科技改變生活 · 科技引領(lǐng)未來
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我初中畢業(yè)之后，沒有再繼續(xù)讀書了，而是跟著同村的一位嬸嬸去廣東深圳打工，成了一個打工妹。
我在街頭發(fā)過傳單，進過工廠打過螺絲，也在飯店里端過盤子，做的都是些辛苦又廉價的工作。
其中，我在深圳松崗的一家粵式餐廳做過服務員，當時我的工資是600塊錢，一天8小時，分幾個班次，包吃住，一個月休息4天，現(xiàn)在看來待遇不怎么樣，可那時候的我，能夠在遙遠的大都市靠自己的雙手賺錢，又衣食無憂，我是很珍惜的。
可那時候年紀小，沒見過什么世面，因為不懂廣東餐飲的一些規(guī)矩，鬧過不少笑話。
我工作的那家餐廳，真的很會做生意，它又是茶樓，又是飯店，它有地道的廣式早晚茶，中午晚飯又可以點菜吃飯，生意很好。（服務員好辛苦）
我是個小白，從山區(qū)里走出來的農(nóng)家妹，這一輩子都沒有進過飯店吃飯，所以在那里上班，所有的一切對我來說都是新奇有趣的。
餐廳有個部長，她有點高傲，不太喜歡我，也不想帶新人，就把我這個啥也不會的新人，丟給一個老服務員帶，嘿，那人也很敷衍，啥也沒教我，就讓我看著別人做什么，就讓我自己學著做什么。
其實，服務員的活兒很簡單，客人有需求就辦，斟茶倒水拿東西，搞衛(wèi)生收碟子啥的，有點眼力勁就行。
可有一回，我正服務一桌客人，為了表現(xiàn)我的熱情周到服務細致，我問了客人一句：“您要不要飯？”
米飯啊！需不需要米飯，想要我就去打，我的意思是這樣的。
這時，剛好部長經(jīng)過聽到了，立馬拉著我跟客人道歉。
后來我才知道，這一句是飯店里不能說的話，“要飯”就像乞丐“討飯”，會讓客人覺得不舒服。
我剛工作，是真的連米飯都不會打，有一回客人跟我說“打一碗米飯”。
我看他是個男的，人高馬大、高大威猛，我猜想他的飯量應該不小，可咱們餐廳的飯碗，真的還精致，特別小巧，比茶杯大那么一點，這要是我拿這碗吃飯，估計可以干10碗。
我給那客人打飯的時候，心想給他多打一點，省的我要來回跑，太麻煩了。
我就一邊打飯，一邊用飯勺使勁往下壓，壓得實實的、緊緊的，這才裝得多嘛！
然后我高興地給客人上飯了，讓我沒想到的是，客人看了一眼面前的米飯，招手找來了部長，然后劈頭蓋臉的訓了部長一頓。
部長連忙解釋道歉，然后又狠狠的剜了我一眼。
我實在是想不明白，我到底做錯了什么。
后來，部長單獨把我拎一邊，無奈的給我演示，告訴我：在廣東，千萬不能壓飯！這是規(guī)矩！
3、飲料打開后才送上去。
你們說我傻不傻？有一次服務一桌客人的時候，有個年輕女孩不喜歡喝茶，她跟我要了一罐椰子汁，我們那兒沒有大瓶的，只有易拉罐的那種，那我作為服務員，二話不說趕緊去拿呀！
去到吧臺那里，打開冰柜，拿了一罐椰子汁，然后以迅雷不及掩耳之勢，立馬打開了椰子汁，把吸管放了進去。
女孩子嘛，都喜歡使用吸管喝，精致，也不會蹭到口紅。
我的服務夠周到了吧？可當我把這罐椰子汁放到托盤里，端給客人的時候，輕輕的放在了這位女孩的面前，然后很有禮貌的說：“你好，您的飲料！”
這時候，這女孩看了一眼，立馬扭過頭叫住正要離開的我，她質(zhì)問我：“為什么是開過的？
我倒抽了一口氣，覺得有點尷尬，然后耐心的回答說：“哦，那個，不好意思，這是剛剛打開的。”
