科技改變生活 · 科技引領未來
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元旦期間，吃貨君受邀參觀了鐵棍山藥的產地--溫縣。給大家詳細介紹一下河南人過冬的必備干貨——鐵棍山藥：曾被央視“健康之路”欄目稱為“神仙之食”，也是最適合冬季進補養生的河南特產。天津市面上基本沒有正宗的鐵棍山藥，而且價格還高。你肯定想不到，
元旦期間，吃貨君受邀參觀了鐵棍山藥的產地--溫縣。
給大家詳細介紹一下河南人過冬的必備干貨——鐵棍山藥：曾被央視“健康之路”欄目稱為“神仙之食”，也是最適合冬季進補養生的河南特產。天津市面上基本沒有正宗的鐵棍山藥，而且價格還高。
你肯定想不到，這漫天遍野的黃葉子下面是山藥哇~
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過了霜降，山藥就開始大量采挖了。
▲采挖山藥前，先用機器挖開深約80厘米的溝，省去了不少人力。
▲挖山藥必須人工，沿著溝，用鐵锨從側面挖出來，每根山藥飽含了農戶們的辛苦和汗水。
▲挖出來了！最細的那頭是根，從地表往下，使勁生長，汲取著地下的礦物質元素和精華，越往下越粗，是不是很神奇？！
▲男人們在下面采挖，女人們則負責清理山藥上厚厚的泥土。
科普一下
只有河南溫縣的山藥才能叫鐵棍山藥！
其他地區產的只能叫 普 通 山 藥！
鐵棍山藥既能補脾肺腎之氣，又能滋養脾肺腎之陰，為氣陰雙補之珍品，可謂是老少皆宜、男女皆補；
鐵棍山藥又以霜降后出土為最佳，普通山藥就沒有鐵棍山藥營養價值和藥用價值高。
鐵棍山藥每畝產量很低，加上需要間隔年限種植，因此顯得珍貴，市面上很便宜的號稱溫縣鐵棍山藥的，果斷不是真的。
吃貨君介紹一家當地的農戶給你們，保證正宗，價格也實惠喲，而且包郵哦！
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果肉內含有16種氨基酸，另外，含有大量人體所必需的元素。另外，含有生理活性較強的皂甙原糖、多糖、蘋果酸、酒石酸、酚類、樹脂、鞣質和維生素A、C等成分。其味酸澀，具有滋補、健胃、利尿、補肝腎，益氣血等功效。主治血壓高、腰膝酸痛、眩暈耳鳴、陽萎遺精、月經過多等癥。
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松花蛋的傳統制法，幾乎都用到中藥密陀僧，但皮蛋中的鉛含量使人望而生畏。現在人們己研制出了無鉛皮蛋的吃法，愛吃皮蛋的人們，不必為鉛中毒而擔心了。無鉛松花皮蛋 ，采用無鉛工藝手工秘制而成，易剝殼，彈性明顯，蛋黃醇香；軟而不稀，鮮滑爽口。松花皮蛋，不但是美味佳肴，而且還有一定的藥用價值。
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驢肉不僅是高蛋白質、低脂肪、低膽固醇的保健食品，驢肉中的鮮味氨基酸也高于豬肉、牛肉和馬肉，因而驢肉更加鮮美，人們往往將它與“天上的龍肉”并列。中醫認為，驢肉性味甘涼，有補氣養血、滋陰壯陽、安神去煩功效。
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李熙明