酒吧的香檳多少錢一瓶（京城Top）

白天，在996/007的電腦屏幕前被榨干了最后一粒腦細(xì)胞的你，夜色中，脫下打工人標(biāo)簽才露出愛生活的自由本色，“夜生活”才定義了你的真生活。不論你是放蕩不羈愛自由地喜歡路邊涼拖擼串烤雞架小啤酒，還是喜歡卸下西服革履后直奔東邊某私密的格調(diào)威士忌

白天，在996/007的電腦屏幕前被榨干了最后一粒腦細(xì)胞的你，夜色中，脫下打工人標(biāo)簽才露出愛生活的自由本色，“夜生活”才定義了你的真生活。不論你是放蕩不羈愛自由地喜歡路邊涼拖擼串烤雞架小啤酒，還是喜歡卸下西服革履后直奔東邊某私密的格調(diào)威士忌酒吧，酒吧夜店大賞始終真實(shí)地體現(xiàn)著帝都群眾的各種生活本色。作為別人口中“美食荒漠”的北京，咱富有特色的酒吧文化和一口回魂的雞尾酒無(wú)可匹敵（不接受反駁）。

去年由于受到疫情的影響，酒吧大賞不得不停辦了一年，但所有的等待都是為了更美好的綻放，夏初，Time Out 2021酒吧夜店大賞落幕，年度雞尾酒吧重磅出爐，這榜單不僅是編輯們嘔心瀝血一杯一杯喝出來的，更是讀者們一票一票選出來的。大家不妨照著榜單上的酒吧與雞尾酒，吹著盛夏傍晚的微風(fēng)，一家一家喝起來。

Union丨帶你喝遍絲綢之路的摩登酒吧

北京瑜舍現(xiàn)代沙龍雞尾酒酒吧Union開業(yè)之后成為了編輯們?cè)谌锿吐淠_點(diǎn)之一——酒吧的整體設(shè)計(jì)參考了二十世紀(jì)現(xiàn)代主義感性手法，陶藝家Lucie Rie的工作室巧妙融合了起居、工作及社交的多功能空間，在琳瑯滿目的藝術(shù)品以及陳列物的氛圍中，呈現(xiàn)出世界博覽般的多樣性。戶外露臺(tái)更是時(shí)髦優(yōu)雅，搭配以古絲綢之路為靈感的飲品選擇，在屯里享受大都市摩登態(tài)度。

絲綢之路雞尾酒單共13款雞尾酒，其中不乏驚喜，調(diào)酒師并沒有照搬國(guó)際上雞尾酒的標(biāo)準(zhǔn)recipe，而是以絲綢之路為靈感，通過異域的神秘香料描繪出久遠(yuǎn)的亞洲和遠(yuǎn)東神韻，帶領(lǐng)你踏上一段古老傳奇的探索之路。

不妨試試

▼

Misted Mountain，一款用中國(guó)金酒調(diào)制的雞尾酒。詩(shī)意的名字讓人腦海中浮現(xiàn)出一幅幅薄霧繚繞的高山水墨畫，該款酒的靈感正是出于此處。冷泡紅茶和法國(guó)黑加侖利口酒，帶來溫和的茶香和水果的甜，中國(guó)的金酒搭配濃郁芳香的桂皮和八角，在煙霧的襯托下喚起人們對(duì)田園隱居生活的向往 。

Golden Darius Sour，這款酒能把你帶去位于亞洲和歐洲之間絲綢之路的中心波斯，是游客和商人沿著古老的皇家道路的啟程之地。由于商人的貿(mào)易流動(dòng)和文化的不斷交流，讓波斯的古老食譜融入了多樣的外國(guó)食材，也促進(jìn)了本國(guó)產(chǎn)品的出口。這款酒使用了加勒比海（三島海）白朗姆和蜂蜜、以及波斯食譜中大量運(yùn)用的開心果、姜黃，表面的波斯花紋充滿了異域風(fēng)情，讓你聯(lián)想到波斯迷人的織物和精湛的手工藝。口感在酸甜中達(dá)到平衡，夾雜淡淡堅(jiān)果香氣，擁有細(xì)膩口感。

