科技改變生活 · 科技引領未來
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丨本文由小陳茶事原創丨首發于頭條號：小陳茶事丨作者：村姑陳《1》最早的時候，武夷山的茶人們，是做純料茶的。金柳條，水仙，矮腳烏龍，鐵羅漢，半天妖，水金龜，石乳.....一茶一味，一樹一韻，一種一料。那時候做茶還比較"原始"，
丨本文由小陳茶事原創
丨首發于頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
最早的時候，武夷山的茶人們，是做純料茶的。
金柳條，水仙，矮腳烏龍，鐵羅漢，半天妖，水金龜，石乳.....
一茶一味，一樹一韻，一種一料。
那時候做茶還比較"原始"，只需要把每種品種的品種香做出來，讓水仙有蘭花香，老叢水仙有木質味叢香，讓鐵羅漢有當歸般的藥香，讓水金龜有梅花香，讓矮腳烏龍有蜜桃香，就可以了。
而后來，就不一樣了。
大家已經不滿足于單純地、年復一年地、只做同一個品種。
那樣太單調，太乏味，太沒意思。
當然，也許是客戶已經不再單純地喜歡年復一年地喝同一款茶，喝同一種品種，同一個味道。
總之，大家開始不再走尋常路了——把茶做出品種香之外的味道來，反倒成為了一種時髦。
尤其是大紅袍這張武夷巖茶的名片瀕危之后，世人了為寄托對大紅袍的思念，以及為了復原大紅袍的香、水與韻致，開始了漫長的，持久的，鍥而不舍的，拼配大紅袍之路。
《2》
于是，世間有了無數個"大紅袍"。
有花香大紅袍，有果香大紅袍，有蜜桃香大紅袍，有奶香大紅袍，有叢香大紅袍......
人們倘佯在大紅袍的五彩斑斕的滋味里，不知今昔是何年。
就這樣過了一陣。
然而，又有人不滿足了，不滿足于你也叫做果香大紅袍，我也喚作果香大紅袍，于是，開始興起標新立異地給自己的茶，起個聳人聽聞的名字。
某次，某款帶辛辣口味的巖茶，與某款香氣極沖的巖茶拼配成的"大紅袍"，被命名為"巖一刀"——那刺激的湯感，可不就是當喉一刀么？
這奇怪的名字一出來，立馬就吸引了眾多關注的目光，蜂擁者眾，一時間洛陽紙貴。
接著有人發現，如果這茶不叫大紅袍了，換成了一個新奇的名字，讓人猜不透這里面包著什么茶，反倒可以賣出個好價錢。
比如，一款叫《天方夜譚》的巖茶，名字里跟它的品種完全無關，你也猜不出來里面拼進了哪些茶，一方面吸引了發燒友的好奇心，一方面又激發了茶客的求知欲，再給它標個出格的價錢，根本不怕沒人來買——只怕貨不夠多，經不住搶購。
有了好奇心，有了炒作的點，有了市場承接度，于是，天價巖茶就應運而生了。
君不見天價巖茶榜單上，那些有排位的巖茶，哪一款，是能讓人從名字直接猜出品種來的呢？
沒有！
正是因為猜不透，又價格如此高企，才更加具有了吸引人一親芳澤的本事。
到此時，誰還記得，當初，那些用各種不同的品種拼配出來的巖茶，都有一個樸素卻尊貴的名字"大紅袍"呢？
《3》
這一次，村姑陳又集齊了五款大紅袍。
是的，就是去年推出過的那款巖茶組合：《紅袍五味》。
是五種不同香型，不同湯感，不同火工的大紅袍，就不像它的其它同類那樣，給它起一個標新立異的名字，再賣個好價錢了。
村姑陳是個樸素的人，仍然叫它們大紅袍吧。
分別是：
1、《玉甌》，玉甌花香大紅袍，因為蓋上與湯水里，擁有極強極濃郁的玉甌花香而得名。
2、《奶香》，奶油香大紅袍，因為蓋上有豐腴的奶油香而得名。
3、《蜜桃》，蜜桃+桂皮香大紅袍，因為蓋上有濃郁的水蜜桃香，而湯水飽滿多汁如水蜜桃而得名。
4、《青杏》，果香大紅袍，因為蓋上與湯水里，有仿佛油奈和鮮李子那樣的漿果的香氣，而得名。
