科技改變生活 · 科技引領未來
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2015年，本刊曾送檢了7款膠原蛋白產品，結果發現Fancl、安婕妤、丸美、Lumi等4款膠原蛋白含量嚴重低于宣稱值。膠原蛋白產品究竟含有多少膠原蛋白？拋開它的功效來說，這其實是一個“入門級”擔憂問題。時隔4年后，膠原蛋白產品是否會在爭議聲
2015年，本刊曾送檢了7款膠原蛋白產品，結果發現Fancl、安婕妤、丸美、Lumi等4款膠原蛋白含量嚴重低于宣稱值。
膠原蛋白產品究竟含有多少膠原蛋白？拋開它的功效來說，這其實是一個“入門級”擔憂問題。
時隔4年后，膠原蛋白產品是否會在爭議聲中有所改進？即使含量“足稱”，每天一瓶就能滿滿地補充膠原蛋白嗎？
2019年9月，《消費者報道》向權威第三方檢測機構送檢了8款熱銷的膠原蛋白產品，為大家一探究竟。
測試產品
測試指標
羥脯氨酸：判斷產品是否含膠原蛋白。
膠原蛋白含量：判斷膠原蛋白的多少。
重金屬：判斷膠原蛋白產品安全性。
測試結果
1、8款產品均檢出羥脯氨酸，顯示它們均含有膠原蛋白，說明膠原蛋白未有造假現象。
2、除了康恩貝檢出微量鉛外，其余7款膠原蛋白均未檢出重金屬。
3、Lumi、禾博士等膠原蛋白含量較高，健安喜最少，但8款產品膠原蛋白含量均不如一只3塊錢的雞爪。
膠原蛋白產品真實性良好
膠原蛋白能美容嗎？消費者關心的都是這個問題，但是如果連膠原蛋白都沒有的話，又如何能美容呢？
羥脯氨酸（Hyp）是動物膠原蛋白的主要成分之一，在正常膠原蛋白中含量約13.4%，在彈性蛋白中含量極少，而在其它蛋白則不存在。所以，不同組織Hyp的含量可作為衡量其膠原組織代謝的重要指標。
有保健食品業內人士告訴本刊，通常在選擇膠原蛋白原料時，會將檢測其羥脯氨酸含量作為重要手段。
專家指出，經過科學測試發現，豬皮的膠原蛋白中，羥脯氨酸含量在10%左右，淡水魚鱗的羥脯氨酸含量約為6%-8%，深海魚的羥脯氨酸含量約為5%—6%，明膠則在10%以上。
如果沒有檢出羥脯氨酸，就是沒有膠原蛋白的存在。不過，距離上一次檢測報道4年后，幾款涉嫌造假的膠原蛋白依然有銷售，消費者趨之若鶩。
為持續追蹤膠原蛋白產品的造假問題，2019年9月，本刊再次向第三方送檢了8款膠原蛋白，測試羥脯氨酸含量。
檢測結果顯示，全部8款送檢產品均有檢出不同含量的羥脯氨酸，說明都含有膠原蛋白，未有造假現象。
8款產品都含有膠原蛋白，消費者可以吃下一顆定心丸，但是膠原蛋白的含量究竟又有多少呢？
8款產品膠原蛋白含量均不如一只雞爪
幾乎所有的膠原蛋白產品都會暗示，膠原蛋白含量越多則效果越好。為此，本刊專門分析了送檢的8款產品膠原蛋白的含量。
結果發現，Lumi、禾博士等膠原蛋白含量較高，分別為5.3g/瓶和5.0g/瓶，最少的健安喜、修正則只有1.0g/片及1.8g/包。
有資料顯示，人體每天流失的膠原蛋白大約是3g~4g，這是否意味著食用含量較高的產品可以有效補充身體丟失的膠原蛋白？
正常人體會丟失膠原蛋白，但也會重新合成，實際上是處于一個動態平衡中。但并不是說吃多少膠原蛋白身體就合成多少膠原蛋白，這是一個誤區。
按照生物學代謝機制，吃下去的膠原蛋白在體內會分解成氨基酸等小分子，但是這些氨基酸是否會被身體用來合成膠原蛋白無法證明，一旦身體無法利用，再多的膠原蛋白也只能代謝排出，這也是膠原蛋白產品的“痛點”所在。
所謂膠原蛋白含量高效果好，其實只是廠家一貫使用宣傳的伎倆，但這恰好也是利用了消費者缺乏科學認知的弱點。
《中國居民膳食指南（2016版）》指出，正常成年人每日應該攝入65g的蛋白質，以提供足夠的氨基酸參與身體各種蛋白（包括膠原蛋白）的合成。
因而對于只是一味追求補充膠原蛋白而不正常飲食的消費者來說，送檢的8款產品都是難以滿足身體需求的。
實際上，相比昂貴的膠原蛋白產品，消費者也有更經濟實惠的方法去補充膠原蛋白。
豬蹄、花膠、牛筋、魚皮、雞爪等食物中的蛋白基本上是以膠原蛋白為主，含量豐富，是膠原蛋白的良好食物來源。
比如說雞爪就是消費者經常食用且很容易獲取的食材，一只50g重的雞爪，按可食部位25g計，大約含有6g的膠原蛋白。
含量最高的一瓶Lumi液態飲也只有5.3g的膠原蛋白，價格卻達到25元/瓶，從這個角度比較，喝一瓶膠原蛋白其實并不如啃一只3塊錢的雞爪。
至于膠原蛋白能不能美容這個問題，請繼續關注我們下一期的測評！
劉俊一