科技改變生活 · 科技引領(lǐng)未來
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萬事開頭難。如果要問，作為一名盞友，什么時(shí)候是最難的？是熱衷于收藏名家大師的盞一直買買買導(dǎo)致口袋空空窘迫時(shí)候的艱難？還是沒能上知天文下知地理的通博知識了解建盞與他人侃侃而談時(shí)候肚子里的墨水突然稀釋了？不不不，這都不算什么，最難的時(shí)候應(yīng)該是新
萬事開頭難。
如果要問，作為一名盞友，什么時(shí)候是最難的？
是熱衷于收藏名家大師的盞一直買買買導(dǎo)致口袋空空窘迫時(shí)候的艱難？
還是沒能上知天文下知地理的通博知識了解建盞與他人侃侃而談時(shí)候肚子里的墨水突然稀釋了？
不不不，這都不算什么，最難的時(shí)候應(yīng)該是新手剛開始入建盞門的時(shí)候了吧。
就像是去逛茶博會，一進(jìn)門便被各式各樣的精美茶席布所吸引，好漂亮，買它買它買它。
緊接著看到好看的茶服更加符合喝盞的氣質(zhì)，便進(jìn)店試了好幾件又買買買。
而后又看到茶葉區(qū)有全世界各國的好茶，有好看還可以試喝的茶湯，與建盞簡直是天作之合，忍不住剁手買了好幾款茶。
而這時(shí)候手上已經(jīng)拎不下了，終于到建盞的區(qū)域，一個(gè)一個(gè)的長得差不多仔細(xì)一看卻又各有區(qū)別，順手挑了幾個(gè)價(jià)格適中的盞便到了閉關(guān)的時(shí)間。
拎著大包小包的戰(zhàn)利品，滿載而歸。
過了兩三天看到小編的文章正在推送，便仔細(xì)端看建盞，哎呀怎么都不符合建盞的樣子，是不是建盞是假的？想喝口茶冷靜冷靜~
無論自己的盞齡有多少年，剛開始的時(shí)候，是不是覺得逛茶博會的新人有著類似的經(jīng)歷？
買的時(shí)候聽商家講得天花亂墜又便宜，忍不住哇就買了，買回來聽到別人驗(yàn)證列舉1234個(gè)證據(jù)說明，此刻是不是感覺遭受到了全世界的欺騙？
種種類似的經(jīng)歷，每個(gè)人多多少少都遇到過。
每一次總以為吃一塹長一智，可以在江湖上倒著走了，殊不知一山更比一山高，江湖水更深。
那么作為一名建盞界剛要入門的盞小白，應(yīng)該如何挑選建盞呢？
▲陳大鵬·紅鷓鴣
一：立足于根本
俗話說：“無鐵胎，不建盞”，入手一只建盞應(yīng)首先確定它是符合傳統(tǒng)建盞“鐵胎、黑釉和鐵系結(jié)晶斑”等基本特征，其中建盞的含鐵量是最為基本的一項(xiàng)基本準(zhǔn)則。
建盞的胎土含鐵量高，燒制建盞所使用的原料是采用水吉當(dāng)?shù)厮a(chǎn)、含鐵量高的紅棕色粘土（含鐵量高達(dá)7%~10%），含鐵量遠(yuǎn)為同時(shí)期其他窯口的數(shù)倍，更別說說是現(xiàn)代的青瓷、白瓷了。
鐵胎怎么辨別？
目前業(yè)內(nèi)有三種方式，①看顏色；②掂重量；③吸鐵法。
這三種僅作為“粗篩”的方法，若是要蓋棺定論，必然要加上釉面表現(xiàn)、建盞應(yīng)該具備的各種工藝因素等全面分析。
①觀色法
建盞胎土的高含鐵量，在還原氣氛下燒制成型，胎體一般呈現(xiàn)鐵灰色；但是如果在燒制過程中爐內(nèi)氣氛偏氧化，導(dǎo)致胎體內(nèi)的鐵也被氧化，這時(shí)候胎體會成偏紅褐色。
▼宋代兔毫盞殘片底部，偏紅褐色，帶土黃
鐵灰色可以作為辨別鐵胎的參考，但是并不是標(biāo)準(zhǔn)。
在宋代已經(jīng)有其他窯口的窯工為了制作出“高仿”建窯兔毫盞，使用“化妝土”將露胎處的地方涂黑，放在高科技傍身的現(xiàn)代中，想要模仿出深色的表面更是沒有什么難度，只會比真的更真。
