科技改變生活 · 科技引領未來
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這是挑戰100道雞蛋美食的——第5天 今天依然是超簡單的：雞蛋腸粉 作為廣州人，每天吃早餐，最不能錯過的，就是廣式腸粉了 爽口滑嫩，做好全家人早餐也只需10分鐘，材料也很簡單，只需腸粉粉漿、雞蛋、蔥花、叉燒（這里還可以換成火腿、瘦肉、牛肉） 200克粉漿就能做5-3條小腸粉了，厚薄可以自己調節 有了這個，早餐還用發愁吃什么嗎？
By 海哥大美食
1、首先將粉漿的材料，水和粉攪拌均勻，之后放適量的油 （這里放了油，蒸的時候就可以不用搽油） 之后在方形蒸盤里，倒入1或2勺粉漿 （這里根據個人喜歡調節厚度，放多點就厚點）
2、之后3個雞蛋打散，在蒸盤里倒入適量蛋液 （這里夠做5條小腸粉的分量） 再放入適量的叉燒、蔥花
3、之后蒸1分鐘 （因為放了2勺粉漿，如果1勺蒸50秒即可） 蒸鍋記得先預熱，不然1分鐘也不熟的
4、接著拿小刮板卷起來，就可以上碟啦！
5、在碟子兩邊放上焯好的菜心，淋上蒸過的醬油調料 （這里放了醬油和花生油，廣州人愛吃甜的，我這里選了偏甜的醬油）
6、來看成品吧～ 爽滑柔軟的腸粉就這樣做好了，是不是很簡單？
如果倒的粉漿太多，腸粉會很厚，我用的是家里的湯勺，一般只倒1勺，2勺會偏厚
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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金楠