寫在前面

我有一個朋友，高中時的人生理想是當一個農場主，實現采菊東籬下，悠然見南山的夢想。后來這個朋友去了法國波爾多大學，沒有讀葡萄酒專業，卻學了經濟管理，回國后也開始加入了CPA（注冊會計師）的考生大軍。如果能重來，我會鄭重地向其推薦這個對口的專業——園藝專業。

很多同學園藝、園林、風景園林三個專業傻傻分不清。我們在這里從倒序介紹，以中山公園為例，先做一個掃盲：如果你的家鄉要修建一座中山公園，那么首先需要風景園林專業的同學繪制草圖，包括選址、面積、布局等等，確保假山、噴泉、行道、花圃、樹蔭、亭臺樓閣、公共廁所的設計符合人性而美觀，這是風景園林專業需要在圖紙上完成的事情。

注意，畫圖是風景園林專業的主要工作，雖然具體施工時可能需要到現場監工，但具體的體力工作是由土木工程的同學指揮工人完成（詳見：總結篇丨土木工程：云山深處，天塹通途（修訂版））。也就是說，風景園林專業的同學，雙手不沾泥，卻與建筑息息相關，因此，風景園林是一個工學門類、建筑類學科下的具體專業（詳見：專業篇丨風景園林與城市規劃：城市美學的創造者（修訂版））。

接下來，輪到園林專業的同學上場。園林專業同學的主業也以畫圖為主，他們接過風景園林專業留下的整體布局，在大框架下進行細化。包括結合當地的氣候環境，為確定為林圃、花圃的地方，選取具體的合適植物，也包括選用哪種行道樹、選用哪種草坪，以及確定如何密植和布局，才能使園林混成天然，起到既美觀、又符合植物習性的人文與科學效果。

可以看出，相比于風景園林專業，園林專業減少了建筑的特質，增添了植物的內容。因此，園林專業屬于農學門類、林學類學科下的具體專業，我們將來有機會也會具體分析。

最后，當中山公園建成，到了中秋節，如果打算在公園辦一個菊花展，就終于輪到我們今天的壓軸主角——園藝專業的同學上場了。如何培養新品種的觀賞花卉、如何確保花草正常生長且美觀，并確保品種的優良性狀，以及如何將一進門的植物修剪成“喜迎中秋”四個大字，這些都是園藝專業的同學干的事。

因此，園藝專業更重視種植和栽培，是屬于農學門類、植物生產類學科下的具體專業。

但是，如果只是望文生義地以為園藝只是負責藝術審美，則未免小瞧了這個學科。實際上，園藝分成三個主流方向，分別是果樹、蔬菜和花卉（觀賞園藝），此外，還旁涉茶學、設施園藝等內容。設施園藝又稱設施栽培，是指在露地寒冷、炎熱等不適于園藝作物生長的季節或地區，利用比如連棟溫室、日光溫室、塑料大棚、小拱棚和養殖棚等特定的設施，人為創造適于作物生長的環境，來生產優質、高產的蔬菜、花卉、水果等園藝產品。

因此，園藝并不只學習養花，研究對象涉及到蔬菜水果的龐大領域，但并不包括大田作物——大田作物指在大片田地上種植的作物﹐如小麥、水稻、高粱、玉米、棉花、牧草等。

在具體的學習上，園藝仍然保持了農學學科一以貫之的數理化要求（詳見：專業篇丨農學：勤耕力學，兼濟天下），因此，以為種花不用學習數學是很多慕名而來的同學的錯覺，實際上這個專業高等數學、線性代數、概率論與數理統計、大學物理、有機化學、分析化學、無機化學一個不少。

同時，園藝專業也需要學習農學類的基礎課程，包括植物學、土壤肥料學、氣象學、植物生理生化、昆蟲學、植物病理學（病蟲害）等基礎課程，這些課程的內容和學習方式在農學的主干專業都有所介紹（詳見：專業篇丨農學：勤耕力學，兼濟天下、專業篇丨種子科學與工程：種子誕生后的一切），此處就不再重復。

在專業課程上，有的學校會將果樹、蔬菜和花卉這三類主流方向的課程，也有的學校只開設本校的優勢方向，在上述三者主攻其一，因此同學們如果確定攻讀園藝專業，在報考農林類院校時，需要搞清楚該校園藝的優勢方向。學校在果樹、蔬菜、花卉上的具體優勢，往往也決定了讀研深造時的細分方向。

此外，還需要上園藝植物栽培學、園藝植物育種學、園藝植物貯藏運銷學等技術與輔助類的知識性課程，學習方式以記憶為主，基本前述的農學和種子科學與工程專業的主干課程：栽培學、育種學、貯藏運銷學在園藝植物的對應。

實際上，這個專業除了大一的課程設置，從學科內容上，實在看不到太多需要用到復雜數理運算的地方，在難度上同學們大可不必有心理壓力。

與其他農學門類的專業一樣，園藝學需要大量的動手實驗，因此興趣非常重要。如果你對育種、施肥之類的實務不覺得枯燥，對每學期數十個實驗，每個實驗需要兩三個小時，或許才滿足了報考園藝的基本素質。

最后則是大家最關心的就業情況。園藝學的就業情況與其他農學類專業相似，由于存在本科學習深度較淺、理論與現實脫節、并不真正從事耕種（種田比不過農民、種花比不過花匠）等普遍原因，對口就業很少，撇開公務員、創業者以及跳出專業的轉行者，如果仍從事農業工作，最多的去向是農學類學生都可以從事的“三賣”：賣種子、賣農藥、賣化肥。

具體到園藝專業，對口的就業去向還可以是去園林公司育苗賣樹，如果深造到了碩士畢業，則能夠去觀光園、采摘園、溫室大棚做技術員。技術員一般也稱為園丁，負責對蔬菜、花卉、果樹、茶葉等作物進行養護，進行蔬菜、果樹、花卉、茶葉等生產的技術指導。

如果你成為園藝專業少數有幸去了花卉公司、育苗公司或者果園做技術員的碩士研究生，并喜歡花花草草和蔬菜果樹，又能接受并熱愛具體工作的繁瑣和勞動，那么，恭喜你，你終于可以實現從古至今無數人曾經有過的愿望，在一畢業就完成退休后才能實現的夢想——成為一個農場主（經理人而非所有者）。

以下是教育部陽光高考信息平臺對園藝專業的官方介紹:

要點總結：

1.園藝、園林、風景園林三個專業各有分工，園藝主要管具體園藝植物的栽培種植，園林主要管設計并需要考慮園林中的植物，風景園林主要管設計規劃，負責美觀；

2. 園藝不只是種花，還包括蔬菜、果樹、茶學與設施園藝（在溫室、大棚里的園藝）；

3. 園藝的就業情況不佳，如果希望去花卉公司、觀光園、蔬菜園做園丁，則需要深造。

下期預告：

下一講，我們將為大家介紹林學、園林專業。我們下一講見。