科技改變生活 · 科技引領未來
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青藏高原的東北部，有一個我國地勢最高的盆地——柴達木盆地；這里一片干旱荒漠，沙包遍地，草柳叢生，野獸出沒，人煙稀少，蚊蟲聚集，風沙肆虐，夏季少雨干旱，烈日炎炎，冬季寒冷異常；海西蒙古族藏族自治州都蘭縣往西200公里，一排長達30公里的青楊屹
青藏高原的東北部，有一個我國地勢最高的盆地——柴達木盆地；
這里一片干旱荒漠，沙包遍地，草柳叢生，野獸出沒，人煙稀少，蚊蟲聚集，風沙肆虐，夏季少雨干旱，烈日炎炎，冬季寒冷異常；
海西蒙古族藏族自治州都蘭縣往西200公里，一排長達30公里的青楊屹立在茫茫戈壁灘上，這就是柴達木盆地唯一的綠洲“諾木洪”。
諾木洪方圓1000里都是戈壁灘，海拔3000米的盆地沙漠地帶，海拔高、氣候干旱、晝夜溫差大、生態環境潔凈、無污染。
戈壁灘上有一種多棘刺灌木，上面掛著一個個小果；我們稱她為：“藍色妖姬”；也就是近些年來大受媒體吹捧、有“軟黃金”之稱的—— 黑枸杞。
這里是舉世公認的最好黑枸杞產地，美麗中國，美在青藏高原、美在柴達木盆地、美在大自然的賜予；
黑枸杞中花青素的發現為全世界的人找到了抗氧化抗衰老的最簡單有效的辦法。但一株野生黑枸杞，也就這么幾個零零落落的小果；
特殊的生長環境、采摘難度大、采摘產量小、具有獨特的功效和神奇的色香味，造就了黑枸杞這稀少珍貴的原生態滋補佳品。
每年7月中旬-8月，當昆侖山冰雪融化、水草豐美的時候。牧民們便唱著歌、帶上工具提著桶，踏進鹽堿地，采摘野生黑枸杞；
鹽堿地里土層板結，走起路來踉踉蹌蹌；黑枸杞枝條上又不滿長刺，只能帶著手套用專門的工具一個果子一個果子的剪摘；
高原上的紫外線強烈、氧氣稀薄、蚊蟲肆虐、刺扎入骨；一天下來也摘不了多少，有時候一場夏雨，就會顆粒無收。
新鮮的黑枸杞十分脆弱，一不小心就破開，沾滿一手藍藍的汁水；為了保證花青素不被破壞，正確的方法是采用現場自然晾曬；
干燥的柴達木盆地，提供了天然的晾曬場；仔細篩去雜質及葉子，就地鋪在露天的地方等待干燥即可；不過要小心夏季突如其來的暴雨；
充分曬干后，才可以打包運輸到世界各地售賣；
諾木洪當地也有專門的野生黑枸杞交易市場，出售新鮮的果子。現場篩去葉子，直接過秤交易。
以前的黑枸杞，滿山遍野都是，主要是作為防風固沙的植物；沒什么人吃，也不知道這東西可以吃；
現在一到采摘季，數萬鄉親攜家帶口，住在臨時搭建的帳篷里。清晨4、5點，天還很冷的時候，就雇車到大草原上，摘到8點才往回趕；
全家上陣，上到70歲的老爺爺，下到剛上小學的孩子。對他們來說，一個月的辛苦，換來的是希望。
是什么導致了現在黑枸杞的火熱呢？
自從2012年央視報道諾木洪黑枸杞為“花青素之王”，能夠使人皮膚好、顯年輕、使人長壽后，這里的黑枸杞就開始供不應求了；
傳統醫學關于黑枸杞的功效論述：黑枸杞能滋補肝腎、益精明目、適用于腰膝酸軟、頭暈目眩、兩眼昏花等癥狀；
經科學測定黑果枸杞所含維生素和脂肪遠高于紅果枸杞，與紅枸杞相比，黑枸杞中的鐵、鈣、鎂、鋅、銅的含量遠高于其平均含量；
最重要的是：黑枸杞是迄今為止發現原花青素含量最高的天然野生果實，也是最有效的天然抗氧化劑。
什么是花青素？
花青素是一種水溶性的色素，它是植物新陳代謝的產物，在不同的酸度和金屬離子環境中，會吸收日光中不同波長的部分，從而呈現紅色、藍色、紫色甚至黑色；
人體正常的生命代謝中，細胞會產生一些氧自由基。在某些因素影響下，比如紫外線照射、抽煙等，體內的自由基數量還會增加。自由基能夠攻擊 DNA、蛋白質、脂肪等；
