科技改變生活 · 科技引領未來
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領眾匠、用心釀，各位酒友大家好，我是領匠釀酒師。今天我好好整理了下關于白酒的一些知識點，希望對于酒友們來說好好看看學習實習之，喝酒不懂酒那么只能任人擺布，懂酒就是了解我國白酒文化和知識，包括基本釀酒知識、酒文化、品酒、市場行情走向等，所以呢
領眾匠、用心釀，各位酒友大家好，我是領匠釀酒師。
今天我好好整理了下關于白酒的一些知識點，希望對于酒友們來說好好看看學習實習之，喝酒不懂酒那么只能任人擺布，懂酒就是了解我國白酒文化和知識，包括基本釀酒知識、酒文化、品酒、市場行情走向等，所以呢整理了下，希望能幫助到我的粉絲們。
現在總結下我國現在白酒的一些知名品牌和名稱，酒友們至少都需要了解一下：
我國白酒按照香型來分類：
根據國家評比白酒品牌：
按照地域劃分的話：
如下根據百度指數、京東淘寶銷量排名，其中TOP20品牌：
茅臺、五糧液、瀘州老窖、洋河、汾酒、劍南春、口子窖、郎酒、水井坊、沱牌舍得，西鳳酒、四特酒、古井貢酒、衡水老白干、牛欄山、江小白、習酒、勁酒、金沙、紅星等。
一：貴州茅臺酒
推薦：飛天茅臺、茅臺迎賓酒、茅臺王子酒、五星茅臺。
茅臺呢一直都是備受爭議的一個品牌，愛他的人為他癡迷、不愛的人恨得牙癢癢，競爭對手更是如此，茅臺呢屬于醬香型白酒的老大代表了，傳統12987工藝，釀造的原料主要是小麥、水和糯高粱，通過高溫制曲，一瓶優質的茅臺從投料到出廠銷售呢至少經過30道的工序、165個環節的修改、據說是至少需要5年釀造，正是因為這些繁瑣的工序才釀造了醬香型白酒的特點吧，價格貴也是有原因的，我們不做太多的評價。
茅臺集團的線上旗艦店的產品主要圍繞五星和飛天這兩款重點銷售，也是屬于高端白酒了，在市場上的銷量和口碑都不錯，每一年都會發現這兩款的價格都在上漲，而53度的五星和飛天呢是茅臺的新年份酒，在京東、淘寶等線上旗艦店售價都很高，相對的43度價格就比較便宜了。在茅臺產品中中低檔的產品主要有：茅臺迎賓和茅臺王子，根據這兩款呢茅臺酒廠又延伸出了王茅和賴茅，這里說下茅臺王子的釀酒工藝是和飛天基本是相同的，只有其中一點不同，就是飛天茅臺是坤沙酒，茅臺王子呢則是碎沙酒，迎賓呢就是翻沙酒，不懂這個的可以看下圖解釋：
所以呢茅臺王子酒在口感上是比較接近飛天茅臺的，如果認為飛天價格比較高的酒友可以考慮王子品嘗下，而茅臺迎賓呢我個人感覺香氣和口感上是比不上王子的，不管是濃郁度和層次感上都不如王子。雖然比不上王子，但是這款茅臺迎賓在性價比上還是比王子高，畢竟迎賓價格的確很低在茅臺的產品中。
二：五糧液
五糧液源于四川宜賓，其中主要產品有：五糧春、五糧液和五糧醇。
五糧液呢屬于濃香型白酒老大，這里要注意，瀘州老窖是濃香型鼻祖，意思就是濃香型白酒釀造最早的，但是直到現在濃香型的白酒五糧液已經趕超了瀘州老窖，所以老瀘大家都稱為鼻祖，而五糧液則是頂端濃香型白酒代表，大家不要弄混淆了，五糧液呢是在1909年的時候正式取名為五糧液的，其釀酒的歷史也很長，可以追溯到盛唐的時期，白酒發展至今2021年，五糧液的市場股份位居第二，不管是銷量還是營收都緊跟茅臺。