Scandal丨三里屯殖民地風(fēng)格酒吧的“成人”飲品

不用多說，自Scandal三年前開業(yè)起不僅折桂了“年度新晉酒吧”，屢獲“年度雞尾酒吧”，還是編輯們的心水酒吧。Scandal將19世紀(jì)歐洲殖民后的熱帶地區(qū)為靈感，將遺留的生活方式與熱帶風(fēng)情相融合，古典精致的歐洲元素與明快活潑的熱帶風(fēng)情相互碰撞，編織的藤椅、高大的棕櫚樹、羅勒與檸檬草的氣味，輕松、俏皮極具質(zhì)感的獨(dú)特氛圍讓你仿佛置身于悠閑的東南亞街頭。

作為酒吧和調(diào)酒師與客人之間的交流方式，以及酒吧的靈魂，酒尤為重要。Scandal的選酒很有趣，用地域性很強(qiáng)的小眾金酒和朗姆酒作為酒單核心，打造了一個(gè)專注于金和朗姆酒文化的特色酒吧，同時(shí)來自熱帶地區(qū)與原產(chǎn)自歐洲的金酒也與Scandal的靈感呼應(yīng)。店內(nèi)雞尾酒用低溫慢煮、旋轉(zhuǎn)蒸餾、離心澄清、冷泡萃取這些新派制作方式，用簡(jiǎn)單易懂主要食材作為雞尾酒的名字把喝酒這件事變得“簡(jiǎn)單化”。日前推出的夏季酒單搭配本地時(shí)令食材，充滿了濃烈的生命氣息。

不妨試試

▼

Thai Green Tea，這款綠意盎然的雞尾酒光是看著就十分消暑了。使用香水檸檬、香茅草與泰式綠茶調(diào)制而成，酸甜清爽、茶香濃郁，清爽中有綿密的口感，絕對(duì)是今夏最難忘的一抹清爽綠色，建議坐在綠植邊搭配飲用。

Mango Sago Pomemo，這是夏日街邊甜品楊枝甘露的“成人版”。富有熱帶感覺的芒果、西柚和椰奶融匯其中，用成年人的方式（金酒）將其呈現(xiàn)出來，顏色則是澄凈的。嗯，果然還是成年人的世界比較快樂。

Bubble Bar丨向經(jīng)典致敬的回歸溯源雞尾酒

穩(wěn)扎穩(wěn)打的Bubble Bar一直是北京威士忌和雞尾酒酒吧中標(biāo)桿般的存在，厚厚一本的酒單和一千多款烈酒選擇更是讓酒吧擁有大量擁躉。邁入第九個(gè)年頭，日式調(diào)酒起家的主理人兼調(diào)酒師孫權(quán)做出了不少沿襲經(jīng)典又富含新意的嘗試，有霧霾天翻牌率極高的“北京霧霾”，還有根據(jù)威士忌產(chǎn)區(qū)、年份、品牌和不同年代的同一年份酒款制定不同主題的威士忌品鑒套餐，讓威士忌愛好者可以一次細(xì)細(xì)品味多種威士忌之間的微妙差異。

隨著近年來客人對(duì)威士忌的認(rèn)知不斷加深，限定版停產(chǎn)古董威士忌和拍賣行級(jí)別的限量珍藏版威士忌也陸續(xù)出現(xiàn)在酒柜上，酒吧與客人一直在共同成長(zhǎng)，無(wú)止境、無(wú)邊界地探索威士忌世界的美妙。而在威士忌之外，精選的香檳系列也為客人提供著更多選擇。當(dāng)夜色降臨，走進(jìn)Bubble Bar，先用一杯富含“Bubble”的香檳來打開味蕾，再?zèng)]有什么比這更夢(mèng)幻又深邃的味覺體驗(yàn)。如今的以原創(chuàng)雞尾酒為主的Bubble更是回溯經(jīng)典，將早期珍貴的經(jīng)典雞尾酒配方逐一還原。

不妨試試

▼

古典香檳雞尾酒 Classic Champagne Cocktail，酒友們?cè)谌澜缍寄芎鹊降墓诺潆u尾酒，最初不叫“香檳”，因?yàn)槭怯猛考烧{(diào)制。直到1942年《卡薩布蘭卡》電影Rick Blaine女友第一次點(diǎn)了這杯雞尾酒后才被人知曉。使用香檳調(diào)制的這款雞尾酒連名字也十分好記。苦精的苦、方糖的甜與君度的柑橘香氣在口中碰撞，看著盛放在香檳杯中的酒液冒著微小的泡泡，一下拉我們到了充滿浪漫主義的北非黑白電影中。

