科技改變生活 · 科技引領未來
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徐強，45歲，是一名長途貨車司機，工作常年是黑白顛倒、吃一頓算一頓。沒過幾年，徐強就經常出現腹脹、腹痛等腸胃不適癥狀。一天晚上，他的肚子實在疼得厲害，只好請假去宿舍附近的醫院就診。經過檢查，醫生說這是胃潰瘍，病情嚴重的話，可能會發展成胃穿孔
徐強，45歲，是一名長途貨車司機，工作常年是黑白顛倒、吃一頓算一頓。沒過幾年，徐強就經常出現腹脹、腹痛等腸胃不適癥狀。
一天晚上，他的肚子實在疼得厲害，只好請假去宿舍附近的醫院就診。經過檢查，醫生說這是胃潰瘍，病情嚴重的話，可能會發展成胃穿孔，甚至會癌變。
從那以后，徐強就很注意養胃。他聽朋友說花生可以養胃，因此經常買幾斤花生放在車里，沒時間吃飯的時候，就拿花生墊肚子。和同事、客戶一起吃飯時，花生米也成了一道必點菜。
一、花生真的能養胃嗎？
“花生養胃”的說法來源于傳統中醫，現代臨床醫學并沒有發現花生可以治療慢性胃病的依據。但對于胃酸分泌過量的人來說，適度進食一小把花生，可以在一定程度上緩解噯氣、泛酸的不適癥狀。
我國最新版的《居民膳食指南》中詳細地寫明：推薦大豆、堅果的食用量為每人每日25至35克。江蘇省中醫院徐陸周主任中醫師也建議，花生漿比較有營養，適合空腹時進食。通常建議取10粒左右的花生米，在嘴里生嚼一會，不必急著吞咽。
其實，花生是一種高熱量、高蛋白、高脂肪的食物，過量攝入容易加重腸胃負擔，不利于消化，尤其對于腹瀉、消化不良的胃病患者來說，并不適合經常吃。
二、花生還能降低中風、心血管疾病的風險？
每天吃幾粒花生，可以降低中風及心腦血管疾病的發病風險？
是的！
2021年9月9日，美國心臟協會在官網發表了一項研究論文，此項研究針對74793名年齡在45至74歲之間的日本成年人，對他們生活方式、花生消費頻率等方面進行了長達15年的追蹤調查，結果發現，平均每日吃4-5粒花生的人與不吃花生的人相比，其缺血性中風的發病風險降低20%，全腦卒中的發病風險降低16%，而患心血管疾病的風險也降低13%。
為什么花生有這樣的“能力”？
研究論文指出，花生富含單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、礦物質等對心臟健康有益的營養素，這些物質能夠改善脂質及脂蛋白水平，幫助增強對血糖的控制，有效抑制炎癥的發生，還能改善血脂情況，幫助降低血壓水平。
研究強調，平均每天食用4-5粒花生的效果最佳，但花生依然不適合大量攝入。
三、這3種人最好別吃花生
花生口感和味道不錯，研究也發現它可以降低中風與心腦血管疾病的發病風險，但并非人人都適合吃花生。
1、膽囊切除者
進食后，膽囊會收縮并將膽汁送入十二指腸，以利于食物的消化和吸收。其中，高蛋白、高脂肪的食物最容易刺激膽囊，加速膽汁的分泌。膽囊切除者無法儲存膽汁，此時進食花生，會影響花生中脂肪的消化。
2、痛風患者
痛風患者要嚴格忌口，特別是高脂飲食，可影響尿酸的水平，甚至加重病情。痛風急性發作時，患者要避免食用花生。在痛風緩解期，也只能適量食用，不能過量。
3、高脂蛋白血癥患者
花生的熱量和脂肪都偏高，高脂血癥患者不適合吃太多花生，容易加重病情。
四、胃要“七分養”
胃不好的人，經常會選擇喝粥來養胃。雖然白粥易消化，在一定程度上減輕腸胃負擔，但長期喝粥其實并不好，因為這樣胃的消化功能會逐漸退化。另外，喝粥會促進胃酸分泌，這可能加重反流性食管炎患者的病情。
俗話說“三分治，七分養”，其實我們的胃也是這樣的。那么，如何科學地養胃呢？小九給你支三招。
生活中，避免進食過多含有“抗營養因素”以及會抑制淀粉酶和蛋白酶的食物，例如青椒、芹菜、生堅果、未煮爛的豆子。
對于胃酸分泌過少的人來說，可以養成餐前喝熱湯的習慣，建議選擇少鹽少油的雞湯或肉湯，湯中的氨基酸、鮮味肽等可溶性含氮物可以提高食欲，促進胃酸分泌。
因為胃腸消化能力弱而只吃白米粥或爛面條，其實會因為營養攝入不足而不利于消化道的修復，這個時候可以適當增加蛋白質和維生素，比如搭配牛奶、雞蛋、肉糜等軟爛易消化的食物。
總而言之，想要靠花生來養胃的想法不可取，養胃還是要堅持科學的方法。如果想吃花生，那一定要適量，才對身體有益哦！
參考資料：
[1]吃花生真的能養胃？.健康時報.2015-08-03
[2]研究表明：每天吃4-5粒花生，能有效降低中風、心血管疾病風險！.科普中國.2022-01-22
[3]7個最養胃的“黃金時刻”，比胃藥更管用！趕緊收藏.生命時報.2017-03-30
金原