春節(jié)家宴上，喝酒的次數(shù)可不少，與老輩人們吃飯，不想喝的也得喝點(diǎn)，但是春節(jié)家宴上該用什么酒水待客最合適，這話題從年前一直聊到現(xiàn)在，這問(wèn)題已有不少伙伴在后臺(tái)咨詢過(guò)，主要原因，還是怕“用錯(cuò)了酒而失了臉面”。其實(shí)相對(duì)于較正式的家宴場(chǎng)合，該選擇什么樣
春節(jié)家宴上，喝酒的次數(shù)可不少，與老輩人們吃飯，不想喝的也得喝點(diǎn)，但是春節(jié)家宴上該用什么酒水待客最合適，這話題從年前一直聊到現(xiàn)在，這問(wèn)題已有不少伙伴在后臺(tái)咨詢過(guò)，主要原因，還是怕“用錯(cuò)了酒而失了臉面”。
其實(shí)相對(duì)于較正式的家宴場(chǎng)合，該選擇什么樣的白酒為好，我一貫覺(jué)得，要么選廣告打得響亮達(dá)到眾所周知的，要么選常在別人酒宴上看見(jiàn)的白酒單品，這些基本屬于“硬通貨”。
但對(duì)于用什么酒來(lái)待客最佳，我反而認(rèn)為有些酒水別錯(cuò)拿來(lái)待客更好，春節(jié)家宴用酒，以下所說(shuō)的這“4類酒”別拿來(lái)待客，難喝易上頭，還遭人嫌棄，尤其像春節(jié)家宴這類親朋戚友、老酒鬼較多的家宴場(chǎng)合，更用不得。
※ 第1類酒：酒精酒
最讓懂酒之人、老酒鬼嫌棄的酒，一定是酒精勾兌酒。
拋開(kāi)白酒香型不說(shuō)，白酒主要分為「純糧食酒」和「酒精勾兌酒」二類，「純糧食酒」是純糧食釀造的白酒，這種酒的飲用感受好，自帶糧食酒香，較好的酒還有一定的陳放能力，酒質(zhì)能夠越放越醇，越陳越香。
「酒精勾兌酒」說(shuō)白了就是“配制酒”，配制材料中有添加“食用酒精（或稱液態(tài)法白酒）”和“食用香精”等配料調(diào)制，制作成本低，屬于劣質(zhì)酒，自帶酒香也是“食用香精”勾兌出來(lái)的，雜醇非常高，喝兩杯就上頭，酒后還容易犯頭疼、惡心、反胃等，讓人十分難受。
所以這種精酒精千萬(wàn)別拿來(lái)春節(jié)待客，尤其客人都是老一輩的老酒鬼，定會(huì)被一頓批評(píng)。
※ 第2類酒：貼牌酒
大品牌白酒，除了自家的嫡系產(chǎn)品線之外，為了利益還會(huì)與很多小酒廠合作而推出貼牌酒，另外也有不少酒廠會(huì)向大酒廠采購(gòu)些低價(jià)白酒進(jìn)行重新包裝，套用上大酒廠名號(hào)進(jìn)行宣傳銷售，這種也屬于貼牌酒。
貼牌酒所盛裝的白酒，基本都屬于酒廠中的低價(jià)酒，懂酒的人一眼就看出“酒不值錢”，廉價(jià)。
※ 第3類酒：小眾酒
小眾酒屬于冷門白酒，這其中包括了很多地方名酒（在當(dāng)?shù)睾苡忻⒊鍪『篚r有人知的酒），而在春節(jié)期間，用自己本地省份的地方名酒待客是個(gè)不錯(cuò)的選擇，老酒鬼們都認(rèn)得。
但其它省的就免了，主要原因并非說(shuō)酒不好，而是很多人都不知道，嚴(yán)重的甚至還誤以為你拿著貼牌酒或劣質(zhì)酒來(lái)待客。
比方說(shuō)劍南春旗下的文君酒，懂酒的人自然聽(tīng)過(guò)甚至喝過(guò)，好酒一枚。
但其實(shí)也有很多人沒(méi)聽(tīng)過(guò)，你拿文君酒來(lái)待客，客人第一想法甚至是“這啥酒？”而你則要解析一通，講故事。
可拿劍南春的核心產(chǎn)品如水晶劍、珍劍、K6來(lái)待客，人家一眼就看出是大品牌的好酒，直接回你一句“哎喲，劍南春耶！”
這就是大品牌酒和小眾酒的認(rèn)知區(qū)別，不管小眾酒的酒質(zhì)有多好，飲用感受有多優(yōu)，宴席待客上，可能都是自嗨。
※ 第4類酒：帶內(nèi)供、專供、特供等字樣的酒
除了酒精酒以外，酒瓶標(biāo)簽上名稱帶有內(nèi)供、特供、專供等字眼的白酒，在懂酒人的眼中就是劣質(zhì)酒，因?yàn)檫@類酒基本屬于假酒、仿冒品等。
酒名中帶這類字眼的白酒，大多都會(huì)套用上茅臺(tái)、五糧液、瀘州老窖等一眾大品牌白酒作背書，再標(biāo)上“某某酒廠”或“某某企業(yè)單位”而成為“專供酒”，明面意思是說(shuō)“這酒是定制的”，從而能夠賣高價(jià)格。
看到這種酒，不要以為能夠撿到好貨，酒瓶中盛裝的酒，往往都是不知名的劣質(zhì)白酒，甚至是散裝白酒灌裝的。
像春節(jié)家宴、商務(wù)用酒等正式場(chǎng)合上，對(duì)于選酒方案其實(shí)不用太復(fù)雜，專注大品牌旗下的就夠了，就像我家，身處廣東惠州，春節(jié)待客用得最多的就5種酒，洋酒+白酒混合應(yīng)對(duì)，不管什么親友，都能上臺(tái)面。
先說(shuō)白酒方面，就3款濃香型酒是常用的：
1、劍南春 水晶劍
500元檔的白酒選擇上，不管什么白酒香型，都能買到稱心的產(chǎn)品，但唯獨(dú)劍南春水晶劍，我認(rèn)為性價(jià)比是最高的一款，而這款酒，也是我復(fù)購(gòu)率最高的一款白酒，恰逢好價(jià)，都會(huì)囤上一瓶，以便待客或送禮使用。
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2、洋河 夢(mèng)之藍(lán)M3
