致整個集成灶都不能用，后期維護以及維修都很麻煩。這個問題在最開始的時候確實存在，第一代第二代的時候集成灶只管集成，但是后續維修維護確實麻煩，多重功能的控制板和線路交織在一起。但是到了第三代，生產廠家發現了這個問題，進行了改進。現在的集成灶都是模塊化，煙機、灶臺、蒸烤箱等都是相對獨立的單元，線路、控制模塊都是獨立的，不會出現一損俱損的情況。并且由于模塊化的組裝，在維護檢修的時候，也相對比較容易。
1.4. 釋放灶臺上部空間
▲由于集成灶采取的下進風，風機及管道不占用灶臺上部空間，在設計櫥柜的時候可以采取一體化頂柜的設計，美觀實用。
▲傳統的煙機，特別是歐式的煙機，由于其采取的是上進風，煙機與管道占用了灶臺上部分的空間。
▲肯定有不少小伙伴們要說了，下進風的集成灶同樣也占用了下柜的空間。是的，沒錯。但是由于集成灶采用的是集成化，通過布局，空間安排比較緊湊，電機風輪一般都設計在集成灶的后方，也就是蒸烤箱或者消毒柜的背部。而普通的煙機的電機和風輪則是在正中位置，然后用一個鐵皮裝飾罩罩起來，其空間利用率遠遠低于集成灶。并且，相對于下柜，上柜的利用率以及方便程度更高。
2. 集成灶缺點
2.1. 款式單一
▲關于集成灶的款式，不說千篇一律，至少是大相徑庭。都采用了黑色為主色，搭配金屬銀作為點綴。蒸烤款黑色爐門帶鋼化玻璃天窗，銀色把手；消毒柜款黑色抽拉柜門帶銀色邊框。給消費者的選擇并不多，要不是各大品牌的LOGO有著明顯的區別，還真的很難考外觀分辨是誰家的產品。更主要的是，款式的單一也就限制了廚房裝修風格與搭配，雖然使用的都是銀色與黑色這類百搭的中性色，但是還是略顯單調。
2.2. 價格較高
▲集成灶的價格是很多人放棄選擇集成灶的原因之一，在某東上搜索蒸烤式集成灶，可以發現銷量排在前面的幾款最低價都超過了1W。
▲而消毒柜款式的的集成灶，除了剛剛殺入集成灶市場、主打性價比的華凌售價在4000元價位，其余的品牌基本都在6000元以上。
▲在很多人的印象中，集成灶的歸屬還是煙灶類，對于動輒大幾千甚至上萬元進行煙灶的購置，心理上還是接受不了。雖然目前50~60L的蒸烤箱價位也4000之上，一線品牌的要達到6000左右。再加上煙灶、節省的底柜以及臺面費，其實和分開購買也差不了太多，但是單品價格確實讓很多消費者放棄了購買的欲望。
2.3. 安裝與維護相對麻煩
▲一般房屋開發商在設計房屋的時候，都是按照普通煙灶留的排煙孔，位于廚房拐角處的上方，直通公共煙道。而集成灶由于是下進風設計，所以需要在墻壁上重新打孔開一個煙道，并把之前的煙道封起來。并且，由于集成灶是與櫥柜連接著，所以在設計櫥柜前就需要確定好集成灶的型號，以方便櫥柜尺寸的確定。
▲由于集成灶的集成化，最初集成灶的清理維護相對于分離式煙灶，也更為麻煩，甚至有小伙伴找不到清理集成灶的家政人員。不過隨著疏油材料和自清洗技術的應用以及模塊化集成灶的誕生，現在的集成灶清理維護已經不像曾經那么麻煩。并且，集成灶市場占有率的提高也使得家政行業對于集成灶清洗業務產生了重視，同時，網上預約家政業務也普及開來，比如某東、某寶。
三、蒸烤一體集成灶選購要點
▲前面說到了許多集成灶的優缺點，那么如何選購一臺適合自家廚房的集成灶呢。這里敲黑板，后排睡著的同學可以醒一醒，開始說重點了。
