胡蜂，又稱“葫蘆蜂”“馬蜂”“黃蜂”等，隸屬節肢動物門，昆蟲綱，膜翅目，胡蜂科，胡蜂屬。胡蜂的種類較多，國內外已知的胡蜂約有6000多種，國內約有200多種，大多數胡蜂種類都呈群居分布，具有社會性行為。大理州內山區、林區分布較多，森林覆蓋率

胡蜂，又稱“葫蘆蜂”“馬蜂”“黃蜂”等，隸屬節肢動物門，昆蟲綱，膜翅目，胡蜂科，胡蜂屬。胡蜂的種類較多，國內外已知的胡蜂約有6 000 多種，國內約有200 多種，大多數胡蜂種類都呈群居分布，具有社會性行為。大理州內山區、林區分布較多，森林覆蓋率高，氣候適宜，野生胡蜂較多，當地居民大多有吃胡蜂蜂蛹、喝胡蜂泡酒的習俗，在上市季節胡蜂產品經常供不應求。近年來，有少數人看準了商機，開始從事胡蜂人工養殖，但由于技術性問題，整體養殖規模不大，成功率不高，真正實現盈利的不多。因此，加強研究適合大理地區的胡蜂人工養殖技術，恰逢其時。

1 胡蜂的群體組成

大部分的胡蜂種類都呈群居生活，分工明確，蜂群由蜂王、工蜂和雄蜂組成。其中，蜂王和工蜂均為雌蜂，但工蜂無生殖能力。雄蜂由未經交尾受精的雌蜂產卵發育而來，在越冬前，少量雄蜂與雌蜂完成交尾受精，受精后的雄蜂陸續死亡，而雌蜂則尋找溫度相對恒定的場所（如干木樁洞穴）以備越冬，成功越冬后這些雌蜂即成為了新的蜂王。

到了春季，隨著外界環境氣溫的逐漸升高，蜂王開始外出覓地營巢、產卵、孵化，并喂養第1 代子蜂直至其羽化成為工蜂。這之后工蜂接替蜂王承擔筑巢、捕食、喂養幼蟲、御敵護巢等工作，蜂王則專門負責產卵。

2 胡蜂的生活習性

胡蜂活動主要受日照、溫度、濕度因素影響。環境氣溫較低時，胡蜂在巢上大多向日活動；環境氣溫較高時，胡蜂在巢上大多背日活動。胡蜂的出蟄活動要求外界環境溫度達到12～13 ℃；而當環境溫度為16～18 ℃時，胡蜂逐漸開始筑巢、繁殖活動；入秋后氣溫下降至6～10 ℃時，胡蜂開始準備越冬。胡蜂最適活動相對濕度為60%～70%，在陰雨天氣時，胡蜂外出取食活動很少。在自然情況下，胡蜂的棲息地一般選擇光照、通風、透氣性等均較為理想的樹干、墻壁、屋檐等。

3 胡蜂的利用價值

3.1 生物防治價值

胡蜂是一種以肉食性為主的雜食性昆蟲，能有效捕食、消滅多種昆蟲，例如對農林產業危害較大的棉鈴蟲、菜粉蝶及其他多種昆蟲等。此外，在探訪某些胡蜂人工養殖過程中，發現當區域內飼養群體密度過大時，胡蜂覓食野外昆蟲難度增大，養殖者可適當補飼螞蚱、牛肉、豬瘦肉及內臟等。

因此，利用胡蜂捕食昆蟲，既能抑制農林害蟲的泛濫，又能減少化學農藥對生態環境的污染，因而具有良好的經濟和生態效益。郭云膠等將胡蜂飼養在可移動設備上，并在蔬菜基地、水果基地等開展胡蜂捕殺農業害蟲試驗，取得明顯效果。

3.2 營養價值

胡蜂的幼蟲和蛹是可供人類食用的美味佳肴。在云南各地，胡蜂蛹是最常見的昆蟲食材之一（食用時大多以油炸加工處理），每年中秋前后是收獲蜂蛹的最佳時機，在鄉鎮的菜市場可見帶巢出售的胡蜂幼蟲及蛹，由于季節性較強，經常是一售而空，供不應求。

