科技改變生活 · 科技引領未來
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這些天娛樂圈最吸引人的瓜要屬大S和汪小菲離婚了。據(jù)報道，大S在離婚新聞曝光的前夜去了一家高檔意大利餐廳，獨自享用白松露大餐。在用餐時大S沒有任何悲傷，她痛快告訴餐廳員工，如果她沒有喊停，就要一直刨白松露，結果足足刨了1萬多臺幣的量。食妹兒瑞
這些天娛樂圈最吸引人的瓜要屬大S和汪小菲離婚了。
據(jù)報道，大S在離婚新聞曝光的前夜去了一家高檔意大利餐廳，獨自享用白松露大餐。
在用餐時大S沒有任何悲傷，她痛快告訴餐廳員工，如果她沒有喊停，就要一直刨白松露，結果足足刨了1萬多臺幣的量。
食妹兒瑞思拜，大S用事實告訴我們：女人少了男人又如何，有錢就行。
要知道松露今年的價格大概是7萬左右一斤，在上海的高級意大利餐廳的出售均價大約是140元/克，松露到底是啥？竟有如此高昂的價格。
白松露是一種菌類蘑菇，形似土豆，產(chǎn)于意大利。
白松露菌是食物的調味料，要生吃，免煮，因為最有用的是白松露菌的香甜味，似蒜頭的濃郁香味，遇火會走味。
在中國，白松露生長較少，主要生長以黑松露為主，分布在四川、云南一帶。四川省攀枝花市鹽邊縣是以黑松露聞名的城市，當?shù)仫嬍巢簧僖院谒陕度氩耍聿似酚泻谒陕稛蹼u。
只是薄薄一片菌就值幾百元，作為普通人的我們還是吃吃其他菌類吧，無論是炒著吃還是燉著吃，一樣鮮美。
燒三菌
菌類種類繁多，最常見要屬香菇、口蘑、杏鮑菇了，家常做法就是炒著吃，如果加上肉類，又能增加菌類的底味。
用料：
杏鮑菇1根、香菇5朵、口蘑5個、青紅椒片10個、五花肉片5片、鹽2克、味精4克、雞粉2克、蠔油5克、生抽五克、老抽一點。
做法：
1.準備食材，改刀成片，五花肉切片。
2.切好的菌類過一遍水。
3.下底油先炒五花肉片，炒香之后下去蒜片青紅椒片，干辣椒少許。
4.炒香之后下入過好水的食材翻炒并調味勾小許水淀粉。
5.淋少許麻油遮蓋蘑菇的澀味，出鍋裝盤。
菌菇湯
菌類本身有一種獨特的味道，用它煲湯特別鮮美。野生菌味鮮因長環(huán)境高冷陰，所以用姜片起鍋爆炒一下珍菌，能祛掉菌自身的陰濕性，并吊出他的鮮味。
用料：
菌湯包1份、姜片3~4塊、玉米段4~5段、胡蘿卜塊5~6塊、剝皮栗子6~7粒、去皮土豆塊4~6塊、蜜棗1粒。
做法：
1.將菌湯包放入清水中，泡發(fā)1小時。浸透食材發(fā)泡后，洗凈瀝干水分。
2.預熱炒鍋，下少量油，放姜片三塊和瀝干的珍菌，翻炒爆香。
3.加4~5人份湯水量，放入輔材，燒開后轉慢火燉1.5小時。
4.臨出鍋前10分鐘，可放入枸杞、紅棗等配料，加入適量油和鹽即可！
雞樅菌炒肉絲
這是飯店廚師推薦的做法，雞樅菌很多人都不知道怎么做，不妨試試這種做法，保證你愛上。
用料：
雞樅菌一盒、紅椒適量、彩椒適量、豌豆適量、蠔油3勺、鹽適量、味精適量、芹菜2根。
做法：
1.準備蔬菜，蔬菜洗干凈，彩椒切絲，芹菜切段。
2.雞樅菇水洗后，濾干水分。
3.濾干水分的雞樅菇，放入熱油中炸約3~5分鐘撈起。