在集成灶的功能集成模塊中，蒸烤箱模塊的選擇量要遠遠大于保潔柜、消毒柜以及洗碗機。集成蒸烤箱也成為構成集成灶選購中的一大關鍵，決定著集成灶的品質高低。選購蒸烤箱式集成灶主要需要關注以下幾點：
1. 關于蒸箱、蒸烤箱和微蒸烤箱
▲市面上蒸烤箱類模塊主要分為以下幾種：蒸箱、蒸烤箱、微蒸烤箱以及蒸烤分離。
比較建議小伙伴們選擇蒸烤箱，單純蒸箱的功能比較單一，即使現在用不到烤的功能，但是隨著菜品種類的不斷豐富，烹飪方式也是可能會不斷變化。
比較了市面上同品牌同型號的蒸箱和蒸烤箱的價格，差價基本都在1000以內，而集成蒸箱的集成灶普遍價格都在8000之上，既然大頭都出了，也不在乎這1000，使用體驗會更豐富。
做蒸烤箱的品牌很多，集成了蒸烤箱的集成灶品牌也不少，根據技術的不同有直噴式和蒸發式，這個我們后面介紹。微波具有穿透性，可以使食物比較快速的熱透；烤可以豐富食物的口感；蒸可以保留食物的原始味道。三種烹飪方式結合，可以達到1+1+1>3的效果。
▲因為微波具有穿透性，在技術上除了要滿足蒸烤箱的技術要求之外，還需要滿足箱體對微波的隔離。現在比較成熟的產品主要有以下四家：東芝、松下、凱度、美的，而在售的集成灶模塊中搭載微蒸烤箱的只有凱度一家。
▲蒸烤集成灶的工作模式主要是蒸和烤，同時還有細分的嫩烤、高溫蒸、空氣炸等工作模式，主要是你用了不同加熱管、蒸汽與熱風功能的配合，豐富了烹飪方式。
▲蒸烤箱普遍容量在60-70L，分隔后一個30L一個40L，降低了可用范圍。大容量的蒸烤箱功能要更加強大，使用率比小體積的獨蒸、獨烤要高。 并且烤制的過程中有微量蒸汽可以防止烤的過干，提升口感，本來就是一種技術升級。
蒸烤分離是商家的一個賣點，沒什么意義，價格還貴，確實有需要的小伙伴可以選購。
2. 關于蒸汽產生方式
蒸烤箱中，烤的區別不是很明顯，技術升級主要來源于直形烤管和M形烤管、上烤和上下烤等設計的不同，大多還有內部循環風扇，使得烤制更均勻。但蒸卻有著比較大的差異，現在市面上的蒸烤箱主要是兩種方式：傳統的煮水蒸發式以及蒸汽導入直噴式。
蒸烤箱的內腔底部設計一個凹槽（蒸發盤）作為加熱水產生蒸汽的器皿，凹槽里面有一個輸水孔，水盒的水流入器皿中。煮水式發生器的優點就是成本低，蒸汽量大，但是也不好控制。
▲同時，水沸騰后會溢到內腔，所以會產生積水；另外由于蒸發器需要防干燒，器皿里面必須有水，進一步導致內膽積水增多；
▲蒸發器的出水孔可能被食物殘渣堵住，一旦堵住會造成蒸功能故障，這種問題基本上都需要上門售后才能處理，增加售后成本。
▲煮水式蒸發器皿容易累積水垢，因為器皿老有水，一般蒸幾次就會有明顯的水垢殘留在器皿里面，還容易造成水源污染；
▲這種方式的蒸汽是在蒸烤箱的內腔外生成，在烹飪的過程中，蒸汽進入烤箱內，能夠比較迅速且均勻的升高蒸烤箱內的溫度。蒸汽的產生也不是在外部單純加熱形成蒸汽送進來就行，水質的凈化除垢以及蒸汽發生裝置都是需要一定的技術積累的。目前做的比較好的品牌主要有凱度、老板、美的、西門子幾家，其中直噴式蒸烤一起集成灶有凱度以及老板剛出的一款。
