豆腐絕對是一種特別營養而且特別好吃的食材，豆腐素來有植物肉的稱號，這也就使得很多朋友特別喜歡吃。今天就來跟大家分享一道豆腐非常美味的做法，紅燒豆腐。這道紅燒豆腐的做法還是蠻簡單的，但是做出來之后，咸香適口，特別下飯。如果你非常喜歡吃豆腐，而且平常的豆腐做法也吃膩了，那么這道紅燒豆腐絕對適合你。接下來就一塊去看一下這道紅燒豆腐是如何做出來的吧。

【紅燒豆腐】

【制作食材】豆腐，食用鹽，面粉，食用油，冰糖，蠔油，老抽，豆瓣醬，小蔥

【制作步驟】

1、接下來要教大家的美食是紅燒豆腐，做起來特別簡單，吃起來咸香適口，超級下飯。先來把做紅燒豆腐需要用到的制作食材全部準備好，準備一斤豆腐，然后再準備適量的面粉，一根小蔥，接著再準備適量的食用鹽，食用油，蠔油，老抽和一勺豆瓣醬，最后再準備10來粒冰糖即可。做紅燒豆腐用到的材料并不算很多，將它們全部準備好了之后就可以開始它的烹飪了。

2、先來將豆腐處理一下，準備好的豆腐先切成大概一厘米厚的小片，接著再將其切成一寬的長條，最后切成1×1厘米見方的豆腐小塊。將切好的豆腐小塊先放到一個小盤中備用，然后咱們取來一口炒鍋，向鍋中加入適量的清水，先將水燒開，然后再放入一勺食用鹽，接著將豆腐放進去焯水一遍，這樣可以充分去掉豆腥味。

3、豆腐焯水的時間不需要太長，大概三分鐘左右即可，三分鐘之后咱們將豆腐撈出來控一下油，然后放到事先裝好淀粉的碗中，讓豆腐均勻地裹上一層面粉，為了讓豆腐均勻地裹上面粉，咱們需要將其攪拌均勻或者是抓拌均勻。

4、豆腐裹好面粉之后，咱們將其取出，然后稍微抖一下粉，接著放到一個盤中備用。先把鍋燒熱，然后多倒上一點食用油，等到油溫6成熱的時候，把豆腐放進去炸一下，在炸的時候用中火，筷子不停地翻動，等到豆腐炸至微黃之后，控油撈出放到盤中備用。

5、繼續起鍋燒油，然后把咱們準備好的冰糖放進去炒至融化，接著放入豆腐繼續翻炒，翻炒到豆腐均勻地裹上糖色之后，向里面加入適量的開水，然后加上適量的食用鹽，蠔油，老抽和一勺豆瓣醬，翻拌均勻，加蓋燜10分鐘。

6、在燜煮豆腐的時候，將準備好的小蔥洗凈切成蔥花，然后靜靜等待豆腐燜煮好。10分鐘的時間到了之后豆腐已經完全吸收湯汁了，將其翻炒一下即可出鍋裝盤。裝盤之后再撒上小蔥點綴一下，一道特別美味的紅燒豆腐就這樣做好了。

【小貼士】

1、豆腐小塊切得稍微小一點，這樣容易炸透。

2、炒豆腐的時候里面加的各種調味料一定要適合自己的口味。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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