科技改變生活 · 科技引領未來
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來源：嗨皮士旅行有人說，白天進食是充饑，而夜晚進食才是為了靈魂，區別于三餐，夜宵總有著特別的意義。小龍蝦、麻辣兔頭、花甲粉絲、章魚小丸子、烤串、臭豆腐、生蠔、鴨腸、鹵鴨頭、鵝掌、酸豇豆炒飯……這些夜市里的符號，每過一陣子都會在半夜攪動你饑餓
來源：嗨皮士旅行
有人說，白天進食是充饑，而夜晚進食才是為了靈魂，區別于三餐，夜宵總有著特別的意義。
小龍蝦、麻辣兔頭、花甲粉絲、章魚小丸子、烤串、臭豆腐、生蠔、鴨腸、鹵鴨頭、鵝掌、酸豇豆炒飯……
這些夜市里的符號，每過一陣子都會在半夜攪動你饑餓的心弦。
夜市，是關掉濾鏡的真實人間，一到半夜，在夜市的霓虹和肉香面前，每個人的胃都是平等的。
而中國夜市，可以說有著很長的歷史。
01 夜市的古代發展
在古代因為沒有電燈等方便的照明工具，人們一般日出而作，日落而息。
那么，古代難道就沒有夜市了嗎？沒有夜間娛樂生活了嗎？
并非如此！
其實，早在4000年以前的商周時期，就出現了夜市的雛形，那時分為朝市和夕市。
到了漢代，市場名目繁多，按經營時間來劃分的有早市、大市、夕市、夜市。
比較出名的就是姑臧夜市，開放的目的主要是為了與羌胡等少數民族做生意。
直到唐朝，我們熟悉的，帶有夜生活氣息的夜市才出現在長安、洛陽等大城市。
唐方德元在他的《金陵記》中就記載了南京的夜市：富人“盛金錢于腰間，微行夜中買酒，呼秦女，置宴。”
到了兩宋，從宋太祖起，不再明令禁止夜市，基本取消了宵禁。有售賣飲食甜點，進行往來交易，提供觀光娛樂等服務的官辦夜市。
還出現過神秘的“鬼市”，以非法交易為主，是古代的黑市。
02 古代夜市吃什么？
大排檔——
《東京夢華錄》對州橋夜市的描寫中寫“王樓前獾兒、野狐、肉脯、雞。梅家鹿家鵝鴨雞免肚肺鱔魚包子、雞皮、腰腎、雞碎,每個不過十五文......”
可見古人在夜市里吃的大排檔也是相當的豪華。
蜜餞冷食——
北宋市場賣冰店鋪異常火爆，而且出售種類繁多的冷飲，例如“雪泡梅花酒”。
古人對蜜餞也情有獨鐘，宋朝制糖工藝的進步，甚至發展出了專門的“蜜煎局”，專門為皇室提供蜜餞甜點。
到了如今，每座城市都有夜市，那些彌漫在城里的活色生香，在夜色彌漫開來時，聚合在了一起，成就了燈火通明、香氣四溢、盡藏人間煙火的夜晚。
夜市已然成了城市的名片，每到一個地方，不去當地的夜市嘗嘗鮮，那便算是白來。
那小編這就給大家介紹幾個熱門城市真正精彩的夜市吧！
03 五大夜市別去錯！
1 西安最地道的不是回民街，而是灑金橋
回民街向來是大家吃遍西安的第一站。這里雖然飽受詬病，卻并非一無是處。
慢慢走慢慢逛，里面其實藏著很多“酒香不怕巷子深”的寶藏老店。
不過西安當地人最常去的小吃街還有很多，其中就有灑金橋。
是司機師傅一聽“灑金橋”三個字會直呼內行的程度。
這條經典老街又小又窄，毫不起眼，卻不知承包了多少人的味蕾。
來碗地道的油潑面，再來幾瓣蒜；潑了紅油的搟面皮，再配一瓶冰汽……
老金家的蛋菜夾饃、老丁家的蜜棗甄糕、李唯一的胡辣湯、葉家的麻花油茶……
個個都是讓人忍不住豎起大拇指的招牌。
2 青島最熱鬧的不是劈柴院，而是臺東步行街
每個青島人都去過劈柴院，但吃最多的還是臺東步行街。
因為真的太全了，以萬達為中心的三個方向有三條街，想吃什么都能買到。
一走進來隨便先找家鍋盔墊墊肚子，味道都會讓你驚喜。
然后慢悠悠地往里走，找個燒烤攤子坐下來，點最新鮮的海鮮，再來瓶冰鎮的青島啤酒。
