白天，在996/007的電腦屏幕前被榨干了最后一粒腦細胞的你，夜色中，脫下打工人標簽才露出愛生活的自由本色，“夜生活”才定義了你的真生活。不論你是放蕩不羈愛自由地喜歡路邊涼拖擼串烤雞架小啤酒，還是喜歡卸下西服革履后直奔東邊某私密的格調威士忌

白天，在996/007的電腦屏幕前被榨干了最后一粒腦細胞的你，夜色中，脫下打工人標簽才露出愛生活的自由本色，“夜生活”才定義了你的真生活。不論你是放蕩不羈愛自由地喜歡路邊涼拖擼串烤雞架小啤酒，還是喜歡卸下西服革履后直奔東邊某私密的格調威士忌酒吧，酒吧夜店大賞始終真實地體現著帝都群眾的各種生活本色。作為別人口中“美食荒漠”的北京，咱富有特色的酒吧文化和一口回魂的雞尾酒無可匹敵（不接受反駁）。

去年由于受到疫情的影響，酒吧大賞不得不停辦了一年，但所有的等待都是為了更美好的綻放，夏初，Time Out 2021酒吧夜店大賞落幕，年度雞尾酒吧重磅出爐，這榜單不僅是編輯們嘔心瀝血一杯一杯喝出來的，更是讀者們一票一票選出來的。大家不妨照著榜單上的酒吧與雞尾酒，吹著盛夏傍晚的微風，一家一家喝起來。

Union丨帶你喝遍絲綢之路的摩登酒吧

北京瑜舍現代沙龍雞尾酒酒吧Union開業之后成為了編輯們在三里屯落腳點之一——酒吧的整體設計參考了二十世紀現代主義感性手法，陶藝家Lucie Rie的工作室巧妙融合了起居、工作及社交的多功能空間，在琳瑯滿目的藝術品以及陳列物的氛圍中，呈現出世界博覽般的多樣性。戶外露臺更是時髦優雅，搭配以古絲綢之路為靈感的飲品選擇，在屯里享受大都市摩登態度。

絲綢之路雞尾酒單共13款雞尾酒，其中不乏驚喜，調酒師并沒有照搬國際上雞尾酒的標準recipe，而是以絲綢之路為靈感，通過異域的神秘香料描繪出久遠的亞洲和遠東神韻，帶領你踏上一段古老傳奇的探索之路。

不妨試試

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Misted Mountain，一款用中國金酒調制的雞尾酒。詩意的名字讓人腦海中浮現出一幅幅薄霧繚繞的高山水墨畫，該款酒的靈感正是出于此處。冷泡紅茶和法國黑加侖利口酒，帶來溫和的茶香和水果的甜，中國的金酒搭配濃郁芳香的桂皮和八角，在煙霧的襯托下喚起人們對田園隱居生活的向往 。

Golden Darius Sour，這款酒能把你帶去位于亞洲和歐洲之間絲綢之路的中心波斯，是游客和商人沿著古老的皇家道路的啟程之地。由于商人的貿易流動和文化的不斷交流，讓波斯的古老食譜融入了多樣的外國食材，也促進了本國產品的出口。這款酒使用了加勒比海（三島海）白朗姆和蜂蜜、以及波斯食譜中大量運用的開心果、姜黃，表面的波斯花紋充滿了異域風情，讓你聯想到波斯迷人的織物和精湛的手工藝。口感在酸甜中達到平衡，夾雜淡淡堅果香氣，擁有細膩口感。

Scandal丨三里屯殖民地風格酒吧的“成人”飲品

不用多說，自Scandal三年前開業起不僅折桂了“年度新晉酒吧”，屢獲“年度雞尾酒吧”，還是編輯們的心水酒吧。Scandal將19世紀歐洲殖民后的熱帶地區為靈感，將遺留的生活方式與熱帶風情相融合，古典精致的歐洲元素與明快活潑的熱帶風情相互碰撞，編織的藤椅、高大的棕櫚樹、羅勒與檸檬草的氣味，輕松、俏皮極具質感的獨特氛圍讓你仿佛置身于悠閑的東南亞街頭。

作為酒吧和調酒師與客人之間的交流方式，以及酒吧的靈魂，酒尤為重要。Scandal的選酒很有趣，用地域性很強的小眾金酒和朗姆酒作為酒單核心，打造了一個專注于金和朗姆酒文化的特色酒吧，同時來自熱帶地區與原產自歐洲的金酒也與Scandal的靈感呼應。店內雞尾酒用低溫慢煮、旋轉蒸餾、離心澄清、冷泡萃取這些新派制作方式，用簡單易懂主要食材作為雞尾酒的名字把喝酒這件事變得“簡單化”。日前推出的夏季酒單搭配本地時令食材，充滿了濃烈的生命氣息。