4.肉絲放入熱鍋中炒熟，盛起和雞樅放在一起。
5.先把蔬菜放入鍋里煸炒五分熟，減少肉絲、雞樅菇翻炒。
6.加入蠔油和少量水、鹽、味精炒均勻，完成出鍋。
純素菌湯
想喝菌湯，不如把自己喜歡的菌類搞個大雜燴，一次性吃個夠。
用料：
雞腿菇2個、茶樹菇適量、球蓋菇適量、其他自己喜歡的菌類適量、枸杞適量、小黃姜一小塊。
做法：
1.菌類去蒂用鹽水泡20分鐘左右。
2.所有食材切或者撕成自己喜歡的大小備用，姜切絲備用。
3.鍋中加油燒熱，然后姜絲爆香，先放雞腿菇炒一分鐘，然后再依次加入茶樹菇，球蓋菇和其他菇類。
4.所有菇類翻炒均勻，然后加入適量鹽，鮮蔬粉。
5.加水煮兩分鐘，然后倒入砂鍋大火煮開，再煮8分鐘左右，然后開小火慢煲。
6.小火半小時左右然后加入枸杞兩分鐘左右，嘗一下湯的咸淡，如果味道不夠可以再加一點鹽。
絲瓜菌菇湯
想為菌菇湯添些色彩和味道，就試試絲瓜菌菇湯吧！湯鮮味美，低脂低卡，好喝不胖，做法簡單。
用料：
絲瓜1根、雞蛋1個、鹽5克、海鮮菇適量、蟹味菇適量、蔥1根。
做法：
1.絲瓜洗干凈去皮滾刀切。
2.加入鹽抓勻，可以保持絲瓜翠綠不發(fā)黑。
3.菌菇洗干凈切段。
4.雞蛋打散，起鍋熱油煎熟雞蛋盛出。
5.鍋中水開放入菌菇，焯水兩分鐘撈出。
6.起鍋熱油放入絲瓜炒至變軟，加入適量清水。
7.加入適量清水，煮開后加入菌菇、雞蛋。
8.繼續(xù)煮一分鐘，加入適量鹽，出鍋撒上蔥花即可。
爆炒牛肝菌
牛菌肝也是菌類很好吃的，但如果沒有完全熟透就會容易中毒，所以要特別注意。
用料：
牛肝菌3顆、鹽適量、蔥適量、蒜5瓣、尖椒2根、小青辣椒1個。
做法：
1.牛肝菌洗凈，根部的地方可以用小刀一點點削一下，把泥土削掉。
2.牛肝菌切片，備用。
3.蔥蒜切片，尖椒和小辣椒切成圈備用。
4.鍋中放油，加入蔥蒜和小青辣椒爆香。
5.倒入牛肝菌大火翻炒~炒的時間可以久一點，因為牛肝菌一定一定要炒熟，不然會中毒哦。
6.炒至牛肝菌干癟的時候加入尖椒再翻炒。
7.加入適量的鹽就可以出鍋啦，爆炒牛肝菌就完成啦！
牛肝菌燜飯
菌類和肉類，炒好后用來燜飯實在太香了，菌菇和脂肪的香氣都滲進米飯中，每一口都特別香，好吃到停不下來。
用料：
牛肝菌400克、牛腩500克、蒜5瓣、青椒3個、生抽4勺、老抽2勺。
做法：
1.牛腩切小塊。
2.牛肝菌去根切片。
3.起油鍋，油要多點菌子很吃油，油熱后下牛肝菌，大火翻炒至出水，再慢慢收干水分，轉中火翻炒至出香味，加入少許鹽盛出備用。
4.不用洗鍋，鍋燒熱再加點油下牛腩，炒至出水收干，炒到牛腩表面微微有點焦盛出備用。
5.將炒好的牛腩、牛肝菌和提前淘洗好的東北大米一起放入電飯煲，加入生抽和老抽翻拌均勻，加適量的水，按下煮飯鍵，煮好后燜5分鐘。
6.煮飯同時，起油鍋，炒香蒜蓉加入青椒丁，少許的鹽翻炒一下關火。
7.煮好的飯中加入炒好的蒜蓉青椒丁，翻拌均勻。
8.香氣四溢的牛肝菌燜飯就做好了。
菌類用它獨特的香氣吸引著無數(shù)食客，貴的松露我們吃不起，吃這些菌類一樣鮮美哦！
（部分圖片來自網(wǎng)絡，請作者與本號聯(lián)系，以奉稿酬）
劉龍東