前言調料界的“背鍋俠”：長得像紅棗，卻常被誤認成罌粟，1斤35元秋分節氣以后，大部分地區已經陸續入秋了。而在秋天的時候，貼秋膘正當時，這樣才能在入冬以前，有著健康又強壯的身體，從而能面對“三九天”的寒冷。說起貼秋膘，自然就是吃各種肉類了。其

前言

調料界的“背鍋俠”：長得像紅棗，卻常被誤認成罌粟，1斤35元

秋分節氣以后，大部分地區已經陸續入秋了。

而在秋天的時候，貼秋膘正當時，這樣才能在入冬以前，有著健康又強壯的身體，從而能面對“三九天”的寒冷。

說起貼秋膘，自然就是吃各種肉類了。其中不少人就喜歡吃火鍋，畢竟火鍋的食材很多，可以根據自己的喜愛添加食材。

但是不管是吃各種肉類，還是去吃火鍋，都會放許多的調味料。其中有一種調味料，就堪比是“背鍋俠”，新鮮的長得像紅棗，干制以后卻常被誤認成是罌粟殼。

目前賣到了35元一斤，只在南方地區才有種植。

草果的科普

草果就是調料界的“背鍋俠”，不少人叫不出它的名字，但是卻常會把它誤認成是罌粟殼。

這樣的新聞，近些年就被報道過不少，幾乎每年都會有類似的報道。要怪的話，就只能是怪它確實太像罌粟殼了。特別是把它放在火鍋湯料中煮，更是如同“雙胞胎”一般。

并且在早些年，有些不良商販確實會在一些美食中加入罌粟，目的就是為了招攬生意。

大眾有這方面的警惕性是挺好的，可是草果是草果，這是兩種不同的植物。

草果和我們所吃的生姜是同科不同屬的，它是姜科、豆蔻屬的多年生草本植物的果實。

因此也就不難理解它的植株為何長得很像生姜了，它也是叢生的，但是植株要更高大，可以長到3米以上。并且葉片是長橢圓形的，整個植株都是自帶辛香味的。

在每年的4-6月份是花期，是一種穗狀花序，而果實是在9-11月份成熟，這是一種很像紅棗的果實，成熟了就變成了紅色。

不過它不是結在植株的枝條或者是頂部，而是貼近地面的。草果沒有什么果肉，干制以后更是硬邦邦的，但是卻香味濃烈。

草果的分布情況

我國種植和食用草果的歷史非常的悠久了，只是在古代最初的時候，并不是用來當調味香料，主要是用來入藥，或者是當成香料的。比如古人以前就喜歡佩戴香包在身上，其中就少不了草果這種原料。

不過，草果在我國的分布卻主要是集中在南方地區，其中云南、廣西、四川和貴州等省區，就是草果的主要產區。尤其是云南所產的草果非常有名氣，并且國內大部分的草果都是產自云南。

在三十年前山里面野生的草果就有不少，它常生長在林下或溪邊濕潤排水良好的山谷坡地陰涼地帶。

只是后來隨著草果的需求量大增，被廣泛作為香料用到餐飲、藥材、化妝品等多個領域，所以野生的已經無法滿足需求了。

于是才有人開始種植它，并且價格還在不斷上漲。這種長得像紅棗的野果，也就成為了山區農民的“致富果”。

草果的主要價值

草果可不只是一種調味香料，它可是藥食兩用的中藥材的大宗品種之一。

別看現在很多的鹵制品、火鍋等美食中，草果都是必不可少的一種香料，可是它當成佐料被端上餐桌也是近代才有的。

也就是說，在此之前它還主要是用來入藥的。雖然它全株都是寶，但是主要是以果實來入藥，主要有溫中散寒、行氣燥濕、消痞散滯等作用。

也因為它的藥用價值很高，在以前很多的藥方中都需要用到它，而現在依然被廣泛添加到中成藥中。

只是后來才被人發現了，草果的香味很濃郁，還具有去腥除膻的作用，特別是在烹飪肉類的時候，加入草果既能去腥提味，而且還能增加食物的芳香味，提升人的食欲。

于是從這以后，它就被當成一種常見的調味料，用來給牛肉、羊肉等膻味比較重的肉類去膻味。

像現在的肉類鹵制品、火鍋等，還有新疆的大盤雞、山東的德州扒雞等特色美食，都是少不了草果的。

除此以外，因為草果自帶芳香味，在近些年它還被添加到了化妝品中，不光是因為能增加香氣，同時還因為它的營養成分很出眾，容易被人吸收，從而有較好的美容養顏作用。

正是由于現在草果的應用廣泛，市場需求量大增，所以它還成為了不少種植戶的“致富果”，農民通過種植它，獲得了不菲的收入。

特別是最近幾年，最貴的時候曾賣到七八十元一斤。由于近些年種植規模有所擴大，價格有所回落，但是依然還是要35-65元一斤，還算是比較堅挺的。

結束語

想不到，曾經不起眼的野果，卻渾身是寶，并且還神通廣大，不光是在中藥材、美食領域大展身手，現在又在化妝品領域闖出了一片天地。

各位朋友們，你們認識這種調料界的“背鍋俠”嗎？知道如何區分草果和罌粟嗎？歡迎大家留言討論！