王云珍等[6]通過研究胡蜂的氨基酸含量，發現胡蜂中外源必需氨基酸含量特別豐富，因而具有較高營養價值。張佑祥等[7]研究金環胡蜂中礦物質元素含量，發現胡蜂中微量元素Fe、Se 含量均較高，而Cd、Al 的含量偏高，人體攝入Al 元素過量則可導致慢性中毒，因而胡蜂也不宜長期食用。

3.3 藥用價值

胡蜂作為藥用應用較早，如《本草綱目》《傣藥》等記錄了胡蜂的幼蟲、成蟲和蜂巢均可入藥。在我國，蜂巢和蜂毒作為傳統藥物，在蜂蜇過敏癥、風濕類關節炎等的臨床應用中已取得較好效果。在云南，民間大多認為胡蜂具有食療保健、治病的作用，并用活胡蜂泡酒后飲用。如景頗族常以鮮活胡蜂泡制胡蜂酒，起到祛風除濕的功效，常用于治療風濕類疾病。郭云膠等以金黃虎頭蜂配制32 種胡蜂泡酒，同樣證明胡蜂泡酒有預防、治療風濕類疾病的效果。

4 胡蜂的危害情況

4.1 對人的危害

胡蜂是重要的天敵昆蟲，自然情況下，胡蜂在野外林區捕食昆蟲，基本不對人造成傷害。然而，在人類居住地區筑巢、活動的胡蜂，受人類行為的影響較大，雖然胡蜂一般不會主動攻擊人，但是當誤碰蜂巢、捅蜂窩、環境中的某些化學氣味等因素刺激胡蜂時，通常會引發胡蜂自我保護行為而群起襲擊人，甚至嚴重可致死。因此，在城區等人群密集處發現胡蜂筑巢時，應請專業消防人員清除，避免處置不當引發胡蜂傷人。而在胡蜂人工養殖過程中，近距離接近胡蜂時，則需要穿戴專業的防蜂服、帽、手套、靴子等，并提高警惕，則可以避免胡蜂傷人。

4.2 對果樹的危害

胡蜂是食肉性為主的昆蟲，可捕食果園內的多種害蟲，一般不會對果實造成危害。但如果區域內胡蜂的群體密度過大，食物需求量增加而得不到滿足，便會吸取含糖量較高的一些果實的汁液，可造成部分果園減產。

4.3 對蜜蜂的危害

胡蜂會捕食蜜蜂，因此，蜜蜂養殖區一般不開展胡蜂人工養殖。由于蜜蜂和胡蜂的體型差異較大，因此盡量減小蜜蜂的回巢通道口，將胡蜂拒之門外，也有一定的減少和預防胡蜂捕食蜜蜂的效果。此外，某些胡蜂人工養殖戶發現，當一定區域內胡蜂養殖密度較大時，可在附近適當飼養幾窩蜜蜂，將蜜蜂作為胡蜂的補飼昆蟲之一。

5 胡蜂產品的市場前景

在淘寶網及部分農貿市場可見蜂蛹售價為：120～280 元/kg，由于季節性強，很受消費市場歡迎，蜂蛹產品供不應求。由于胡蜂的生活習性受光照、溫度、濕度的影響較大，各地蜂蛹的供應時間前后不一，越早供應的價格越高，一般氣溫較高地區在7月底（彝族火把節前后）就可見有蜂蛹售賣，此時市場上蜂蛹相對較少，價格一般不低于200 元/kg，而大多數地區的蜂蛹集中在中秋節前后出售，此時價格大多為120 元/kg 左右。此外，活工蜂泡酒的價格一般在100～200 元/kg，而蜂毒收集、提純則難度較大，目前在市場上還較為少見。

6 國內胡蜂人工養殖情況

由于胡蜂的資源利用價值較高，目前主要以食用為主，同時在藥用和生物防治方面的應用也越來越多。近幾年，對胡蜂的人工養殖的相關報道屢見不鮮，通過上網搜索查詢和查看相關文獻報道后發現，國內關于胡蜂人工養殖主要集中在云南省內，貴州、四川、陜西、湖南、廣西、福建等省也有所報道，其人工養殖技術大多取經于云南。其中，云南保山、德宏、曲靖的相關報道較多，且規模較大并成立胡蜂養殖公司。

