帶魚段多少錢一斤（同樣是帶魚）

孩子最愛吃炸帶魚這道菜了，隔三差五我就會(huì)做一次，帶魚雖營(yíng)養(yǎng)豐富，但有個(gè)問題也一直困擾著我，幾千平米的購(gòu)物超市，冷鮮柜中的帶魚段18元一斤，而菜市場(chǎng)的整根帶魚，一斤卻要32元，一個(gè)是帶魚段，一個(gè)是整帶魚，價(jià)格卻相差這么多，里面有沒有貓膩呢？我

孩子最愛吃炸帶魚這道菜了，隔三差五我就會(huì)做一次，帶魚雖營(yíng)養(yǎng)豐富，但有個(gè)問題也一直困擾著我，幾千平米的購(gòu)物超市，冷鮮柜中的帶魚段18元一斤，而菜市場(chǎng)的整根帶魚，一斤卻要32元，一個(gè)是帶魚段，一個(gè)是整帶魚，價(jià)格卻相差這么多，里面有沒有貓膩呢？我稀里糊涂的結(jié)完賬，回家越想越別扭，到底是超市的帶魚魚質(zhì)量不好，還是菜市場(chǎng)的阿姨把我坑了？到底要不要回去找她算賬？

一連好幾天，總感覺自己吃了啞巴虧，直到碰到了樓下鄰居，無意中聊天得知，超市的帶魚段雖然便宜，但是口感差的很，全是硬骨頭，肉一點(diǎn)也不多，應(yīng)該是在凍庫(kù)中存放，而且時(shí)間還不短，聽到這句時(shí)，我瞬間打開了心結(jié)，暗自慶幸道“還好沒有貪小便宜，進(jìn)行沖動(dòng)消費(fèi)，果然一分錢一分貨，多花錢買不錯(cuò)”。

帶魚的來源有兩種，一種是進(jìn)口，一種是國(guó)產(chǎn)，建議大家購(gòu)買整根的國(guó)產(chǎn)帶魚，并不是勸你多花錢，而且超市的凍貨帶魚段，質(zhì)量特別差，一般人很少知道實(shí)情，在超市購(gòu)買過帶魚段的朋友，標(biāo)簽是不是寫著進(jìn)口帶魚呢？猛一聽，有些高大上的意思，價(jià)格還實(shí)惠，假如最后算一筆賬，你肯定花了不少冤枉錢。

進(jìn)口帶魚

可以負(fù)責(zé)任的告訴你，超市的帶魚段，絕對(duì)比菜市場(chǎng)的整根帶魚要貴，雖然價(jià)格相差近一半，但是你仔細(xì)看一看，超市的帶魚段、蝦仁啥的，外層都穿著一層冰衣，一斤重的帶魚段，水分能達(dá)到25%-30%，水分也是按18元一斤過稱，你說虧不虧？

1、為帶魚段穿上一層冰衣，單加工費(fèi)就要幾百元一噸，這些費(fèi)用自然會(huì)算到消費(fèi)者頭上。

2、收購(gòu)價(jià)和出售價(jià)幾乎相同，中間利用冰衣套路，說白了就是賺的水錢，便宜只是假象。

3、如果只坑錢就算了，但是味道也一般，中間一根硬骨頭，而且只適合煎著吃，醋溜或者清燉，口感都會(huì)大打折扣。

進(jìn)口帶魚，大體捕撈南方水域，還有外國(guó)熱帶水域，產(chǎn)地不同，加上破肚與不破肚的區(qū)別，價(jià)格能相差3-5倍，化凍之后，一股子魚腥味，會(huì)彌漫整個(gè)廚房。

國(guó)產(chǎn)帶魚

一聽到國(guó)產(chǎn)很多人就以為難吃，其實(shí)是上好的佳品，國(guó)產(chǎn)帶魚產(chǎn)自浙江舟山帶魚、東海帶魚、閩東漁場(chǎng)、渤海灣帶魚等，水域好品質(zhì)好味道好，甩進(jìn)口帶魚段幾條街，而且還供不應(yīng)求，魚一般都要吃個(gè)鮮，即使冷凍，也要選擇冷凍時(shí)間短的，超市的帶魚段，你哪知道是猴年馬月生產(chǎn)的？這樣的魚給家人吃，肯定不放心。

國(guó)產(chǎn)帶魚捕撈上來，只加簡(jiǎn)單的冰塊保鮮，如果到了冬季，加上自然條件的溫度，能保持最大的鮮度，不管是煎、溜、炸、燉，都能吃出一股子鮮味，而且沒有被加工過，吃的是原汁原味。

不同季節(jié)，不同方式捕撈的帶魚，口感會(huì)略有不同，冬季的帶魚肉質(zhì)最肥美，因?yàn)橹緝?chǔ)備多，口感自然細(xì)膩，春秋季節(jié)的帶魚，口感略差一些，平常三四十元一斤，到了冬季，有的能達(dá)到百元一斤。

帶魚鱗能吃嗎？

帶魚外層白色的膜，其實(shí)不算魚鱗，而是一種營(yíng)養(yǎng)極高的“銀脂”，算得上天然的脂肪，有卵磷脂、6—硫代鳥嘌呤物質(zhì)，對(duì)老年人的身體有好處，不要刻意的清洗，帶著這層外膜下鍋?zhàn)詈茫@也是很多人吃帶魚的時(shí)候，會(huì)犯的一個(gè)小錯(cuò)誤。

如果附近有海鮮菜市場(chǎng)，還是推薦去那里購(gòu)買，可以隨時(shí)翻看，吃著很新鮮，質(zhì)量口感有保證，而超市的帶魚段，看似便宜，其實(shí)是一種“障眼法”，一斤魚含三兩水，經(jīng)過換算之后，比外面的既不新鮮，而且價(jià)格也不占優(yōu)勢(shì)。

一個(gè)是加工后的進(jìn)口帶魚段，一個(gè)是國(guó)產(chǎn)的整根帶魚，你看明白了嗎？?jī)r(jià)格相差不大的可以考慮，價(jià)格相差較大的帶魚，一定要斟酌再三，貨比三家，可以給家人普及一下，為健康要負(fù)責(zé)。