賣烤腸一天能掙多少錢（老漢8平米小店賣香腸）

他原本是桃李滿天下的香腸名師，他原本是哈聯廠技術總監，他擁有九年的香腸行業制作經驗，但是，在他人生巔峰的時刻他決定自己創業，自己去開店做生意。于是他就在哈爾濱南三街租了一間8平米的小店，取名為香腸工坊，做起了賣香腸的生意。沒有開店經驗的他，

他原本是桃李滿天下的香腸名師，他原本是哈聯廠技術總監，他擁有九年的香腸行業制作經驗，但是，在他人生巔峰的時刻他決定自己創業，自己去開店做生意。

于是他就在哈爾濱南三街租了一間8平米的小店，取名為香腸工坊，做起了賣香腸的生意。

沒有開店經驗的他，根本就不知道開店的風險，開店其實是有很多套路的和技巧的。對于很多想開店的新手來說，需要學習的還有很多。

開店做生意和自己做技術總監是不一樣的，什么事情都是需要自己親力親為，其中主要包括食材的采購、制作、加工和銷售等流程。

開張第一天生意還不錯，由于郭濱生賣的香腸便宜量又足，結果一個上午的時間就全部賣光了。但是做生意哪里有那么順利的事情，結果第二天生意一下就淡下來了，又過了一個星期，幾乎就沒有什么生意了。

這一下就把他給急壞了，要是生意一直這么下去關門是遲早的事情。他想是不是制作流程或是制作配方有什么問題，經過仔細檢查后，結果并沒有什么問題，一切都是原來的配方，可是為什么生意就是做不下去了？

消費者分析：

他找來一位來了三次的阿姨問原因，阿姨告訴他“你家的香腸其實是沒有什么問題的，主要是你每天賣的口味都不同，還有就是你第一天就關門半天，我們都以為你家就只做半天香腸的生意，還有就是你家香腸的大小就是不均勻，給人的感覺就是不正規，外包裝給人一種不干凈的感覺”。

這時候他才知道問題出在哪里，這所有的一切主要是由于他家的香腸都是純手工制作的產品，這樣一來就并不能夠保證每一根都是均勻的，更不用說口感了。還有就是外包裝上面也沒有多么大的講究，難免給人一種不正規的想法。

至于為什么只開半天的門，主要是由于手工制作香腸的速度太慢了，一天根本就做不了多少，加之第一天開張有優惠，很多顧客都是奔著優惠活動來的，所以開張不到半天就全部賣完了。

總結：失敗的原因主要是由于口味不穩定，產量上不去。現在顧客消費觀念已經變化了，大家更加注重的是體驗式消費，你會發現有些商家的產品其實并不是很好吃，可是人家就是生意很好，很大一部分原因就是消費體驗所給大家帶來購物的樂趣。

市場分析：

郭濱生經過一段時間的市場調查和分析，他了解到現在市場上的商家大多數都是用機器生產，你只需要提供配方給商家就可以了，這樣生產出來的香腸口感均勻，大小適中，最主要的就是生產效率高。

根據市場調查當時市場是主要是一些比較大型的香腸加工設備，考慮到自己門面的限制，根本就沒有那么大的成本去經營。

后來通過以前工作的關系，向之前的老板定制了一套比較小型的設備，這樣一來香腸口味總算是穩定了，就下來就是時重新規劃生產。

第一次創業失敗的經驗告訴他，做什么事情之前最好是有一套完整的市場規劃。之前為什么會失敗，一方面主要是由于市場考慮不完全，客戶定位不精準，對于很多想開店的朋友來說這一點也是需要注意的。

郭濱生于是又開始了他賣香腸的生意，經過一段時間的市場調查和分析，增加了多口感的香腸，之前只要是賣哈爾濱紅腸，為了迎合廣大消費者的需求這一次還開發了很多不同口感的香腸，其中主要有四川香腸、廣式香腸、烤腸等，甚至還開始售賣醬牛肉、豬手等熏制品新產品一經推出就取得了很好的反響，銷售量一下子就上去了。

經過一年多的時間的經營，他家香腸的口碑越做越好。現在每天的生意就像當初開業的時候一樣火爆。

通過郭濱生的創業經歷，你們有什么啟發嗎？ 開店做生意其實并沒有想象中那么困難，做生意有成功就會有失敗，失敗不可怕，可怕的就是失敗后就不敢前進。