科技改變生活 · 科技引領(lǐng)未來
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網(wǎng)友的這個(gè)問題把我難住了！我記得2010年，我在成都撫琴開第一家奶茶店時(shí)，用了6萬左右?，F(xiàn)在是10年后的2020年了，5萬能把奶茶店開起來嗎？我覺得這個(gè)問題很有意思，細(xì)想之下，我覺得還是有一定可能性的。下面我把我開第一家奶茶店的經(jīng)驗(yàn)復(fù)盤出來
網(wǎng)友的這個(gè)問題把我難住了！我記得2010年，我在成都撫琴開第一家奶茶店時(shí)，用了6萬左右?，F(xiàn)在是10年后的2020年了，5萬能把奶茶店開起來嗎？我覺得這個(gè)問題很有意思，細(xì)想之下，我覺得還是有一定可能性的。下面我把我開第一家奶茶店的經(jīng)驗(yàn)復(fù)盤出來，放在當(dāng)下，看能否促成你的奶茶創(chuàng)業(yè)。
一、我是如何給奶茶店找店鋪的？
優(yōu)質(zhì)口岸就不用去考慮了，直接放棄。“騎上我心愛的小摩托”去還沒有改造好、租住人口集中的老舊小區(qū)，開始“掃街”，留心查看街道兩邊的商鋪轉(zhuǎn)讓、出租信息，挨個(gè)打電話問詢、看鋪。
有轉(zhuǎn)讓費(fèi)的（或轉(zhuǎn)讓費(fèi)過高的）放棄，房租太貴的放棄，面積太大的放棄。直到找到符合自己心理價(jià)位的店鋪為止。這個(gè)過程很艱苦，也很考驗(yàn)眼力。但找鋪?zhàn)邮侵v緣分的，千萬不要著急，跟談戀愛一樣，慢慢來，相信自己一定能找到。最好同時(shí)找到3個(gè)以上的商鋪備選，這樣更客觀。
除了“掃街”外，還可以參考本地信息網(wǎng)站發(fā)出的商鋪信息。參考網(wǎng)站租房信息時(shí)一定要注意甄別，騙子實(shí)在太多、太多了！
我當(dāng)時(shí)是走路找的店鋪，鋪?zhàn)邮桥R街一層住宅破墻開店。店面積12平米左右，開個(gè)小店剛剛好，門口有一點(diǎn)拓展空間，城管不嚴(yán)時(shí)可以外擺。有給水，沒有排水。電容不夠無法帶動(dòng)大電器，用電量一大就會(huì)跳閘。上家租客要收轉(zhuǎn)讓費(fèi)。房產(chǎn)證是住宅不是商鋪，辦不了《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》。
奶茶店外觀
就這樣的鋪?zhàn)?，我開了第一家奶茶店。沒有排水，就用桶接水、倒水，選擇用水量少的出品方案。電容不夠就不用大功率電器，或者交叉使用電器。無法辦理《個(gè)體工商戶營(yíng)業(yè)執(zhí)照》、《食品經(jīng)營(yíng)許可證》，就去社區(qū)辦理《靈活就業(yè)許可證》。想了很多辦法，克服了很多困難，店順利開起來了。
雖然這個(gè)店有很多不足，但好處也多多。撿兩點(diǎn)主要的說說，一是水電費(fèi)按民用的計(jì)算，花費(fèi)極低。二是房租1200元/月，真心不貴。
可能有人會(huì)質(zhì)疑，當(dāng)下成都真的有這么低房租的店鋪嗎？真的有，我一朋友在2019年12月23日找到了一個(gè)汽車站出口的店鋪，房租1500元/月。店鋪位于成都市區(qū)一環(huán)路外側(cè)附近，有興趣的朋友可以在留言區(qū)給我留言要具體地址。
我找的店房租費(fèi)用是：押一個(gè)月，繳六個(gè)月，小計(jì)：8400元。
轉(zhuǎn)讓費(fèi)：3萬。
