一頭蒜就要賣到1.18元？難道已經有兩三年沒有現身的“蒜你狠”又氣勢洶洶地殺回來了？事實上，記者此前在走訪北京市豐臺區的兩家大型超市時發現，其中一家超市的蒜頭（干蒜）標價6.99元/斤，另一家則按袋計費，按照袋裝蒜頭數量不同標價不同，袋裝5

一頭蒜就要賣到1.18元？難道已經有兩三年沒有現身的“蒜你狠”又氣勢洶洶地殺回來了？

事實上，記者此前在走訪北京市豐臺區的兩家大型超市時發現，其中一家超市的蒜頭（干蒜）標價6.99元/斤，另一家則按袋計費，按照袋裝蒜頭數量不同標價不同，袋裝5個蒜頭的標價5.9元/袋，袋裝10個左右蒜頭的標價8.9元/袋。

標價5.9元一袋的蒜頭，算下來一頭蒜可不就得要1.18元！那么今年的大蒜價格是不是走勢異常呢？帶著這個疑問，5月17日，記者試圖在北京市交易規模最大的農產品專業批發市場——新發地市場一探究竟。

當前收購價比去年最低時高出約4倍

北京新發地市場目前形成了以蔬菜、果品批發為龍頭，肉類、糧油、水產、調料等十大類農副產品綜合批發交易的格局，承擔了首都80%以上的農產品供應，是北京市名副其實的大“菜籃子”、大“果盤子”。其農產品價格指數也成為引領中國農產品市場價格的風向標和晴雨表。

記者在新發地市場的大蒜交易區詢問近期蒜價是否上漲了時，一家批發攤主告訴記者，“過完年的時候是兩塊多（一斤），現在是三四塊，好的要賣到四五塊。”

李東來自山東聊城，專門從事鮮蒜批發。他告訴記者，去年收購鮮蒜最便宜的時候每斤只有大約四五毛錢，今年收購價已經達到2塊左右，比去年高出了約四倍。

新發地市場內的不少人都表示，收購價提高了，加上中間的裝卸費、運輸費、市場過門費、小商販批發后將租金、稅費等包含在內的加價等各種環節，傳導到終端消費者那里，價格就比較高了。

山東、河南、江蘇是大蒜的主產區。記者注意到，山東省菏澤市鄄城縣物價局近日監測數據顯示，現在市場新蒜價格3元/斤，與去年同期的2元相比，上漲了50%。超市價格為2.88元，與去年同期的2.28元相比，上漲26.3%。

有的產區蒜農縮減種植面積近一半

在被問到為何今年大蒜漲價了時，市場內不少批發商表示，“蒜農種得少了，可不就得漲價唄，物以稀為貴嘛。”

“去年種了13畝，收購價才幾毛錢一斤，不掙錢，所以就不愿意種了，今年只種了七八畝，少了近一半。”一位來自主產區山東濟寧市金鄉縣的蒜農對記者表示，當地很多蒜農都減少了種植面積，很多去年種了十一二畝的，今年多半只種了五六畝、七八畝；還有很多大戶，去年多則承包100多畝，少則承包五六十畝地種大蒜，但今年也都少包甚至是不包了。

該蒜農還提到，去年的收蒜價剛開始很便宜，但漸漸從每斤五六毛、七八毛慢慢漲起來，到后來漲到每斤1.5元甚至2塊多，但那時蒜農手里已經賣得差不多了，蒜都被收蒜商壟斷起來了。

此外，該批發商還提到，大蒜出口量的變化也會在一定程度上影響國內的蒜價。

批發商稱價格變動仍在正常范圍內

5月份是大蒜的收獲季，隨著新蒜的上市，大蒜的價格是否會下降？對此，多位批發商均表示，市場行情比較復雜，不太好預測。

不過對于當前蒜價的上漲，批發商們普遍認為還在可以接受的范圍內。對于消費者來說，大蒜主要是用于做菜的調味品，而不是米面等必需的品種，所以一定程度的漲價應該也不會造成太明顯的影響。

由于蒜薹的產量一般與大蒜同步，據此基本可以預測，今年大蒜的價格也會高于去年。不少批發商也表示，今年的大蒜確實比去年質量好，個頭均勻。

記者注意到，鄄城縣物價局針對大蒜價格上漲的情況給出了有關建議：一是政府農業部門提前預測大蒜市場行情，指導農戶的大蒜種植面積；二是加強大蒜生產的合作化管理，規模化種植，加大機械化生產投資力度。還有蒜農強烈要求增加噴霧灌溉器械設備的補貼力度，有效降低大蒜種植管理成本。

來源：每日經濟新聞

編輯：趙樹凱