科技改變生活 · 科技引領(lǐng)未來(lái)
科技改變生活 · 科技引領(lǐng)未來(lái)
大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注第一美食有更多的家常菜供大家參考!
別看一張小小的豆腐皮，這可是個(gè)好東西，豆腐皮本身高蛋白、低脂肪，含有豐富的鐵元素
和鈣質(zhì)。
豆腐皮的吃法也多，炒菜涼拌都好吃，在我們這早餐還用來(lái)卷油條吃。做起來(lái)也快，三兩分鐘就能出一道下酒下飯的涼拌豆腐皮。只需要家常調(diào)料做出來(lái)爽口還筋道。
【涼拌豆腐皮】
第一步：準(zhǔn)備食材
首先我們準(zhǔn)備了幾張豆腐皮，把豆腐皮疊放在一起切成豆腐絲，切得越細(xì)越好 一會(huì)調(diào)的時(shí)候好入味。
準(zhǔn)備半個(gè)青椒半個(gè)紅椒 ，分別切成細(xì)絲用來(lái)搭配顏色，切好以后用清水浸泡上。
第二步：焯水
下面我們把豆腐皮焯一下水，水燒開(kāi)以后把豆腐絲倒進(jìn)鍋內(nèi)，快速焯燙一下，主要是為了去除豆腥味。
水開(kāi)以后倒出來(lái)放入涼開(kāi)水中過(guò)涼 ，這樣吃起來(lái)筋道利口。
第三步：調(diào)味
盆中放入青紅椒絲 ，倒入豆腐皮，撒入一小把粗辣椒面，加入食鹽、 白糖 、雞粉、 味極鮮、 芝麻香油調(diào)味。
最后澆上200度的熱油激發(fā)出香辣味，拌勻以后放入一些香菜段 ，繼續(xù)拌勻后裝盤。
豆腐皮超市，市場(chǎng)賣得都有，還有些地方把豆腐皮叫做千張，無(wú)論豆腐皮還是千張其實(shí)就是一個(gè)東西。這道菜做起來(lái)簡(jiǎn)單快速，簡(jiǎn)直是懶人的福音，2分鐘拌一盤柔軟筋道 ，還開(kāi)胃下飯。
高龍華