華夏酒報(bào)記者陳振翔醬酒漲價(jià)是一把雙刃劍，短期行為是一種促進(jìn)，長期的話，可能對(duì)整個(gè)醬酒行業(yè)價(jià)格產(chǎn)生毀滅性打擊，盲目樂觀并不是好事，培育消費(fèi)渠道更重要。在茅臺(tái)的帶領(lǐng)下，貴州眾多白酒品牌的身價(jià)倍漲，漲價(jià)一度成了品質(zhì)和品牌的代名詞，同時(shí)也成為酒企與

華夏酒報(bào)記者 陳振翔

醬酒漲價(jià)是一把雙刃劍，短期行為是一種促進(jìn)，長期的話，可能對(duì)整個(gè)醬酒行業(yè)價(jià)格產(chǎn)生毀滅性打擊，盲目樂觀并不是好事，培育消費(fèi)渠道更重要。

在茅臺(tái)的帶領(lǐng)下，貴州眾多白酒品牌的身價(jià)倍漲，漲價(jià)一度成了品質(zhì)和品牌的代名詞，同時(shí)也成為酒企與經(jīng)銷商之間相互博弈的王牌。

“醬酒消費(fèi)的前半場(chǎng)接近尾聲，中場(chǎng)或后半場(chǎng)即將開啟，對(duì)于眾多醬酒品牌來說，前途多變，漲聲可能會(huì)有，但絕對(duì)稀少。”9月27日，在茅臺(tái)鎮(zhèn)從事白酒營銷多年的張先生告訴《華夏酒報(bào)》記者。

在張先生看來，醬酒漲價(jià)是一把雙刃劍，短期行為是一種促進(jìn)，長期的話，可能對(duì)整個(gè)醬酒行業(yè)價(jià)格產(chǎn)生毀滅性打擊，盲目樂觀并不是好事，培育消費(fèi)渠道更重要。

醬酒為何“漲”聲不斷

9月24日，茅臺(tái)2021年第一次臨時(shí)股東大會(huì)還未結(jié)束，茅臺(tái)漲價(jià)的風(fēng)就從股東會(huì)現(xiàn)場(chǎng)的門縫里刮了出來，且刮得異常兇猛。白酒界對(duì)茅臺(tái)漲價(jià)的論調(diào)幾乎高度一致，感恩“老天爺”、感恩“老祖宗”、感謝老領(lǐng)導(dǎo)和感謝老百姓的新任茅臺(tái)集團(tuán)董事長丁雄軍成了茅臺(tái)漲價(jià)的“定海神針”。

一石激起千層浪。當(dāng)茅臺(tái)還未公布詳細(xì)漲價(jià)表和時(shí)間進(jìn)程的時(shí)候，茅臺(tái)之外的其他頭部知名醬香型白酒品牌仿佛又一次抓到了漲價(jià)的最佳時(shí)機(jī)。山東濟(jì)南一位醬酒經(jīng)銷商透露，多個(gè)醬酒品牌準(zhǔn)備新一輪漲價(jià)。

漲價(jià)是品牌的自信和稀缺價(jià)值的凸顯，醬香的江湖充滿了“刀光劍影”。醬酒成了經(jīng)銷商爭搶的蛋糕，同時(shí)，經(jīng)銷商也成了任由醬酒企業(yè)待宰的“羔羊”。霍霍磨刀的不只是頭部品牌，還有名不見經(jīng)傳的小作坊。

數(shù)據(jù)顯示，2020年醬酒產(chǎn)量60萬噸，同比增長9%，占白酒總產(chǎn)能的8%；銷售收入1550億元，同比增長15%，占白酒總收入的26%；年利潤630億元，同比增長14.5%元，占白酒總利潤的39.7%。

“高端知名品牌漲價(jià)有品牌價(jià)值的溢價(jià)功能，漲一次兩次無可厚非，但中低端的醬香酒漲價(jià)，基本上是跟風(fēng)漲價(jià)、炒作，個(gè)別品牌的價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于價(jià)值，是一種‘耍流氓’。”湖南長沙白酒經(jīng)銷商楚永峰說。

