白皙五寶多少錢一套（冬吃根）

【享愛餐桌】冬吃根，變著花樣吃紅薯發表于2017-12-1105:00:17收藏數:5瀏覽數:763現在紅薯的身價越來越高，因為它的營養價值越來越被人們看好，人們也就越來越愛吃，而且是變著花樣吃紅薯。紅薯，又稱地瓜、山芋等，紅薯屬堿性食品，

【享愛餐桌】冬吃根，變著花樣吃紅薯

發表于 2017-12-11 05:00:17 收藏數:5 瀏覽數:763

現在紅薯的身價越來越高，因為它的營養價值越來越被人們看好，人們也就越來越愛吃，而且是變著花樣吃紅薯。

紅薯，又稱地瓜、山芋等，紅薯屬堿性食品，是一種藥食兼用的保健食品。吃紅薯不僅不會發胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。

紅薯被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品，它能保持血管彈性，防止高血壓、中風和心血管病的發生。

想想當初在我讀書的時候，只知道蒸熟了吃，或著煮粥喝，再不放學的路上經過烤紅薯的汽油爐買一只烤紅薯。

但更多的時候是有點恨，因為那時候糧食緊張，紅薯差不多當飯吃，天天有，頓頓少不了。這樣吃能不討厭嗎？放大臭屁，連珠炮。科學家研究證明，紅薯是不可以完全代替主食的，要摻和米面一起食用，吃多了會導致腹脹屁多。

就是說紅薯雖好，也要正確食用。

今天不說紅薯深加工制成的紅薯粉絲和紅薯粉的吃法，單表怎樣拿紅薯直接做各種美食，嚴格的說就是怎樣粗糧細作。

一、紅薯＋面粉各式面包花饃饃

面粉里摻入煮熟的紅薯來發面，包入豆沙餡，做出可愛的小豬造型，哄小孩子吃雜糧一點不費力。

瞧瞧俺家的這一窩小豬豬，黃燦燦的大腦袋，支楞的大耳朵，拱泥的平鼻子，朝天的小眼睛。

同樣是面粉里摻入煮熟的紅薯來發面，但卷入了芝麻餡，扭成麻花。

做法非常的簡單，只要將面粉和煮熟的紅薯揉成團一次發酵就好，也沒有復雜的整形過程，然而口味就如蛋糕一般香甜松軟。

這會不把紅薯摻和到面粉里，而是當餡料來做，和面的時候不完全用水，還加了牛奶，發得特別的暄軟白皙有彈性，有圖有真相。

做法與中式饃饃大同小異，最最根本的區別就是用烤箱烘烤。

二、紅薯＋糯米粉、木薯粉中式甜品小吃

醪糟（也叫米酒、酒釀）加入湯圓中煮是江南人的最愛，如沒有米酒就感覺太寡味。

今天這碗湯圓實在是太豐富，不光有酒釀還有菠蘿和枸杞，而糯米粉中又滲了煮熟的紅薯，包的是芝麻餡心。

真是一碗好享受的甜品、小吃、早餐，你想把它當什么？什么時候吃都是可以的。

酒店里點心菜單上經常會有，往往是南瓜餅，一般是油炸的。其實相同的做法，你可以改成紅薯、紫薯，甚至土豆，在家做不油炸，油煎也是一樣香香的。

麻團與上面的山芋餅的區別就是圓球與圓餅，不過麻團是一定要炸的，不然就沒有這么好看的造型。

麻團外面沾滿了芝麻，故叫麻團。而廈門人不在外面沾芝麻，把它叫做炸棗。

炸棗是閩南、臺灣一帶的小吃，相傳最早出自泉州，后來傳到了廈門，現今也是廈門同安五寶（馬蹄酥、封肉、炸棗、炸五香、碗仔粿）之一。

炸棗的皮不單單有糯米粉還滲了煮熟的紅薯，除了有通常的甜餡（花生、紅豆沙、芝麻等），還有咸餡（用三層肉、胡蘿卜、高麗菜、豆干、芹菜炒制而成），它與麻團一樣入鍋炸成金黃。

廈門同安的風俗年年過年一定要炸炸棗，寓意著團團圓圓、甜甜蜜蜜。炸棗也是招待客人的點心。

紅薯圓就是將紅薯蒸熟后拌入木薯粉制成的，這種圓子是閩臺一帶特色小吃，除了用紅薯還可用芋頭、南瓜、紫薯。

它可冷吃，也可熱吃。

在寒冬就想吃熱呼呼的曖心又曖胃。煮了一鍋紅豆湯加了紅棗、生姜、紅糖，還有桔皮，不僅能補血、養顏、安神，還能驅風寒、抗感冒。

三、紅薯當餡料做成各式點心

傳統的中式點心，又香又酥，一口一個，故名“一口酥”。

用紅薯做餡就叫紅薯餡一口酥。

糯米糍是閩臺特色食品，閩臺人更是特別會用地瓜做美食。

四、各種各樣的紅薯粥

不知怎樣養生，只知常吃些粗糧有利于腸胃消化，排便排毒，保持機體內分泌平衡。

粗糧一般口感較粗，質地緊密，拿來煮粥，并搭配些細糧，煮出來的粥就非常的黏糊，這是最好的烹飪方法，也是最易被人體吸收的。

今天的粥用了粗糧：紅薯、紅糙米、糙米、薏米；細糧：糥米和粳米。據說糙米+紅薯排毒減肥效果最好。

這是我在茶樓吃的一道粥品，感覺很是不錯，回家就照樣煮了。

用個小花碗盛著，配上一碟香菜，一碟豆腐鹵上桌，看上去精細又雅致，這也是廣式茶點的特色。

五、西式吃法

在我剛來挪威的時候，挪威的超市里是沒有紅薯的，只有在亞洲人開的蔬菜店才能買到，近幾年越來越流行了，各大超市都放在顯眼的位置。

這款紅薯濃湯就是跟挪威最時尚的美食作家學做的。

六、紅薯當菜吃

除了以上的各種吃法，紅薯還可以當菜吃，比如青椒紅薯絲，紅薯炒肉片，紅薯扣肉、紅薯米粉肉。

這道是一個吃紅薯的好辦法，肉是高脂肪，酸性物質，紅薯是基本上是無脂的堿性物質，兩者正好平衡。

正確地變著花樣吃紅薯，吃出真正的健康。

話題豆幣記錄

共 9 豆幣

標簽： 紅薯