五糧液濃香型白酒的釀造材料主要是：小麥、大米、高粱、糯米、玉米等，五糧液的釀造呢這些原料的比例是固定的，也是前輩們通過一次次釀造實驗總結出來的固定比例，在過去呢五糧液是屬于陳氏秘方的九糧配方，到現在已經是五糧配方，釀酒師們通過無數次的修改最終確定了五糧液的配方為：高粱36%，大米22%，糯米28%，小麥16%，玉米8%。通過這些原料和比例共同的發酵和轉化，形成了現在五糧液獨特的口感和風味。
五糧液呢其高端白酒主要分為52度和39度，價格在700-900左右，其中五糧液旗下的品牌52度的五糧液又被稱為“52度普五”，簡稱普五，這款酒呢開瓶就能聞到糧香和窖香及糟香的復合香味，口感上比較豐滿、香氣撲鼻、沖而不烈，很是不錯。
五糧液中端款主要是五糧春系列和五糧特曲系列，價格子啊200-400左右，其中呢五糧頭曲啊價格實在百元左右，是很實惠的選擇，而五糧醇和尖莊系列呢基本都是一整箱一整箱出售的，單瓶價格在五十元左右，這就很適合買來囤起來作為日常的口糧酒了。
三：瀘州老窖
瀘州老窖的主推產品：國窖1573、瀘州特曲、瀘州頭曲
四川的瀘州老窖在全國被稱為酒城，因為其釀酒歷史已經上千年了，而且瀘州老窖特曲還獲得了中華老字號的認證，現在從市場上看呢，老瀘的白酒市場份額僅次于五糧液和茅臺，瀘州老窖出名的地方除了釀造的濃香型白酒外，最出名的就是老瀘的窖池，老窖池多、且老，瀘州老窖釀酒選用的原料時糯紅高粱，而且選用的高粱淀粉值必須達到60%以上才可以，老瀘呢出酒率和就都非常高，這也和他自身的窖池有關，瀘州大曲則是用軟質的小麥來制成的，1573國寶窖池是作為頭部品牌，瀘州老窖的產品呢大部分都是集中在中高檔以上，就拿國窖1573來說入窖發酵必須在1年以上，香氣風雨、入口純棉、甜而不膩、尾味干凈且甘甜舒適，國家1573呢是500毫升單價在1300左右，價格較高，但是呢還有50毫升和100毫升的小酒款，價格就在80-200左右，可以買來嘗嘗鮮。
瀘州老窖的中檔就是窖齡酒系列和特曲系列，其中呢特曲是屬于老瀘的核心大單品，現在線上呢售價是200左右，口感醇厚、酒香濃郁。
中低檔主要就是頭曲錫類，其中呢二曲系列就算是口糧酒了，價格呢在百元左右，在很多商店、飯店、超市等隨處可見。
如果喜歡老酒的可以考慮窖齡酒類，其中陳年是主賣點，窖齡酒主要有30年。60年和90年三種，可以去看看。
四：江蘇洋河
主推產品就是：洋河系列和藍色經典系列，江淮派濃香型白酒代表。
洋河酒呢主要產自江蘇宿遷的洋河鎮，釀酒歷史可以追溯到隋唐，在1979年的時候，洋河大曲就被評為全國八大名酒之一，過后又獲得了國家馳名的商標。
洋河的釀酒原來我就不多說了，大家網上去查吧，以下的內容我就寫重點普及的知識吧，洋河酒呢主要圍繞自身定位的高度酒生產釀造，其中酒精度主要集中在42%、45%和52%，他的品牌旗艦店主要是藍色系列：高檔——夢之藍，性價比高的高端白酒，售價400左右，中檔-天之藍，抵擋-海之藍。
五：山西的汾酒
汾酒呢主推：青花系列、老白汾系列、玻瓶系列。
這里就說說玻汾吧，玻汾系列主要有單瓶42度的紅蓋和42度的黃蓋，還有53度的黃蓋這三款銷量非常高，大眾老百姓的口糧酒六，單瓶均價既阻礙50左右。汾酒呢基本受眾人群很多，都是中低端消費群體，多年漲價幅度不高，正是因為這樣在我國俘獲了廣大粉絲。