特別提醒：我在成都開的第二家奶茶店，是在第一家店開起來的半年后進(jìn)行的。第二家店我找的店鋪居然是個(gè)坑，因?yàn)樵陂_業(yè)3個(gè)月后，就面臨拆遷！血本無歸！所以，在老舊小區(qū)找鋪?zhàn)?，要特別注意城市規(guī)劃信息。切記！
二、設(shè)備設(shè)施初始原料預(yù)算
條件和預(yù)算有限，盡量不用自動(dòng)化的設(shè)備。配置設(shè)備是有技巧的，就像買車一樣，奔奔和奔馳都是車，不同的階段開不同的車，花不同的錢，買不同的車。所以，想花奔奔的錢，達(dá)到奔馳的效果是不可能的。多動(dòng)腦筋，將不同檔次的設(shè)備組合起來，形成生產(chǎn)線即可，巧花錢配置設(shè)備。該買好的、貴的，就絕不買便宜的，永遠(yuǎn)要相信一分錢一分貨的道理。再次說明一下，千萬不要買二手奶茶店設(shè)備。下面是我的設(shè)備組合方案和配置思路，供大家參考。
1、冷凍操作臺(tái)，我選的是最大尺寸的，1800*800*850mm，價(jià)格是2500元/臺(tái)。我將冷凍操作臺(tái)外立面用鋁塑板裝飾出來，做成前吧臺(tái)。我的現(xiàn)場(chǎng)沒辦法安裝制冰機(jī)，只能用冷凍柜囤積食用冰塊來解決用冰問題。
2、立式冷藏展示柜，用于冷藏儲(chǔ)存及保鮮食材。
3、冰粥展示柜，用于飲品小料、甜品醬料添加。預(yù)算不足，第2和3項(xiàng)可只選其一。
4、不銹鋼操作架，上層臺(tái)面是操作面，下層用于儲(chǔ)物。我采購整理箱儲(chǔ)物，使立面看上去整潔。
5、水盆架，下面是全空的，便于放桶接排水。
6、開水桶，泡茶和調(diào)熱飲用，一次性燒開全桶，燒開后，斷電，將開水裝進(jìn)保溫壺里保溫。
7、冰沙機(jī)，高速設(shè)備，我選擇的破壁加冰沙雙功能機(jī)型。
8、電磁爐，用于煮布丁、珍珠等。國(guó)美、蘇寧隨便買一以品牌貨即要。
9、氣泡水機(jī)，買貴一點(diǎn)的機(jī)型，融氣效果好，省氣。
10、奶昔機(jī)，單頭，做奶茶攪拌時(shí)能有輕微乳化效果，增強(qiáng)口感。
11、刨冰機(jī)，一個(gè)奶茶店得有拳頭產(chǎn)品，或者差異化產(chǎn)品。我選擇的是刨冰，除了差異化競(jìng)爭(zhēng)需求外，關(guān)鍵是我的店鋪不有排水，得找人省水的項(xiàng)目。
12、吧臺(tái)接待吧臺(tái)外立面裝飾、店招、墻紙是我做的店內(nèi)簡(jiǎn)單，花費(fèi)不大。
13、初始原料，店小、投資也小，盡量不要把出品種類做太多。因?yàn)槠贩N過多，會(huì)增加備貨量和出品流程，所以越簡(jiǎn)單越好。我開業(yè)時(shí)產(chǎn)品只有5類：奶茶、果茶、氣泡水、冰品、冰沙。數(shù)量20個(gè)左右。備貨很少很簡(jiǎn)單。同時(shí)，前期盡量少量多次拿貨，自己辛苦點(diǎn)，減少資金占用。開業(yè)一段時(shí)間后再根據(jù)報(bào)表科學(xué)備貨。
具體費(fèi)用清單如下圖：
綜上，我的第一家店開起來用了60690元。大頭給了轉(zhuǎn)讓費(fèi)，如果沒有這個(gè)費(fèi)用，3萬出頭就可以把奶茶店開起來。因此，只要不入加盟費(fèi)、轉(zhuǎn)讓費(fèi)的坑，5萬塊開家奶茶店還是可行的。
我第一家店的經(jīng)營(yíng)效果，這里就不詳述了，我在成都買車、買房的大部分錢是靠這個(gè)店賺出來的。大家如有興趣，我在后面再慢慢跟大家聊我的生意經(jīng)。
本文由茶咖導(dǎo)師原創(chuàng)，歡迎關(guān)注，帶你一起長(zhǎng)知識(shí)！
馬俊一