最近有很多朋友問我說：“李斯特，小米999元的電飯煲靠譜么？”MIJIA/米家壓力IH電飯煲￥999.00說的就是這只，不知道的小伙伴可以看一看。的確，在我們的印象里，IH（目前電飯煲主流加熱方式之一，可以戳藍(lán)字仔細(xì)了解一下）的電飯煲起碼千

最近有很多朋友問我說：“李斯特，小米 999 元的電飯煲靠譜么？”

MIJIA/米家 壓力 IH 電飯煲

￥999.00

說的就是這只，不知道的小伙伴可以看一看。

的確，在我們的印象里，IH（目前電飯煲主流加熱方式之一，可以戳藍(lán)字仔細(xì)了解一下）的電飯煲起碼千元起，再加上「壓力」這一點就得兩千元以上了，但是小米只要 999 元。到底應(yīng)該相信一分價錢一分貨，還是應(yīng)該相信國產(chǎn)的力量無窮盡？

今天我們就來從外觀、功能和具體烹飪口感三方面說一說，不到千元的小米 IH 壓力電飯煲到底好不好。

外觀設(shè)計

說起外觀，可能很多人都被小米驚艷到了，有沒有看起來很有 MUJI 極簡的氣質(zhì)？不過雖然這是一個看臉的時代，但是在電飯煲上來講還是實用最重要，所以我們從內(nèi)膽先來說起。

? 內(nèi)膽

小米的內(nèi)膽做得可以說是誠意十足。材質(zhì)上采用了灰鑄鐵，蓄熱能力不錯，拿在手上很有份量，讓人有一種拿著一口鑄鐵鍋的錯覺。涂層采用了由日本大金研發(fā)的 PFA，可能大家會對這個有點陌生，簡單地講，這種涂層從結(jié)構(gòu)上來講和 PTFE 比較相似，但是它的吸水性略遜于 PTFE，不粘效果就評測時的表現(xiàn)來看還是不錯的，不知道長期使用之后是否會發(fā)生改變。

內(nèi)膽盛完飯的樣子。

在第一次開蓋的時候，我明顯聞到了一些氣味，不過不確定具體是什么，于是很認(rèn)真地加熱了一鍋熱水，煮好之后水上浮了一層油狀物，所以在這里提醒大家，新買的鍋一定要記得煮一鍋熱水來清潔一下。

? 蓋子

在外蓋和內(nèi)蓋的設(shè)計上各有優(yōu)劣。

測評中某次煮粥時開蓋的樣子，很多水滴到了內(nèi)膽中。

煮飯開蓋之后，蒸汽凝結(jié)的水滴是在所難免的，這個時候蓋子和主體連接處的設(shè)計就十分關(guān)鍵。我見過一款比較人性化的電飯煲，在連接處設(shè)置了一個凹陷區(qū)域，水滴完美地滴在那里，不會隨意流淌到四周，用布抹一下就好。

但是很遺憾的是，小米沒有考慮到這方面，而且如果已經(jīng)有水滴，再蓋上蓋子稍稍傾斜電飯煲，水就會流出來。恩，我一定不會告訴你，測評時我的牛仔褲就因為這個弄濕了……

蓋子內(nèi)部可以拆卸的零件比較多，正面、背面都可以拆分成兩部分。

蓋子內(nèi)側(cè)的完整拆卸過程。

左側(cè)為蓋子正面拆卸內(nèi)容，右側(cè)為背面。

里面需要清潔的縫隙比較多，實際清潔的時候可拆卸的長方形蓋子四周和背面突起的邊緣容易有黏膩感，需要著重清潔。

? 操作界面

小米的操作界面設(shè)計十分簡約美觀。沒有采用普通的電子屏，看上去更高端。選擇均為按鍵形式，體驗上沒有很特別或是很驚艷的地方。

? 其他

從重量和便攜性上看，小米并不占優(yōu)勢。拿起電飯煲的時候會發(fā)現(xiàn)它雖然只有 3L 的容量，但是真的很重很重！6.45kg 的重量大概可以和一個 5L 的普通電飯煲相「媲美」了。除了灰鑄鐵材質(zhì)的內(nèi)膽占據(jù)很大一部分重量之外，可能是由于添加了 WI-FI 等連接裝置，導(dǎo)致它重量直線上升。而且不知道是不是為了向高端機看齊，電飯煲機身沒有配備提手，所以想要移動它請雙手環(huán)抱吧。

此外，除了電飯煲的基本配置（電線、飯勺）之外，小米沒有配置蒸屜，對于想要一邊煮飯一邊蒸菜燉蛋羹的小伙伴來講小米不是很好的選擇。

功能比較

▎基礎(chǔ)功能

? IH

目前市面上的電飯煲的加熱方式主要分為 IH 和電熱板式，小米采用的是 IH 技術(shù)。前者相比后者火力、加熱均勻度等方面都有極大的進(jìn)步，至于具體的優(yōu)勢原因可以戳藍(lán)字《想吃一碗好米飯，電飯煲應(yīng)該怎么選？》，里面有詳細(xì)地解釋說明。