快樂，就這么簡單。
青島本地人每幾天就要來這里晃悠一圈，不然惦記得很。
3 重慶最巴適的不在洪崖洞，而在八一路好吃街
解放碑商圈是重慶當之無愧的頂流。離得最近的八一好吃街，也是最熱鬧最全的一條小吃街。
想吃遍重慶小吃，不用舉著手機地圖，在地鐵里倒來倒去。所有需求在這里可以一站式滿足，很適合懶人。
一家接一家的鋪子里，有滿滿的傳統小吃，也有最流行的奶茶店。
酸辣粉、烤腦花、生煎、鍋盔、抄手、鍋巴土豆、糍粑冰粉……
這條街可以讓你一口氣吃到撐，還不帶重樣的。
4，廈門真正的本地特色，不在曾厝垵，而在八市
第八海鮮市場，簡稱八市，是所有本地人公認的童叟無欺。
這里藏著最淳樸、最真實的城市靈魂。
特色小吃便宜又正宗，入口處就有家地道的沙茶面在等你。
海鮮的話，價格公道，種類齊全，還新鮮，簡直讓人沒有拒絕的理由。
并且市場里煙火氣十足，看著人們在小攤前面挑挑揀揀，討價還價，很是有一番樂趣。
5，云南最牛的不是四方街，而是西雙版納的星光夜市
星光夜市最大的特點不必多說。這個顏值，試問誰能抵抗？
夜幕降臨之時，那座莊嚴的大金塔歸于寂靜。然而等到燈一亮起，整個廣場竟有種不輸上海的繁華熱鬧。
星空夜市當然不只有一副華麗外表。這里還有兩大樂趣，一個是吃，一個是買。
架子上掛著各種花色的長裙，都是滿滿的傣族風味，姑娘們為了貨比三家在小攤里穿梭不停。
而另一邊，小攤上的泰式美食就在刺激你的味蕾。酸辣魚、傣味魚撒苤、香茅草烤魚、竹筒飯、菠蘿飯……
大老遠就能聞到香味的傣族燒烤、用塑料袋子裝的泰式奶茶，吃不完的水果攤攤……你只需放心地把自己的味覺托付在這里就好。
吃飽喝足之后，坐在夏日夜晚的水果船上，吹一吹晚風。鬧市的喧囂被逐漸拋在身后，有種格外的浪漫。
04 更多超超超好吃夜市！
1 沈陽彩塔夜市
如果問沈陽人哪個夜市最好吃，十有八九大家都會回答：“彩塔夜市唄，一溜兒都是吃的。”
還有特色炒燜子，紅薯涼粉切塊兒下到鍋里煎，加糖、醋、醬油、蒜汁兒、辣椒油和靈魂麻醬，嚼著勁道，一嗦一個爽！
2 蘭州正寧路夜市
盛夏，蘭州人的夜生活也進入高潮。
老馬家牛奶雞蛋醪糟，上過《舌尖上的中國》第二季。牛奶燒開后，加入白糖、醪糟和雞蛋，最后加入些許干果，分量夯實，解暑消夏。
蘭州人能把牛羊肉吃出無數個花樣，烤羊肉串在夜市攤上隨處可見。烤得焦黃的串兒最后撒上一把辣椒面，那叫一個香，不擼上幾串都不舍得走。
3 哈爾濱師大夜市
霸屏哈爾濱必玩榜的師大夜市，最開始只是好多個學生來打牙祭的小吃攤。
鍋包雞柳堪稱一絕，外面裹著一層酸甜的醬汁，咬到里面是酥脆的雞柳，層次感十足，炸的火候也剛好。
被推薦瘋了的蒜薹大羊排，肥瘦相間的羊排搭配翠綠的蒜薹，烤得滋滋作響，一咬油脂迸發在唇間，蒜薹的清香又正好解膩，好吃！
4 新疆和田夜市
懂行的吃貨一定會來次和田夜市，好吃又好逛，讓你一次性嘗遍新疆美食。
烤包子、羊肉抓飯、酸奶粽子、馕坑肉、十全大補蛋、水果、涼粉兒、西瓜烤肉......在和田夜市，有百種美食等著你去解鎖。
5 三亞第一市場
吃海味、逛夜市，位于解放一路和河西路之間的三亞第一市場，是吃海鮮必選之地。
你可以直接點單或自帶海鮮付加工費讓店家加工。釘螺、扇貝、生蠔、魷魚，這里能讓你嘗到最地道最豐盛的海鮮盛宴。
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人間煙火氣，最撫凡人心。夜市，讓你的旅行更多姿多彩。
不同城市、不同夜市、不同煙火氣、不同味道。歡迎大家在評論區安利你心里的寶藏夜市，或是說說你最想去哪個夜市打卡呀～
張俊遠