黃國忠在保山龍陵，經過長期不斷探索，成功實現了胡蜂人工養殖，開發胡蜂產品，上了央視的《科技苑》《致富經》欄目，并在當地把人工養殖胡蜂發展為帶動農民增收的產業，成為胡蜂人工養殖“第一人”。早在2013年，黃國忠就在龍陵縣成立黃氏胡蜂養殖有限責任公司和胡蜂養殖專業合作社，帶動群眾養蜂1 000 多窩，僅靠售賣蜂蛹，每窩胡蜂年產值就可達1 000 多元。同時，為了開發胡蜂蜂毒的藥用價值，同年公司購置8 塊電子取毒版，收集蜂毒57 g，實現銷售收入5.13 萬元。此外，在人工養殖胡蜂賺錢出名后，黃國忠開辦了胡蜂人工養殖技術培訓班，每期培訓期為7～10 d，主要教授蜂王收集、雌雄交配、蜂王過冬等課程，以實操為主，并向學員或養蜂人出售種蜂，每只交配好沒有過冬的準蜂王每只20 元，成功越冬的蜂王每只50元，每小窩有10～30 只工蜂的胡蜂300～500 元，培訓班學員來自全國各地，截至2015年底，已培訓人員達1 000 多人，實現經營收入130 多萬元。

7 大理地區人工養殖胡蜂的前景

7.1 胡蜂養殖的優勢

大理州的林區分布廣泛（大理州山區面積占總面積的83.7%，2015年森林覆蓋率為60.3%），氣候適宜（年平均氣溫為15.1 ℃，最冷月平均8.7 ℃，最熱月平均20.1 ℃，年平均濕度為66%），野生胡蜂較多，適合開展胡蜂人工養殖。當地對胡蜂資源的利用大多是在中秋節前后通過煙熏火燒后直接食用幼蟲和蜂蛹，這不僅對胡蜂資源的破壞是毀滅性的，而且還存在一定的燒山毀林風險。此外，在部分少數民族聚居區，有村民將野外發現的已筑巢的早期蜂群經煙熏后將蜂巢遷移回房前屋后，實現了早期“人工養殖胡蜂”，后期通過售賣蜂蛹，取得了一定的經濟收入，但是沒有解決持續擴大規模飼養的問題。

經初步調查，大理的永平縣、祥云縣、巍山縣、漾濞縣偶有關于胡蜂人工養殖的新聞報道，但由于技術性問題，整體養殖規模不大，成功率不高，真正實現盈利的不多。其中，祥云縣普淜鎮的胡蜂養殖戶朱正飛經過5年多的養殖摸索，已在當地成立養殖合作社，帶領養殖戶脫貧致富。因此，應該充分利用大理地區的自然資源條件和旅游、交通優勢，加強研究適合大理地區的胡蜂人工養殖技術，并在大理山區、農區內開展胡蜂人工養殖，為當地的高原特色農業經濟服務。

7.2 胡蜂養殖可助力群眾脫貧增收

大理州是全國14 個扶貧片區“滇西邊境片區”的主戰場，山區貧困人口較多。祥云縣普淜鎮的胡蜂養殖戶朱正飛，通過5年多的胡蜂人工養殖探索，不斷攻克胡蜂養殖技術，成功實現了規模化胡蜂人工養殖。2019年上半年，朱正飛已成功培育蜂王3 萬多只，蜂群6 000 多群，所培育蜂群除滿足當地合作社養殖需求外，還以每窩300 多元的價格銷往保山、昆明、貴州等地。由于胡蜂養殖投入少、效益高，實現盈利之后，朱正飛在當地成立了胡蜂養殖合作社，很快吸引了當地建檔立卡戶等貧困群眾的加入，把養殖胡蜂作為經濟來源之一，使養殖戶年收入至少增加1 萬元以上。

目前，在合作社的帶動下，人工養殖產出的蜂蛹、標準蜂群、工蜂泡酒等產品在市場上都供不應求，經濟效益十分可觀。由此可見，充分利用大理地區自然資源條件發展胡蜂養殖，可作為貧困山區農民經濟收入的主要來源之一，對助力大理州貧困群眾脫貧和帶動當地農民致富將起到積極作用。

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