▲蒸汽導入直噴也有它的問題，由于熱蒸汽具有升騰的效果，如果蒸汽出口設置的較高，就會導致熱蒸汽不能最有效的對食物進行加熱。好在后來設計的蒸烤箱的的蒸汽出口都處于中部或者中下位置，并且一般蒸烤箱都配置有循環風扇，帶動熱蒸汽流動。
3. 關于內膽的選擇
蒸烤箱的內膽一定要易打理！易打理！易打理！
▲重要的東西說三遍，為啥心心這么激動。因為家里之前買過一個臺式烤箱，自己用都還挺干凈愛惜。借出去給小伙伴用了一段時間，還回來的時候底部還有沒清理干凈的污垢，到現在都沒擦干凈，一加熱又能聞到油煙的味道。
▲蒸烤箱內使用的材質首先是需要耐高溫，并且要安全穩定，以防隨著溫度升高西廚有害物質，危害身體健康。目前市場上使用比較多的蒸烤箱內膽有304不銹鋼、陶瓷和搪瓷。
其中304不銹鋼占了大多數，其中還分為箱體一體成型的和焊接的，一體成型的由于沒有焊縫，不容易藏污納垢，而陶瓷、搪瓷等易清潔涂層的是烤箱內膽的一個趨勢。
耐用性：不銹鋼內膽＞陶瓷內膽＞搪瓷內膽；
易清潔能力：陶瓷內膽≥搪瓷內膽＞不銹鋼內膽。
▲陶瓷內膽的上油污的清理。
4. 關于門板的隔熱層
▲蒸烤箱的柜門正對使用者，其設定的安全性十分重要。集成灶柜門的隔熱，不僅是保障爐內溫度不流失，更主要的是不會燙傷使用蒸烤箱的消費者。現在市場上比較好的集成灶一般會采用3層的鋼化玻璃，其中有1層或2層為LOW-E低溫隔熱玻璃，可阻擋腔體內因加熱而產生的紅外線，起隔熱保溫作用。安裝了LOW-E玻璃的柜門能夠保證工作時門體不超過40度。一些廠家為了降低成本，選用劣質玻璃，不僅不能起到隔熱的作用，還存在安全隱患。
▲Low-E玻璃又稱低輻射玻璃，最早被使用在建筑領域，是在玻璃表面鍍上多層金屬或其他化合物組成的膜系產品。其鍍膜層具有對可見光高透過及對中遠紅外線高反射的特性，使其與普通玻璃及傳統的建筑用鍍膜玻璃相比，具有優異的隔熱效果和良好的透光性。
小伙伴們在選擇蒸烤箱式集成灶時，門柜玻璃的安全與隔熱效果也是不可忽視一點。
四、蒸烤一體集成灶推薦
蒸烤款作為集成灶中最暢銷的一類，在選購的時候除了考慮煙灶的參數，還需要考慮蒸烤箱的蒸烤技術及清潔難易度。很多小伙伴們不會選擇，主要是留意以下幾點：風量、風壓、火力、蒸烤技術、清理難易度、品牌以及后期維護。
先放比較比較表格，顏色背景表示比較突出的項目，紅色字體表示偏弱項目。
1. 老板9YC03
▲9YC03是老板以自身品牌發布的第一款集成灶，蒸烤箱方面與凱度的G1E一樣，使用的是直噴式蒸汽技術，烤箱78L大容量，搪瓷內膽易清潔，同時還有蒸汽清潔功能。
▲在煙機方面，風量大小20m3/min，同樣是很高的風量，油煙無處擴散；風壓大小為480Pa，最大靜壓為1000Pa，不過在網頁宣傳上宣稱“1000Pa碾壓級超大風壓”，有誤導消費者的嫌疑。煙機內使用了整流罩，采用了多維降噪科技，噪音低至48dB(A)，但客服給出的數據顯示噪音值為68dB(A)，就算一個是聲功率級、一個是聲壓級，這個參數依舊對不上，不過這個噪音值也是正常水平，就是作為一個大品牌宣傳和實際對不上的操作著實讓人有些迷惑。
灶臺火力大小5KW（國家規定最大5.3W，市場普遍4.2~4.6KW），滿足家庭爆炒需要。