5、《傳統》，傳統香型大紅袍，擁有傳統的巖骨花香、活甘清香而得名。
它們與那些擁有天價的"拼配同類"們，差別其實不太大。
但在價格上，卻是天壤之別。
喝之前，令人唏噓。
喝之后，令人滿足。
撿到寶了，可不得心滿意足得像一只加菲貓么？
《4》
《玉甌》玉甌花香大紅袍
干茶：條索粗大，緊結，褐多咖少
第一沖：
藥香、花香、酵香、焦香混合成一股極好聞的成熟巖茶的氣息。
水輕柔，潤澤。
第二沖：
花香開始展現，在蓋子上，在水里，蓋上細幽，而湯底清幽、濃郁，水柔滑，幽香陣陣，回甘飽滿，是一款似淡墨山水的茶。
仿佛陸小曼筆下的"野渡圖"，沒有濃墨重彩，筆觸細膩而清淡雋永。
第三沖：
花香清郁而尖銳高揚，揭蓋便一陣清芬，水中花香更是花氣襲人，氤氳撩人。
葉底冷卻后似有桂皮香。
《奶香》奶油香大紅袍
干茶：條索粗大緊結，褐多，聞之有藥香、焦香。
第一沖：
蓋香低沉，似花香又伴著焦糖香。湯水細滑柔、稠度極佳。
第二沖：
奶油般的香氣，伴著花香浮現在蓋子上，當中還混著幾分藥香與焦糖香，這蓋香豐富得極為迷人。
水中花香盈盈，如蘭似桂，溫柔嫵媚，水稠、略厚，湯感飽滿、豐厚，回甘迅速，生津中花香蕩漾。
第三沖：
蓋上奶油香愈發清晰明了，湯中花香溫婉秀麗，湯水極稠、極厚實，是老茶客會喜歡的口感。
湯水的尾調上微微地有一絲桂皮香，極清郁撩人。
《蜜桃》蜜桃+桂皮香大紅袍
干茶：條索粗大，勻稱，咖少褐多，焦香。
第一沖：
焦香，水細柔，薄如蟬翼，有胡歌家巖茶的感覺，正巖韻十足。
第二沖：
花果香明顯出現于蓋上，是那種一水蜜桃般的清甜的果香，不膩，不郁，伴著花香，是極舒適的一種存在。
水中滋味濃郁，極有勁道，極為筋道，有咬勁，湯稠滑，漿感足，滋味飽滿，豐沛多汁仿若鮮熟的蜜桃，好喝！
是老茶客會喜歡的滋味。
火功略高，湯色醬油，能喝到明年這時候。
《青杏》果香大紅袍
干茶：條索細巧、修長，緊結，褐色，焦香、酵香。
第一沖：
焦香濃郁，花果香倒是像新嫁娘，隱在其后，不過花果香襯著焦糖香，味道十分舒爽。
湯水清透細膩，柔、潤，是一款"溫柔風"的大紅袍。
第二沖：
仿佛油奈、鮮李一般清盈的花果香，成就了蓋香上典雅的韻致，是一種淡淡的漿果的氣息，氳在花果里，和著飽滿多汁的茶湯，這感覺分外美好。
茶湯的余韻里，桂皮香在繚繞，在齒間，在舌面，在頜上，在喉間……
第三沖：
蓋香清新雅致是花香果香的交織，湯水清透細滑，豐盈多汁，伴著果香，只覺得盈滿一杯的是花香蜜露，瑤池仙果，仙氣不凡。
《傳統》傳統風味大紅袍
干茶：條索粗大，有老葉，咖褐二色，細聞有焦香酵香，微有蜜餞香（果香），火氣已無。
蓋香：焦香、酵香、花香、果香、木質香，交錯出現，前述諸香為面，而木質香為底。
當諸香飄散的時候，木質香如大浪淘沙一般，潺潺而立，顯露真容，質樸蒼勁。
水：細滑綿柔，淳和香軟，水中略有稠度，卻不盡是醇和濃漿之老態，反而有香滑玉肌豐的嬌俏。
湯嫩而鮮，香馥而郁，別具一股嬌憨可人的風流之態。是女性茶友和新茶友會愛上的一款大紅袍。
香，諸香紛紜；水，細滑香軟；韻，綿密深長。
這是一款集巖骨花香于一身的，足以代表武夷巖茶風骨的，大紅袍！
更多關于大紅袍的原創知識：
茶友問，現在喝的大紅袍，會是純料嗎？
武夷巖茶的大紅袍很難喝懂？這次，我們讓你感受五款大紅袍的風味
武夷巖茶大紅袍，喝起來是什么味道？
真正的大紅袍，只有景區里那幾棵樹，剩下的都是假的？
武夷巖茶大紅袍一斤多少錢？請從大紅袍的三則故事說起！
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。
王書