不同廠家的 IH 技術(shù)設(shè)計會有些許不同，這里面的技術(shù)問題我們無法深究，不過可以通過口感來感受一下，小米的 IH 是否到位，口感測試在后面。

? 壓力技術(shù)

電飯煲是不是帶壓力就一定好呢？這個答案其實主要在于個人口感。有壓力加持，米飯會變得更加軟糯，不過對于喜歡有嚼勁的人來說，可能作用不算特別大。不過一般來說，加壓之后可以在一定程度上縮短烹飪時間。這款電飯煲可以達(dá)到 1.2 倍大氣壓，目前業(yè)內(nèi)電飯煲可以達(dá)到的最高值是 2 倍大氣壓。

▎Wi-Fi & App

小米這款電飯煲可以連 Wi-Fi 與「小米智能家庭」App 相連，連接后可以通過手機設(shè)置程序、選擇大米種類、調(diào)整米飯口感、微調(diào)加熱程序等。

? 程序選擇：簡化界面，選擇更多

將程序、菜譜的選擇從操作界面轉(zhuǎn)移到了手機 App 中，一方面簡化界面，另一方面提供更多選擇，清晰直觀。里面添加了很多菜譜，雖然有一些需要炒鍋之類的配合，但是種類還是蠻豐富的，從各類粥品，到酸奶、蛋糕，一應(yīng)俱全。

? 預(yù)約：遠(yuǎn)程遙控，實時烹飪

除了可以在出門或者睡覺之前手動預(yù)約設(shè)置時間，小米還可以在外遙控預(yù)約。只要把電飯煲安置在 Wi-Fi 環(huán)境中，并讓手機和它連接后，就可以遠(yuǎn)程操作啦。我測試了一下，操作蠻簡單的，而且時間很準(zhǔn)。如果在外加班歸期不定，這個功能還是挺有用的，畢竟長時間保溫多少會影響米飯口感，凝結(jié)的水滴會越來越多。

? 家庭共享：一人綁定，全家共享

雖然電飯煲智能連接一部手機，但是小米智能家庭有設(shè)備共享功能，如果是安卓系統(tǒng)，可以點擊「個人中心」-「我的家人」添加共享對象；如果是 iOS 系統(tǒng)可以點擊「個人中心」-「共享設(shè)備」進(jìn)行設(shè)置。雖然可分享人數(shù)有限，但是對于一般家庭或者合租來講，還是夠用的。

看上去 Wi-Fi 和 App 功能十分高大上，但其實有一些不便之處。

? 強制 App 下載使用：可惡指數(shù)五顆星

小米電飯煲的操作界面很簡潔，導(dǎo)致一些必要的功能需要通過手機 App 操作來完成，比如冷飯加熱、蒸煮、煮粥模式選擇、口感調(diào)節(jié)等。如果小米電飯煲價值五顆星，不下載 App 大概至少損失了兩顆星。

? 自定義口感：雞肋指數(shù)三顆星

App 中另一大亮點就是「自定義口感」，除了基礎(chǔ)的軟、中、硬之外，用戶還可以選擇自定義模式，拖動百分比選項調(diào)整口感，拖動的同時會看到上面的加熱溫度曲線圖也隨之變化。

看著十分厲害的樣子，但細(xì)想一下還是有些雞肋。首先對于大部分人而言并不需要對口感這么精細(xì)的調(diào)整，就好像電壓力鍋是 7 個檔位還是 5 個檔位，其實用起來并沒有太大差別，有的時候選擇太多并不是件好事；其次很微妙的差異除非是很敏銳的舌頭，否則并不會有所感知，所以這個功能更像一個提升參與感的游戲，真實效果有待商榷。

? 大米種類：雞肋指數(shù)兩顆星

小米的宣傳中提到，用手機掃一掃大米袋子上的條形碼可以自動識別大米種類，進(jìn)行烹飪程序的自動選擇和調(diào)整。很高端有沒有！先不提是否真的對不同的米進(jìn)行程序調(diào)整，就來看看它是否真的可以輕松識別市面上的大米。我?guī)е謾C分別去了一家華聯(lián)精品超市、家樂福以及物美去掃了一圈，得到的結(jié)果如下：

因為種類有重疊，所以總數(shù)會略少。

華聯(lián)和家樂福的米比較多，前者有一些比較小眾不常見的米，后者的米可能更常見一點，而物美的米數(shù)量最少，基本是沒有見過的品牌，可以忽略不計。常見品牌如中糧、金龍魚大部分掃描后都能在數(shù)據(jù)庫中找到，但是也有同一個品牌不同類別的米，一個有數(shù)據(jù)一個沒有的情況。

