最近幾年，被牛奶統(tǒng)治了多年的普通消費(fèi)者開始漸漸認(rèn)識到羊奶的好處，它不僅營養(yǎng)豐富、易吸收，脂肪顆粒也比牛奶小，而且補(bǔ)鈣、養(yǎng)胃都不賴。只是目前市場上的羊奶粉品牌質(zhì)量參差不齊，我們應(yīng)該如何選擇，或者在喝的過程中遇到結(jié)塊、黑色顆粒、顏色異樣等問題又

最近幾年，被牛奶統(tǒng)治了多年的普通消費(fèi)者開始漸漸認(rèn)識到羊奶的好處，它不僅營養(yǎng)豐富、易吸收，脂肪顆粒也比牛奶小，而且補(bǔ)鈣、養(yǎng)胃都不賴。只是目前市場上的羊奶粉品牌質(zhì)量參差不齊，我們應(yīng)該如何選擇，或者在喝的過程中遇到結(jié)塊、黑色顆粒、顏色異樣等問題又該如何分辨處理呢? 今天小編就給您提供一些建議，供您參考。

如何選擇優(yōu)質(zhì)的羊奶粉？

01

看包裝。首先要看包裝上的標(biāo)簽標(biāo)識是否齊全，廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)日期、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、商標(biāo)、凈含量、配料表、營養(yǎng)成分表、食用方法等項目是否齊全，若缺少最好不要購買。

02

看奶源。好奶源，才能產(chǎn)好奶。奶源包括很多方面，比如產(chǎn)地的環(huán)境、牧場的管理、羊的食物和飲水等。羊跟人一樣，有好的環(huán)境、好的飲食、好的心情才能身體健康產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的奶。

03

看企業(yè)。因為羊乳的相對價格較高，盡量選擇產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)較好、生產(chǎn)配方乳粉歷史較長、有一定品牌知名度的生產(chǎn)企業(yè)。

04

看品牌。市面上的羊乳制品繁多，消費(fèi)者在挑選時最好選擇品牌知名度高、口碑效應(yīng)好的產(chǎn)品。

05

看營養(yǎng)成分表。每個品牌的奶粉營養(yǎng)成分不一樣，應(yīng)該對照自己的身體情況選擇購買，注意營養(yǎng)成分比例，不要一味追求含量。

06

看其他方面。售價合理、專業(yè)服務(wù)、咨詢等。

為什么有的羊奶粉易溶解，有的會結(jié)小塊？

不同羊奶品牌的加工過程不同，溶解速度有一定的差別。有的羊奶中含有加快溶解的麥芽糊精，比沒有添加麥芽糊精的羊奶粉更易溶解。羊奶出現(xiàn)結(jié)塊或者掛壁等現(xiàn)象，說明奶粉的純度高。此外，高溫沖調(diào)奶粉可能引起奶粉蛋白變性沉淀等，引起速溶性差、掛壁、瓶底白點；過低的溫度沖調(diào)奶粉也易引起速溶性差。

其次，水質(zhì)軟硬都可能引起奶粉溶解性的變化。有些配方奶粉添加了含量較高的活性物質(zhì)，如：酪蛋白磷酸肽（CPP）、α-乳清蛋白、乳鐵蛋白等，因為要保證其營養(yǎng)活性，是干法混合到奶粉里的，也會出現(xiàn)溶解慢，瓶壁瓶底有白點，是屬于正常現(xiàn)象，不影響奶粉質(zhì)量。

為什么羊奶粉中有黑色的焦粒?

第一、鮮羊奶經(jīng)噴粉后，為了減少雜質(zhì)度，都會進(jìn)行篩粉工序。一般乳粉生產(chǎn)加工要經(jīng)過生鮮乳驗收、過濾及凈化、配料及標(biāo)準(zhǔn)化、殺菌、真空濃縮、噴霧干燥、造粒及冷卻、篩粉、包裝、檢驗、出廠等流程。

第二、所有的奶粉焦粒，是在鮮羊奶經(jīng)高溫噴粉的過程中，因為受熱不均勻，底部過量受熱燒焦，使乳糖變焦，著色變褐色或黑色，不用擔(dān)心，這些對身體都是無害的。

為什么奶粉顏色、粗細(xì)不一樣？

01

顏色不同是因為奶粉本身不加入人工色素，加上季節(jié)性牧草的關(guān)系，所以有時比較白，有時比較黃，都沒有關(guān)系。奶粉顏色通常是由溶解在脂肪中的葉黃素和胡蘿卜素決定的。

02

乳粉中脂肪含量較高，則乳粉顏色較深。

03

乳粉顆粒較大，顏色較黃，反之呈灰黃。

來源：冠羚羊行

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