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冬季就是吃火鍋的季節啊熱氣騰騰的火鍋大受歡迎牛羊肉片(卷)也進入熱銷但近日，有記者發現不少盒裝羊肉卷價格畸低這些羊肉能吃嗎低價羊肉卷里有“秘密”日前，有媒體記者在山東濟南市區走訪了多家超市，發現有的500克包裝的羊肉卷要46元；400克包裝
冬季就是吃火鍋的季節啊
熱氣騰騰的火鍋大受歡迎
牛羊肉片(卷)也進入熱銷
但近日，有記者發現
不少盒裝羊肉卷價格畸低
這些羊肉能吃嗎
低價羊肉卷里有“秘密”
日前，有媒體記者在山東濟南市區走訪了多家超市，發現有的500克包裝的羊肉卷要46元；400克包裝的要25元，折算下來，平均每500克羊肉卷的售價在31.25元。
而在港溝大集上一家售賣羊肉片的攤點前，掛著“純正羊肉，每斤23元”的牌子，記者問攤主為什么這么便宜，攤主說是每斤20元批發來的。
在濟南經十路、環山路、花園路、英雄山路的多家火鍋店里，記者也發現每盤羊肉片的價格不等，高的五六十元一斤、低的二三十元一斤。
低價格羊肉卷是怎么來的?
濟南市歷城區一位不愿透露姓名的張姓市民告訴記者，他曾在其他地市一家小型肉食品加工作坊打工，知道某些低價羊肉其實是狐貍肉和羊肉拼接混合而成的。
先用羊油等羊肉香精把狐貍肉拌好，鋪在保鮮盒底；再把保鮮盒放進冰柜，一個小時之后，把冰凍的肉取出人工或機器切片。
他說，狐貍皮價格不菲，養殖戶養狐貍是為了賣皮，而狐貍肉大多以特別便宜的價格處理掉，一只狐貍白條，20元左右就可以買到；甚至有的養殖戶價格低到1塊錢1斤就賣了。
另據一位業內人士透露，現在市面上用來摻假的肉中還有不明肉(可能是豬肉)和鴨肉。由于鴨肉的價格每斤僅五六元，顏色和口感跟羊肉更為接近，也成了不法商販造假的首選。
羊肉真假難辨
近日
濟南市章丘區食藥監局委托
第三方檢測機構在轄區對
部分在售羊肉制品進行DNA檢測
有的羊肉片未檢出羊源成分
11月6日，檢測結果顯示，抽檢124批次，8批次肉源DNA不合格。
有的羊肉片未檢出羊源成分，涉嫌造假。有的羊肉片則檢出其它肉源成分，涉嫌羊肉片里摻入了其他肉類：
比如，從一家超市提取的盒裝羊肉片，生產單位為淄博市某食品公司，檢測出其它肉源成分；在某超市提取的羔羊肉片，生產單位為嘉祥縣某食品公司，也檢測出其它肉源成分。
零容忍，從嚴懲處
對于這些涉嫌摻雜摻假，且尚有庫存的同一批次的羊肉片，章丘區食藥監局將加大源頭追溯力度，責令商家采取下架、封存、召回等措施，堅決讓其退出市場。對上述抽檢不合格的8起案件，章丘區食藥監局均已立案，正在進行處罰程序。
執法人員支招
如何分辨假羊肉
顏色：羊肉顏色一般呈淺紅色，鴨肉是暗紅色；正常的羊肉肥肉應該是一絲絲夾在瘦肉里，而假羊肉的瘦肉和肥肉分界比較明顯。
把羊肉片化凍：化凍后的假羊肉片立刻就顯出了原形，我們看一下下面這張圖，化凍后的假羊肉紅肉和白肉輕輕一碰就分開了，一看就不是自然長成的肉。
而真羊肉用手撕時，白肉和紅肉是相粘連的。肉質很自然，與上面的圖對比下看看。
最后延伸一下
怎么辨別羊肉是否注水
第一步：觀察外表。注水肉一般顏色發白。
第二步：檢查粘度。搖晃裝肉的盤子，非注水肉會黏在盤子上，而注水肉則會因為含水過多流下來。
第三步：檢查油性。用紙巾在肉的表面進行按壓，注水肉會使紙巾表面沾滿水，非注水肉則是油。
第四步：檢查彈性。用手戳肉，非注水肉一般比較有彈性，而注水肉沒有彈性。
中國消費者報新媒體編輯部出品
來源/綜合濟南時報 龍視新聞在線 都市現場 法制晚報
編輯/裴瑩
監制/何永鵬 田珍祥
丁俊