黑暗料理一

毛蛋。毛蛋就是已經準備孵化成小雞但還沒完全成形的雞蛋。這種雞蛋已經有了雞的頭，腳，翅膀的基本雛形。也稱作活珠子。烹制的方法是將其放入鍋中加水，煮熟后敲開蛋殼。再加香料蔥姜醬油料酒再煮二十分鐘大火收汁即可食用。這種毛蛋口感又嫩又滑，聽說非常好吃。有人趨之若鶩，就有人拒之千里。之所以稱為黑暗料理，而是因為它的賣相十分恐怖，讓人腦子炸了。

毛蛋

黑暗料理二

長沙臭豆腐。

長沙臭豆腐的烹制原理是將腌制好的已經發出濃厚臭味的白豆腐油炸，加蘸料辣椒香菜等即可食用。吃起來香，可是那刺鼻的臭味讓很多人難以承受。不過對于湖南人來說，這簡直就是人間不可多得絕頂美味。

黑暗料理三

柳州螺螄粉。

柳州螺螄粉，是用勁道的廣西柳州特制的米粉先用涼水泡好備用。然后熬制湯汁，加入八角桂皮蔥姜等香料和牛筒骨或者豬筒骨和新鮮的石螺熬煮八個小時以上。配菜是酸筍，酸豆角，酸菜，腐竹，炸花生米，木耳絲，空心菜，黃花菜。把米粉先煮得差不多了加入配菜和撒點香菜蔥花即可食用。

正宗的螺螄粉是不需要再加醋的。加醋的螺螄粉都是不正宗的。因為本身酸筍酸菜和酸豆角已經會釋放出酸味了。螺螄粉的優點在于它的粉勁道爽滑有嚼勁，以及鮮美甘甜的湯汁，爽脆的酸筍，豐富營養的配菜，略帶一點點基本可以忽略不計的酸味。螺螄粉其實非常好吃，成也酸筍敗也酸筍。主要因為酸筍的味道真的很臭，上頭。

黑暗料理四

貴州云南和廣西三省的牛癟湯（牛癟火鍋）。

牛癟湯（火鍋）中的牛癟是牛的胃里的還未來得及完全成型和排出的半成品排泄物。用濾網過濾后加入清水用來煮湯或者火鍋。

牛癟湯。

黑暗料理五

兩廣地區的酸菜炒牛歡喜。牛歡喜是母牛身上的某個部位。懂得人自然都懂。實在是難以為情。難以下口。難以下咽。

黑暗料理六

福建寧化田鼠干。

秋收完畢，此時山里和田里的田鼠最肥。捕獲回家清洗干凈。田鼠用稻草或者米糠，熏烤田鼠到醬黃色。加蒜苗爆炒。田鼠瘦肉率高，口感鮮香，福建人都愛吃。

黑暗料理七

豬胎盤燉湯。烹制原理就不贅述了。

黑暗料理八

廣東順德魚生/廣西橫縣魚生。

主要是用野生草魚軍魚或者山泉魚，切薄如蟬翼的魚片。配菜是木瓜絲蘿卜絲檸檬絲紫蘇絲姜絲蔥絲蒜末等加以花生油香油芥末醬油少許白酒一起食用。順德魚生和橫縣魚生的配料有一些不同。

黑暗料理九

南方醉蝦。

用活蝦放入酒和醬油辣椒等調料，加以蔥姜蒜即可食用。江蘇上海浙江福建廣東廣西都有人喜歡吃醉蝦。

黑暗料理十

黑暗系數最高，前無古人后無來者。

它就是活吞田鼠仔。該種料理主要是福建的部分人在食用。

圖片我就不放了。瘆得慌。