Vermouth Cocktail，作為合格的酒鬼，應(yīng)該沒有人不知道Vermouth（俗稱味美斯） 吧？1786年，住在意大利都靈的釀酒師Antonio Benedetto Carpano把優(yōu)質(zhì)的葡萄酒、香料和白蘭地混合在一起，做出了現(xiàn)代人熟識(shí)的Vermouth。烈酒帶來的甜味，讓味美思大受歡迎，成為了意大利人熱愛的餐前酒。這不是一杯驚艷的酒，但時(shí)不時(shí)，你想喝上一杯。

ARCH丨一杯穿越到民國(guó)的酒吧

在二環(huán)里的文保單位喝酒，應(yīng)該是咱北京人能享受的獨(dú)到快樂了。作為京城為數(shù)不多的開在文保單位里的Bar & Cafe，ARCH的特色酒單不容錯(cuò)過。

坐落于北京平安大街張自忠路3號(hào)，這里在清代曾有和親王府、裴蘇貝勒府、和敬公主府三座府邸。清末府內(nèi)建筑拆除，修建東西兩組磚木結(jié)構(gòu)主建筑，風(fēng)格折衷了維多利亞、新文藝復(fù)興和哥特式鐘樓等多種樣式。民國(guó)初期，這里先后為總統(tǒng)府、國(guó)務(wù)院、總理府、段祺瑞政府所在地。在保留歷史風(fēng)格的基礎(chǔ)上，加以精心設(shè)計(jì)修繕，ARCH以美酒、咖啡和美好的生活方式表達(dá)著舊址新意。

不妨試試

▼

段府1984，1984年是以夢(mèng)為馬的年代、大刀闊斧的年代，用香梨的飄逸與秘制茵陳糖漿的深沉打造的段府1984，煙火與詩(shī)情迸發(fā)，品嘗歲月埋下的彩蛋。特別提醒這款酒的杯具是特地邀請(qǐng)景德鎮(zhèn)藝術(shù)家燒制，每一只的紋路都各有特色，呈現(xiàn)別樣的韻味。

Fan Hua 繁花，是與舞臺(tái)劇《繁花》合作的，舞臺(tái)劇改編自金宇澄先生獲得茅盾文學(xué)獎(jiǎng)的同名長(zhǎng)篇小說。這款酒適合雙人對(duì)飲，使用了莫斯卡托葡萄酒、梅酒與接骨木花利口酒，佐以柑橘類水果和可食用鮮花，隱匿的情感與多舛的命運(yùn)，正如分子酒器中綻放的色彩與詩(shī)意。

Ala House丨使館區(qū)的活力爵士酒吧

2018年開業(yè)的Tang by Ala House，是Ala House家族極具特色的成員之一，已經(jīng)成為北京頗具影響力的爵士酒吧，也是三里屯商圈的活力所在。每周二至周日每晚舉辦爵士現(xiàn)場(chǎng)演出，來自世界各地的爵士音樂人匯聚在使館區(qū)的這座獨(dú)立院落里。醉人的旋律和復(fù)古Art Deco裝潢，不論是實(shí)木手工拼花的彈簧地板，環(huán)繞舞臺(tái)的絲絨沙發(fā)，還是標(biāo)志性的黃銅長(zhǎng)吧臺(tái)，都體現(xiàn)出經(jīng)營(yíng)者對(duì)于“A classy experience”的匠心追求。

品類豐富的威士忌、原創(chuàng)及經(jīng)典雞尾酒、紅酒、香檳以及小食，都會(huì)令這個(gè)夜晚增色不少。酒吧同時(shí)結(jié)合了Tango元素，定期舉辦的舞會(huì)已成為阿根廷探戈圈的標(biāo)志性活動(dòng)。能容納近30人的L型的二層獨(dú)立露臺(tái)，被綠植環(huán)抱私密感十足，周邊視野更是相當(dāng)開闊。夏日晚風(fēng)拂面，爵士樂悠然縈繞耳畔，看著微醺中的繁華商圈，酒不醉人人自醉。