然后她撇撇嘴，生氣的跟我說：“不是現(xiàn)開的，我不要，拿走！”
這一時間，我有些無助，像這種情況，我還是第一次遇見，可客人要求拿走，我只能一邊道歉，一邊拿走了。
然后吸取了這次教訓，我重新給客人拿了一罐新的椰子汁，這次沒有打開，然后我把吸管塞到拉環(huán)的地方，就這樣送了上去。
而因為我的疏忽，打開了一罐椰子汁，部長說，那罐飲料的5塊錢，要在我的工資里扣。
我的心啊，哇涼哇涼的，五塊錢對于那時候的我來說，是一筆很大的錢！我太難了吧！
餐廳早上和晚上都有茶市，附近的一些老頭老太太們，閑著沒事兒就會上我們餐廳喝茶，點上一壺茶，然后點幾分點心，一邊閑坐，一邊吹水。
我來之前，從來沒有人告訴過我，原來茶壺里沒有水了，是不用客人開口叫服務員加水的，他們有個規(guī)矩，只要把茶壺蓋子掀開，搭在茶壺邊緣上，就表示需要加水了。
我是新來的，哪里見過這種場面，帶我的那些部長、服務員也從來沒有告訴過我，或者，他們認為這些都是常識，我理所應當都懂，所以就沒有說。
可我真的不懂，我就像是一個楞頭青一樣，就是為了服務好客人，別人讓我做啥我就做啥。
有一次，我看到飯桌上的茶壺蓋子沒蓋好，我就上前，主動去把蓋子蓋上了，心想別讓茶都涼了。
那桌的客人，疑惑地看向了我，然后有位大伯問了我一句：“小妹，你新來的？”
我傻不愣登的，還很有禮貌的回答說：“是的。”
他看了看我也沒有惱，“呵呵”一笑，說了一句“怪不得嘍！看來你是不懂，這個蓋子放在上面，就是沒有水啦，你要去加壺熱水過來！”
說到這里，我已經(jīng)懂了，尷尬的拿起茶壺，然后去加水。
不過，那客人真好，沒有罵我，也沒有為難我，還教我這些。
在廣東的飯店，還有一個很有意思的現(xiàn)象，就是我作為服務員，需要觀察一下客人的茶杯，如果發(fā)現(xiàn)客人的茶杯里的茶水，已經(jīng)少于一半，或者已經(jīng)見底了，那就得主動的去給客人添茶。
端起桌上的茶壺，挨個去給客人添茶，還不能倒得滿滿的，必須是茶杯的八分滿。
這時候，我發(fā)現(xiàn)，在我添茶的同時，客人都會很有禮貌的，伸出兩根手指，在飯桌上面敲兩下。
我當時很納悶，這，難道是什么暗號嗎？完全不知道是什么意思。
為什么要敲兩下桌子呢？真是怎么想都想不明白。
后來有一回，我實在沒忍住，在私底下問了部長，那部長真的不喜歡我，才問了一個問題，就一直在不停的笑話我。
原來呀，這哪里是什么暗號，不過是廣東人固有的一種禮節(jié)，是他們表示感謝的一種方式。
雖然我只是一個服務員，但我給他們斟茶倒水，他們心中對我的服務表示認可，也對我表示尊敬和感謝，嘴里沒有說，但行動已經(jīng)表現(xiàn)出來了！他們用手指在桌子上敲幾下，其實是一種委婉的表示方法，就是對我表示感謝的意思。
哈哈，這真是太有意思了。
這一晃，20年過去了，曾經(jīng)在粵式飯店里當服務員的事情，竟然已經(jīng)過去了那么久。
那也是我第一次了解到了廣東餐飲的一些規(guī)矩，居然還鬧過不少笑話，如今想起都覺得尷尬不已。
有些不堪回首，卻又歷歷在目，想起當年的青澀懵懂，此時此刻，居然有些懷念當初的那個自己，沒有人幫扶，沒有人關(guān)照，那么獨立、勇敢的面對陌生的一切。
時至今日，我都覺得自己是值得欽佩的！
廣東二嫂