不過一般出自建陽本地師傅制作的建盞，是不會特地去“舍近求遠(yuǎn)”使用含鐵量低、成本又高的胎土，只會就近原則，這點(diǎn)大家可以放心。
▼現(xiàn)代工藝師燒制的柿紅釉建盞，表面胎色與斷面顏色明顯不同
②掂重法
鐵胎的密度確實(shí)比非鐵胎的密度更大。
掂重建盞的輕重只是一個(gè)相對的概念，如果是小型的建盞也感覺不出密度是否偏小，所以說這個(gè)方法也是存在一定的bug。
以老盞為例子，標(biāo)準(zhǔn)束口盞一般口徑為12厘米，拿起來的手感分量就是不一樣，不過若是口徑10厘米以下的斂口小碗等，有些會顯得很厚實(shí)有些卻顯得很輕盈，即使是在同尺寸的宋代老盞中，也會有不同的重量。
重量僅供參考，只要建盞與同體積的非鐵胎茶碗相比較，都只會是更重。
▲孫建興·曜變建盞
③吸鐵法
眾所周知，鐵能夠被磁鐵吸引，用吸鐵石可以用來測試建盞是否含有鐵胎嗎？大部分建盞可以被小片磁鐵吸住，少部分則不能被吸住，或者吸不牢，但是并不代表就不是鐵胎。
鐵胎中能夠被鐵吸住的并不是金屬“Fe（鐵）”，而是鐵的氧化物。
鐵的氧化物分為幾種：氧化亞鐵（FeO）、氧化鐵（Fe2O3）、四氧化三鐵（Fe3O4）等。鐵的氧化物并非都是可以用吸鐵石判斷，有的有磁性，有的沒有。
二、排除瑕疵
在確認(rèn)一只盞是正宗的建窯建盞后，接下來便是仔細(xì)觀察琢磨它，分辨是否有瑕疵，分辨哪些是建盞中的瑕疵（比如燒制開裂、漏釉、粘窯等），哪些是建盞的普遍現(xiàn)象（懸釉、氣孔、生燒等）就尤為重要。
▲李達(dá)·鷓鴣斑建盞
三、細(xì)節(jié)篩選
確認(rèn)了是否為正宗建盞，并排除掉瑕疵品后，就可以從實(shí)用和個(gè)人審美角度去進(jìn)一步篩選。
首先，“線條簡潔流暢、器型穩(wěn)重大氣而又古樸自然” 這是先決條件，四大宋韻經(jīng)典器型——束口、撇口、敞口、斂口；
現(xiàn)代創(chuàng)新器型——四方杯、星云缽、玉蘭杯等，哪種更能打動(dòng)你，“合眼緣”這就見仁見智了。
新手剛開始入盞主要的是眼緣很重要，第一眼看中的那只盞的器型就是你想要的器型了，否則看多了容易眼花繚亂。
▲范澤鋒·四方樽
▲黃美金·金油滴（星云缽）
▲陳大鵬·束口鷓鴣
其次，尺寸是否合適，宋人文化講究“一握”，現(xiàn)代人追求符合人體力學(xué)。
對于飲茶的建盞，口徑一般在6.5CM~9CM左右，通常口徑10CM以上便可以稱為大口徑建盞，這種口徑越大的建盞燒制難度越大，主要在燒制過程由于口徑的大盞壁更厚，高溫?zé)浦腥菀资軣岵痪鶆颍瑢?dǎo)致成品率大幅度降低。
此外大盞燒制的成本原材料耗費(fèi)也大，一個(gè)窯內(nèi)燒制的建盞數(shù)量有限，口徑越大占用窯內(nèi)位置也更大，因此價(jià)格也是呈幾何倍數(shù)增長。
▲卓立旗·黑釉銀斑 口徑21CM 高7.8CM
2.釉面斑紋：
斑紋表現(xiàn)千變?nèi)f化是建盞的靈魂所在，每個(gè)人的審美不同，喜歡的樣式也有區(qū)別。總體以斑紋清晰、盞內(nèi)外斑點(diǎn)分布均勻且飽滿為佳，但各類斑紋亦各有特色。
烏金以純黑如漆、墨深如海、玻化完美、釉肥厚為上，有若隱若現(xiàn)的兔毫、銀滴則更出彩；
▲蔡炳盛·柴燒官帽烏金
兔毫以“玉毫條達(dá)者為上”，以纖柔細(xì)長、清晰、碗壁內(nèi)外都從碗沿到碗底分布均勻、有層次感、密集且有三維立體效果者為上品；
▲裴春元·仿古銀兔毫
油滴（鷓鴣斑）的斑紋顆粒有大有小，顏色多變，當(dāng)代的主流審美更偏愛需要晶體質(zhì)感強(qiáng)、分布均勻、錯(cuò)落有致的油斑油滴。
▲卓立旗·銀油滴
茶末釉色清淺、質(zhì)地透亮，茶末結(jié)晶清晰玻化度高，帶有自然開片，且底釉從碗沿至碗心由淺至深，有一些漸變者為佳。
▲呂竹興·帝王綠茶葉末
何熙東