不妨試試

▼

Champagne Charlie，用香檳融入了法國(guó)皇室御用水果小黑莓釀制的利口酒，還有柑橘香氣的檸檬果汁和金酒，香檳杯中酒液帶著迷人的淺紅色，散發(fā)著法式風(fēng)情，華麗而芳香。

New York Sour，一款古典雞尾酒，融合了紅酒的果香和威士忌的麥香，上下分成明晰的紅黃兩色，入口酸中帶甜。

做夢(mèng)酒吧 MAD Bar丨青年路上最不像bar的酒吧

以上幾家主要駐扎在三里屯商圈，而住在青年路的青年們也需要擁有一家酒吧啊。大家票選出來的Make A Dream 做夢(mèng)酒吧，則是一家在青年路上“最不像Bar”的酒吧。

這家被銀色噴砂鋁板整體包裹外立面的酒吧，充滿了宇宙空間站風(fēng)格的三角店門，都讓路人駐足。店內(nèi)也充滿了不真實(shí)感，象征著日月全食的巨大黑色圓盤，霓虹燈映照的裝置藝術(shù)，設(shè)計(jì)成太空艙的克萊因藍(lán)洗手間，還有最近在小紅書上大火的“博主拍照打卡地”反光鐳射幕簾等，充滿主理人天馬行空的藝術(shù)構(gòu)想的裝置和巧思。

店內(nèi)不僅專注于帶來更多風(fēng)味的融合，更希望將酒精風(fēng)味與青年文化，先鋒藝術(shù)結(jié)合，是一個(gè)全新的酒精宇宙，也是獨(dú)具風(fēng)味的社交空間。連酒款也能瞬間抓住眼球：Cyber、絕命毒師、灰原哀 、半人間、FM2030……來，一起做夢(mèng)。

不妨試試

▼

關(guān)于莉莉周的一切All about Lily Chou-Chou，念著酒名就不禁想到20年前巖井俊二的同名電影《關(guān)于莉莉周的一切》，“那些閃光的人，是什么顏色的以太。”用葡萄煎茶清酒為基地的雞尾酒，加入了葡萄干、鹽、抹茶增加復(fù)雜度，更是有一層奶蓋，讓這款酒充滿了日系電影中高飽和度的純粹。

李米的猜想 The Equation of Love and Death，2008年的電影《李米的猜想》有張有弛且有爆發(fā)力，十分過癮，“想找到你，所以過你的生活。”用草莓焙茶威士忌中的香與烈，搭配生姜蜂蜜的辛與甜，加上肉桂與豆蔻的芳香，帶你感受一把愛情中最不可思議的幸福與眩暈。

The Vending Machine丸町遤神丨潮人打卡的機(jī)打現(xiàn)代雞尾酒吧

The Vending Machine丸町遤神于2018年成立于北京工人體育館西路，開業(yè)后迅速躥紅，成為了潮男潮女的打卡圣地。

酒吧名字的直譯就是自動(dòng)販賣機(jī)，店門就藏在一排自動(dòng)販賣機(jī)之中。獨(dú)辟蹊徑的酒吧專注做機(jī)打雞尾酒的新興雞尾酒吧，品牌核心是“A MACHINE OF LIQUID ART”，他們希望通過一種更快速直接的方式來演繹現(xiàn)代雞尾酒，豐富飲酒方式的多樣性，最終使雞尾酒商品化并快速傳播。菜單上的酒名非常簡(jiǎn)單直給，（可以免費(fèi)玩的）游戲機(jī)也讓人童心大發(fā)。

不妨試試

▼

茉莉丁香 Jasmine Clove，使用茉莉金酒與西那利口酒調(diào)制的茉莉丁香，酸爽的自制莓果果泥與青檸、丁香酊劑一同打造的清爽雞尾酒，口感細(xì)膩。

龍井青梅 Longjing Plum，用葡萄燒酒與梅酒作為基酒的龍井青梅，聽上去就非常止渴了。龍井茶的幽香與蘇打水的泡泡，加上一大顆青梅，酸酸甜甜就是夏天的味道。

/END/