▲老板的這款集成灶，各項參數還是不錯的，煙灶的配置都屬于高配，高層住宅也可以放心選購。蒸烤箱采用的直噴式蒸汽技術，烤管也采用了三面5根烤管，不過價格也是幾款里最高的。搪瓷鍍層在清潔方面比較方便省心，但是由于搪瓷的內心都是含鐵材質，所以在使用過程中要防止剮蹭，以免漏瓷造成在高溫高濕條件下的腐蝕。
有一點需要注意的，老板的整機包修時間長，一般的品牌大多是3年，老板包修5年，但是電機這一塊，其它品牌都是終身保修，老板是10年，這個小伙伴自己斟酌。
2. 凱度JJZT-B2S8-G1E
▲G1E是凱度的第二款集成灶，和第一款XM一樣搭載了凱度自身的蒸烤箱技術，采取直噴式的蒸汽發生裝置，相比較大多數集成灶所采用的整盤式蒸汽發生裝置，蒸烤效果更好。
▲同時左右兩邊各有一個風扇，雙熱風模式使得蒸烤箱內的熱氣流循環的更快，360°對食物進行加熱。
▲在煙機方面，風量大小23m3/min，能夠迅速將油煙吸入煙機內，防止油煙逃逸；風壓大小為，的排煙需求。
灶臺火力大小5KW，大火力滿足家庭爆炒需要。
▲凱度之前一直在蒸烤箱領域深耕，算是蒸烤箱領域的頭部品牌。此款集成灶綜合各項參數來看，配置基本都處于拉滿狀態，蒸烤箱使用的是自家的雙直噴式蒸汽技術，并且雙熱風使得腔內空氣流動，加熱更均勻。80L大小的蒸烤箱，容量足夠大，就是內膽采用了304不銹鋼材質，沒有搪瓷和陶瓷鍍膜的好打理。
綜合比較在同價位的產品中算是很能打的，小伙伴們如果購買，還需要問一下整機包修年限。京東頁面上是說包修2年，問了客服說可以給加1年，還不如直接3年省事。
3. 火星人T7BC
▲火星人T7BC屬于火星人推出的高端系列，使用的是傳統的煮水式蒸汽發生技術。與普通的煮水式蒸汽發生技術不同的是，煮水盤設計成了平嵌式結構，不易積水，方便清理。蒸煮箱常規60L容量，使用瓷膜防護內膽，疏水疏油，易于打理。
▲在煙機方面，風量大小18m3/min，同樣是很高的風量，油煙無處擴散；風壓大小為700Pa，這么高的風壓是由于采用的變頻增壓技術，能夠根據煙道壓力變換風壓。也就是說風壓不是始終保持在700Pa，是根據傳感器測得的環境變化，最大可以達到700Pa。
灶臺火力大小4.5KW，屬于正常水平，可以滿足家庭煲湯炒菜需求。
▲火星人的這款集成灶各項參數不說很突出，比較平均。煙機上使用了比較新的變頻技術，電機轉速的控制不是難題，主要是傳感器能否在油煙污濁的管道內準確測出煙道煙壓，不同品牌的效果還需要時間的驗證。
如果傳感器反應的不準，反而會造成風壓不足或者是噪音持續過大的情況。還有就是與其它同樣采用煮水式蒸烤技術的品牌相比，相同配置下火星人的價格還是要高一些的。
4. 美大Z20Pro
▲ 美大Z20Pro的蒸烤箱使用的是煮水式蒸汽發生裝置，只有頂部有加熱管，能夠實現1℃控溫。蒸烤箱體積70L大容量，內膽使用普通的304不銹鋼內膽，不是一體成型。
在煙機方面，風量大小16m3/min，夠用但是偏小；風壓大小為400Pa，距頂樓層差在20以內的小伙伴選用為佳。
灶臺火力大小4.2KW，滿足家庭煲湯炒菜需求，但在一眾集成灶中算是比較小的。
▲這款集成灶是美大自家蒸烤一體集成灶中賣的最好的，不過這個配置在同價位集成灶中不算高。16m3/min的風壓與4.2KW的火力都不算出挑，甚至有些偏低，但是其噪音比較小。灶臺具有雙邊定時功能，在家煲湯，燉個菜比較安全。