江淮派綿柔濃香型白酒的代表，“廣告洋”因?yàn)檫@些年的廣告宣傳做得太多的原因，讓很多酒友看不慣，甚至到達(dá)排斥地步。
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3、沱牌舍得 品味舍得
沱牌舍得的舍之道、品味舍得這2款酒，我大多都會(huì)用來(lái)送禮使用，因?yàn)樯岬玫亩Y盒裝相當(dāng)高檔大氣，富含中華文化風(fēng)格。
紅白相間設(shè)計(jì)的舍之道，棕白相間設(shè)計(jì)的品味舍得，不管是大田字格中書寫的字體，還襯在旁邊的簡(jiǎn)短中華精神句子，各方面都彰顯著中華文化的設(shè)計(jì)風(fēng)格，很顯大氣儒雅，擺著也十分顯大氣感。
同時(shí)舍得酒的酒質(zhì)不錯(cuò)，得益于沱牌的勾兌能力以及原酒釀造能力，以“舍百斤好酒得二斤精華”為宣傳，帶有地理標(biāo)志國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)號(hào)GB/T21820，酒體屬“濃香特級(jí)酒”，沱牌特級(jí)也因此而來(lái)。
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再說(shuō)洋酒方面，主要是VSOP級(jí)的干邑白蘭地：
4、軒尼詩(shī)vsop
廣東地區(qū)的酒桌文化，有一部分是受港澳地區(qū)影響的，干邑白蘭地三大馬車軒尼詩(shī)、馬爹利、人頭馬，在廣東一帶的家庭聚會(huì)知名度和受眾度，可能比白酒還要高。
軒尼詩(shī)vsop，但妨家有酒柜的，基本做到“家家可見(jiàn)”的程度，廣東好事酒席上也十分常見(jiàn)，酒價(jià)不算貴，500ml/300上下，750ml/450上下，有相熟的煙酒行，能夠輕易買到真貨。
#pgc-card .pgc-card-href { text-decoration: none; outline: none; display: block; width: 100%; height: 100%; } #pgc-card .pgc-card-href:hover { text-decoration: none; } .pgc-card { box-sizing: border-box; height: 164px; border: 1px solid #e8e8e8; position: relative; padding: 20px 94px 12px 180px; overflow: hidden; } .pgc-card::after { content: " "; display: block; border-left: 1px solid #e8e8e8; height: 120px; position: absolute; right: 76px; top: 20px; } .pgc-cover { position: absolute; width: 162px; height: 162px; top: 0; left: 0; background-size: cover; } .pgc-content { overflow: hidden; position: relative; top: 50%; -webkit-transform: translateY(-50%); transform: translateY(-50%); } .pgc-content-title { font-size: 18px; color: #222; line-height: 1; font-weight: bold; overflow: hidden; text-overflow: ellipsis; white-space: nowrap; } .pgc-content-desc { font-size: 14px; color: #444; overflow: hidden; text-overflow: ellipsis; padding-top: 9px; overflow: hidden; line-height: 1.2em; display: -webkit-inline-box; -webkit-line-clamp: 2; -webkit-box-orient: vertical; } .pgc-content-price { font-size: 22px; color: #f85959; padding-top: 18px; line-height: 1em; } .pgc-card-buy { width: 75px; position: absolute; right: 0; top: 50px; color: #406599; font-size: 14px; text-align: center; } .pgc-buy-text { padding-top: 10px; } .pgc-icon-buy { height: 23px; width: 20px; display: inline-block; background: url(https://lf3-cdn-tos.bytescm.com/obj/cdn-static-resource/pgc/v2/pgc_tpl/static/image/commodity_buy_f2b4d1a.png); } 【官方直營(yíng)】軒尼詩(shī)VSOP干邑白蘭地 700ml 法國(guó)進(jìn)口洋酒Hennessy ￥474 購(gòu)買 軒尼詩(shī)vsop酒體顏色呈陳年白蘭地的琥珀色澤，飲用感受偏柔和甜順，酒香中帶有淡淡香草風(fēng)格和蜂蜜甜香，相比高酒度白酒的猛烈，軒尼詩(shī)vsop的白蘭地酒體更顯順滑，下喉順口。