“8%的產(chǎn)能，實(shí)現(xiàn)了40%的利潤。”豐厚利潤的背后，漲價(jià)的貢獻(xiàn)占比很大。

數(shù)據(jù)顯示，2020年茅臺(tái)迎賓酒、遵義1935分別漲價(jià)85%和70%，賴茅、珍品王子、醬香經(jīng)典王子的漲價(jià)幅度分別達(dá)50%、55%、55%。除此之外，釣魚臺(tái)、國臺(tái)等品牌醬香酒漲價(jià)幅度分別為30%、25%，郎酒和習(xí)酒的部分產(chǎn)品漲幅也達(dá)到20%。貴州珍酒對(duì)旗下珍十五、珍五（金版）等產(chǎn)品也進(jìn)行了提價(jià)。

還有數(shù)據(jù)顯示，去年一二線企業(yè)坤沙基酒平均漲幅30%-40%，最高達(dá)50%，中小型酒企平均漲幅20%-25%，部分小型酒廠碎沙基酒漲幅高達(dá)50%。

業(yè)界認(rèn)為，在茅臺(tái)的帶動(dòng)下，醬酒頭部品牌產(chǎn)品漲價(jià)可以理解，畢竟品牌價(jià)值是無形的資產(chǎn)。糧食、原材料、人工、物流、環(huán)保、包材等漲價(jià)在一定程度上造成了醬酒成本的增長，漲價(jià)成為一種自然現(xiàn)象。

醬酒進(jìn)入“寡頭”時(shí)代

牛年，對(duì)醬酒來說，或許更牛。

今年初，經(jīng)銷商和消費(fèi)者就已經(jīng)感受到醬酒漲價(jià)更猛，頻次更密。2021年1月1日起，國臺(tái)國標(biāo)酒（500ML含雅鑒版）供貨價(jià)上調(diào)60元/瓶；國臺(tái)國標(biāo)酒（375ML）供貨價(jià)上調(diào)45元/瓶。2月初，國臺(tái)酒提價(jià)、停貨雙管齊下：2015年釀造國臺(tái)國標(biāo)酒提價(jià)50元/瓶，2014年釀造國臺(tái)國標(biāo)酒提價(jià)100元/瓶。53度500ml釣魚臺(tái)（老）國賓紅線價(jià)格調(diào)整為568元/瓶，指導(dǎo)零售價(jià)為798元/瓶；53度500ml釣魚臺(tái)（老）貴賓酒紅線價(jià)格為468元/瓶，指導(dǎo)零售價(jià)為598元/瓶。

漲價(jià)風(fēng)潮并不都在茅臺(tái)鎮(zhèn)，地處貴州畢節(jié)金沙縣的貴州金沙回沙2月5日也宣布，珍品版摘要上漲70元，摘要系列和摘要專屬產(chǎn)品根據(jù)珍品版摘要酒價(jià)格在原價(jià)格體系上同比上漲。

遵義市區(qū)附近的貴州珍酒2月1日宣布，珍十五停貨，珍三十開票價(jià)上調(diào)100元/瓶，老珍酒開票價(jià)上調(diào)10元/瓶。3月15日，珍十五經(jīng)典版開票價(jià)上調(diào)40元/瓶；珍十五匠心版開票價(jià)上調(diào)40元/瓶；珍十五牛年生肖酒開票價(jià)上調(diào)30元/瓶；珍八開票價(jià)上調(diào)30元/瓶；往年生肖酒在牛年基礎(chǔ)上每年上浮10%，團(tuán)購價(jià)和零售價(jià)每年上浮100元/瓶。

更生猛的是地處四川古藺縣地界，赤水河左岸的郎酒53度500ml青花郎的市場(chǎng)價(jià)已漲至1299元。按照郎酒之前的規(guī)劃，青花郎的價(jià)格可能提至1500元。