不妨試試

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Thai Green Tea，這款綠意盎然的雞尾酒光是看著就十分消暑了。使用香水檸檬、香茅草與泰式綠茶調制而成，酸甜清爽、茶香濃郁，清爽中有綿密的口感，絕對是今夏最難忘的一抹清爽綠色，建議坐在綠植邊搭配飲用。

Mango Sago Pomemo，這是夏日街邊甜品楊枝甘露的“成人版”。富有熱帶感覺的芒果、西柚和椰奶融匯其中，用成年人的方式（金酒）將其呈現出來，顏色則是澄凈的。嗯，果然還是成年人的世界比較快樂。

Bubble Bar丨向經典致敬的回歸溯源雞尾酒

穩扎穩打的Bubble Bar一直是北京威士忌和雞尾酒酒吧中標桿般的存在，厚厚一本的酒單和一千多款烈酒選擇更是讓酒吧擁有大量擁躉。邁入第九個年頭，日式調酒起家的主理人兼調酒師孫權做出了不少沿襲經典又富含新意的嘗試，有霧霾天翻牌率極高的“北京霧霾”，還有根據威士忌產區、年份、品牌和不同年代的同一年份酒款制定不同主題的威士忌品鑒套餐，讓威士忌愛好者可以一次細細品味多種威士忌之間的微妙差異。

隨著近年來客人對威士忌的認知不斷加深，限定版停產古董威士忌和拍賣行級別的限量珍藏版威士忌也陸續出現在酒柜上，酒吧與客人一直在共同成長，無止境、無邊界地探索威士忌世界的美妙。而在威士忌之外，精選的香檳系列也為客人提供著更多選擇。當夜色降臨，走進Bubble Bar，先用一杯富含“Bubble”的香檳來打開味蕾，再沒有什么比這更夢幻又深邃的味覺體驗。如今的以原創雞尾酒為主的Bubble更是回溯經典，將早期珍貴的經典雞尾酒配方逐一還原。

不妨試試

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古典香檳雞尾酒 Classic Champagne Cocktail，酒友們在全世界都能喝到的古典雞尾酒，最初不叫“香檳”，因為是用威士忌調制。直到1942年《卡薩布蘭卡》電影Rick Blaine女友第一次點了這杯雞尾酒后才被人知曉。使用香檳調制的這款雞尾酒連名字也十分好記。苦精的苦、方糖的甜與君度的柑橘香氣在口中碰撞，看著盛放在香檳杯中的酒液冒著微小的泡泡，一下拉我們到了充滿浪漫主義的北非黑白電影中。

Vermouth Cocktail，作為合格的酒鬼，應該沒有人不知道Vermouth（俗稱味美斯） 吧？1786年，住在意大利都靈的釀酒師Antonio Benedetto Carpano把優質的葡萄酒、香料和白蘭地混合在一起，做出了現代人熟識的Vermouth。烈酒帶來的甜味，讓味美思大受歡迎，成為了意大利人熱愛的餐前酒。這不是一杯驚艷的酒，但時不時，你想喝上一杯。

ARCH丨一杯穿越到民國的酒吧

在二環里的文保單位喝酒，應該是咱北京人能享受的獨到快樂了。作為京城為數不多的開在文保單位里的Bar & Cafe，ARCH的特色酒單不容錯過。

坐落于北京平安大街張自忠路3號，這里在清代曾有和親王府、裴蘇貝勒府、和敬公主府三座府邸。清末府內建筑拆除，修建東西兩組磚木結構主建筑，風格折衷了維多利亞、新文藝復興和哥特式鐘樓等多種樣式。民國初期，這里先后為總統府、國務院、總理府、段祺瑞政府所在地。在保留歷史風格的基礎上，加以精心設計修繕，ARCH以美酒、咖啡和美好的生活方式表達著舊址新意。

不妨試試

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段府1984，1984年是以夢為馬的年代、大刀闊斧的年代，用香梨的飄逸與秘制茵陳糖漿的深沉打造的段府1984，煙火與詩情迸發，品嘗歲月埋下的彩蛋。特別提醒這款酒的杯具是特地邀請景德鎮藝術家燒制，每一只的紋路都各有特色，呈現別樣的韻味。

Fan Hua 繁花，是與舞臺劇《繁花》合作的，舞臺劇改編自金宇澄先生獲得茅盾文學獎的同名長篇小說。這款酒適合雙人對飲，使用了莫斯卡托葡萄酒、梅酒與接骨木花利口酒，佐以柑橘類水果和可食用鮮花，隱匿的情感與多舛的命運，正如分子酒器中綻放的色彩與詩意。

