牛腱子多少錢(qián)一斤（這東西45塊1斤）

孩子是每個(gè)家庭的寶貝，孩子的健康成長(zhǎng)對(duì)家長(zhǎng)來(lái)說(shuō)是一件頭等大事，今天營(yíng)養(yǎng)師大喬給大家推薦一道酸湯土豆?fàn)Z牛肉，牛肉貴是貴點(diǎn)，要45一斤，但再貴也要買(mǎi)給孩子吃，條件允許每周吃2次最好。因?yàn)榕Ｈ夂懈哔|(zhì)量的蛋白質(zhì)，和全部種類(lèi)的氨基酸，并且和人體的氨

孩子是每個(gè)家庭的寶貝，孩子的健康成長(zhǎng)對(duì)家長(zhǎng)來(lái)說(shuō)是一件頭等大事，今天營(yíng)養(yǎng)師大喬給大家推薦一道酸湯土豆?fàn)Z牛肉，牛肉貴是貴點(diǎn)，要45一斤，但再貴也要買(mǎi)給孩子吃，條件允許每周吃2次最好。因?yàn)榕Ｈ夂懈哔|(zhì)量的蛋白質(zhì)，和全部種類(lèi)的氨基酸，并且和人體的氨基酸比例一致，對(duì)人體非常好，此外，牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來(lái)源，常吃牛肉，有增加免疫力、鐵和補(bǔ)血的功效，孩子處于身體發(fā)育階段，正是需要加強(qiáng)身體免疫力，補(bǔ)足氣血。大家跟小編來(lái)看看，這道菜怎么做吧！

酸湯土豆繪牛肉

By 梟笑

配料：

牛腱子 580克、蒜 2瓣、小蔥 1顆、料酒 1勺、精鹽 依個(gè)人口味、土豆 1個(gè)、番茄 1個(gè)、番茄醬 1勺、甘汁園冰糖 8克、八角 1個(gè)、桂皮 1塊、香味 2片、姜 3片、胡蘿卜 半根

烹飪步驟：

1.首先將牛腱子肉用溫水洗干凈。(牛腩也可以，根據(jù)個(gè)人喜歡)

2.干凈的牛腱子切小塊。(塊的大小也可以根據(jù)個(gè)人喜歡來(lái)切)

3.番茄洗干，切塊。(可以根據(jù)個(gè)人喜歡選擇是否需要去皮)

4.土豆去皮，洗干凈切塊。

5.姜，蒜去皮切好，準(zhǔn)備工作完成。

6.將牛肉焯水，冷水入鍋，大火燒開(kāi)，煮2分鐘，撈出用溫水沖洗，把牛肉上面的雜質(zhì)沖洗干凈。

7.起油鍋，加入準(zhǔn)備好的香料炒香。

8.再加入切好的番茄煸炒，當(dāng)番茄炒碎時(shí)加入番茄醬翻炒均勻。

9.再加入焯水的牛肉，翻炒至均勻。(全程小火)

10.再加入料酒。(適當(dāng)多一些去肉腥)

11.再加入生抽。

12.再加入冰糖，翻炒均勻。(單晶冰糖顏色及顆粒形狀更美觀，小顆粒冰糖，更方便儲(chǔ)存食用。）再加入純凈水，沒(méi)過(guò)牛肉為佳。(一次性加夠水量，中途不要加水哈)

14.蓋上蓋子轉(zhuǎn)為大火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火慢燉，將牛肉燉爛。約燉了45分鐘，牛肉已經(jīng)酥爛，按個(gè)人口味加入鹽。

15.再加入切好的土豆和胡蘿卜，燉15分鐘即可出鍋。(無(wú)需收湯，有些湯汁更好吃)

16.盛出裝盤(pán)，撒上蔥花。

烹飪小貼士：

1、營(yíng)養(yǎng)功效：牛肉含有高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，和全部種類(lèi)的氨基酸，并且和人體的氨基酸比例一致，對(duì)人體非常好，此外，牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來(lái)源，常吃牛肉，有增加免疫力、鐵和補(bǔ)血的功效，孩子處于身體發(fā)育階段，正是需要加強(qiáng)身體免疫力，補(bǔ)足氣血。

2、做法：首先將牛腱子肉用溫水洗干凈，切小塊；番茄洗干，切塊；土豆去皮，洗干凈切塊；姜，蒜去皮切好；將牛肉焯水，冷水入鍋，大火燒開(kāi)，煮2分鐘，撈出用溫水沖洗，把牛肉上面的雜質(zhì)沖洗干凈；起油鍋，加入準(zhǔn)備好的香料炒香；再加入切好的番茄煸炒，當(dāng)番茄炒碎時(shí)加入番茄醬翻炒均勻；再加入焯水的牛肉，翻炒至均勻，全程小火；再加入料酒，生抽，冰糖，純凈水；蓋上蓋子轉(zhuǎn)為大火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火慢燉45分鐘，將牛肉燉爛；再加入切好的土豆和胡蘿卜，燉15分鐘即可出鍋。

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