茅臺(tái)的成功在于品質(zhì)的堅(jiān)守和可持續(xù)生態(tài)的建設(shè)，產(chǎn)品的稀缺是幾代茅臺(tái)人不懈努力的結(jié)果。隨著赤水河兩岸企業(yè)數(shù)量的增加和有序或無序的過度開發(fā)，赤水河流域的生態(tài)壓力驟增，治理企業(yè)生產(chǎn)污染和水資源保護(hù)成了茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒核心產(chǎn)區(qū)最為要緊的工作。

貴州省委書記諶貽琴曾要求，要著力推動(dòng)品牌梯隊(duì)更“優(yōu)”，堅(jiān)持抓大、扶中、推小，加快打造以茅臺(tái)集團(tuán)為引領(lǐng)的品牌梯隊(duì)，形成各梯度品牌協(xié)同發(fā)展的良好格局；著力推動(dòng)市場(chǎng)主體更“優(yōu)”，加強(qiáng)小酒廠、小作坊規(guī)范管理，推動(dòng)有實(shí)力中小型白酒企業(yè)做大做強(qiáng)，全力支持企業(yè)上規(guī)入統(tǒng)，培育更多有核心競(jìng)爭力的優(yōu)強(qiáng)主體。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，仁懷市有白酒生產(chǎn)企業(yè)1779家，其中獲得《食品生產(chǎn)許可證》的白酒生產(chǎn)企業(yè)346家，小作坊登記許可915家，無證無登記許可266家，2000萬元以上規(guī)模企業(yè)92家。

據(jù)了解，仁懷市1779家白酒生產(chǎn)企業(yè)絕大多數(shù)分布在茅臺(tái)鎮(zhèn)，分布在赤水河醬酒核心區(qū)域。

從今年6月份開始，貴州遵義、仁懷相繼出臺(tái)治理生態(tài)污染和中小企業(yè)整頓舉措，600多家小作坊、小酒企將要關(guān)停、拆除、整合和重組。未來，醬香產(chǎn)區(qū)80%的企業(yè)將被兼并重組和改造提升，知名醬酒企業(yè)和優(yōu)勢(shì)品牌將集中在20個(gè)之內(nèi)，醬酒逐步進(jìn)入“寡頭”時(shí)代。

物以稀為貴。隨著生產(chǎn)企業(yè)的減少和品牌的相對(duì)集中，醬酒資源更加稀有，小幅度漲價(jià)將會(huì)成為常態(tài)化。同時(shí)，品牌之間的競(jìng)爭也會(huì)更加激烈，消費(fèi)者的消費(fèi)成本也會(huì)增加，飲酒習(xí)慣和香型選擇改變的機(jī)會(huì)也會(huì)增大，醬酒風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)驟增。

對(duì)醬酒來說，漲價(jià)是趨勢(shì)，但也是一把雙刃劍，舞不好的話，傷害消費(fèi)者的同時(shí)也會(huì)傷到企業(yè)本身。

醬酒品牌分化凸顯

沖動(dòng)是魔鬼。但是，對(duì)于正處于風(fēng)口和瘋狂期的醬酒來說，他們心甘情愿嘗試著一次又一次的沖動(dòng)。因?yàn)椋瑳_動(dòng)不光是魔鬼，還有真金白銀。

茅臺(tái)1499元的市場(chǎng)價(jià)被炒到4000元，這中間的利潤空間，眾多醬酒企業(yè)早已垂涎三尺。持續(xù)火熱的茅臺(tái)鎮(zhèn)成了全國經(jīng)銷商淘金的樂園，企業(yè)自有品牌和經(jīng)銷商的定制品牌瞬間涌入，同時(shí)涌入的還有資本。瞬間，醬酒成了一座金山，全國各地的經(jīng)銷商搖身一變，成了“黃金礦工”，消費(fèi)者在“黃金礦工”的引導(dǎo)下逐漸接受了醬酒，成為醬酒忠實(shí)的粉絲。