此外，測試時還發(fā)現(xiàn)數(shù)據(jù)中有兩個包裝相同但商品名不一致的情況，而且數(shù)據(jù)庫已有的圖片清晰度也不一樣。所以有點懷疑搜到的圖片不都是數(shù)據(jù)庫原有的數(shù)據(jù)，默默嘗試了一下添加新種類的功能。

對于數(shù)據(jù)庫以及宣傳語中 2000 多種加熱方案就仁者見仁智者見智了。

烹飪口感

一款電飯煲最重要的考量指標(biāo)就是做的米飯好不好吃，所以本著科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度進(jìn)行了一次盲測。除了小米電飯煲之外，還找了一款大小和價格相近的日本電飯煲（IH 不帶壓力技術(shù)的，下面統(tǒng)稱為「二號」），以及公認(rèn)好吃的虎牌電飯煲（價值九千多的壓力 IH 電飯煲，下面統(tǒng)稱為「三號」），一起對比一下這款壓力 IH 是否值得買。

? 正常實驗比較

左圖為 40 分鐘的快煮模式，右圖為 73 分鐘的香甜煮模式。

總的來說，煮飯這件事上三者的口感差異比較小，并沒有相差一個或者幾個臺階的感覺，分?jǐn)?shù)比較平均。快煮的時候，三號的口感比較軟爛一些，二號最為 Q 彈，小米相對適中；香甜煮的時候小米的顆粒飽滿，嚼勁不如快煮的，但是整體還不錯。對于飯香，三者都沒有特別明顯的感受，不過在煮飯的過程中真的有香氣！

左圖為 1.5 小時的家常模式，右圖為 4 小時的極致綿滑模式。

煮粥的時候三者的差距就被拉開了，差別不是一般的明顯。在正常煮粥模式下，小米的家常口感像燜燒罐煮出來的，可能高壓太過，導(dǎo)致米粒過軟沒有嚼勁；二號的表現(xiàn)比較適中；三號的優(yōu)勢大大體現(xiàn)出來，從外觀到口感很像媽媽花時間細(xì)心煮的粥，而且米香四溢。

花四個小時煮出來的粥口感比家常的的確有進(jìn)步，但是并沒有表現(xiàn)出和時間相應(yīng)的驚艷感。

? 特殊情況比較

煮飯的時候經(jīng)常會遇到憑著經(jīng)驗、感覺不小心加多或者加少水多狀況，這種時候小米電飯煲的口感會怎么樣呢？測試證明它沒有設(shè)置相應(yīng)程序進(jìn)行補救，口感有明顯差異。

左圖為比水位線多半格的樣子，右圖為比水位線低半格的樣子。

從外觀上看可以明顯感覺到軟硬差異，左邊的口感過于軟糯，米粒也粘在了一起，外形不是十分的完整，有點像凝固在一起的粥；右邊的比較有嚼勁，顆粒分明，但是形狀不是十分飽滿。雖然兩碗飯都能下口就菜吃完，但是我自己不是很喜歡左邊的口感，而且水放多的時候還出現(xiàn)了溢出的情況（我只放了一勺米，真的沒有很多），所以放水記得嚴(yán)格按照水位線來。

除了水的量，還測試了一下長時間保溫的狀況。在精煮之后保溫了一個小時，米飯的口感并沒有因此而變得軟爛，但是明顯看到鍋蓋凝結(jié)的水變多，打開時還出現(xiàn)流淌到鍋里淋到米飯的狀況。

? 其他數(shù)值參考

這個是小米烹飪時間表，它的極快煮和不帶壓力的二號時間相近，普通快煮真的不算快，香甜煮的時間也比一般電飯煲的精煮要久。對于煮粥，時間更是漫長。四種模式因為口感差異比較大，可能我更偏向后面兩種的口感，但是它的時間真的讓我望而卻步，如果只是臨時起興，而不是提前計劃好地預(yù)約，我一定不會用它煮粥的。

概括總結(jié)

說了這么多，那么 999 元的小米電飯煲到底值不值得買呢？從米飯的角度看，它的 IH 技術(shù)不算最優(yōu)，但是整體表現(xiàn)還算不錯；從煮粥的角度看，它只能滿足「喝粥」解饞，味道不算很美味；從設(shè)計的角度看，它的外形還是蠻不錯的，但是細(xì)節(jié)還需要提升改進(jìn)；從創(chuàng)新的角度看，它的 App 雖然使用時有些不便或者不夠好的地方，但是如果你真的選擇了小米還是下載比較好；從價格的角度看，真的很便宜。以上都是個人看法，歡迎大家留言討論～