人們認為，體內的自由基是衰老、生病的原因；
花青素是一種強有力的抗氧化劑，能夠清除自由基或者防止氧化反應發生的物質，它能夠保護人體免受自由基的損傷。
這些年，黑枸杞的市場非常的混亂。都宣稱是來自青海諾木洪的野生黑枸杞，但價格卻是天差地別；
事實上，真正的野生黑枸杞，成本就固定的擺在那里。就拿我們親到到諾木洪了解到的情況來說：
承包下一個山頭之后，先不管產量如何，光采摘的人工就需要300人民幣每天；在正常不發生意外的情況下能采摘10-25公斤的新鮮果子；
14-20公斤新鮮黑枸杞，能曬出干度95%的黑枸杞就只有一公斤，加上儲存、轉運、篩選等等，這個成本……真正的黑枸杞怎么可能便宜的下來？
事實上，野生跟種植的，不同產地、不同規格，價格那是天差地遠；那么如何分辨野生黑枸杞跟種植黑枸杞呢？
輕松幾招教你分辨野生黑枸杞：
①看皮：野生黑枸杞皮更薄，而且同樣干度的情況下，野生的粒數更多；而種植的黑枸杞皮顯得較肥厚；
②看形：種植的黑枸杞的果型、顆粒都非常均稱，偏大，果柄呈現枯黃色；而野生的每一顆樹受的水分、營養、光照都有所不同，果在體態上有明顯的個性，整體偏小，果柄白黃色；
③聞味：野生黑枸杞有很明顯的枸杞味，但又有區別于紅枸杞，聞著舒服不膩；種植的味道很淡或有其他味道；
④口感：野生黑枸杞嚼起來微微有點甜味，種植的黑枸杞有點苦澀味；
⑤最后看沖泡的效果：野生的花青素含量較高，更耐泡，正常4mm的果子可以沖泡6次左右，而且花青素釋放更積極。
同樣是野生黑枸杞，不同產地也有差別，如何分辨？
青海產地高原大陸性氣候，平均光照時間長達10小時，這里高海拔、高鹽堿、高溫差、降水少，獨特的環境能促進黑枸杞內花青素的生成和堆積，黑枸杞果皮顏色漆黑發亮，個頭較大，果柄顏色是白黃色，口感微甜。花青素含量最高，是目前為止最高的果子。
新疆產地黑枸杞果皮顏色烏黑不發亮，果柄是黃色，口感不甜。在北疆那邊有很多的。烏魯木齊、吐魯番、庫爾勒、阿克蘇這幾個地方也有，不過主要以人工種植為主，有的個頭甚至比青海的還大
甘肅產地黑枸杞果皮顏色黑灰色，霧蒙蒙的感覺，果柄是棕黃色，口感有點苦。甘肅的民勤，敦煌，酒泉都有，大部分都是農民自己種植的，品質遠不如青海黑枸杞，個頭絕大部分都較小，也有少量大果，但花青素含量是最低的，價格也是最便宜的。
總的來說就是：青海黑枸杞以花青素含量最高，野生的為主，個頭較大，所以售價都是上千元一斤，新疆黑枸杞次之，大概500以上，甘肅的黑枸杞就比較便宜。
黑枸杞的正確食用方法：
①直接嚼：洗凈直接吃就可以了，但不要吃太多，每天30克左右就可以了；
②泡水喝：用冷水或溫水（建議60度以下的溫水，溫度過高會破壞黑枸杞中的花青素）沖泡，等待5分鐘左右即可飲用，直到把水喝清，再把黑枸杞吃掉（當營養成分和花青素釋放完之后，部分果實會呈略透明的白色）。依個人口感喜好，還可加入蜂蜜；
③泡酒喝：一斤酒可放30g左右的黑枸杞，可以即泡即飲，也可儲藏后再飲用，一般半個月到一個月最好，一日2次；
④入藥或入膳：入藥得根據醫生處方，入膳可煲湯,在煲湯時，等到湯好了以后在放入黑枸杞.小火煲10分鐘就就就可以了。
溫馨提示：
黑枸杞適合5歲以上的所有人食用；黑枸杞屬于溫補性的，因此處于發燒、腹瀉和發熱狀態的人可以暫停食用。
黑枸杞花青素和營養物質含量豐富，滋補效果顯著，因此成人一天食用5g左右（黑枸杞1g為12粒左右，好一些的1g是17粒左右，最好的是22粒左右）即可，也可以根據自己的情況增減數量。
黑枸杞易受潮，因此要放在干燥陰涼的地方，或者用真空袋包裝后放入冰柜中冷藏。
何同東