隨著白酒消費(fèi)的不斷升級(jí)，茅臺(tái)品牌和其子品牌的價(jià)值更加凸顯。2020年，貴州茅臺(tái)實(shí)現(xiàn)營業(yè)總收入979.93億元，同比增長10.29%；酒類收入948.22億元，同比增長11.10%；實(shí)現(xiàn)凈利潤466.97億元，同比增長13.33%。其中，系列酒實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入99.91億元，同比增長4.7%。

作為茅臺(tái)集團(tuán)子公司貴州習(xí)酒營收也是逐年增長，2015年至2019年，其銷售額分別為15.56億元、25.66億元、35.78億元、56億元、79.8億元。通過數(shù)據(jù)不難發(fā)現(xiàn)，從2016年開始，貴州習(xí)酒的銷售額每年以10億元以上的體量在增長，2020年呈現(xiàn)爆發(fā)式增長，實(shí)現(xiàn)銷售收入103億元。今年目標(biāo)120億元，實(shí)現(xiàn)超額完成沒有問題。

隨著白酒消費(fèi)格局調(diào)整，醬酒品牌呈現(xiàn)兩極分化的局面。遵義市委書記魏樹旺曾表示，要提高門檻規(guī)范白酒企業(yè)發(fā)展，堅(jiān)持規(guī)范化、規(guī)模化、集約化發(fā)展，積極推動(dòng)“低小散弱”酒企整合關(guān)停一批、兼并重組一批、改造升級(jí)一批、轉(zhuǎn)型發(fā)展一批。

8月17日，仁懷市人民政府官網(wǎng)公布了《仁懷市國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十四個(gè)五年規(guī)劃和二〇三五年遠(yuǎn)景目標(biāo)綱要》，并指出，要發(fā)揮茅臺(tái)酒龍頭引領(lǐng)作用，爭取國臺(tái)等企業(yè)銷售上100億元，釣魚臺(tái)酒等企業(yè)銷售上50億元，勁牌、鵬程、五星、仁懷酒投等企業(yè)銷售上30億元，懷莊、祥康、遠(yuǎn)明釀制、國威、君豐、夜郎古、金醬等企業(yè)銷售上20億元，新培育億元稅收企業(yè)10家以上。

在“十四五”的發(fā)展中，貴州至少要培育出3-5家產(chǎn)值100億元的企業(yè)，近10家30億元到50億元的企業(yè)和20家產(chǎn)值20億元的酒企。

《華夏酒報(bào)》記者通過對(duì)河南、山東醬酒核心市場(chǎng)采訪時(shí)獲悉，60%以上的醬酒經(jīng)銷商、定制商開始向頭部品牌靠攏，品牌張力稍弱的小微企業(yè)正在被經(jīng)銷商“拋棄”。

“除了幾家頭部醬酒品牌，其他品牌運(yùn)營的壓力越來越大，消費(fèi)者對(duì)醬酒的認(rèn)知度在提升，轉(zhuǎn)變是經(jīng)銷商的無奈之舉，不變的話可能被消費(fèi)者遺棄，也可能被占?jí)旱馁Y金拖死。”河南南陽醬酒經(jīng)銷商王軍說。

在白酒趨勢(shì)發(fā)展咨詢專家黃長北看來，未來3-5年，貴州白酒發(fā)展趨勢(shì)將呈現(xiàn)出抓大放小，產(chǎn)業(yè)集中化和高效智能化程度會(huì)更高，生態(tài)治理和環(huán)境保護(hù)更加嚴(yán)苛，小微企業(yè)和小作坊將被邊緣化，在兼并、重組、拆除關(guān)停的綜合治理下，逐漸退出歷史舞臺(tái)。醬酒品牌將集中在10-20家，強(qiáng)勢(shì)品牌將集中在5-7家，醬酒品牌將出現(xiàn)兩極分化，強(qiáng)者恒強(qiáng)、弱者恒弱的馬太效應(yīng)凸顯。