采用傳統的煮水式蒸發器，烤管只有頂部布局，不如雙面三面的效果好。
5. 帥豐J2-7B-90T
▲ 帥豐J2-7B-90T是帥豐蒸烤系列里的熱銷款，蒸烤箱使用的是煮水式蒸汽發生裝置，采取雙環加熱盤，快速升溫。宣傳200℃鎖鮮速蒸，這個就有些不太標準，200℃應該不能算作蒸了，應該屬于蒸汽嫩烤的范圍了，傳統的高溫蒸應該在110℃~130℃。蒸烤箱體積70L大容量，內膽使用搪瓷材料，不易沾油，易清洗打理。
▲在煙機方面，風量大小16m3/min，夠用但是偏小；風壓大小為450Pa，高層住宅低層住戶也可以放心選用。
灶臺火力大小4.5KW，屬于正常水平，可以滿足家庭煲湯炒菜需求。
▲帥豐的這款蒸烤一體集成灶功能比較均衡，沒有什么比較突出的點，煙機風量上略微小了一些，但是介于集成灶的吸煙口位置低，所以16m3/min的風量也是足夠的。
蒸烤箱采用的是傳統的煮水式蒸汽發生技術，并且頂部單面的一字形烤管布局不如雙面三面的效果好。蒸烤箱容量70L，屬于大容量，可以蒸烤體積大一些的食材。價格上要比上面推薦的幾款便宜些，當然配置上也有所降低。
6. 億田D2ZK
▲億田D2ZK的蒸烤箱使用的是煮水式蒸汽發生裝置，只有頂部有加熱管，均溫烤功能實現空氣炸。蒸烤箱體積66L，內膽使用普通的304不銹鋼內膽。
▲在煙機方面，風量大小17.5m3/min，屬于正常水平；風壓大小為380Pa，想購買這款的小伙伴，家里樓層距頂樓最好在20層以內的層差。
灶臺火力大小5KW，屬于大火力，可以滿足家庭爆炒需求。
▲億田這款集成灶各方面比較均衡，水箱外置2.3L，續航以及添加都很方便，置物臺還有保溫功能，左灶臺有定時功能，方便燉煮。就是風壓限制了部分消費者的選擇，并且頂部單面的烤管布局肯定不如雙面三面的效果好。
7. 名氣FT12A
▲ 名氣FT12A型號是蒸烤一體集成灶系列中的熱銷款。使用的是煮水式蒸汽發生裝置，采取內外雙加熱管，快速升溫。蒸烤箱體積60L正常大小，內膽使用普通的304不銹鋼材質。
▲ 在煙機方面，風量大小20m3/min，大風量可以很快的將油煙吸入煙機；風壓大小為350Pa，最大靜壓為450Pa，適用于與頂樓層差在20以內的用戶。
灶臺火力4.6，滿足爆炒需求。
▲名氣是老板旗下品牌，老板在發展自己的集成灶之前，一直是靠著旗下的名氣打入集成灶市場，對其技術上也有有所投入的。這款FT12A是老板的暢銷款，風量也很強，不過風壓限制了一部分消費者的選擇；灶臺天然氣火力4.6，滿足絕大部分需求。
但是在蒸烤技術上，老板自家品牌用的是蒸汽直噴，但是對于子品牌并沒有技術下放，依舊使用的是煮水式蒸發技術，并且頂部單面的一字形烤管布局肯定不如雙面三面的效果好。
★結語
本期主要從抽油煙效果、功能集成度等方面聊了集成灶的優缺點，從蒸烤的選擇、蒸汽發生方式、內膽的選擇等方面聊了集成灶選購要點。希望對有選購集成灶需要的小伙伴們有所幫助，大家有什么疑問歡迎給我留言~
本期內容就到這里，我是心潮芃湃，我們下期再見~
作者聲明本文無利益相關，歡迎值友理性交流，和諧討論～
王龍華