Ala House丨使館區的活力爵士酒吧

2018年開業的Tang by Ala House，是Ala House家族極具特色的成員之一，已經成為北京頗具影響力的爵士酒吧，也是三里屯商圈的活力所在。每周二至周日每晚舉辦爵士現場演出，來自世界各地的爵士音樂人匯聚在使館區的這座獨立院落里。醉人的旋律和復古Art Deco裝潢，不論是實木手工拼花的彈簧地板，環繞舞臺的絲絨沙發，還是標志性的黃銅長吧臺，都體現出經營者對于“A classy experience”的匠心追求。

品類豐富的威士忌、原創及經典雞尾酒、紅酒、香檳以及小食，都會令這個夜晚增色不少。酒吧同時結合了Tango元素，定期舉辦的舞會已成為阿根廷探戈圈的標志性活動。能容納近30人的L型的二層獨立露臺，被綠植環抱私密感十足，周邊視野更是相當開闊。夏日晚風拂面，爵士樂悠然縈繞耳畔，看著微醺中的繁華商圈，酒不醉人人自醉。

不妨試試

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Champagne Charlie，用香檳融入了法國皇室御用水果小黑莓釀制的利口酒，還有柑橘香氣的檸檬果汁和金酒，香檳杯中酒液帶著迷人的淺紅色，散發著法式風情，華麗而芳香。

New York Sour，一款古典雞尾酒，融合了紅酒的果香和威士忌的麥香，上下分成明晰的紅黃兩色，入口酸中帶甜。

做夢酒吧 MAD Bar丨青年路上最不像bar的酒吧

以上幾家主要駐扎在三里屯商圈，而住在青年路的青年們也需要擁有一家酒吧啊。大家票選出來的Make A Dream 做夢酒吧，則是一家在青年路上“最不像Bar”的酒吧。

這家被銀色噴砂鋁板整體包裹外立面的酒吧，充滿了宇宙空間站風格的三角店門，都讓路人駐足。店內也充滿了不真實感，象征著日月全食的巨大黑色圓盤，霓虹燈映照的裝置藝術，設計成太空艙的克萊因藍洗手間，還有最近在小紅書上大火的“博主拍照打卡地”反光鐳射幕簾等，充滿主理人天馬行空的藝術構想的裝置和巧思。

店內不僅專注于帶來更多風味的融合，更希望將酒精風味與青年文化，先鋒藝術結合，是一個全新的酒精宇宙，也是獨具風味的社交空間。連酒款也能瞬間抓住眼球：Cyber、絕命毒師、灰原哀 、半人間、FM2030……來，一起做夢。

不妨試試

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關于莉莉周的一切All about Lily Chou-Chou，念著酒名就不禁想到20年前巖井俊二的同名電影《關于莉莉周的一切》，“那些閃光的人，是什么顏色的以太。”用葡萄煎茶清酒為基地的雞尾酒，加入了葡萄干、鹽、抹茶增加復雜度，更是有一層奶蓋，讓這款酒充滿了日系電影中高飽和度的純粹。

李米的猜想 The Equation of Love and Death，2008年的電影《李米的猜想》有張有弛且有爆發力，十分過癮，“想找到你，所以過你的生活。”用草莓焙茶威士忌中的香與烈，搭配生姜蜂蜜的辛與甜，加上肉桂與豆蔻的芳香，帶你感受一把愛情中最不可思議的幸福與眩暈。

The Vending Machine丸町遤神丨潮人打卡的機打現代雞尾酒吧

The Vending Machine丸町遤神于2018年成立于北京工人體育館西路，開業后迅速躥紅，成為了潮男潮女的打卡圣地。

酒吧名字的直譯就是自動販賣機，店門就藏在一排自動販賣機之中。獨辟蹊徑的酒吧專注做機打雞尾酒的新興雞尾酒吧，品牌核心是“A MACHINE OF LIQUID ART”，他們希望通過一種更快速直接的方式來演繹現代雞尾酒，豐富飲酒方式的多樣性，最終使雞尾酒商品化并快速傳播。菜單上的酒名非常簡單直給，（可以免費玩的）游戲機也讓人童心大發。

不妨試試

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茉莉丁香 Jasmine Clove，使用茉莉金酒與西那利口酒調制的茉莉丁香，酸爽的自制莓果果泥與青檸、丁香酊劑一同打造的清爽雞尾酒，口感細膩。

龍井青梅 Longjing Plum，用葡萄燒酒與梅酒作為基酒的龍井青梅，聽上去就非常止渴了。龍井茶的幽香與蘇打水的泡泡，加上一大顆青梅，酸酸甜甜就是夏天的味道。

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