中端汾酒主要是是老白汾系列：10年陳、15年陳、53度瓷瓶汾酒，這些呢價格基本在150-200左右。
高檔汾酒主要就是青花系列，青花30年。酒齡30年、價格在600-800左右，這個檔的包裝說實話也很不錯，買來送禮一點一不丟面子。
六：劍南春
四川的劍南春主推就是：劍南系列和劍南春系列，屬于濃香型白酒，性價比也是很高。
劍南春呢產自四川的綿竹，在21世紀的時候呢與茅臺和五糧液統稱為“茅五劍”三足鼎立，但是在2008年地震受到嚴重影響，這里呢我說下劍南春的原料大致相同，但是在香味上五糧液突出的是糧香、而劍南春突出的則是木香。
52度的劍南春屬于高端白酒，500毫升線上的單價呢在400-500左右，劍南包括金劍南和銀劍南，其中呢劍南系列的52度金劍南K6，單價在150-170左右，性價比高加上口感不錯，深受大眾喜愛。
抵擋呢就是綿竹系列了，基本就是作為口糧酒。對比濃香型白酒中，性價比最高的我還是認為是劍南春更加實惠點。
七:口子窖
安徽口子窖主推：5年、6年和10年型口子窖，屬于濃醬兼香型白酒的代表品牌。
口子窖呢產品線比較單一，基本就是按照窖齡來分類銷售的，從5-30年，5年型的口子窖價格在100-140左右，6年口子窖價格在150-180左右，10年型口子價格在300-350左右。
八：四川郎酒
四川郎酒呢主推產品：紅花郎和青花郎
郎酒呢算得上是醬香型白酒的新秀，產自四川四川省瀘州市二郎鎮，郎酒呢也是主推高端系列產品，所以整體價格都比較高，其中10年窖齡的紅花郎呢單價在 400-450左右，15年窖齡的紅花郎單價在600-700左右。
青花郎系列的產品單價基本都在1000-1200左右，口感和風味上自然比紅花郎好很多，總結就是紅花郎適合招待和買來喝，青花郎用于商務合作或者送禮不錯的選擇。
九：水井坊
四川水井坊主推就是：井臺、小水井和臻釀八號，屬于高端濃香型白酒，這里給大家普及下，我國有川派白酒“六朵金花”，主要分別是：瀘州老窖、五糧液、劍南春、舍得、郎酒、水井坊。
水井坊呢也是主攻高端白酒路線，旗艦臻釀八號呢單價在400-450左右，井臺呢單價在560-600左右，水井坊呢也想著和茅臺、五糧液這些品牌競爭，于是推出菁翠，單價參考價在1400-1500左右，與瀘州老窖相比呢，水井坊的口感屬于偏甜柔的，瀘州老窖呢則是偏濃郁的。
十：舍得
四川的沱牌舍得呢主要就是舍得系列，舍得呢從建國以來總共三次被評為國家名酒，且有中華老字號認證和“純糧固態發酵白酒”標志。顯示旗艦店單品品味舍得售價在500-600左右，這款呢還是深受大眾喜愛的，近兩年舍得的口碑和銷量都在上升。
好啦就寫到這里吧，還有很多不是一兩句話就能說完的，后期慢慢和大家分享吧，我總結這些都是一些喝酒的朋友必須知道的，都是些基本的知識，各位酒友可能沒時間去翻閱學習，我就辛苦總結下吧，也希望一次性給大家普及全面，喝酒、懂酒才不會吃虧。
最后感謝大家的閱讀，創作不易記得關注下，每天更新我國白酒文化、買酒、喝酒好文章，咱們下期見！
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陳夕