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Q彈軟嫩的肉丸子一直深受小朋友喜歡，不過市售的總歸不放心。今天就和大家分享一道在家輕松自制的肉丸子做法。內涵豐富的肉丸子裹上酸甜的醬汁，豐富的營養和多層次的口感體驗，別說小朋友，連大人都會輕松愛上！包心肉丸蛋食/材做/法-1-在料理機中加入
Q彈軟嫩的肉丸子一直深受小朋友喜歡，不過市售的總歸不放心。
今天就和大家分享一道在家輕松自制的肉丸子做法。內涵豐富的肉丸子裹上酸甜的醬汁，豐富的營養和多層次的口感體驗，別說小朋友，連大人都會輕松愛上！
包心肉丸蛋
食 / 材
做 / 法
- 1 -
在料理機中加入200g牛里脊肉、20g胡蘿卜、1個蛋清和2g蔥花。
蔥花可以幫助去除肉腥味，如果不愛吃蔥花可以換成5克洋蔥。
- 2 -
接著用料理機攪打均勻，倒入攪拌碗里。
- 3 -
拌入6g玉米淀粉（生粉），順著一個方向攪拌至上勁。
- 4 -
戴上一次性手套，取適量肉泥搓圓后壓扁，裹入1個鵪鶉蛋。
- 5 -
依次做好丸子后，燒一鍋水，水開轉小火，把丸子請入。
- 6 -
不時撇去浮沫，煮至丸子浮起后撈出備用。
- 7 -
在小碗中加入10g番茄醬、3g玉米淀粉、2g生抽和80g清水，混合均勻做成醬汁。
- 8 -
平底鍋熱鍋少油，請入丸子。
- 9 -
小火煎至外皮變色微黃的狀態。
- 10 -
倒入調好的醬汁，中小火翻炒進行收汁。
- 11 -
煮至醬汁變得濃稠，即可出鍋。
來來來，切一個嘗嘗~
搭配點西藍花、南瓜和米飯，就是營養均衡的一餐啦~
馬陽遠