5、人頭馬vsop
人頭馬是三大干邑馬車之一，“人頭馬一開(kāi)，好事自然來(lái)”的廣告語(yǔ)讓人耳熟，雖然人頭馬vsop和軒尼詩(shī)vsop都屬VSOP級(jí)，但酒體品質(zhì)與飲用感受遠(yuǎn)沒(méi)有軒尼詩(shī)的好，質(zhì)感不夠甜順，但因?yàn)閮r(jià)格比軒尼詩(shī)vsop便宜，性價(jià)比依然很高。
人頭馬vsop的酒體比較新，聞其酒香，除了濃郁花果香味以外，還有較濃的酒精味沖鼻，酒液入口柔順，但酒體的厚重度較單薄，過(guò)后有點(diǎn)干澀感。
#pgc-card .pgc-card-href { text-decoration: none; outline: none; display: block; width: 100%; height: 100%; } #pgc-card .pgc-card-href:hover { text-decoration: none; } .pgc-card { box-sizing: border-box; height: 164px; border: 1px solid #e8e8e8; position: relative; padding: 20px 94px 12px 180px; overflow: hidden; } .pgc-card::after { content: " "; display: block; border-left: 1px solid #e8e8e8; height: 120px; position: absolute; right: 76px; top: 20px; } .pgc-cover { position: absolute; width: 162px; height: 162px; top: 0; left: 0; background-size: cover; } .pgc-content { overflow: hidden; position: relative; top: 50%; -webkit-transform: translateY(-50%); transform: translateY(-50%); } .pgc-content-title { font-size: 18px; color: #222; line-height: 1; font-weight: bold; overflow: hidden; text-overflow: ellipsis; white-space: nowrap; } .pgc-content-desc { font-size: 14px; color: #444; overflow: hidden; text-overflow: ellipsis; padding-top: 9px; overflow: hidden; line-height: 1.2em; display: -webkit-inline-box; -webkit-line-clamp: 2; -webkit-box-orient: vertical; } .pgc-content-price { font-size: 22px; color: #f85959; padding-top: 18px; line-height: 1em; } .pgc-card-buy { width: 75px; position: absolute; right: 0; top: 50px; color: #406599; font-size: 14px; text-align: center; } .pgc-buy-text { padding-top: 10px; } .pgc-icon-buy { height: 23px; width: 20px; display: inline-block; background: url(https://lf3-cdn-tos.bytescm.com/obj/cdn-static-resource/pgc/v2/pgc_tpl/static/image/commodity_buy_f2b4d1a.png); } 人頭馬VSOP優(yōu)質(zhì)香檳區(qū)干邑白蘭地 700ml ￥376 購(gòu)買 好在下喉順滑清爽，并帶有淡淡回甜，這款酒用來(lái)應(yīng)對(duì)春節(jié)家宴也相當(dāng)合適。
對(duì)于家宴用酒，最關(guān)鍵的除了要選擇大品牌酒以外，更重要貼合本地酒文化，選擇當(dāng)?shù)厥鼙姷陌拙苹虼笃放凭疲蜏?zhǔn)沒(méi)錯(cuò)。
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